我国肠衣出口的现状及对策

介绍我国肠衣出口的现状,并据此提出促进肠衣出口的对策,以推动我国肠衣加工业的发展。     

怎样加工猪肠衣

猪肠衣是我国重要出口畜产品之一。冬、春季生猪屠宰量大,是加工猪肠衣的大好时节。加工方式分盐渍和干制两类。一、盐渍肠衣。将去除内容物的猪小肠浸入33℃温水中浸泡24小时。水质应清洁,不得含有矾、硝、碱等物质。浸泡后放在木板上用竹板或无刃的刮刀逐根刮（数量大时用刮肠机刮）,刮去肠内壁无用部分且呈透明状的薄膜。     

河北：肠衣出口逆势上扬

河北省保定市检验检疫局介绍．今年第一季度保定市出口肠衣数量、货值，同比增速均达30％，在国际金融危机的背景下取得了快速增长。肠衣是家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣：羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。保定素有”中国肠衣之乡”的美誉。保定中德、太行、润泰等产值超亿元的龙头企业享誉国际。     

硝基呋喃类药物残留的危害及管理对策

硝基呋喃类药物是人工合成的具有5-硝基呋喃基本结构的广谱抗菌药物，对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、某些真菌和原虫均有作用，曾经在养殖业中较为广泛使用。但是硝基呋喃类药物的副作用已引起人们的高度关注。我国出口的鱼、虾、禽内、兔肉和肠衣均被检出含有硝基呋喃类药物，特别是我国出口的鳗鱼多次被检测出硝基呋喃类药物残留，严重影响了我国动物源性食品的出口。     

名列世界出口首位的中国土畜产品

近来国内外一些报刊相继报道,去年我国绿茶、中药材、松香、猪鬃、猪肠衣、兔肉、兔毛、山羊板皮、羽毛、炮竹烟花、薄荷脑、梧桐木、黑木耳、桂皮、桐油、栗子、莲子和生漆等18种土畜产品的出口量名列世界第一位。某些报刊又将猪鬃、猪肠衣、猪皮革、兔毛、兔皮、山羊绒、山羊板皮、羽毛誉为中国畜产品的“八大金刚”。这些报道基本属实,但不完全,也有不确切之处。 首先,兔肉不属于我国通常所说的出口土畜     

商品猪肠衣优质加工效益高

<正>猪肠衣加工在我国已有很久的生产历史,但符合商品标准质量的加工技术还不成熟。冬春季节正是猪肠衣收集加工季节。下面介绍符合商品要求的猪肠衣加工方法:     

盐渍肠衣加工技术

<正>根据加工方法的不同,肠衣可分为盐渍肠衣和干制肠衣。用肠衣专用盐腌制的肠衣称为盐渍肠衣;而用自然光或烘房等将肠衣脱水干燥、杀菌的肠衣称为干制肠衣。盐渍肠衣的加工相对较容易,但其包装、保管、储存和运输难度较大。干制肠衣的包装、保管、储存和运输难度较小,但干制肠衣销路较窄。下面介绍盐渍肠衣的加工技术。1.取肠去油。取出内脏后,将小肠一头割断(要求     

意大利进口园艺产品检验检疫制度概况(节选)

中国的农产品与意大利有很大的互补性,中国生产的农产品如番茄酱、花生、干豆类、杂粮、食用菌、肠衣等是我国对意大利出口的重要商品.但从近年来的情况看,我输意农产品因检验检疫问题被拒绝通关也时有发生.究其原因,绝大多数是因为我出口企业对意大利农产品检验检疫制度和有关法律、法规仍然缺乏详细的了解,同时对意大利和欧盟较为苛刻技术壁垒条件也缺乏应有的对策,使得出口企业蒙受损失.驻意大利使馆经商参处对意大利农产品检验检疫制度、有关执行机构情况进行了比较全面的调查了解,结合近年来交涉与处理的有关案例分析,编写本调研报告,供有关商、协会、农产品出口企业和检验检疫部门参考.     

