马铃薯淀粉的制取

<正>马铃薯主产区利用马铃薯制取淀粉,是转化增值的好方法,其加工后剩下的粉渣又可作饲料喂猪。一般100千克鲜薯可加工上等淀粉15～20千克。现将加工方法介绍如下:     

新疆冷凉区高淀粉马铃薯品种筛选试验

新疆冷凉地区高淀粉马铃薯品种筛选试验结果表明:国外引进马铃薯品系T9淀粉含量为18.44%,理论667米~2淀粉产量为354.90千克。此试验结果为当地企业和农户选择马铃薯高淀粉加工品种提供了理论依据,为新疆马铃薯产业的健康可持续发展提供了技术支撑。     

大西洋马铃薯特征特性及高产栽培技术

大西洋马铃薯是一个优良的中熟油炸的加工型脱毒马铃薯品种,可于制作马铃薯薯片及淀粉。2005年143团7连种植大西洋马铃薯100公顷,平均每公顷单产马铃薯30000千克,其中有3．5公顷马铃薯平均公顷单产为37500千克。     

马铃薯淀粉简易加工法

<正> 1.原料处理。将要加工的马铃薯倒入缸中用清水洗涤干净,然后用刀切成杏大的小块。将小块放入石磨中磨成泥状糊糊,盛入小木桶中。但要注意不要磨得太粗,也不要磨得太细。太粗马铃薯中的淀粉不容易洗净,太细淀粉洗出困难。所以,只要磨成细丝,像泥状糊糊即可。 2.洗粉。把磨好的马铃薯泥装入竹箩内,用水洗涤,使淀粉滤入缸中。每箩一次滤20千克,每千克糊糊用2千克浆水与1千克清水分三次洗粉。这里所说的浆水,就是指淀粉在缸内澄清过程中上层所澄的浑水。在大缸中     

奶牛饲喂多汁料产奶多

马铃薯 马铃薯合干物质平均为22％，其中粗蛋白1．6％，粗脂肪0．1％，粗纤维0．7％，无氮浸出物18．7％。每3.5-4千克马铃薯相当于1千克谷类物质，而且干物质中约80％为淀粉，容易消化，但缺乏蛋氨酸、钙、磷和胡萝p素等，是典型的含水多的碳水化合物精料，也是奶牛主要能量来源的饲料之一。每日每头奶牛饲喂20-26千克，     

马钤薯的几种加工方法

一、马铃薯作果酱 加工配料:马铃薯50千克、白砂糖40千克、水17千克、酸水0.2千克、食用色素适量、食用香精100毫克左右、粉末状柠檬酸约0.16千克、营养剂适量.     

马铃薯方便面制作方法

一、原料配方。小麦粉5千克,马铃薯淀粉500克,食盐50克,蛋粉50克,水适量。二、调制面团。把小麦粉、马铃薯淀粉、食盐和蛋粉按上述比例放入搅拌机中混拌均匀,加入混合料总重量33%的水,搅拌1分钟。     

马铃薯喷灌机械化高产栽培技术探讨

一、马铃薯增产潜力巨大 马铃薯历来有高产作物之称,一般亩可产1000～1500千克,高产者可达5000千克以上,比其它粮食作物单位面积干物质产量高24倍。若以亩所产的淀粉来比较,在主要粮食作物中没有一种作物能与马铃薯相比。     

怎样制作超低成本的皮冻、凉粉

一、传统加工方法凉粉是用淀粉混加明矾及苏打并经充分浸泡、煮沸及冷却后成型制成的,一般1千克淀粉约可加工出成品5千克。此法制作时间长,劳工费力,且产出率不高(以绿豆或木薯淀粉为例,每1千克成品的原料平均成本约为1.0元)。风味皮冻也是颇受欢迎,老少皆宜的一道冷盘菜。传统     

发展马铃薯产业有前景

<正>单产和总产将大幅度提高据专家估计,马铃薯的理论产量为每667米~2 16010千克,说明其增产潜力巨大。只要把现有品种的产量潜力发挥30%,就可从目前我国的平均每667米~2933千克提高到2000千克。目前我国山东省及南方冬作区的大面积平均单产已达每667米~2 1700～2000千克。通过推广新品种及配套技术,特别是脱毒技术,单位产量比较容易达到2000千克。专用品种优质高效区域化、规模化生产与先进国家相比,目前我国马铃薯的食品加工和淀粉、全粉等工业加工刚刚起步,但发展速度很快,已建立了一些加工原料生产基地和出口创汇生产基地。今后几年,各类优质专用型品种尤其是加工和早熟品种将陆续育成并应用于生产中。根据品种特征的区域化、规模化和机械化生产的面积将进一步扩大,并逐步实行品种的合理搭配和更有效地利用自然资源。     

