"无鸭不成席"——"鸭都"何以成为南京的代名词?

一、“鸭都”“无鸭不成席”谈到南京,世人都知有两样东西最为出名:一是“帝王”,一是“鸭肴”。之所以曰“帝王”,因为南京是中国四大古都之一,钟山龙蟠,石城虎踞,前后450年,迎历了40多位皇帝和总统,所谓“江南佳丽地,金陵帝王州”;之所以曰“鸭肴”,是因为南京的“鸭肴”历史     

雏鸭的“开水”与“开食”

刚孵出的小鸭,第一次饮水称“开水”,第一次喂料叫“开食”。科学地做好雏鸭的“开水”与“开食”,直接关系到以后鸭子的生长发育,也是雏鸭的饲养关键。“开水”“开水”有两种方法:一种是将雏鸭放在鸭篮内,每篮装40～50只,“开水”时将雏鸭连同鸭     

"稻鸭共育"生态种养技术探讨

分析了“稻鸭共育”生态种养模式的优越性，提出了“稻鸭共育”关键技术措施，展望了发展前景。     

稻鱼鸭的增产效果

本文总结了1986—88年举行的“稻—鱼—鸭”、“稻—鱼”、“稻—鸭”和“稻”(CK)四个处理的田间试验及一系列辅助试验资料,旨在鉴别三种共栖模式的投入、产出和经济、生态效益。结果表明,在低温地区的稻田四周挖沟养鱼、放鸭不仅能提高稻、鱼、鸭蛋的产量和收入,而且还改善了稻田的农业生态环境条件。“稻—鱼—鸭”被认为最佳模式,鸭是最活跃的因素。     

雏鸭出生以后……

雏鸭出生以后河南卫辉市农业局李光河（４５３１００１．“开水”．刚孵出的小鸭，第一次饮水称“开水”．要先“开水”，后“开食”．“开水”的方法各地不同，有的地区将雏鸭放在鸭篓内，每篓放４０只～５０只．“开水”时将雏鸭连同鸭篓慢慢浸入水中，使水满过脚趾，但...     

生态农业空间广阔

江苏省镇江市近年来成功推行“稻鸭共作”，农民种植水稻不施化肥、不打农药，依靠役鸭除草、治虫。据介绍，“稻鸭共作”饲养出来的鸭子叫“稻鸟鸭”，生产的稻米叫“野稻米”。由于采取生态农业循环种植法，产量也不低，而且大米品质、口感俱佳。     

农民情钟“合同鸭”

山东省梁山县大路口乡大路口村农民张华臣在信用联社的支持下，建起能容纳7000只“合同鸭”的冬暖式大棚，28-30天饲养1茬“合同鸭”，全部销往兖州市，她高兴地说：“如今有信用联社的大力支持，大棚鸭不愁销路。”图为“合同鸭”大棚一角。     

鸭传染性浆膜炎的发生与防治

鸭传染性浆膜炎由鸭疫默里氏杆菌引起，曾被称为“新鸭病”、“鸭败血症”、“鸭传染性浆膜炎”、“鸭疫莫拉克氏菌病”和“鸭疫巴氏杆菌病”。本病已在世界许多集约化养鸭的国家发生，给养鸭业造成了很大损失。一、病原病原为革兰氏阴性的鸭疫默里氏杆菌，其血清型有12个，但在我国的分离株属血清Ⅰ型。二、流行情况本病主要感染幼鸭，以2周～3周龄的小鸭最易感染。本病主要经呼吸道和皮肤感染。一年四季均可发生，但以低温阴雨、潮湿寒冷的冬春季节发病和死亡最为严重。一般发病率多在30％以上，有时可高达90％，死亡率在5％～80％不等。…     

科技激活涧塘种鸭业

2004年以来，长兴县雉城镇种鸭养殖技术协会精心实施省级星火项目“樱桃各SM3种鸭繁育”．取得了显著成绩．该镇塘村鸭农们感激地说：“多亏省，市科技部门的引导和扶持。镇种鸭西会科学决策．更新种鸭。给我们带来了如此好的效益。”协会会长许吉成告诉记者，雉城镇涧塘村专业养殖种鸭已有10多年历史，     

野鸭仿野生饲养技术

近几年来,人们厌倦了少“鸭味”“蛋味”的良种鸭、蛋,追求的是口感好,野味浓,营养丰富,无公害的野鸭、蛋。当今市场上,野鸭、蛋的价格比良种鸭、蛋高2～3倍,仍供不应求,但野鸭人工饲养必须模仿自然野生环境才能“野味”十足。近年来,一些养鸭专业户利用荒山林地仿野生商品化饲     

