枣果采后生理特性与保鲜贮藏技术研究进展

本文综述了中国枣（Zizyphus jujuba Mill．）采后主要生理特性,研究表明：多数中国枣呼吸属于非跃变类型;枣果采后呼吸强度大;内源脱落酸对成熟和衰老起主导作用;鲜枣采后贮藏期易积累二氧化碳和乙醇,导致枣果软化、褐变;枣果采后易失水软化、腐烂。枣果采后保鲜贮藏技术有：常温保鲜技术;低温冷藏保鲜技术;湿冷保鲜技术;气调保鲜技术;减压贮藏保鲜技术;冷冻贮藏保鲜技术。     

贮藏温度对鸡腿蘑采后生理和品质的影响

以新鲜鸡腿蘑为试验材料,研究了不同贮藏温度及贮藏温度波动对其采后若干生理特性和品质的影响。结果表明,适宜且稳定的低温可降低鸡腿蘑的呼吸强度,抑制采后开伞、失重、褐变、菇柄伸长及抽空等后熟衰老现象;而贮藏温度的波动则会增强鸡腿蘑的呼吸作用,提高呼吸强度,使其鲜度指数明显降低,严重影响了鸡腿蘑的采后品质和商品价值。     

涂膜处理对新疆石榴贮藏品质及生理的影响

[目的]研究涂膜处理对采后石榴品质和生理的影响,筛选适合石榴贮藏保鲜的涂膜剂,为石榴贮藏提供理论依据及方法.[方法]以皮亚曼石榴和大籽甜石榴为试验材料,采用高分子化合物对石榴进行涂膜处理,贮藏于冷库中,研究涂膜处理对石榴失重率、腐烂率、可溶性固形物、电导率、呼吸强度及乙烯释放的影响.[结果]涂膜处理显著降低石榴贮藏过程中的腐烂率,抑制果实失重及细胞膜渗透率的增加;涂膜处理果实可滴定酸含量显著高于对照,可溶性糖与可溶性固形物含量无显著差异;涂膜处理抑制石榴乙烯的产生速率,对呼吸强度无显著影响.[结论]涂膜处理降低石榴腐烂率,抑制水分蒸发,保持果实品质.     

贮藏温度对果实品质及生理的影响

[目的]探讨贮藏温度对果实品质及生理的影响。[方法]以宁夏中部干旱带‘玉金香’甜瓜（Cucum is meloL.var Yujinxiang）为试材,研究了不同贮藏温度（5、10和20℃）条件下其成熟期果实主要品质、生理代谢和采后病害发生的情况。[结果]采后不同贮藏温度条件下果实硬度均呈逐步下降趋势,5℃贮藏硬度值下降最慢,说明低温有利于保持果实硬度。可溶性固形物（TSS）含量呈逐步下降趋势,低温贮藏可延缓TSS含量下降的趋势。贮藏初期,果实呼吸强度均呈下降趋势,温度越低呼吸强度下降越快,采后4 d呼吸发生跃变,在8 d时达到高峰,贮藏温度越高呼吸跃变峰值越大。低温贮藏可部分抑制呼吸强度的增加。乙烯释放量的变化与呼吸强度的变化趋势相似。采后可溶性果胶含量呈逐步增加趋势,贮藏温度越高增加越快。采后贮藏期果实病害严重,7 d后普遍发病,20℃病害最严重,10℃病害最轻,5℃贮藏后期果实有冷害现象,反而加重了病害。10℃是玉金香采后的最佳贮藏温度。[结论]为甜瓜的保鲜工作提供了理论依据。     

不同贮藏方式对生菜品质的影响

采用常温贮藏、泡沫箱加冰贮藏和低温贮藏3种方式,观察其对采后新鲜生菜食用品质的影响。结果表明:生菜采收后,感官品质随贮藏时间的延长而下降,失重率和亚硝酸盐含量上升;低温贮藏能明显减缓生菜的失重率和亚硝酸盐的生成量,降低呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现;泡沫箱加冰贮藏的效果差于低温贮藏,略好于常温贮藏。     