马铃薯高产栽培技术

马铃薯是人们喜食的农产品之一,它的用途很广,可以加工淀粉、粉丝、薯条等。富锦市马铃薯近销周围市县及国营农场,远销哈尔滨、俄罗斯等地。全市马铃薯种植面积20万亩,产量30万吨左右。平均公顷产量20000千克,单产较低。我们经过多年生产实践研究,总结出富锦市马铃薯高产栽培技术,按此技术生产,公顷可产马铃薯30吨以上。     

怎样制作超低成本的皮冻和凉粉

凉粉是用淀粉混加明矾及苏打并经充分浸泡、煮沸及冷却后成型制成的，一般1千克淀粉约可加工出成品5千克。此法制作时间长，劳工费力，且产出率不高(以绿豆或木薯淀粉为例，每1千克成品的原料平均成本约为1．0元)。风味皮冻也是颇受欢迎，老少皆宜的一道冷盘菜。传统皮冻大多是用猪皮熬制而成，制作时间较长。近年，市售皮冻已有相当数量是用食用明胶加工制成。     

马铃薯方便面制作方法

一、原料配方。小麦粉5千克,马铃薯淀粉500克,食盐50克,蛋粉50克,水适量。二、调制面团。把小麦粉、马铃薯淀粉、食盐和蛋粉按上述比例放入搅拌机中混拌均匀,加入混合料总重量33%的水,搅拌1分钟。用连接在搅拌机上的真空泵将搅拌机内的压力调整为7980     

复合保健灌肠的加工

<正>1.配方。猪肌腿肉40千克、猪肋条肉20千克、大豆蛋白粉2千克、新鲜胡萝卜4千克、青椒4千克、食盐3千克、淀粉7千克、白糖750克、魔芋精粉25克、胡椒粉260克、食用明胶20克、琼脂25克、味精50克。2.加工方法。     

云南高淀粉马铃薯品种产业化前景

马铃薯淀粉应用越来越广泛，高淀粉马铃薯品种是针对淀粉加工需求而选育出的专用品种，对加工原料生产和马铃薯产业化具有重要意义。论述了马铃薯淀粉的用途、国内外高淀粉马铃薯品种的发展概况及云南省高淀粉马铃薯品种的选育进程，指出云南省在开发高淀粉马铃薯新品种产业化方面具有广阔的发展前景和存在的问题。     

玉米增值二法

一、制作玉米凉粉。玉米凉粉可与豆类凉粉媲美。选白色玉米用面粉机加工成精粉，然后在缸中对清水搅拌沉淀为玉米淀粉。以每0．5千克面粉加3千克水添至锅中。加热至似开非开的程度停火。称取0．5千克淀粉放入盆中，加凉水调开，不能太稀或太稠。将调好的粉浆顺直线倒入锅中，迅速搅动加温。     

马铃薯的几种加工方法

<正> 一、马铃薯作果酱加工配料:马铃薯50千克、白砂糖40千克、水17千克、酸水0.2千克、食用色素适量、食用香精100毫克左右、粉末状柠檬酸约O.16千克、营养剂适量。先将马铃薯洗干净,除去腐烂、出芽部分,然后将皮削掉,放在蒸笼内蒸熟,出笼摊晾,再用擦筛擦成均匀的马铃薯泥备用。将自砂糖、水与酸水(即醋房用的酸水,用少量稀米饭拌和麸皮放在缸中,倒缸一周,每     

黑龙江省培育成功黑色马铃薯

生活中人们见到的马铃薯都是黄色或白色的，如今一种黑色马铃薯在黑龙江省牡丹江市培育成功。这种马铃薯外观呈黑紫色，薯形为长圆形，瓤为深紫色。其淀粉含量比普通马铃薯高，口感比普通马铃薯“面”。牡丹江市蔬菜科学研究所高级农艺师李洪兴介绍说，这种马铃薯历经4年才培育成功，经过连年加代培育，至今已经培育出0．4公顷。去年秋天，收获达到8500千克，从今年起就可以大面积推广。     

水地马铃薯高产栽培技术探讨

<正>一、马铃薯增产潜力巨大马铃薯历来有高产作物之称,一般亩可产1000~1500千克,高产者可达5000千克以上,比其它粮食作物单位面积物质产量高2~4倍,若以每亩所产的淀粉来比较,在主要粮食作物中没有一种作物能与马铃薯相比。近年来,我国马铃薯播种面积和单产都有大幅度提高,全国播种面积由1990年的4278万亩,已扩大到近年的7000多万亩,居世界第一位。产量由773千     

多味粉红加工方法

新型多味粉丝，除了含有淀粉之外，还添加了一些营养品和调味品，有特殊的风味。一、原料搭配淀粉100千克，植物油2．5千克，干辣椒粉1．25千克，番茄酱2千克，虾米粉2．5千克，食盐3．5千克，明矾0．2千克，水40千克。二、制作步骤 （一）将干辣椒磨细，放在金属容器中，把烧到5～6成热的植物油倒入，拌匀。待油降至常温后，将原料淀粉、番茄酱、虾米粉混合拌匀。