花皮芸豆栽培技术

菜豆(Phaseolus vulgaris L.)别名豆角、芸豆等.是豆科菜豆属一年生草本植物.菜豆多以嫩荚作为菜用,食味鲜美,营养丰富,每100g食用部分含蛋白质1.5g,脂肪0.2g,碳水化合物4.7g,Ca44mg,P39mg,Fe1.1mg,VB1 0.08mg,VB2 0.12mg,VC 99mg,胡萝卜素0.24mg,核黄素0.12mg,尼克酸0.6mg.花皮芸豆为蔓生架豆,无限生长.通过2年的种植,表现出产量高,抗逆性强,优质,生育期适中,再生力强等特点.     

天绿香的栽培

天绿香原名巴厘菜,又名树仔菜,原产东南亚.天绿香为大戟科守宫木属多年生灌木,分布于我国南方地区.它含有多种维生素及矿物质,每100g嫩叶中含:蛋白质6.8g、纤维2.5g、葫萝卜素4.94mg、VB20.18g、VC180mg、钙441mg、镁61mg、铁8mg.嫩茎、嫩叶可炒食、作汤或作火锅,味道鲜美,质地爽脆,有特殊的清香味.常食用天绿香具有养颜保健、利血清脂、养肝明目、开胃消滞等多种功能,是一种时尚的天然绿色保健食品.     

雪菜小孢子培养技术初探

雪菜属十字花科芸苔属芥菜种、分蘖芥的一个变种,是我国长江流域,尤其是浙江北部和东部地区普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用.雪菜风味鲜美,质地柔脆,营养价值高,腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美.利用雪菜可加工成腌制品并进一步加工成雪菜软包装、雪菜原汁、雪菜饮料和速冻雪菜等产品.本文采用雪菜小孢子培养诱导再生植株,通过小孢子培养快速、有效地获得纯系,可直接用于培育新品种或应用于品种的改良.     

马兰头

马兰头(Kalimeris indica L.)又名马兰、鸡儿肠、田边菊,泥鳅菜,是菊科马兰属多年生草本植物,以嫩茎叶供食.马兰头茎嫩叶肥,清香可口,我国江、浙一带自古作为蔬菜食用. 1营养和药用功能 每100g马兰头嫩茎叶含蛋白质2.2g,脂肪0.2g,粗纤维2g,糖类4.2g,胡萝卜素3.01mg,VB10.04mg,VVB20.14mg,Vpp.7mg,Vc40mg,VE0.54mg,钾235mg,钙77mg,铁3.6mg,锰0.47mg,锌0.82mg,磷44mg,还含有缬氨酸、谷氨酸等18种氨基酸.     

西兰花“优胜者”生态化栽培技术分析

西兰花(briccoli)原产欧洲南部地中海沿岸地区,是十字花科(cruciferae)芸薹属甘蓝种的一、二年生草本植物。食用品质和营养价值高,每100g花球中,除了水分外,含蛋白质3.6g,碳水化合物5.0g,维生素C113mg以及其它人体必需的矿物元素,是保健蔬菜,肥嫩花球烹调后色泽鲜绿,清爽脆嫩,颇受消费者欢迎,经2013年、2014年栽培,总结了西兰花"优胜者"生态化栽培技术。     

米邦塔食用仙人掌的栽培技术

"米邦塔"食用仙人掌是1997年农业部从墨西哥引进的,为多年生绿色肉质植物,以肉质茎为食用器官.据测定,每100g鲜茎含:矿物质0.9g,蛋白质1.3g,纤维素6.7g,钙20.4g,磷17.0g,铁2.6g,VC15.9g,VB10.03g,VB20.04g,富含钾、铜、锰、锶等矿物质及黄酮类物质,属多糖低钠食品.长期食用有降低血糖、血脂、胆固醇及活血化瘀、消炎、润肠、美容之功效.用于凉拌、热炒、煲汤、煎烤、烹炸和做馅,制成多种风味各异、口味独特的食品,还可加工成食品、酱菜、酸奶、果酒、饮料、茶叶、药品、化妆品等.     

