芦笋保护地栽培技术

芦笋露地常规栽培采收期集中在 4～ 6月份，主要满足芦笋加工需要。随着社会的进步和人民生活水平的提高，芦笋鲜品供应在一些发达地区、大、中城市已成为一种现实的市场需求。常规芦笋露地栽培由于采收期集中，因而鲜品上市供应时间较短，更无法满足冬季和早春市场需求。采用保护地生产技术栽培芦笋可以极大地延长芦笋鲜品供应期，满足市场供应。有很好的社会效益，此期生产的芦笋质优价高，经济效益也十分显著。 1日光温室假植栽培技术 　　利用日光温室假植栽培芦笋，可以在冬季生产出绿芦笋和白芦笋鲜品。由于此期市场货源奇缺，因而售…     

酥脆冬枣加工技术

全国冬枣栽培面积已经达到2万hm~2以上,主要集中在河北省黄骅市、山东省滨州市、陕西省渭南市等地,加工能力在10万~100万kg之间。目前,冬枣加工的主要产品是酥脆冬枣(另有少许冻干产品),本文仅为酥脆冬枣加工工艺初报,工艺流程:采收→贮藏→速冻→去核→清洗→二次速冻→油炸→冷却→检验→挑选→包装。     

草莓速冻技术

随着栽培面积的不断扩大 ,在收获季节草莓价格较低且不耐贮存运输的客观原因 ,制约着草莓的发展规模。为了提高果农经济效益 ,扩大草莓生产的发展规模 ,在农业产业化方面有新的突破 ,我们研究了草莓的速冻加工技术 ,实现调节市场供应 ,增加出口创汇品种的目的。现对草莓速冻加工方法介绍如下 :1　工艺流程采集原料→去果柄→清洗→消毒→沥干水分(并冷却 )→摆盘→速冻→包装。2　操作要点(1)原料选择　草莓果型为鸡心形 ,着色率90 %以上 ,单果重 5g以上 ,具有草莓应有的气味 ,酸度适中 ,无异味、无病虫害的优质果 ,成熟度以 8～ 9成为佳。(…     

速冻玉米穗

速冻玉米穗可较长时间贮存，解冻后组织中的汁液流失很少，较大程度地保持了新鲜玉米原有的色泽、风味，在国内外市场有广阔的发展前景。 １、工艺流程 原料采摘→去苞叶→冷却→分级→清洗→切段→漂洗→热烫→冷却→挑选→吹干冷却→速冻→挑选→包装→冷藏。 ２、加工要点 ２、１原料采摘甜玉米较适宜的采摘期在乳熟初期，即授粉后２０天～２２天；通常春播成熟期为８０天左右，夏播成熟期为７５天左右。采摘后的甜玉米装箱时要轻拿轻放，装车时上层筐不能压在下层筐的甜玉米上，以免压破甜玉米籽粒。甜玉米不能在田间长时间停留和曝晒，…     

辽西地区芦笋优质高效栽培

辽西地区，具有发展芦笋产业资源条件优越，该区干旱少雨，热量资源丰富，劳动力充足，土壤多沙壤土，十分适宜芦笋生长。生产实践表明，辽西地区栽培的芦笋与我国其他产地相比，具有病害少、产量高、商品性好、品质优等特点。目前，芦笋产业得到了当地政府的高度重视，并作为重点发展的农业产业化项目。为提高芦笋生产水平，我们研究并在生产上推广了适宜辽西地区的芦笋优质高效栽培技术，取得了显著的社会经济效益。     

芦笋香菇饮料的加工

芦笋香菇饮料是以芦笋、香菇为主要原料,配以果葡糖浆、柠檬酸、稳定剂等辅料经科学加工而成的天然保健饮料。具有降低血脂、增强免疫功能及抗肿瘤等功效。具体制作工艺:     

科尔沁沙地芦笋引种栽培及发展前景

本文简要介绍了科尔沁沙地笋芦引种栽培的试验情况，表明芦笋不仅有很好的药用及经济价值，而且具有固土防沙、改良土壤等固沙作用，是沙地应大力发展的一种固沙经济作物。     

香椿芽的速冻保藏技术

香椿嫩芽,馥郁芳香,含有丰富的营养物质。每百克椿芽中含维生素C可高达48mg以上。还含有相当丰富的胡萝卜素、磷、铁等元素和低糖脂肪,实为蔬菜中的上品。但由于季节的差异,尚不能达到全年长期供应,以致远远满足不了人们生活的需要。传统的腌制方法,不但造成维生素C的大量流失,而且易形成亚硝酸盐,不是优良的加工法。而采用速冻保藏工艺,可有效保持制成品原有的新鲜度、自然色泽和营养成分,效果较好。现将具体方法介绍如下:1工艺流程原料→切端→选剔→洗涤→烫漂→冷却→脱水→速冻→脉冲放电杀菌→整理装袋→称重→真空封口→装箱→冷藏…     