肠衣加工过程中拉伸特性和色差变化分析

【目的】研究肠衣在生产过程中品质特性变化,以期更好地开发利用肠衣资源。【方法】选取几个工艺点,用质构仪测定肠衣的拉伸性变化,色差计测定肠衣的色差变化。【结果】肠衣在加工过程中,随着加工时间推移,拉伸阻力先呈明显上升趋势,但肠衣腌制后拉伸阻力又出现明显的下降趋势;L＊（亮度）值在腌制之前呈明显下降趋势,腌制后则呈明显上升趋势;b＊（黄度）值在贮藏两年后才出现明显上升趋势。【结论】肠衣在腌制后和经长时间贮藏后拉伸特性和色差均会发生明显变化。     

肠衣加工过程中拉伸特性和色差变化分析

【目的】研究肠衣在生产过程中品质特性变化,以期更好地开发利用肠衣资源。【方法】选取几个工艺点,用质构仪测定肠衣的拉伸性变化,色差计测定肠衣的色差变化。【结果】肠衣在加工过程中,随着加工时间推移,拉伸阻力先呈明显上升趋势,但肠衣腌制后拉伸阻力又出现明显的下降趋势;L*（亮度）值在腌制之前呈明显下降趋势,腌制后则呈明显上升趋势;b*（黄度）值在贮藏两年后才出现明显上升趋势。【结论】肠衣在腌制后和经长时间贮藏后拉伸特性和色差均会发生明显变化。     

两种植物蛋白肠衣膜的制备及理化性质比较研究

[目的]研究利用植物蛋白制备可食肠衣膜的技术方法,并对蛋白膜理化性质进行分析比较,优选更适合制备肠衣的蛋白膜。[方法]以天然植物蛋白(玉米醇溶蛋白、大豆分离蛋白)为原料,适当加入添加剂甘油、谷氨酰胺转氨酶等,增强延展性和柔韧性,分别采用机械挤压法和流延法制备植物蛋白肠衣膜。以质构仪穿刺数据为评价指标,比较不同工艺条件对肠衣膜强度的影响,并对比2种植物蛋白肠衣膜的理化性质。[结果]谷氨酰胺转氨酶酶解后流延法制备的大豆分离蛋白肠衣膜的蛋白含量、含水率以及穿刺强度分别达到70.2%、11.8%以及0.632 kg,各项指标高于挤压法制备的玉米醇溶蛋白肠衣膜。[结论]大豆分离蛋白较玉米醇溶蛋白更适合制备成肠衣膜。     

猪肠衣制作两法

盐渍猪肠衣制作法 肠衣除了可制香肠和灌肠外,还可加工成肠线,用于制造运动器具、乐器和外科手术用线.盐渍肠衣是常用加工方法之一.     

超声波联合臭氧降解天然肠衣中氯霉素条件优化

以天然肠衣中氯霉素降解率为评价指标,在单因素试验的基础上应用正交试验对超声波联合臭氧降解肠衣中氯霉素进行条件优化。结果表明:臭氧氧化时间对氯霉素降解影响最大,在臭氧氧化时间25min、超声时间15min、超声频率80kHz条件下肠衣中氯霉素降解率可达(82.16±3.48)%,且对肠衣色泽、质构无显著影响。超声波联合臭氧可用于降解肠衣中残留氯霉素。     

肠衣加工过程中微生物的污染状况分析及其分离鉴定

为了研究肠衣加工过程中微生物的污染状况,试验对生产过程中的肠衣样品、工人卫生以及加工环境中的菌落总数进行测定,再采用平板划线分离方法对肠衣产品中的主要微生物菌群进行分离,根据16S rDNA序列分析等对试验菌株进行鉴定。结果表明,刮肠后的菌落总数较多,腌制后的肠衣菌落总数明显下降,产品的菌落总数随着储藏时间的延长呈上升趋势。加工环境中腌制台的菌落总数很低,而空气、工人的手和袖套的菌落总数较多且相似。低温储藏3个月的肠衣产品中含有的主要微生物有蜡样芽孢杆菌和陆地罗氏菌,而低温储藏10个月的肠衣产品中含有的主要微生物有蜡样芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和巴氏葡萄球菌。     

