家庭面包生产新工艺

家庭生产面包具有投资少、见效快、效益好等特点,所生产的面包绵软适口、营养丰富,深受大众的喜爱。现将其生产工艺介绍如下。一、原料配方面粉100公斤,酵母2公斤,食盐1公斤,白砂糖6公斤,糖精2．1克,油脂0．18公斤,乳粉1公斤。二、工艺流程原料配制→调制面团→人缸发酵→分割整形→     

怎样制作面包

这里介绍普通面包的加工技术: 2.发酵液制作制面包需要发酵剂,可采用酵母或酒花。用酵母发酵,工艺简单,酵母市场上可买到,但成本高;也可以用酒厂生产的酒花发酵,这样面包巯松、味香、成本低,但发酵难度大些。菌种液的制作以50公斤面粉为一料,取酒花18克,马铃薯0.8公斤切成块,水15公斤,把这些原料放入铝锅中煮1小时左右。将马铃薯捣碎去渣,再在酒花汁中加入面粉100克、白糖100克、上期的菌种液1公斤拌匀,置于30℃左右的室温中,待液面浮起一层白沫,并有酒香气、有微苦时即成为菌种液。从其中取2公斤装入玻璃容器内留作下次用,其余菌种液全部用于本次生产面包。     

用玉米粉制作面包

精米细面的营养成分不如普通米、标准粉及粗粮那样种类齐全,尤其是B族维生素和无机盐.为了提高面包的营养价值,可在小麦粉中加入一定量的玉米粉和大豆粉.其制作技术如下: 　　一、配方小麦粉100公斤,糖5～6公斤,玉米粉25公斤,食盐2公斤,大豆粉5公斤,表面活性剂0.25～0.5公斤(食品添加剂公司有售),酵母0.8～1.5公斤. 　　二、制作技术 　　1.酵母的活化 目前,生产面包常用的酵母有鲜酵母和干酵母,酵母在使用前都需要进行活化处理. 　　……     

棉花废料的新用途

<正> 棉花不仅是纺织工业的重要原料,而且其根、茎、叶、苞叶、种子等都具有较高的经济价值。印度孟买棉花工艺研究室开设了一个用100公斤棉花废料生产沼气的实验工厂。美国科学家已制成一种高蛋白的棉子粉,将它和其他面粉混合后用于制作糕点、饼干和面包。棉子饼还已广泛地用作乳牛的高蛋白饲料。利用1公斤棉花茎秆,可生产0.5公斤蘑菇。     

怪味胡豆制作技术

怪味胡豆具有甜、咸、麻、辣、鲜、香多种滋味,闻名中外,颇受消费者欢迎,制作工艺简单。 一、生产配方:胡豆(蚕豆) 50公斤(大豆亦可),白 糖25公斤,饴糖6公斤, 菜油12.5公斤,熟芝麻1.5 公斤,甜酱0.35公斤,食     

日光温室稻菜连作栽培技术

本技术适用于冀北单季稻田,冀优Ⅰ型日光温室的稻菜生产区域,5～10月进行水稻生产,11月～翌年4月进行日光温室黄瓜生产,达到周年生产的目的.作物产量水平水稻可达700公斤/亩,黄瓜可达11 000公斤/亩.     

酵菌素肥料、饲料生产及使用技术讲座——第十一讲 酵素菌饲料的生产及使用

<正> 酵素菌饲料分为两大类,一是酵素菌发酵饲料,二是酵素菌饲料添加剂,下面分别加以介绍。 1 酵素菌发酵饲料的生产及使用 1.1 配方 作物秸秆或饲草93公斤、麸皮5公斤、红糖1公斤、石膏1公斤,酵素菌接种剂1公斤,加水量一般为原料总重量的50％～55％,可根据作物秸秆含水量高低进行适当调整。 1.2 生产方法及工艺     

带状玉米制种田高效生产模式

涉县地处太行山深山区，是河北省四大玉米制种基地之一。探索出的土豆——西葫芦 玉米制种生产模式，收到了较好效果，每亩收获土豆1600公斤、西葫芦1300公斤、玉米杂交种200公斤。     

治理涝洼地是吉林省粮食再增产的战略措施

<正> 近年来吉林省粮食生产发展很快,80年代初我省粮食产量约为100亿公斤,到目前粮食总产已达150亿公斤,是粮食自给有余的省份。但从全国来看,按人均400公斤计算,到2000年全国粮食产量要达到5000亿公斤的目标,以1986年为准,尚缺少1100亿公斤。要抓粮食生产,提高产量,就全国情况看,仍以提高单产为主要奋斗目标。我省如何使粮食产     

短裙竹荪副产物的加工利用

<正> 商品短裙竹荪不允许含有菌盖和菌柄。采收时摘除的菌盖、菌柄成为竹荪生产的副产物。生产1公斤商品竹荪,可得1.3公斤左右菌托和0.4～0.8公斤左右菌盖。经测     