UV-C处理对库尔勒香梨贮藏品质和生理的影响

以库尔勒香梨为试验材料,经不同剂量的短波紫外线（UV-C）照射处理后,损伤接种黑斑病原菌,贮藏于低温条件下,研究UV-C处理对香梨果实硬度、病斑直径、细胞膜渗透率、呼吸强度、叶绿素含量的影响,探讨UV-C处理在香梨采后控制黑斑病的可能性。结果表明,UV-C处理对叶绿素的降解有一定的抑制作用;可降低果皮细胞膜渗透率;减弱果实的呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现;抑制病斑生长;较好的保持果实硬度;从而延缓了香梨采后衰老和贮藏期限,其中7.5kJ/m2处理效果明显优于其他处理。     

稀土在金针菇保鲜中的应用

将稀土应用予采后金针菇保鲜研究。实验证明,稀土可调节采后金针菇的呼吸强度,金针菇施以适当浓度的稀土(0.5％)后,用塑料薄膜密封包装,采用自发调气法贮藏,发现稀土不但可以降低金针菇的呼吸强度,而且对抑制其开伞,控制异味产生有显著作用,在18～22℃温度条件下可将保鲜期延长至7d。     

圆铃枣不同成熟度的采后生理特性及贮藏效果

不同成熟度的圆铃枣采后都有呼吸高峰出现,说明圆铃枣属跃变型果实。成熟度低的果实,采后呼吸强度高于成熟度高的果实。0℃抑制呼吸强度,延迟呼吸高峰出现,且成熟度低的果实呼吸高峰出现最晚。果实膜透性增大与呼吸峰相伴发生。圆铃枣采后极易失水,成熟度低的果实失水最轻。成熟度低的枣果实,采用TBE熏蒸、打孔塑料袋包装,0℃贮藏60天,好果率达85%以上;采用TBE熏蒸,打孔塑料袋包装,CO_2<2%,O_23-5%,0℃—1℃贮藏80—90天,好果率85%以上。     

黑龙江省籽用南瓜稳定高产高效栽培技术

<正>南瓜(Cucurbita moschata)俗名倭瓜、北瓜,又名番瓜,为一年生蔓性草本植物。南瓜按照产地可以分为中国南瓜、印度南瓜以及美洲南瓜;按功能可以分为食用南瓜、籽用南瓜、嫁接南瓜和观赏南瓜等。籽用南瓜主要食用种子,其籽仁营养丰富,现已在许多国家广泛种植。我国栽培籽用南瓜历史悠久,播种面积逐渐扩大。籽用南瓜属于短日照喜温作物,生长适宜温度为18~32℃,开花结瓜温度不低于15℃,当温度高于35℃,花     

不同贮藏温度对西州密25号哈密瓜果实软化的影响

【目的】分析不同贮藏温度对西州密25号哈密瓜果肉细胞壁降解酶的影响,研究温度调控西州密25号哈密瓜采后软化作用机制,为哈密瓜采后贮藏保鲜提供参考。【方法】以成熟期西州密25号哈密瓜为试材,采后分别置于不同温度(0、5、10和15℃)环境下贮藏,每隔5 d测定果实硬度、呼吸强度,果肉β-半乳糖苷酶(β-Gal)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶酶(PE)、纤维素酶(Cx)等细胞壁降解酶活性指标,分析不同贮藏温度对果实软化的影响。【结果】不同贮藏温度对西州密25号哈密瓜果实硬度、呼吸强度及细胞壁降解酶活性影响具有显著性差异。温度越低,果肉硬度下降越慢,果实呼吸强度峰值越低,果肉细胞壁降解酶活性越低。温度低于5℃时,果肉出现明显冷害症状。【结论】5℃适合西州密25号哈密瓜果实贮藏。西州密25号哈密瓜果实硬度与呼吸强度呈负相关关系,与β-Gal、PG、PE和Cx活性呈极显著负相关关系。