油炸马铃薯片加工工艺研究

以普通白皮马铃薯为原料，研究了不同工艺对油炸马铃薯片的地、体积收缩率、吸油量和脆度的影响。结果表明，切片厚度１mm,６g．kg＾－１柠檬酸溶液浸泡１h护色、５g。kg＾－１氮化钙溶液浸泡２０min硬化、－１８℃预冻１h和体积分数３０％乙醇溶液浸泡１h预脱水、炸前向薯片表面撒省许面包屑、入炸油温１８０℃和油炸６０～７０s工艺试制的产品 色泽均匀美观、体积收缩率较大、吸油量低和相对脆度高。     

加州鲈代谢能的研究

测定了加州鲈（体重２０～２５ ｇ）在水温１８ ℃和２８ ℃时的基础代谢、常规代谢及活动代谢⒚１８ ℃无光随意活动下测得的标准代谢率为１０１．８７ ｍ ｇ·ｋｇ－ １·ｈ－ １ ，标准代谢能为１．５１ ｋＪ·ｋｇ－ １ ·ｈ－ １⒚活动时的代谢率比标准率高出近一倍⒚经过ｔ检验，无光限制活动与随意活动的代谢率差异不显著（Ｐ＞ ０．０５）；给食时的活动代谢率显著地高于不给食（Ｐ＜ ０．０１）⒚水温２８ ℃时测得值与此相同⒚水温２８ ℃时的标准代谢、常规代谢和活动代谢均比 １８ ℃时相应的代谢率提高近 １ 倍⒚作者建议， 在日能估算时用无光随意活动时的代谢能作为标准代谢能的估算值，将更接近实际值⒚     

膨大剂在马铃薯上的应用效果试验研究

在早熟马铃薯栽培上应用膨大剂的试验研究结果表明：花期喷施膨大剂１０００倍液,马铃薯植株的开展度、株高、产量分别比对照增加２．３ｃｍ、４．１ｃｍ、１５．４％,大薯占总产量的百分率分别比对照提高１．７、０．９个百分点,薯块水分含量降低２８ｇ／ｋｇ,淀粉和维生素Ｃ含量分别为１７．２１％、３２．４２ｍｇ／１００ｇ,较对照提高了１．９９个百分点和６．５５ｍｇ／１００ｇ。     

甘肃省旱作区10个炸片马铃薯品系品质表现分析

炸片是马铃薯重要的加工产品。对10个马铃薯品系进行田间农艺性状评价,并分析4℃低温储藏60 d后块茎中蔗糖、葡萄糖、果糖、游离氨基酸含量以及鲜薯块茎和炸片色泽的变化。结果表明,低温储藏(4℃)60 d,不同品系还原糖含量显著不同。品系0724-11、0722-46、0724-8油炸后薯片表面色泽鲜亮均匀,ΔE值变化小且块茎糖含量和游离氨基酸含量较低,炸片加工性状优良。     

低油脂于片的常压油炸工艺

研究了含低油脂芋片的常压油炸工艺，结果表明：（１）护色条件为ＮａＨＳＯ３０＼１０％＋柠檬酸０．２０％浸泡５ｍｉｎ，而后在９５－１００℃的热水热烫２ｍｉｎ（２）脱水温度为６０℃２．５ｈ，即油炸前半成品的含水率控制在４５％左右，依此工艺油炸的芋片，色泽金黄，整片酥脆，所泡均匀，油脂含量低于２０％；（３）与不水油炸相比，可延长产品的贮藏期。     

盐酸环丙沙星在鲫鱼体内的药代动力学及组织分布研究

鲫鱼单剂量灌服 １０ ｍ ｇ／ｋｇ 盐酸环丙沙星后,于不同时间采样,通过生物检测法测定样品中的药物含量。不同时间的血药浓度经药代动力学程序“ Ｍ Ｃ Ｐ Ｋ Ｐ”自动拟合,其血药浓度经时过程符合一级吸收一室开放模型。主要参数： Ｃ０为 ２３７ μｇ／ｍ ｌ, Ｋａ 为 ２２６ ｈ － １ , Ｋ 为 ０．１５ ｈ－ １ , Ｔ１ ／ ２ Ｋａ 为 ０３１ ｈ, Ｔ１／ ２ Ｋ４５９ ｈ, Ｔ Ｐ 为 １２９ ｈ, Ｃｍ ａ ｘ 为 １９５ μｇ／ｍ ｌ, Ａ Ｕ Ｃ 为２１６ ｍ ｇ／（ Ｌ·ｈ）, Ｔ Ｃ Ｐ（ ｔｈｅ ｒ） 为 ３６２５ ｈ。４ ｈ、２４ ｈ 测定组织中药物浓度。结果显示,该药具有较好的组织渗透性,其中肝胰和肾组织内药物浓度超过同期血清内浓度。     

