酵母对有机溶剂耐性的研究

对10株酵母进行了有机溶剂耐受试验.结果发现酒精酵母比其他酵母抗非极性溶剂的能力更强.酵母对有机溶剂的抗性不仅与溶剂的极性、毒性、剂量范围有关,而且与酵母细胞膜的成分、生长培养基、温度等有关.当生长培养基中的Mg2+浓度提高2倍时,多数菌株对有机溶剂的抗性没有影响.温度对所检测酵母的生长及对溶剂的抗性都有一定的影响.     

外加肌醇和氯化钠对嗜鞣管囊酵母生长和产酒精能力及耐酒精能力的影响

嗜鞣管囊酵母(Pachysolen tannophilus)是可以同时发酵葡萄糖和木糖为酒精的菌种,在其培养基中分别添加不同浓度的(0~0.2 g·L-1)肌醇和(0~1.5 g·L-1)NaCl,以考察它们对嗜鞣管囊酵母生长、产酒精能力和耐酒精能力的影响.结果表明,外加肌醇和NaCl对嗜鞣管囊酵母生长有轻微的刺激作用,而对酵母生长的耐酒精能力却有明显的影响,并且,菌种在YEPD培养基中的耐酒精能力高于在YEPX培养基中的耐酒精能力.经实验测定,肌醇和NaCl对嗜鞣管囊酵母产酒精能力及发酵的耐酒精能力均有显著的影响.当发酵培养基中未添加酒精,肌醇和NaCl浓度各为0.1 g·L-1和1.5 g·L-1时,可以分别达到的最高酒精产量为45.20 g·L-1和40.12 g·L1.在发酵过程中,当酒精起始浓度分别为10%和12%时,随肌醇浓度的增加,酒精的净生成量呈上升趋势,最高分别为17.18 g·L-1和16.68 g·L-1;添加NaCl后,酒精的净生成量亦呈现相同的规律,最高可达10.16g·L-1和9.87 g·L-1.     

龙眼果醋酒精发酵条件的优化

在单因素的基础上探讨了温度、氮源、酵母接种量及龙眼汁含糖量和初始pH对酒精发酵的影响,以龙眼汁含糖量、温度和酵母接种量3个影响酒精发酵的主要因素设计3个因素5个水平的正交试验并进行了优化.结果表明,按固形物含量∶(NH4)2HPO4=900∶1的比例添加(NH4)2HPO4,龙眼汁初始pH为4-5时的最佳发酵条件为:温度27℃,龙眼汁含糖量20%,酵母接种量0.1%,酒精发酵后,酒精含量高达11.6%,VC含量为0.268 mg.mL-1,氨基酸态氮含量为1.13 mg.mL-1.     

斑茅纤维降解生产燃料酒精的发酵工艺研究

以能源植物斑茅纤维为原料,探讨纤维素糖化液生产燃料酒精的发酵工艺研究,分析了时间、温度、pH、氮源种类、酵母膏用量与酵母用量等因素对斑茅纤维素酒精发酵的影响。结果表明:反应时间72~96h,温度35℃,pH4.8~5.2,酵母膏氮源用量0.8%~1.0%,酵母用量10%~15%时斑茅纤维糖化液的酒精发酵效果最好。通过正交试验确定了最佳发酵条件:时间84h、温度35℃、酵母膏用量1.2%、酵母用量20%,发酵验证酒精值达4.6%(V/V),酒精得率32.62%。     