配合饲料中不同动物蛋白源对异育银鲫生产性能的影响

将进口鱼粉、肉粉和肠衣蛋白粉3种蛋白源作为动物蛋白饲料应用于异育银鲫的生长试验,56 d饲养结果表明:配合饲料蛋白质水平为33%左右时,肠衣蛋白粉组增重率最高,为162.7%;肉粉组最差,仅为110.3%.肠衣蛋白粉组和进口鱼粉组增重率相差很小,差异不显著(P>0.05);肉粉组鱼体生长表现很差,增重率极显著低于进口鱼粉组和肠衣蛋白粉组(P<0.01).从饲料系数来看,最低为肠衣蛋白粉组(3.15 ∶1),其次为进口鱼粉对照组(3.18 ∶1),最高为肉粉组(4.04 ∶1).可见异育银鲫对肠衣蛋白粉的消化利用率与进口鱼粉相近,而肉粉的饲料报酬率很低;肠衣蛋白粉可代替进口鱼粉饲养异育银鲫,是一种经济优质的水产动物蛋白饲料.     

香肠常规制作工艺

1.原料选择加工香肠的主要原料为猪肉,要求选用检验合格的新鲜猪肉。肠衣最好选择猪小肠衣,也有的用羊小肠衣,各种辅料应根据产品的配方要求进行选择。另外,还要准备好灌肠用的灌肠器具（铁管或塑料管）及结扎用的细绳等用品。     

纤维素粒径对胶原纤维膜性能的影响

因天然肠衣存在来源有限、加工繁琐以及质量不稳定等问题,机械化程度高、质量稳定的胶原肠衣已被广泛应用于肠衣加工等肉制品工业中。但国内胶原肠衣生产起步较晚,肠衣还存在强度不够、应用品质较差等问题,本研究以期通过纤维素共混的方式来改善胶原肠衣的特性,探索纤维素粒径对胶原肠衣的影响规律及机制。测定胶原纤维膜的物化特性和应用扫描电子显微镜(SEM)等手段,观测添加不同尺寸和添加量的纤维素共混胶原纤维膜中纤维素以及胶原纤维的排列结构;运用傅里叶红外光谱(FTIR)分析、X射线衍射仪(XRD)、差示扫描量热仪(DSC)等手段分析测定胶原纤维膜的结构特点和热稳定性;结合胶原膜宏观理化特性和微观结构的特点,分析不同粒径纤维素对膜性能影响规律及其原因。结果表明,添加200 PF纤维素的膜样品具有最致密、光滑的微观结构,且表现出了最好的性能,其中湿态和水煮拉伸强度分别提高260%、50%,而热变性温度升高了约10℃。本研究以期将其应用于胶原纤维肠衣的实际生产中,为其品质的提高提供技术指导。     

甘肃清真奶茶首次实现出口

正甘肃省临夏州优麦加清真食品有限责任公司1500千克、货值1.5万美元的原味奶茶经过该局查验检测合格,顺利出口沙特阿拉伯,实现了甘肃清真奶茶的首次出口。临夏回族自治州有清真食品小型加工企业196家,清真食品加工龙头企业14家,清真食品企业研发中心5家,初步形成了清真食品产业链。近年来,甘肃检验检疫局多措并举力促清真食品出口,肠衣、蚕豆罐头、牦牛肉、禽肉等一批清真食品远销中东、埃及、日本、欧盟、港澳等国家和地区,成为促进民族地区脱贫致富的重要产业。     

猪肠衣的收购与干制

干制猪肠衣具有原料易购，成品耐贮，便于运输等优点。特别是在夏、秋高温季节进行猪肠衣的收购和干制加工、贮存待售，成本低，效益高，是一项理想的加工增值项目。猪肠衣的收购和干制技术要点如下。     

猪肠衣的加工技术

<正> 猪宰后的新鲜肠管,经加工除去肠内外的各种不需要的组织,剩下一层坚韧半透明的薄膜,称为肠衣。肠衣除了可制香肠和灌肠外,还可加工成肠线,用于制造运动器具、乐器和外科手术用线等。常用加工法有两种:盐渍肠衣和干肠衣。