枸杞人工无公害栽培

枸杞(Lycium chinense Mill.),别名枸杞菜、狗牙菜等,为茄科多年生灌木.嫩叶、嫩梢营养丰富,每100g鲜嫩茎叶中含:蛋白质5.8g、脂肪1g、碳水化合物6g、粗纤维2g、胡萝卜素5.9mg、VB10.23mg、VB20.33mg、VC69mg、钙155mg、磷67mg、铁3.4mg.近年来随着人们保健意识的增强,枸杞菜越来越受到重视.人工栽培要选择大叶枸杞品种,无公害栽培中要注意把好以下"四关":     

雪菜罐头巧加工

雪菜属十字花科芸苔属芥菜种,是分蘖芥的一个变种.雪菜的别名有雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜. 1.选料、预处理.①选料.选用色泽透明、黄亮,味清香,组织脆嫩,叶少茎多且茎较细小的雪菜.②切叶.切去黄叶和顶部发黑的叶片.③洗涤.用流动水逐株淘洗,但不宜浸于水中太长时间.充分洗去泥沙杂质,挤干水分.     

草莓的生产现状与发展趋势

草莓是一种营养价值高,深受人们欢迎的水果.据测定,100g果实中含糖5～12g、有机酸0.6～1.6g、蛋白质0.4～0.6g、无机盐0.6g、纤维素1.4g、磷41mg、铁1.1mg、钙32mg.除食用外,还有很高的药用、医疗和观赏价值.……     

大棚桃树栽培技术

桃是深受广大人民喜爱的水果之一。不仅外观艳丽、汁多味美 ,而且营养丰富。每 10 0 g果肉中含糖 7.5 g、有机酸 0 .2～ 1.9g、蛋白质 0 .4～ 1.8g、脂肪 0 .1～ 1.5g、VC31mg、VB2 0 .2mg。鲜桃除食用外 ,可制作糖水罐头、桃酱、桃汁、桃干等多种加工制品。根、叶、花、仁可入     

保健特菜-枸杞的繁殖技术

枸杞(Lycium chinese Mill.)为茄科枸杞属植物,以果实和幼嫩茎、叶入药或食用.枸杞性味甘苦,有清热解毒、滋补肝肾、益精明目、养阴补血、抗衰老之功效,所含的甜菜碱是一种强壮剂.据测定,每100g嫩叶中含:水83.5～87g、蛋白质3.0～5.8g、碳水化合物5.3～8.0g.另外,还含有多种维生素、氨基酸等,持久食用强身健体.     

云南地区五种野生食用蕨菜营养成分分析

对滇东南地区菜蕨(Callipteris esculenta)、蕨(Pteridium aquilinum)、毛柄短肠蕨(Allantodia dilatata)、毛轴蕨(Pteridium revolutum)、下延叉蕨(Tectaria decurrens)5种野生食用蕨的干样进行成分分析。结果表明,5种野生蕨菜蛋白质含量为20.04%～32.72%,可溶性糖含量为1.24%～12.63%,粗纤维含量为11.26%～24.68%,粗脂肪含量为0.54%～1.05%;钾含量为3 163～4 610 mg/100 g,镁含量为316～377 mg/100 g,钙含量为125～350 mg/100 g,铁含量为5.589～8.309 mg/100 g,锰含量为3.578～10.420 mg/100 g;蛋白质、粗纤维、钾、镁、锰含量远高于一般日常食用绿叶蔬菜,钙、铁含量低于白菜与菠菜。此外,5种测定样品含有柠檬酸、丁二酸、富马酸等有机酸,其中,蕨、毛轴蕨、下延叉蕨还含有少量酒石酸,为野生蕨菜的开发及利用提供科学依据和基础资料。     

贵州乌天麻的营养成分分析

为了解贵州乌天麻的食用营养价值和开发贵州特色食品资源,采用常规分析法分析贵州乌天麻的营养成分。结果表明：乌天麻的营养成分为蛋白质含量5．8～6．8 g／100g、粗纤维素含量12．3～17．6 g／100g、淀粉含量26．1～31．1 g／100g、天麻素含量0．21％～0．23％、粗脂肪含量1．9 g／100g,氨基酸总量4．05～4．14 g／100 g,其中,必须氨基酸占氨基酸总量的44．93％;乌天麻含有丰富的微量元素,其中 Ca 为389．00～401．00 mg／kg,Fe 为79．99～137．68 mg／kg,Zn 为20．01～21．31 mg／kg,乌天麻中 VC和 VB2含量较高,分别为3．84～9．97 g／100g 和0．14～0．18 mg／kg,结果显示贵州乌天麻有较高的营养价值。     