啤酒酵母泥中酵母多糖提取方法研究

【目的】比较不同方法对啤酒酵母泥中多糖的提取效果,旨在为啤酒酵母泥的高效利用提供依据。【方法】采用传统热水浸提法、超声波处理技术、微波辅助提取法、冻融法和酶法从啤酒酵母泥中提取多糖,比较提取效果,并研究了其中提取效果较好的2种方法对酵母多糖提取的协同作用。【结果】传统热水浸提法的酵母多糖提取率为12.8mg/g,酵母细胞破壁率为38%;采用超声波处理技术提取时,时间应控制在30min内,酵母多糖提取率最高达17.6mg/g,酵母细胞破壁率为54%;采用微波辅助提取法提取时,时间应不超过3.5min,酵母多糖提取率最高达16.6mg/g,酵母细胞破壁率达48%;采用冻融法处理啤酒酵母泥,反复冻融5次时,酵母多糖提取率最高可达13.7mg/g,酵母细胞破壁率达42%;采用酶法处理时,当木瓜蛋白酶用量为200IU/g、温度为50℃、时间为15h时,酵母多糖提取率为18.0mg/g,酵母细胞破壁率为58%;采用超声波处理技术与酶法相结合处理啤酒酵母泥时,酵母多糖提取率可达24.5mg/g,酵母细胞破壁率达75%。【结论】采用超声波处理技术与酶法提取酵母泥中的多糖时,二者具有协同作用,且提取效果较好。     

刺激条件对酒香酵母海藻糖代谢的影响

[目的]为微生物发酵法生产海藻糖提供有益的参考。[方法]研究了高渗透压、单一热刺激、周期性酸刺激和周期性热刺激几种刺激条件对酒香酵母海藻糖代谢的影响。[结果]一定浓度的NaCl所形成的渗透压能促进酒香酵母中海藻糖的产生。单一热冲击试验得到的最佳冲击条件为：冲击时机为培养时间12h、热冲击温度45℃、热冲击的持续时间1h。周期性酸刺激试验表明,酸刺激对酒香酵母海藻糖产生有一定的促进作用,多次酸刺激对海藻糖产量无累加效果。周期性热刺激试验表明,适宜的热冲击能够迅速促进细胞海藻糖的合成,对细胞的生长量影响不大,4次热冲击结束时细胞中海藻糖含量增加值呈下降趋势,分别为冲击前海藻糖含量的1.6、1.1、1.1及1.0倍,表明酒香酵母对热冲击的应激性是逐渐减弱的。[结论]对研究酵母在极端环境下的抗逆机制有一定的启示作用。 更多还原     

木薯固定化酵母酒精发酵技术的研究进展

现有的研究表明,木薯固定化酵母酒精发酵技术生产酒精相对于游离酵母发酵具有明显的优越性.本文综述了木薯固定化细胞酒精发酵技术的研究进展,主要包括菌种,栽体的选择,酵母固定化方法,固定化酵母生物反应器以及木薯固定化酵母酒精发酵工艺等.     

木薯淀粉生产酒精的发酵工艺研究

以淀粉糖发酵生成的酒精值为指标,对木薯淀粉生产酒精的发酵条件进行研究,分析时间、温度、pH、氮源种类、硫酸铵用量和酵母用量等因素对木薯淀粉酒精发酵的影响。结果表明:反应时间在72～84h,温度在35～40℃,pH在4.5～5.0,硫酸铵用量1.0%～1.2%,酵母用量10%～15%时木薯淀粉的酒精发酵效果最好。通过正交试验设计确定了最佳发酵条件:时间84h、温度40℃、硫酸铵用量1.2%、酵母用量15%,发酵验证酒精值达11.16%(V/V),出酒率为52.19%。     

酵母菌属间杂交融合子筛选及其特性研究

通过对酿酒酵母(糖蜜酒精生产菌种)和耐热的马克斯克鲁维酵母原生质体融合,筛选到一株产酒率、耐热性状较两亲株有所提高的融合子R36,并测定了R36最适生长温度、生长曲线、致死温度等生理特性,以及耐酒精浓度、耐糖浓度等发酵性能。     