嫩绿芦笋的加工

嫩绿芦笋水份含量高,易失水老化,给鲜销带来麻烦,因此,只有对其进行加工保鲜;并保证符合产品销售质量,才能满足国内外市场的日益需求。具体加工保鲜技术如下:1.采收标准鲜销芦笋是利用其嫩基,一般初加工长度为2lcm～24cm,采收长度为27cm～30cm。采收时间一般宜在上午9时这前。采收后应剔除病笋、畸形笋、散头笋及不符合规格要求的细小笋。2.工艺流程初加工→冲洗→分级→切割→捆扎→包装。     

陕北黄土丘陵区芦笋引种与栽培试验研究

陕北黄土丘陵区芦笋引种与栽培试验研究杨进荣，马凤桐，郭春慧，张巧绒，高鹏程（黄土高原综合治理研究所，陕西米脂７１８１００）芦笋（石勺柏的俗称），为百合科天门冬属的多年生宿根植物，营养丰富，风味清香，有很好的药理效果，经济价值较高。芦笋根系极为发达，是...     

石刁柏

石刁柏(AsparagusofficinalisL.) (又称药用天门冬)是百合科天门冬属的一种多年生草本植物。原产欧洲地中海一带,有两千多年的栽培历史,目前我国各地也多有栽培。石刁柏俗名龙须菜,又由于其幼芽类似芦苇的幼芽,故又名芦笋。石刁柏的营养体,既可作为蔬菜食用,又是一种很有价值的药用原料。据美国《癌新闻月刊》报道,一位被医生宣布治疗无效的淋巴腺癌患者,服用芦笋一年后,经医生检查,癌症病灶完     

速冻荆芥

荆芥为唇形科荆芥属多年生直立草本植物，常食其当年生嫩茎叶。其具有丰富的营养和独特的风味，而且还有一定的药用保健价值。下面介绍速冻荆芥的加工技术。 １·工艺流程 原料选择→漂烫→整理→分装→沥水→预冷→冻结→挂冰衣→包装→贮藏 ２·加工要点 ２．１原料处理：选择幼嫩、新鲜、粗壮、无虫蛀的荆芥，放人洗涤槽中用清水洗干净泥土、杂质等，捞出沥干。 ２．２漂烫、冲洗：荆芥放人浓度为０．２％的葡萄酸锌沸水溶液中漂烫，时间，ｌｍｉｎ～２ｍｉｎ。漂烫后以其组织柔软而不烂为度，必要时可加入０．５％柠檬酸调节ＰＨ值至６…     

石刁柏的种子繁殖方法与栽培管理技术

石刁柏（AsparagusofficinalisL．）通常称为芦笋、露笋，为百合科天门冬属多年生草本植物。直立生长，株高可达２m以上（结实植株），茎粗直径最大１．５cm。生育中后期因分枝多，纤细柔弱，头重，常俯垂。幼苗时类似台湾文竹，根尖肉质白嫩，果如大粒黄豆，红色浆果，每果有２～６粒黑色种子，种子千粒重２０g左右。在我国仅新疆西北部有少量野生，现人们所食用的均为人工栽培。石刁柏的嫩茎为主要食用部分，一种为天然绿色的，一种为经人工培土后生产出的白色的嫩茎，多炒食，制罐头。石刁柏的嫩茎中含有十几种氨基酸，有些成份都是人体…     

芦笋的高效栽培管理技术

芦笋是百合科植物石刁柏Asparagus oficinalis的嫩茎.它适应性强,种植省工省时,1年高效种植,即能多年采收,并含有多种氨基酸及微量元素,能增进食欲,帮助消化,具有很高的营养保健价值;芦笋对高血压、心脑血管疾病、肾炎、白血病等都有显著的疗效,并具有防止癌细胞扩散的作用;芦笋曾被欧美国家誉为＂蔬菜之王＂.国际市场畅销不衰.为满足芦笋规范化生产的需要,现将芦笋的高效栽培管理技术介绍如下.     

西瓜嗜喱粉的制备

嗜喱粉也叫果冻粉，是一种供人们调制食用的固态食品。是采用优质的西瓜为原料，辅以食用胶体、糖、酸等配料而制成。 ｌ．主要设备 切块机、捣碎机、分离机、真空机、杀菌机、打粉机、槽形混合机、流化床（或烘箱）、塑料薄膜袋封口机、不锈钢桶、盆。 ２．原料与配方 西瓜浓汁（６５％）：１０ｋｇ；明胶：１８ｋｇ，糖粉：７８ｋｇ；柠檬酸：适量；维生素：适量；糖酸比：７５～８５。 ３．加工原理 西瓜嗜喱粉是采用新鲜的西瓜汁，利用瓜中天然果胶的凝性，再辅加食用胶体、白砂糖、柠檬酸等物质，适当提高胶体浓度，经浓缩、调理、灭菌等过程而制成的。本品调制成果冻后食用。 西瓜嗜喱粉由于其胶体浓度在胶凝临界浓度以上，加沸水调制时先成为均匀的溶胶，然后在较低温度下较快形成凝胶（冻胶），即西瓜果冻。 ４．工艺流程 原料西瓜→取汁→调制→西瓜浓汁→溶酸（柠檬酸）→调理（白砂糖粉、胶体）→混合→制粒→杀菌→整粒→冷却→包装→检验→西瓜嗜喱粉５．操作要点 ５．１原辅料的选择 西瓜：选用良好新鲜西瓜，成熟适度，无腐坏、霉烂和机械伤，瓜肉紧密质细，红瓤肉脆，汁多味甜，去除生瓜和过熟倒瓤瓜。也可直接采用优质酉瓜加工的西瓜原汁和浓缩汁等。制作嗜睡粉时，由于制品...     

