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| 枣果采后生理特性与保鲜贮藏技术研究进展 | |
| 引用本文： | 魏天军.枣果采后生理特性与保鲜贮藏技术研究进展[J].宁夏农林科技,2005(4):29-31. |
| 作者姓名： | 魏天军 |
| 作者单位： | 宁夏农林科学院农产品贮藏加工研究所,宁夏,银川,750002 |
| 基金项目： | 宁夏自然科学基金项目（B1007）和宁夏科技厅“十五”攻关项目“特色鲜食枣贮藏保鲜技术研究”. |
| 摘 要： | 本文综述了中国枣（Zizyphus jujuba Mill．）采后主要生理特性，研究表明：多数中国枣呼吸属于非跃变类型；枣果采后呼吸强度大；内源脱落酸对成熟和衰老起主导作用；鲜枣采后贮藏期易积累二氧化碳和乙醇，导致枣果软化、褐变；枣果采后易失水软化、腐烂。枣果采后保鲜贮藏技术有：常温保鲜技术；低温冷藏保鲜技术；湿冷保鲜技术；气调保鲜技术；减压贮藏保鲜技术；冷冻贮藏保鲜技术。 |
| 关 键 词： | 枣 采后生理 贮藏保鲜技术 |
| 文章编号： | 1002-204X（2005）04-0029-03 |
| 收稿时间： | 2005-05-11 |
| 修稿时间： | 2005年5月11日 |
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