吊袋式冷棚袋栽黑木耳

黑木耳以香脆适口、富含多种维生素并具有清肺的特殊功效而倍受消费者的青睐，成为人们首选的健康绿色食品。黑木耳的市场价格也呈逐年递增的趋势。在全球性的金融危机、农民工需求大量减少的情况下，大力发展袋栽黑木耳是当地农民脱贫致富、出口刨汇、拉动地方经济、转移剩余劳动力的一条切实可行的途径。     

我省栽培黑木耳常见的问题及防止措施

黑木耳栽培以往一直采用木段式生产方式，随着木耳资源的减少，天然林保护工程的实施，袋料栽培黑木耳已成为黑木耳生产的主要方式。但由于袋料黑木耳技术不完善，以及黑木耳生产者对该技术掌握的程度不同，导致生产中出现了许多问题（技术），从而影响了黑木耳的产量和质量。现将黑木耳生产中出现的常见问题及防治措施奉献给大家。     

辽西地区黑木耳吊袋式栽培技术

黑木耳是一种兼具药用价值和食用价值的大型胶质真菌。自20世纪90年代起，辽西地区开始利用大棚温室开展黑木耳吊袋式栽培，现今辽西地区大面积种植黑木耳效益十分可观，当地农民种植的积极性也很高。本文作者就辽西地区的黑木耳吊袋式栽培技术进行了介绍，包括黑木耳生长发育条件、黑木耳栽培前期管理、棚内管理与黑木耳栽培中常见问题及处理措施，以期促进黑木耳吊袋式栽培技术的推广应用。     

几种食品的优劣辨别

真正野生黑木耳在市场上很难觅见，多数是人工培植的黑木耳。其中，“木段黑木耳”质优于“木屑黑木耳”，但都属可吃的黑木耳，前者朵儿呈不大的单片，后者片大呈菊花状。质好的黑木耳质轻，无僵块，其背面为黑色或黑褐色，腹面为灰黑色或灰褐色，有光亮感，水泡后体积明显增大，但不变色也不粘手；质差及劣质的黑木耳为浅棕色或黑褐色，常粘成块，软湿质重，水发性差，     

木段耳栽培管理采收技术

黑木耳以其口感独特、耳片脆嫩、营养物质含量丰富而深受人们的喜爱。近几年,由于国家实行天然林保护工程,木材采伐量减少,尤其是天然次生林采伐量极为有限,木段栽培黑木耳的数量也大幅度下降。因此,合理、高效地利用山区有限的耳木资源的唯一途径,就是要大幅度提高黑木耳的产量和质量。     

代栽黑木耳烂棒原因及对应措施

云和县食用菌生产历史悠久，香菇、黑木耳生产已成为农民脱贫致富的主导产业。近年来，我县研究黑木耳人造耳木仿生栽培技术获得成功，为农民大面积栽培黑木耳创造了条件，2004年，全县栽培代料黑木耳1700多万袋，取得3435．6万元多经济效益。但是，在生产过程中，由于农民掌握这一新技术的程度不一，出现了不同程度的烂棒，影响了农民收入的进一步增长。如何减少烂棒，提高农民的收入水平已成了亟待解决的问题。     

“秦椒”秆栽培黑木耳探索

探讨了用"秦椒"茎秆代替木屑生产黑木耳的可行性,试验结果表明"秦椒"茎秆可以完全替代木屑用于黑木耳生产,用"秦椒"茎秆生产黑木耳,不仅菌丝浓白,发菌更快,污染率也有所下降,产量也略有增加,还可以减少辣椒茎秆燃烧对大气的污染,变废为宝,保护环境。     

黑木耳泡制加工工艺

随着我国黑木耳栽培技术的改进，种植规模的扩大，新鲜黑木耳的产量也大为提高。种植户除了晒干保藏外，还面临着销售与储藏大量新鲜黑木耳的问题，同时消费者对黑木耳的传统食用方法与口味也提出了新的要求。针对上述情况，本文就新鲜黑木耳的泡制加工工艺进行了初步探索，即解决了新鲜黑木耳保藏问题，同时又赋予黑木耳以新的口味，并使所得制品具有营养丰富，酸甜适中，脆嫩爽口等特点，可加工罐头或袋装食品销售。     

高效仿野生袋栽黑木耳实例调查

安仁镇是龙泉市的东大门，距县城30公里，全镇总面积207．7平方公里，人口18386人，年生产黑木耳菌种800多万包，产品销往湖北、江西、安徽等13个省市，被誉为“中国黑木耳菌种之乡”。同时，也是具有悠久生产段木黑木耳历史地方。近年来，在主管部门和菌种户的努力下，在全镇积极推广应用技术，栽培数量成倍增加，取得了良好的经济效益和社会效益，引起了社会的广泛关注。     

黑木耳大袋立体栽培新技术

众所周知，黑木耳是可食可药的黑色保健食品，也是人们传统的食药兼用型菌品。随着人 民生活水平的不断提高，黑木耳的消费量也在不断地增长，价格稳中有升。然而，传统的生 产方法既毁掉了大量森林资源，又浪费了大量的人力、物力，且产量低、成本高。大袋立体 栽培黑木耳新技术不仅解决了黑木耳袋料栽培产量低、易污染的弊病，而且不受气候条件、 场地、资源、资金等限制，省工、省料、产量高、品质优、栽培难度低。立体栽培完全抛弃 了传统方法，加以生长素，比传统发菌时间缩短10～15天，使黑木耳袋料栽培的投入产出比 例达到1∶2～1∶5…     