高、低产鸭的识别

识别高产鸭和低产鸭,及时淘汰低产鸭是提高养鸭经济效益的一项重要措施。识别高、低产鸭,一般可采用“五看”、“四摸”的方法:“五看”是:一看头。鸭头稍小,嘴长,颈细,眼大凸出且有神,显得光亮机灵,头似水蛇头的为高产鸭;鸭头偏大,眼小,无神,颈粗短的为低产鸭。二看背。鸭背宽、胸阔深的为高产鸭;鸭背较窄的为低产鸭。三看躯。体躯深、长、宽的为高产鸭;体躯窄、短的为低产鸭。四看羽。鸭羽紧密细致,富有弹性,麻鸭花纹细的为高产鸭;羽毛松软、无光泽,粗花大纹的为低产鸭。五看脚。手提鸭颈,若两脚向下伸,且不动弹,各趾展开     

高、低产鸭的识别

在养殖蛋鸭的过程中,及时识别高产鸭和低产鸭,以便对低产鸭进行及时淘汰,是提高养鸭经济效益的一项重要措施。如何才能识别出高、低产鸭呢?一般可采用“五看”、“四摸”的方法。“五看”是:一看头。鸭头稍小,似水蛇头,嘴长,颈细,眼大凸出且有神,显得光亮机灵的为高产鸭;鸭头偏     

山东：临朐“绿”鸭带动农民“水陆两栖”致富

近日，笔者慕名到山东省临朐县采访该县的“绿”鸭养殖，只见水面上的群鸭红掌拔清波在水中嬉戏，以鱼虾为肴；山上的群鸭迈着“八字步”散步巡山，以虫草为食；喝的是天然优质的“矿泉水”，睡的是青青草地，下的是“绿”鸭蛋，换来的是花花绿绿的票子，鸭逍遥，人开心。     

养好雏鸭把住五关

在鸭的一生中,雏鸭阶段发病率和死亡率最高。怎样才能养好雏鸭呢?请看四川省平昌县泥龙乡“养鸭大王”何明发的经验。1986年,他家从孵抱小鸭到养至成鸭,仅此一项年收入就达47880多元,他所饲养的雏鸭成活率达99％以上。他说:要养好雏鸭,就要把住“五关”     

马营农民喜养“合同鸭”

3月16日,笔者来到山东省梁山县马营乡兴屯村,“我养的‘合同鸭’每年能收入6万多元,多亏了乡政府的牵线搭桥啊!”山东省梁山县马营乡兴屯农民孙玉梅高兴地介绍说。据了解,针对金融危机,马营乡党委政府与六和养鸭公司加强横向联合,利用信用联社的小额贷款引导农民饲养“合同鸭”,减少饲养风险,增加农民的收入。图为农民孙玉梅拿着“合同鸭”喜出望外。     

巧用酒糟作饲料养鸭户一年省下200万元

每天一早,几辆满载着啤酒糟的拖拉机会准时出现在浙江省桐乡市洲泉镇坝桥养鸭基地,为这里的16万羽肉鸭送来“口粮”。坝桥鸭农别出心裁地用酒糟作为鸭饲料,不仅节省了成本,而且提高了肉鸭品质。带领鸭农从啤酒糟里“抠”鸭饲料的是坝桥养鸭专业户曹阿二。一次偶然的机会,他发现     

“草,猪,鸭,鱼”生态农业的研究

通过在恒湖水场以“寓研究于生产”的方式，开展“草猪鱼”、“草猪鸭鱼”“草鸭鱼”和“草鱼”（对照）４种模式的对比试验，结果得出有猪鸭的３种模估于对照     

优质地方稀有鸭种--连城白鸭

连城白鸭又名白鹜鸭。它白羽、乌嘴、黑脚,主产于福建省连城县。数百年来,连城白鸭以其特殊的遗传外貌和药用功效、独特的饮食风味、丰富的营养价值和纯天然的饲养方式,一直被誉为“全国优秀的地方稀有种质资源,鸭类中的国粹”,清朝道光年间曾被列为“贡品”。该鸭无腥味、不油     

“稻鸭共生”技术示范推广的实践及其生防效果

稻鸭生态共育技术是一项先进的水稻生态种植及有机稻米生产的技术措施,它不仅能促进水稻增产,提高稻米及肉鸭的品质,而且能减少农田环境污染,改善农业生态环境,实现“以益控害”的生物防治目标。2007年根据县农技中心和县畜牧局对合成圩6667hm^2“稻鸭共生”示范区实地调查测产统计,“稻鸭共生”田比同一品种非“稻鸭共生”田平均每hm^2增纯收入4366．5元,比全县水稻田平均每hm^2增纯收入5200.5元。     

变招卖鸭效益增加

王财源是江西兴国县高兴镇有名的种养大户,现有一百多公顷的水库。水面养鸭原本是他搞立体农业的副业项目,但经过变招卖鸭,养鸭收入已不再是他收入中的“小儿科”了,去年他销售鸭子1.1万只,产值达21万元,实现了果、鱼、鸭三足鼎立的局面,而其中鸭子“地位”的提升,又完全是变招卖鸭,使效益大增的结果,他卖鸭方式主要有以下三种：