高寒山区秋季无公害西兰花栽培技术

正西兰花(briccoli)又名青花菜、绿花菜、意大利芥蓝等,是十字花科(cruciferae)芸薹属甘蓝种的1、2年生草本植物,由甘蓝演化而来,是花椰菜的原型植物,早期将其归入花椰菜内,称木立花椰菜。西兰花食用品质和营养价值均超过了花椰菜,每100 g花球中,除水分外含蛋白质3.6 g、碳水化合物5.0 g、维生素C113 mg,以及其它人体必需的矿物元素,被列为五大保鲜蔬菜的首位。食用部分为带有花蕾的肥     

邱隘雪菜的腌制与加工

雪菜，俗称雪里蕻，有的地方叫排菜、烧菜，九头芥也是雪菜的一种。因其腌制品色泽黄亮、清香可口，在宁波一带被誉称为“咸鸡”。浙江雪菜之乡——鄞县邱隘镇，种植腌制雪菜已有数百年历史，据史料记载，明代学者、浙江鄞县人屠本峻所……     

“富贵菜”的栽培技术

<正>"富贵菜"又称百子菜、菊三七、鸡菜等,菊科三七草属,多年生宿根草本植物。其营养价值丰富,每100g食用部分含蛋白质1.69g、脂肪0.18g、总酸0.08g、粗纤维0.79g、干物质6.60g、还原糖0.35g、VC11、氨基酸总量1.51g、铁0.94mg、钙91.72mg、锌0.22mg。     

镧和铅相互作用对雪菜生长及其镧铅累积的影响

利用溶液培养试验研究了镧(0.00-5.00 mg/L La)与铅(0、101、00 mg/L Pb)相互作用对雪菜幼苗生长以及铅和镧在雪菜体内累积分配的影响。结果表明,镧对雪菜幼苗根和地上部生长无明显的促进作用。当溶液中镧的浓度≥1.00 mg/L时,镧抑制了根长生长;铅抑制了雪菜根中镧的含量;当溶液中La≤1.00 mg/L时,铅还抑制了镧向地上部的累积和转移。在低水平铅污染(10 mg/L Pb)条件下,镧对雪菜铅的吸收和累积均无显著影响;但是在高水平铅(100 mg/L Pb)处理的溶液中,镧降低了雪菜根中铅的含量。100 mg/L Pb和5.00 mg/L La处理促使更多比例Pb和La向雪菜地上部转移。镧与铅在雪菜根细胞壁中存在竞争作用。     

苦苣菜周年生产技术

苦苣菜,又名苦菜、苦葜菜、败酱草,是菊科苦苣属中以嫩叶为食用部分的1年生或2年生草本植物。原产于欧洲或中亚西亚,在世界上分布很广,我国食用苦菜有悠久的历史。苦菜的嫩叶可凉拌,做汤或爆炒,也可以制成脱水干菜及软包装保鲜产品．它还是优良的青饲料。每100g嫩叶含蛋白质1．8g、脂肪0．5g、碳水化合物4卧粗纤维1．2g、钙120mg、磷52mg、维生素B20．18mg、维生素C12mg及多种氨基酸,常吃可提高人体的免疫力。     

四棱豆引种栽培试验初报

四棱豆(Winged bean)属豆科四棱豆属，一年生或多年生缠绕草木植物，学名Psophocagus tetragonlobus(L．)DC，别名翼豆、四捻豆、杨桃豆。四棱豆嫩荚、块根、种子、嫩梢和叶均可炒食，种子含蛋白质28％～40％，脂肪达15％～18％，碳水化合物31％～36％，维生素E100mg／100g及各种氨基酸；嫩荚含维生素C20mg／100g和相当丰富的矿物质；每100g块根含碳水化合物27～31g，粗蛋白质11～15g，块根可煮食或烘烤；根部容易形成根瘤，固氮效率高，是良好的绿肥覆盖作物。     

富硒水稻的营养成分及重金属研究

以安康市不同种富硒水稻为原料,测定其水分、可溶性总糖、蛋白质以及重金属(镉、铅、汞)含量,研究富硒水稻中硒元素的存在是否会引起水稻中营养成分的减少或重金属含量的增加。结果表明,富硒水稻中的水分(8.047～14.055 g/100 g)、可溶性总糖(6.09～9.39 mg/g)、蛋白质(7.714～9.225 g/100 g)、汞(0.013 7～0.017 2 mg/kg)、铅(0.089～0.162 mg/kg)、镉(0.074～0.171 mg/kg)均符合国家标准。富硒水稻完全可以被人体所接受,并能够补充相应营养。