油炸木薯片工艺研究

[目的]研究油炸木薯片加工工艺。[方法]运用单因素试验、均匀设计试验和正交试验方法,通过感官评分、含油率和膨化度3项指标探讨了切片厚度、硬化、热烫、浸泡、干燥、油炸温度和油炸时间等关键环节对油炸木薯片工艺的影响。[结果]确定了油炸木薯片的最佳工艺条件为：切片厚度1mm,0.3%CaCl2硬化30min,95℃热烫120s,10%糖溶液浸泡1h,85℃干燥60～120min,初始油炸温度170℃,油炸时间90s。[结论]油炸木薯片口感酥脆、色泽金黄、含油率较低。     

低温油炸马铃薯片的生产工艺研究

对低温非真空油炸马铃薯片工艺进行了优化实验。采用四因素三水平正交实验分析法 ,得出最佳工艺条件为 :薯片厚度 2mm ,油温 1 2 0℃ ,油炸时间 1 7min。油型为豆油 ,使最终产品具有良好的风味、色泽、口感 ,为马铃薯加工提供了一条极其经济简捷的途径     

叶用银杏不同施肥处理效应

对叶用银杏进行不同施肥方式和不同肥料种类、用量和比例的研究。结果表明： 用３０ ｇ· Ｌ－ １ 绿丰威２ 号或尿素＋ 磷酸二氢钾进行根外施肥， 单株叶质量增加２２２８ ％ ～３７７８ ％ 和２０３３ ％ ～２４４４ ％ 。播种苗基肥用量７５０ ｔ·ｈ ｍ － ２ 的单株叶质量比基肥用量为３７５ ｔ·ｈ ｍ － ２ 的增加９２０７ ％ 。采用施尿素２７７ ｇ·ｍ － ２ 、过磷酸钙３８４ｇ·ｍ － ２ 和氯化钾１１１ ｇ·ｍ － ２ 的配方施肥， 单株叶质量增加１２０２ ％ 。为叶用银杏栽培提供了适宜的施肥技术。表３ 参３     

低油脂芋片的常压油炸工艺

研究了含低油脂芋片的常压油炸工艺，结果表明：（１）护色条件为ＮａＨＳＯ３０．１０％＋柠檬酸０．２０％浸泡５ｍｉｎ，而后在９５—１００℃的热水中热烫２ｍｉｎ；（２）脱水温度为６０℃，２．５ｈ，即油炸前半成品的含水率控制在４５％左右．依此工艺油炸的芋片，色泽金黄，整片酥脆，气泡均匀，油脂含量低于２０％（３）与不脱水油炸相比，可延长产品的贮藏期．     

贵州省马铃薯种薯生产中存在的主要问题及解决对策

主要分析了贵州省种薯生产中存在的问题,并提出了相应的对策措施,以期为贵州省马铃薯产业化发展更好的服务。     

黑龙江省马铃薯病毒病的普查及鉴定

通过对黑龙江省近30个县市马铃薯主产地的系统调查采样,经鉴别寄主反应、血清学测试、电镜观察、种薯传毒试验,系统鉴定出马铃薯X病毒(Potato virus X,PVX)、马铃薯Y病毒(Ptato virus Y,PVY)、马铃薯S病毒(Potato virus S,PVS)、马铃薯M病毒(Potato virus M,PVM)、马铃薯A病毒(Potato virus A,PVA)、马铃薯卷叶病毒(Potato leafroll virus,PLRV)、黄瓜花叶病毒(Cucumber mosaic virus,CMV)、烟草花叶病毒(Tobacoo mosaic virus,TMV)、烟草脆裂病毒(Tobacoo rattle virus,TRV)、马铃薯Y病毒坏死株系(PVYn);标样K-04和番茄黑环病毒(Toma-to black ring virus,TBRV)有强烈的阳性反应,球形粒体,直径约30 nm,但在田间表现蕨叶症状,可认为该标样疑似番茄黑环病毒引起,或可能携带番茄黑环病毒。TRV,PVYn为局部分布,马铃薯蕨叶病呈局部零星发生。经研究证实至2005年黑龙江省无马铃薯黄矮病毒(Potato yellow dwarf virus,PYOD)马铃薯帚顶病毒(Potato mop top virus,PMTV)、安第斯马铃薯潜隐病毒(Andean potato latent virus,APLV)、安第斯马铃薯斑驳病毒(Andean potato mottlevirus,APMV)、马铃薯V病毒(Potato virus V,PVV)、马铃薯黑环斑病毒(Potato black ringspot virus,PBRSV)的分布,没有发现侵染马铃薯的番茄斑萎病毒(Tomato spotted wilt virus,TSWV)和苜蓿花叶病毒(Alfalfa mosaic virus,AMV)。     