红酵母原生质体制备和再生条件研究

［目的］初步探讨红酵母原生质体制备和再生的条件。［方法］以红酵母为试材,研究渗透压稳定剂pH值、酶浓度、酶解时间、预处理时间4个因素对红酵母原生质体制备率和再生率的影响。［结果］pH值在6.5～7.0,原生质体的制备率和再生率随着渗透压稳定剂pH值的升高而上升。当酶浓度从0.2%上升到1.0%时,原生质体制备率上升较快,而原生质体再生率下降较慢。随着酶解时间的增加,原生质体的制备率逐渐增加,而原生质体的再生率逐渐下降。在5～15 min,原生质体制备率和再生率均随着预处理的时间的增加而降低。［结论］当渗透压稳定剂pH值为7.0,蜗牛酶酶浓度为1.0%,酶解时间为60 min,预处理时间为5 min时,原生质体的制备率和再生率能分别达到较高的值。     

优质早稻佳辐占高产优质高效综合栽培技术研究

运用最优设计．对优质早籼稻佳辐占进行密度和氮、磷、钾肥用量4项栽培措施研究．建立产量、挣收入、胶稠度、直链淀粉含量、蛋白质含量与4项栽培措施的回归模型。结果表明，4项措施对产量、净收入、胶稠度都有影响。增施钾肥能降低直链淀粉含量．增施氮肥能提高蛋白质含量。并经微机模拟筛选出高产高效高胶稠度的技术措施是每公顷插22～26万丛．施肥量折算为N144．6～163．8kg、P2O554～72kg、K2O92．5～149．4kg。     

延边水果高产优质高效的总体设想

从高产优质高效的角度，通过对延边水果的基本情况、产销现状的分析和延边发展高产优质高效水果产业的可能性分析，提出水果走高产优质高效之路必须进行结构调整，树立产业化的指导思想，抓好6个方面的措施．     

高寒地区西芹高产栽培技术

西芹属耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条件,在高温干旱条件下生长不良。西芹营养生长适宜的温度为15～20℃。在内地夏季由于气温高、光照强,芹菜     

优质高产大豆栽培技术

针对吉林省的实际情况,优质高产大豆栽培技术要做到以下几点:①种子播前适当处理;②合理轮作及整地;③科学施肥;④适时播种;⑤勤于田间管理;⑥适时收获贮藏。     

高蛋白高膳食纤维面包的研制

为充分利用花生蛋白饮料等产品生产中的副产物花生渣,改进而包的营养,将花生渣添加到面粉中,以不同配比制作花生渣面包,采用3因素3水平正交实验设计,根据感官评价及营养成分综合分析,研制出色香、味美、高蛋白高膳食纤维面包的最佳配方为:高筋面粉85 g、花生渣粉25 g、酵母粉1.6 g、食盐0.5 g、砂糖30 g、酥油6 ...     

果蔗高产优质关键栽培技术

近年来 ,市场对果蔗需求量有逐年增加的趋势。本文主要从地膜覆盖、水分管理、科学施肥、病虫害防治、搭架围篱和砍收贮藏等 6个方面 ,探讨了果蔗高产优质的关键栽培措施。     

甘蔗高产高糖高效栽培生产实践及效益

根据甘蔗生育特性,以提高蔗糖产量和蔗田综合经济效益为中心,通过多年研究试验和生产实践,总结出甘蔗单产5.8t,蔗糖分13.5%以上,产值1800元左右的"三高"栽培模式。     

果蔗高产高效综合栽培技术

果蔗是一种专供鲜食的甘蔗品种 ,近年来我国南北方果蔗种植面积有逐年增加的趋势。本文主要从蔗地准备、播种、水肥管理、病虫草害防治、蔗田立体种植及收获贮藏等 6个方面 ,探讨果蔗高产高效的栽培技术 ,以期能为广大蔗农提供借鉴。     

日光温室番茄-番茄-丝瓜周年高产高效栽培技术

近年来,随着高效农业规模化的提出,我市日光温室和大中棚发展迅速,至2006年底,设施栽培面积已占全市蔬菜栽培面积的45%以上。为了提高设施的利用率,摸索总结出"日光温室番茄—番茄—丝瓜"一年三熟轮作种植技术,已成为本地日光温室蔬菜周年多茬栽培的主要模式之一,取得了较高的经济效益。