河北省粮食生产基本问题分析

<正>一、粮食生产历史的回顾 历史上河北省是一个缺粮大省,在比较长的时间 里一直属于粮食调入省份。新中国成立初期,全省粮食 作物亩产仅几十公斤,人均粮食占有量150公斤左右。 1965年、1981年、1988年,人均粮食占有量分别稳定 通过200公斤、300公斤、350公斤。总体而言,1982年 我省摘掉缺粮省的帽子,1991年实现由粮食调入省向     

超强筋型优质专用麦

由河北省藁城市农科所培育的优质面包专用小麦“ 8901”，最近被列入农业“跨越计划”。该品种属超强筋型优质专用麦，抗病、抗倒伏性能较好，农艺性状优良，一般 667平方米产 450公斤～ 500公斤，高水肥地区可达 500公斤以上。 超强筋型优质专用麦@东明     

优质面包专用小麦高产栽培技术

<正> 优质面包专用小麦具有强筋度、硬质地、高蛋白等特点。如何获得高产优质是农业技术部门探讨的重点,也是农民期盼解决的难点。辛集市农业技术推广中心3年来对面包专用麦“8901”、“503”等多个品种进行试验、研究,一般地块0.067公顷产量达450公斤,高产地块达500公斤。其关键技术是: 1 浇足底墒水 耕地前,应浇足底墒水,0.067公顷浇水量要达60立方米,保证播前     

增强粮食生产能力建设生产示范基地

围绕加快建立现代生产体系,提高粮食生产能力,黑龙江省八五二农场把进一步夯实生产基础、大力促进科技提升作为根本立足点和重要突破口,去年实现了粮食生产“六超上年”,即：播种面积90万亩(占耕地面积的85．7％)、总产38万吨、平均亩产422公斤、粮食人均占有量。7600公斤、商品率92．3％、劳均纯收入11000元,分别比上年增长16．9％、52％、     

怪味胡豆的制作

怪味胡豆具有甜、咸、麻、辣、鲜、香多种滋味,颇受消费者欢迎。其制作工艺简单,具体方法如下:一、生产配方:胡豆(蚕豆)50公斤(大豆亦可),白糖25公斤,饴糖6公斤,菜油12.5公斤,熟芝麻1.5公斤,甜酱0.35公斤,食盐0.6公斤,花椒面0.4公斤,五香粉0.05公斤,白矾0.5公斤,味精0.15公斤。     

大蒜深加工系列设备

该系列设备主要有去蒂机、风力清洗机、脱皮机、水力清皮机、切片机、甩干机及烘干设备等,由中国农机化科学研究院现代农装科技股份有限公司研制生产。日生产率8000公斤以上,适合中小企业深加工大蒜,满足出口需求。该系列设备主要部件用不锈钢制造,防锈、卫生、使用寿命长、质量可靠、价格便宜,是大蒜深加工的理想设备。生产效率:大蒜风力清皮机,500公斤/小时;大蒜脱皮机,1000公斤/小时;大蒜水力清皮机,500公斤/小时;大蒜切片机,1000公斤/小时;甩干机,1000公斤/小时。大蒜深加工系列设备@李德明     

冀中南地区春季马铃薯纯作种植技术要点

冀中南地区春季马铃薯上市时,正值全国市场空档,商品薯生产销售良好,采用脱毒马铃薯种薯生产,亩产量可达2 000公斤左右,高者可达3 000公斤,经济效益极其显著.现将冀中南春季马铃薯种植要点介绍如下:     

高职院校学生模拟实际生产教学实习模式内容及建议

以面包生产为例,介绍了高职院校学生模拟实际生产教学实习模式的内容,指出其存在的问题,并提出建议,以期提高相关生产的教学实习水平。     

四川平丘区优质专用小麦生产的保优技术

四川平丘区具有良好的土壤和温光资源,充分利用自然资源发展优质专用小麦生产,是四川小麦生产需要深入探讨的问题。四川近些年选育审定的大批中筋小麦和强筋小麦品种,为平丘区优质专用小麦生产奠定了坚实的基础。中筋小麦、强筋小麦是加工馒头、面包、     

玉米粉面包的制法

<正> 以玉米粉为主要原料制作的面包,色泽艳丽,酥脆味甜,营养丰富,深受消费者喜爱,是玉米增值的好途径。 1 配料 按玉米面粉5公斤,小麦标准粉5公斤,鲜甘薯丝600克,食盐、干酵母和水适量的比例配料。先将2公斤玉米粉和2公斤小麦标准粉混合,再加入适量温水揉成面团,然后用少量开水将干酵母化开揉进面团里,放在温暖处备用。