栽培毛木耳增效

我国是黑木耳生产和出口大国．全世界超过96％的黑木耳都产自中国．黑木耳的消费群体也主要在亚洲。随着人们生活水平的提高．富有营养的黑色类食品如黑木耳等越来越受到欢迎．所以发展黑木耳种植有较好的市场前景。毛木耳营养成分与黑木耳相似．且价格便宜．     

黔东南州露地袋栽黑木耳的气候适宜性

为黔东南州发展黑木耳产业的选择提供科学依据，以黑木耳为试材，黔东南州16县市1988—2017年气象数据为研究对象，观测适宜黑木耳生长的气候指标，分析露地袋栽黑木耳生长的气候条件，探讨露地袋栽黑木耳在黔东南州的生长气候适宜性。结果表明：袋栽黑木耳在15.0～18.5℃时，完成催芽需要14d；袋栽黑木耳出耳阶段适宜气温为15～25℃，20℃左右时生长最快，适宜相对湿度80%以上，适当光照，品质更好；黔东南袋栽黑木耳温度、湿度条件优越，最适宜时间是春季和秋季，海拔560m以上地区冬季有15～40d的低温不适宜期，835m以下地区夏季存在20～100d高温不适宜期。湿度条件好，在黑木耳生长期内，根据天气适当浇水即可满足黑木耳生长的需求。温度满足条件下，黔东南可一年四季种植生产黑木耳，实现不同地区错季栽培、四季供应。     

黑木耳大袋立体栽培新技术

众所周知，黑木耳是可食可药的黑色保健食品，也是人们传统的食药兼用型菌品。随着人民生活水平的不断提高，黑木耳的消费量也在不断地增长，价格稳中有升。然而，传统的生产方法既毁掉了大量森林资源，又浪费了大量的人力、物力，且产量低、成本高。大袋立体栽培黑木耳新技术不仅解决了黑木耳袋料栽培产量低、易污染的弊病，而且不受气候条件、场地、资源、资金等限制，省工、省料、产量高、品质优、栽培难度低。立体栽培完全抛弃了，传统方法，加以生长素，比传统发菌时间缩短10～15天，使黑木耳袋料栽培的投入产出比例达到1：2～1：5，接种到采收结束只需要三个月。现将其技术要点介绍如下。     

浅谈黑木耳

黑木耳是一种细腻、柔嫩、鲜美的食用菌和药用菌。在我国古代典籍中，木耳又叫木蛾、丁杨、树蕈。我国人民采食、利用黑木耳已有上千年的历史，早在公元前一百年，西汉戴圣在《礼记》中写道：“芝杨木耳皆人君燕所加庶馐也“。就是说香菇、木耳是皇帝宴席上不可白缺少的菜肴。后魏末期的农学家贾思勰，在《齐民要术》就曾介绍了有关黑木耳的烹调食用方法，煮五沸、云腥汁、置冷水中。唐宋以后，民间常以黑木耳作为馈赠亲友的礼物。唐代大文学家韩昌在收到道士送来黑木耳后，写了这样一首诗：”软湿青黄状可猜，欲意还唤木盘迥，烦君白八华阳洞，直割乖尤左耳来”，把黑木耳的性状勾画得惟妙惟肖。     

毛竹屑栽培黑木耳的应用研究

利用毛竹加工废弃物作为主要原料栽培黑木耳试验,获得了合适的培养料配方并筛选出相配套的黑木耳菌株.同时,开拓黑木耳生产原料新领域,减少阔叶林资源的耗费,实现黑木耳生产发展和林木资源保护开发的相互促进.     

毛竹屑栽培黑木耳的应用研究

利用毛竹加工废弃物作为主要原料栽培黑木耳试验,获得了合适的培养料配方并筛选出相配套的黑木耳菌株。同时,开拓黑木耳生产原料新领域,减少阔叶林资源的耗费,实现黑木耳生产发展和林木资源保护开发的相互促进。     

东宁县袋料小孔木耳栽培技术

黑木耳是东宁县特色农业的支柱产业,也是该县广大农户脱贫致富、增加收入的主要来源。2011年全县袋栽黑木耳数量达到12亿袋,因此东宁被誉为全国最大的黑木耳生产基地县。在黑木耳生产实践中,广大农户摸索出许多先进、科学、适用的生     

黑木耳的生物活性物质及其在食品行业的加工现状

黑木耳是一种药食两用的食用菌，富含黑木耳多糖、蛋白质、粗纤维、维生素B以及钙、磷、铁等微量元素。目前，国内食品制造企业以黑木耳为主要原料，研制出了一系列黑木耳深加工产品。本文从黑木耳的生物活性物质、保健功效以及食品深加工方面进行综述，以期为提高黑木耳产品附加值提供参考。     

“地栽黑木耳”在湖北房县试种成功

目前，“地栽黑木耳”在湖北省房县试种成功。过去黑木耳栽培取材主要是林木资源，投入大，效益低，破坏了森林资源和生态环境，而“地栽黑木耳”从试种地已采3茬的情况看，“地栽黑木耳”投入产出比在1：2，5以上，整个生产周期只需60～80天，比普通椴木缩短30天以上。“地栽黑木耳”不仅生育期短，出耳快，早上市，而且避开了普通椴木栽培黑木耳大面积上市的高峰，抢住了商机，经济效益可观。     

桓仁林下黑木耳小口出耳栽培技术

林下栽培黑木耳可以节约耕地,提高林地利用率,减少设施成本投入,实现土地资源重复利用。桓仁地区林木资源丰富,林地面积宽广,气候冷凉湿润,适合林下黑木耳产业发展。本文作者结合桓仁大甸子林下黑木耳发展实际,突出小口出耳林下栽培技术优势,为黑木耳在桓仁地区的林下栽培提供参考。