食用天然气素开发与应用

经计算机检索，近１０年国内食用天然色素有１００余篇，本文介绍５种色素的提取、市场和原料情况。     

天然食用色素的开发现状与前景

一、食用色素的历史与发展简况民以食为天,食品是人类最基本的生活需要。随着生产的发展和生活条件的改善,食品愈来愈多样化,人们对食品的要求.不但讲究营养和口味,还讲究食品的颜色和外观,以增加食物的美感和食欲,同时,颜色和外观也是影响销售量的一个重要因素。食用色素,又叫食品着色剂,是制作食品时添     

天然色素稳定剂研究

本文介绍从天然植物中提取一种天然产物作为天然色素的稳定剂,可使天然色素的稳定性大大提高,褪色、变色现象很小,这地天然色素的应用有很大的推动作用。     

商陆果实色素性质的研究

对商陆果实色素提取物进行光谱和耐酸碱性、耐光热性及耐氧化性试验。结果表明,该色素呈紫红色,吸收高峰为５２３ｎｍ,水溶性好,对碱、氧化剂不稳定,耐光性较差。但对酸、热稳定性高,可作为一种食用色素使用。     

山楂色素提取工艺初探

山楂果实中含有丰富的红色素，其色素还具有药理功能，故可作为天然食用色素加以开发利用，本文采用柱层析法山楂色素提取工艺作了初步探讨。     

开发利用天然色素高粱红前景可观

开发利用天然色素高粱红前景可观潘世全，李景林，李淑芬（辽宁省农科院高粱研究所）随着科技不断发展与进步，人们的文化素质和生活水平的提高，天然色素代替合成色素已成为人类历史发展的必然。有关专家认为：化学合成色素多是偶氮化合物，人们食用后随着代谢变为氮基化...     

天然食用色素及其研究进展

19世纪中叶以前人们主要应用天然色素,自苯胺紫首先人工合成后,许多有机色素相继合成。然而近年来由于毒理学和分析技术的进一步发展,查明能用于食品的色素大为减少,各国政府也加强控制管理。同时消费者也越来越要求更多的有天然成分的天然食品。     

汤饭子果实中天然红色素的研究

本研究了汤饭子红色素的热稳定性、常用金属离子和常用添加剂对汤饭子红色素稳定性的影响，并对色素耐氧化性、耐还原性和耐酸碱性进行了探讨。采用正交法研究了汤饭子红色素提取的最优条件。     

对食用天然色素研究与开发的思考

食用色素是食品添加剂的重要组成部分，它不仅广泛应用于饮料、酒类、糕点、糖果等饮料食品，以改善其外观品质，而且也应用于医药和化妆品生产。食用色素，特别是食用天然色素的研究与开发有着广阔的发展前景和很大潜力。食用色素按其来源可分为天然色素和合成色素两大类...     

食用天然色素辣椒红提取工艺研究

对以丙酮为溶剂提取制得的辣椒油树脂，经５０％丙酮的碱性溶液洗涤６次即可脱除辣味得到无辣味红色素，本法工艺简单，操作方便，所得色素的各项质量指标均符合标准。     

枣皮红色素的提取及稳定性研究

用枣皮为原料，酸性乙醇为溶剂，在８０℃中浸提提取了枣皮红色素，并对色素的性能进行了研究。     

食用天然色素辣椒红提取工艺研究

对以丙酮为溶剂提取制得的辣椒油树脂，经５０％丙酮的碱性溶液洗涤６次即可脱除辣味得到无辣味红色素，本法工艺简单，操作方便，所得色素的各项质量指标均符合标准。     

天然色素高粱红的提取工艺

报道了从高梁壳中提取天然色素高梁红的先进工艺。经有关厂家应用可在肉制品，糖果等方面作着色剂，介绍了产品的技术参数，并对拓宽高梁红色素的应用领域进行了讨论。