生料免蒸酿酒及高蛋白糖化饲料生产技术

传统的酿酒方法工艺环节复杂,生产过程时间长,劳动强度大,占用场地多,出酒率低,且酒的质量受技术因素制约多。生料免蒸酿酒及高蛋白糖化饲料生产技术是一种直接将生料(大米、玉米、高粱、稻谷、番薯等)加复合增香型高产酒曲和水,在一定的温度下,发酵6～8天就可蒸馏制成优质白酒和高蛋白糖化饲料的酿酒新方法。1.原料处理生料免蒸酿酒技术采用液态糖化、液态发酵,生产原料要在浸泡中进行酶解、发酵。为     

红薯制作白酒技术

酿酒是以淀粉为原料,通过发酵微生物的作用,使淀粉及糖转化为酒精的过程。我国酿酒原料除谷物(大米、高粱)外,主要以红薯为原料。用红薯为原料酿酒,其淀粉利用率和出酒率比其它谷物高,而酒的成本低。1.工艺流程制酒药→原料处理→发酵→蒸馏→酒度调整→贮藏。2.操作要点     

免蒸煮生料酿酒技术

<正> 生料酿酒是采用边糖化、边发酵、液态发酵、液态蒸馏的全液态生产工艺,把传统技术(小曲酒固态法)的烦琐、复杂的工艺流程简化为配料、发酵、蒸馏三道工艺,因此操作简便、轻松,省去了传统工艺许多操作,生产工人从过去赤膊上阵、汗流满面、腰酸背痛变为衣冠楚楚、潇洒自如便能酿出酒来。现将生科酿酒生产工艺介绍如下: 1 配料:粮、水比例为1:3,生料酒曲用量为原料总量的0.6％,冷水要符合饮用水标准。     

金奖专利产品——“雅大”牌分体式高效节能蒸酒设备

<正>传统的蒸酒设备由于密封性差,出酒率低,蒸馏时间长,燃料损耗大,也易煳锅,影响酒的质量。湖南省永州市雅大酿酒设备厂研制生产的专利产品——"雅大"牌分体式高效节能蒸酒器(专利号:ZL200920062887.1)是间接加热(蒸汽)式的。该设备由国家正规设计院设计,造型美观,性能可靠。其主体部分由无压锅炉、蒸料锅、酒蒸汽     

苹果白兰地酿造工艺研究

为有效提高苹果精深加工技术水平,以富士苹果为原料,通过控制苹果白兰地发酵时间、发酵温度、酵母菌接种量、蒸馏温度、酒度等相关技术指标,对苹果白兰地的酿造工艺进行初步研究。结果表明:在苹果酒发酵的整个过程中,前3d酒度、糖度和可溶性固形物含量变化比较明显,3d后发酵速度变缓,进入稳定发酵阶段。待果酒中的糖分基本消耗完全时,发酵停止。而在整个发酵过程中,苹果酒的酸度变化不大。经发酵、蒸馏、陈酿等工艺,酿造出的成品苹果白兰地酒精度(20℃)为52%～53%Vol;总酸(以苹果酸计)为0.4～0.5g·100mL-1;总糖(以葡萄糖计)在0.2～0.4g·100mL-1;可溶性固形物≥5.9%。酒体色泽金黄,有光泽,澄清透明,滋味甘美、绵软、醇厚,香气纯正、优雅、自然。     

温度与接蜂密度对管氏肿腿蜂寄生的联合干扰反应研究

室内测定了不同温度与不同接蜂密度条件下对管氏肿腿蜂Scleroderma guani寄生的联合干扰反应。结果表明,肿腿蜂在温度15℃,接蜂量为1,2,3,4,5头时,其产卵量分别为1.50±0.71,2.00±0.47,1.50±0.53,1.30±0.48,1.20±0.42,差异显著(F=3.44,P=0.02)。在温度24℃,接蜂量为1,2,3,4,5头时,管氏肿腿蜂产卵量分别为32.80±1.61,36.40±1.43,34.60±2.01,27.50±1.96,16.40±1.51。其中温度在27℃条件下,接肿腿蜂1头时,管氏肿腿蜂产卵量为最高。不同温度下,管氏肿腿蜂对自身密度的干扰反应随着单位空间内密度的增加,其干扰作用增强,表现为随着寄生蜂密度增大,寄生率下降。肿腿蜂对黄粉甲蛹的寄生率在27℃下最高,达93.33±3.55%。在温度24、27、30℃时,均以光周期为10L:14D的寄生成功率最高。在温度18和21℃时寄生成功率均以16L:8D条件下为最高。     