呼和浩特地区马铃薯晚疫病的预测

作者经过20多年的试验确定了呼和浩特地区马铃薯晚疫病短期和长期预测方法。短期预测试验中在吸收了前人工作成果的同时,定期定时地观察了信号地、宅旁院地和育种试验地,长期预测的方程为y=31.4E-71.2。采用以上方法准确地预测了呼和浩特地区马铃薯晚疫病的发生。     

寄生适合度测定方法间关系的研究--以马铃薯晚疫病为例

通过5种方法对5个马铃薯品种与2个毒力不同的晚疫病菌菌系间寄生适合度的测定,对寄生适合度测定方法间的关系进行了探讨.病害发展曲线下面积法(AUDPC)和病斑总面积增长曲线下面积法(AULAGC)间的相互转换公式为F (AUDPC)=(Sck/S)×F (AULAGC)(其中Sck和S分别表示感病对照组合中每小区叶片总面积和某组合中该品种每小区叶片总面积).百分率-r值法(I-r)与复合适合度指数法(CFI)之间的相互转换公式为F (CFI)=exp((F(I-r)-1)×r×lp)(r表示感病对照组合的寄生适合度值,lp为一个潜育期天数).在所用5种方法中,病害发展曲线下面积法、百分率-r值法和复合适合度指数法比较适合马铃薯晚疫病菌寄生适合度的测定.     

不同抗性甘薯品种感染疮痂病后的细胞超微结构

在甘薯疮痂病胁迫下,抗病性不同的甘薯品种金山1255(感病)和广薯8870(抗病)染病后,叶片细胞的超微结构都发生了变化,最敏感的部位均是细胞膜;活性氧产生的两个主要部位(叶绿体和线粒体)也受到了不同程度的攻击;感病品种的叶绿体和线粒体外膜外突成致密的小球,产生了大量的吞噬体,抗病品种则产生了大量用于修复细胞膜的高尔基小泡.     

甘肃定西马铃薯加工业供应链管理的可行性与必要性分析

供应链管理就是通过对物流、资金流、信息流的控制,在满足服务水平需要的同时,为使系统成本最小而供应链整体效益最大的一套管理方法或管理模式.通过对定西马铃薯加工业的现状,供应链优化的条件,马铃薯加工业现存供应链条的弱势的分析,论证实施供应链管理的可行性与必要性.     

于肃定西马铃薯加工业供应链管理的可行性与必要性分析

供应链管理就是通过对物流、资金流、信息流的控制,在满足服务水平需要的同时,为使系统成本最小而供应链整体效益最大的一套管理方法或管理模式。通过对定西马铃薯加工业的现状,供应链优化的条件,马铃薯加工业现存供应链条的弱势的分析．论证实施供应链管理的可行性与必要性。     

甘薯窖藏技术及病害防治措施研究

以地窖为例,介绍了甘薯的窖藏技术以及贮藏时期分期管理的要点;在简要分析介绍甘薯在窖藏的过程中常发生的甘薯软腐病、甘薯黑斑病和甘薯小象甲的危害后,提出了一些病虫害的防治措施.     

甘薯病毒病研究进展

综述了国内外近年来侵染甘薯的主要病毒种类、症状、传播方式以及甘薯病毒病的诊断和检测方法;甘薯羽状斑驳病毒（ＳＰＥＭＶ）的血清学和分子生物学等方面的研究进展,简要介绍了我国甘薯脱毒研究的一些概况。     

不同药剂组合对马铃薯晚疫病防治效果及产量的影响

以马铃薯晚疫病感病品种费乌瑞它为试验对象,采用68％精甲霜锰锌可湿粉剂、70％安泰生丙森锌可湿粉剂和64％恶霜锰锌可湿粉剂3种药剂进行马铃薯晚疫病的防治试验,结果表明：交替使用其中2种或3种药剂防治马铃薯晚疫病的效果优于单一使用1种药剂;68％精甲霜锰锌可湿粉剂与70％安泰生丙森锌可湿粉剂、70％安泰生丙森锌可湿粉剂与64％恶霜锰锌可湿粉剂、68％精甲霜锰锌可湿粉剂与64％恶霜锰锌可湿粉剂3种组合交替施用共喷药4次,防效分别为65.96％、61.70％、60.34％,商品薯产量比对照分别增产为61.74％和60.07％和52.01％。生产上可选用药剂交替使用来防治马铃薯晚疫病。