番茄清汁生产技术

番茄又称西红柿，是一种营养成分较全面的蔬菜。以番茄为主要原料制作的番茄清汁，具有清澈透明的外观，舒适爽口的滋味，并有效地保留了番茄中的营养成分，成为蕃茄汁及其饮料发展的新趋势。本项技术优选出可靠性及先进性均较高的加工方法，以此方法制造的番茄清汁，质量稳定、可靠，深受消费者喜爱。１．蕃茄清汁质量指标（见下表）２．工艺流程及工艺特点工艺流程：原料→原料处理→破碎榨汁→一次凝聚→一次澄清→灌封封口→二次澄清→二次凝聚→调配脱气→巴氏杀菌→检验贴标→成品工艺特点：生产番茄清汁，关键在于通过澄清和过滤除去…     

袋料香菇栽培关键技术

香菇是一种营养丰富,味道鲜美的食用菌,在我国北方地区栽培甚多,随着国家封山育林,禁止乱砍滥伐政策的出台,可用于香菇栽培的木材原料越来越少,袋料香菇的出现,正好解决了这个难题。但是也存在着栽培温度较难控制,管理难度大等问题,对此提供出一套袋料香菇从生产准备→料袋制作→菌袋培养→菌袋转色→越夏管理→出菇→采收加工的栽培技术模式。     

我国湿地松主要栽培区林分整体生长模型研究

根据在我国湿地松主要栽培区系统地收集的林分标准地调查材料，研究提出了湿地松人工林林分整体生长模型：包括广东、广西、湖北和中带４个栽培区（带）的胸径与断面积生长模型以及林分密度和平均高度模型等。经适用性检验和误差分析，表明该整体模型对不同栽培区的适应性良好，达到了较高的估测精度要求。     

猕猴桃脯的加工技术

猕猴桃亦名羊桃和杨桃，属于猕猴桃科植物。它的野生资源比较丰富，近年来人工栽培也发展得很快。猕猴桃不但好吃，而且营养极为丰富，被人们誉为水果之王。果实中富含多种维生素、氨基酸和人类需要的矿物质。其中ＶＣ的含量比苹果及梨高出几十倍，对人体有良好的保健作用。据《本草纲目》记载，猕猴桃具有滋补强身、清热利水、生津润肺、散瘀活血及催乳消炎等功效。以其为原料可加工罐头、果酱、果汁、果脯等系列产品。下面介绍猕猴桃脯的加工技术，供生产上参考。 １．工艺流程 原料选择→去皮→熏硫→糖制→烘烤→整修→检验→成品。 ２．加工要点 ２．１原料选择：选择成熟度８成～９成，大小比较均匀，新鲜饱满的果实为原料。拣出杂质，用清水洗净，剔除腐烂变质、病虫伤疤的部分。 ２．２预处理：先将选出的原料去皮。去皮的方法可用手工去皮，亦可用化学去皮，视生产规模而定。去皮后，用清水洗净，沥干水分，然后将果实放人竹盘内，送去熏硫。熏硫每１００ｋｇ猕猴桃需用硫磺量为３００９～４００９，熏制时间一般为Ｚｈ～３ｈ。将熏硫后的猕猴桃放人沸水中，热烫ｓｍｉｎ左右，用冷水冷凉并沥净水分。 ２．３据制：根据原料的成熟情况和含水量大小等，可采取下列２种糖制方法。 糖渍煮制...     

枝丫段木栽培紫木耳高产技术

紫木耳营养丰富，不仅17种氨基酸的含量高达7718．33mg，而且食味品质好，既有黑木耳的柔软性，又有毛木耳的清脆，即软而不滑，脆而不硬。由于可熟食可凉拌而深受广大食用者的欢迎。1989年以来桃江、玩江等地利用阔叶树的枝丫段木栽培紫木耳，获得经济和利用森林资源的双重效益。其高产栽培技术总结如下。1．工艺流科：砍晒段木→接种→定植发菌排场→出耳→菌丝复壮→越冬后次年养菌出耳。2主控技术指标：①适宜生长温度为22℃—28℃，最低极限为2℃，最高极限为37℃；②散射光有利耳片生长，③适宜菌丝生长的含水量为45—60％3．操作方法…