同山墨秫酒的酿造工艺和历史及对当地土壤微生态环境的影响

墨秫酒是诸暨同山镇特产的墨高粱酿成的酒,可分为2种,未经蒸馏的浊酒墨秫露和经过蒸馏制取的墨秫烧。简述酿造工艺与深厚的文化,分析了墨秫酒漫长的酿酒历史对当地土壤微生态环境的影响。     

沈阳能兴科技有限公司 生料免蒸高产酿酒技术——新型酿酒致富快

正沈阳能兴科技有限公司独创的生料免蒸高产酿酒技术,无需蒸料及稻麦壳、玉米芯等任何透气物,可直接将玉米面等原料加水下曲发酵二、三天烧制一遍,即可完全出酒,比传统工艺方法提高出酒率30%以上。50公斤粮食面出50度白酒35公斤,酒味芳香醇和,无须勾兑即可达到国家优质白酒标准。和目前市场上的普通酿酒设备相比,我们的设备真正具备调解酒度、提高酒质的功能。生料酿酒的酒糟与老式酿酒的酒糟不一样,酒糟形成     

沈阳能兴科技有限公司 生料免蒸高产酿酒技术——新型酿酒致富快

正沈阳能兴科技有限公司独创的生料免蒸高产酿酒技术,无需蒸料及稻麦壳、玉米芯等任何透气物,可直接将玉米面等原料加水下曲发酵二、三天烧制一遍,即可完全出酒,比传统工艺方法提高出酒率30%以上。50公斤粮食面出50度白酒35公斤,酒味芳香醇和,无须勾兑即可达到国家优质白酒标准。和目前市场上的普通酿酒设备相比,我们的设备真正具备调节酒度、提高酒质的功能。生料酿酒的酒糟与老式酿酒的酒糟不一样,酒糟形成     

免蒸煮生料酿酒技术

<正> 生料酿酒是采用边糖化、边发酵、液态发酵、液态蒸馏的全液态生产工艺,把传统技术(小曲酒固态法)的烦琐、复杂的工艺流程简化为配料、发酵、蒸馏三道工艺,因此操作简便、轻松。现将工艺介绍于下: 1.配料。粮、水比例为1:3,生料酒曲用量为原料总量的0.6％,冷水要符合饮用水标准。原料粉碎达40目,大米不必粉碎,蔬菜、瓜果应去     

育肥猪和后备猪的标准化管理技术

一、育肥猪1.合理分群按体重大小、体质强弱分群,每群猪以10～20头为宜,病弱猪单栏饲养。2.圈养密度圈养密度过高,会降低猪群增重和饲料利用率。各阶段适宜面积为:中猪阶段25～60公斤,每头占地0.6～0.7平方米;大猪阶段60～100公斤,每头占地0.8～1平方米。根据季节不同应有所变动,冬增夏减。3.环境温度温度过低和过高都会影响增重和饲料利用率,生长育肥猪适宜温度:60公斤体重前16～20℃,60～100公斤体重16～18℃。要采取相应措施做到冬暖夏凉。4.猪群入栏后要及时调教,使其养成排便、睡觉、采食和饮水在固     

响应面法优化分子蒸馏脱除椪柑芳香油中柠檬烯工艺研究（英文）

在中国日常的消费和加工过程中,椪柑是一种非常受欢迎的柑橘。采用响应面分析法建立分子蒸馏脱除椪柑芳香油(PEO)的二次多项数学模型,验证数学模型的有效性,并探讨蒸馏温度(45.00~55.00℃)、刮膜速率(150.00~250.00 r/min)和蒸馏压力(25.00~35.00 Pa)对PEO的作用规律。根据该模型进行工艺参数的优化,以PEO含量和脱除率为指标,试验所得分子蒸馏脱除最佳工艺条件是:蒸馏温度47.00℃,刮膜速率203.00 r/min,蒸馏压力30.00 Pa。在该条件下PEO含量为47.82%,脱除率为84.67%。应用分子蒸馏脱除PEO中柠檬烯切实可行。     

生料酿酒中存在的问题及解决方法

一、酒曲酒的口感和品质关键在酒曲。有好的酒曲才能生产出好酒。酒的口感和品质差主要表现在醇、酯、酸的比例失调，即所谓的 “ 两头高中间低 “ 现象。这是由于酒曲是采用单纯的糖化酶加酒用酵母配制而成的，而好酒曲则是采用培养和配制法加工制成的。所以，在选择酒曲上一定要选上好的酒曲。 　　　二、水水质好坏，对酿酒数量、质量均有影响。因此，水必须对酿酒微生物起到有益作用，而不能起抑制作用。也就是说，水要求是中性或微酸性的，硬度要低。生活中所用的自来水、井水一般可用于酿酒，首要条件就是酸碱值适宜， pH值在 4～ 6之间。 　　……     

沈阳能兴科技有限公司 生料免蒸高产酿酒技术——新型酿酒致富快

正沈阳能兴科技有限公司独创的生料免蒸高产酿酒技术,无需蒸料及稻麦壳、玉米芯等任何透气物,可直接将玉米面等原料加水下曲发酵二、三天烧制一遍,即可完全出酒,比传统工艺方法提高出酒率30%以上。50公斤粮食面出50度白酒35公斤,酒味芳香醇和,无须勾兑即可达到国家优质白酒标准。和目前市场上的普通酿酒设备相比,我们的设备真正具备调节酒度、提高酒质的功能。     

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利用剑麻茎酿酒的研究

以工业废弃物剑麻茎为材料,通过正交试验设计,研究剑麻酒酿造的最佳发酵条件.结果表明,将高温蒸煮过的剑麻茎打碎后,添加0.4％的α-淀粉酶,在65℃、pH 6.4条件下进行液化处理2 h;然后添加0.4％的糖化酶,在60℃、pH 4.5的条件下进行糖化处理4h;最后添加0.8％的安琪酿酒曲和0.8％的安琪高活性酿酒酵母,在pH 6.5、28℃下进行发酵20 d,一次蒸馏得到15.左右的独特香味的剑麻酒.     

一种新型麦芽酒的快速发酵工艺研究

[目的]优化麦芽发酵工艺参数,获得新型麦芽酒。[方法]以麦芽为原材料,糖化后经酿酒酵母发酵成麦芽酒。利用单因素试验和响应面试验研究p H、温度、接种量对发酵工艺的影响。[结果]优化的麦芽酒发酵条件:温度30℃、p H 5.5、接种量7.5×107CFU/m L、发酵2 d,此工艺条件下可获得酒精度为6.6%的麦芽酒。[结论]将麦芽酒蒸馏出的酒精与麦芽酒勾调成16%的麦芽酒,可开发出一种品质优良的新型发酵麦芽酒。     

百里香精油提取工艺研究

采用共水蒸馏法对百里香(Thymus vulgaris)精油的提取工艺进行研究。以得油率为指标,以液料比、蒸馏时间、浸泡温度、浸泡时间为因素进行正交试验,得出最佳提取工艺为:液料比30∶1,蒸馏时间2 h,浸泡温度30℃,浸泡时间2 h。     

沈阳能兴科技有限公司 生料免蒸高产酿酒技术——新型酿酒致富快

正沈阳能兴科技有限公司独创的生料免蒸高产酿酒技术,无需蒸料及稻麦壳、玉米芯等任何透气物,可直接将玉米面等原料加水下曲发酵二、三天烧制一遍,即可完全出酒,比传统工艺方法提高出酒率30%以上。50公斤粮食面出50度白酒35公斤,酒味芳香醇和,无须勾兑即可达到国家优质白酒标准。和目前市场上的普通酿酒设备相比,我们的设