气相色谱测定食用植物油中残留溶剂的方法探讨

本文对国家标准GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》中植物油残留溶剂的检测方法进行了研究和探讨,优化和改进了色谱条件,探讨了不同进样温度对测定结果的影响。     

我国食用植物油新国标正式出台发布

正日前,国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局公告发布《GB 2716-2018食品安全国家标准植物油》。新国标GB2716是将原来的食品安全国家标准《食用植物油》、《食用植物调和油》并在一起,是对《食用植物油卫生标准》和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》的整合修订,可以说是     

国家质检总局对方便面提出新标准

近期,国家质检总局组织对方便面产品质量进行了国家监督抽查.本次抽查依据的标准主要有LS/T 3211-1995<方便面>和GB17400-2003<方便面卫生标准>等.现对其主要指标解读如下:     

蜜柚皮膳食纤维对蛋糕品质的影响

通过单因素试验和正交试验考察了蜜柚皮膳食纤维、植物油、泡打粉对蛋糕感官品质的影响.结果表明,当蜜柚皮膳食纤维、植物油、泡打粉添加量分别为面粉含量的3％、25％、2.5％时,蛋糕的总体感官品质最好,其理化指标符合GB/T 20977-2007要求,微生物指标符合GB 7099-2003要求.添加蜜柚皮膳食纤维改善了蛋糕的感官品质和营养品质.     

11种食用植物油的脂肪酸组成及主要营养成分含量

【目的】探明不同食用植物油的脂肪酸组成及主要营养成分含量,为消费者针对性地选择食用植物油提供指导,并为油脂加工企业生产推广食用油提供数据参考。【方法】采用气相色谱法测定普通菜籽油、双低菜籽油、橄榄油、大豆油、山茶油、玉米油、葵花油、棕榈油、调和油、花生油和冷榨紫苏油11种常见食用植物油中脂肪酸、甾醇含量,采用液相色谱法测定维生素E含量。【结果】棕榈油的饱和脂肪酸含量为45.32%,属饱和脂肪酸类食用油;山茶油、橄榄油、普通菜籽油、双低菜籽油、花生油的单不饱和脂肪酸含量分别为81.9%、76.21%、66.90%、64.57%、44.74%,属单不饱和脂肪酸类食用油;葵花油、玉米油、大豆油、调和油ω-6的类亚油酸含量分别为56.53%、56.82%、54.00%、45.58%,属多不饱和脂肪酸亚油酸类食用油;冷榨紫苏油ω-3的亚麻酸含量为65.89%,属多不饱和脂肪酸亚麻酸类食用油。冷榨紫苏油的维生素E含量最高,达91.30mg/100g;玉米油的植物甾醇含量最高,为749mg/100g;棕榈油、橄榄油以及花生油甾醇含量均低于92.70mg/100g。【结论】双低菜籽油、普通菜籽油单不饱和脂肪酸含量高于64%,且ω-6与ω-3 比例接近2︰1,是11种植物油中脂肪酸组成最均衡的食用油。冷榨紫苏油属于低亚油酸高亚麻酸类食用油,其维生素E和甾醇含量相对丰富,配合其他食用油使用可解决我国膳食油脂肪酸组成及营养不均衡问题。     

国家质检总局对方便面提出新标准

近期,国家质检总局组织对方便面产品质量进行了国家监督抽查。本次抽查依据的标准主要有LS/T 3211-1995《方便面》和GB17400-2003《方便面卫生标准》等。现对其主要指标解读如下：     

油气管道与高压输电线路距离的相关标准

对比分析了国内外有关法规和技术标准中关于埋地输油气管道与高压架空输电线路相关距离的要求和规定,涉及涵盖了输电线路设计、施工、验收、运行以及埋地油气管道设计及其腐蚀控制、防火、防交流干扰等相关标准.国内标准包括DL/T5092-1999、GB 50061-97、DL/T741-2001、GB 50389-2006、GB 50253-2003、GB 50251-2003、GB/T21447-2008、GB/T50698-2011等;国外标准包括CAN/CSA-C22.3 NO.6-M91、AS/NZS 4853:2000、德国腐蚀问题工作协会推荐标准第3号.基于国内现行标准存在的问题,提出了解决对策与建议.     

2013年上半年油料和食用植物油市场分析及展望

国家继续出台油菜籽临储政策,油菜籽价格将在临储价格附近趋稳;食用植物油库存较高,国内食用植物油价格仍将跟随国际油脂价格弱势震荡.南美大豆丰产上市,全球油料和食用植物油供求改善,国际油料和食用油价格将维持小幅震荡走势.     

宁波市酱腌菜中二氧化硫残留量的调查研究

[目的]检测了宁波市酱腌菜中二氧化硫的残留情况,为企业生产和食品安全监管部门提供基础数据。[方法]采用GB/T 5009.34-2003蒸馏法,对送检的酱腌菜样品进行了二氧化硫残留量检测。[结果]168份样品中符合国家卫生标准的70份,超标98份,不合格率为58.3%,二氧化硫残留量超标严重,尤其是散装样品。[结论]相关部门应重视酱腌菜的食用安全,采取有效措施,减少二氧化硫残留。     

国标GB/T4789.3-2003与GB/T4789.3-2008检测灵敏性研究

为比较国标GBT4789.3-2003与GBT4789.3-20082种检测方法灵敏性,将564份样本分别同时采用GBT4789.3-2003与GBT4789.3-2008中的MPN法进行检测,结果在检测的564份样本中,用GB/T4789.3-2008检测样本不合格率为33.16%,而采用GB/T4789.3-2003方法检测样本不合格率仅为8.16%。说明GB/T4789.3-2008较GB/T4789.3-2003的检测灵敏度更高。     

酯交换植物油中甾醇测定方法研究

采用国标铁矾显色法(GB/T 5009.128-2003)测定酯交换植物油中甾醇的含量,通过与改进的Lieberman-Burchard比色法和毛地黄皂苷测定结果进行对比分析,确定了最佳显色剂用量、显色剂组成比例及显色时间.研究结果表明国标铁矾显色法最佳显色条件为:显色剂用量2 mL,显色剂组成比例1:9,显色时间15...     

高油分双低优质油菜冷榨菜胚油的品质分析

为了解高油分双低优质油菜冷榨菜胚油的品质特点及营养价值,并为其开发利用提供参考,采用脱皮冷榨工艺技术对高油分双低优质油菜进行加工,并对冷榨菜胚油进行检验分析。结果表明:冷榨菜胚油脂肪酸组成为12种,其中饱和脂肪酸5种,占总脂肪酸的6.7%;不饱和脂肪酸7种,占93.2%;不饱和脂肪酸油酸、亚油酸、亚麻酸分别占61.2%、16.6%和9.4%,与普通压榨菜籽油相比,油酸含量高9.6百分点、芥酸含量(2.5%)低10.2百分点,符合国标GB 1536—2004中低芥酸菜籽油的质量要求。维生素E含量为500.23mg/kg,植物甾醇含量为238.85 mg/100g;不含丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)食品添加剂,不产生反式脂肪酸。冷榨菜胚油色泽Y≤35、R≤4.0,具有菜籽油固有的气味和滋味、无异味,透明度为澄清透明;水分及挥发物≤0.1%,酸值≤2.1mg KOH/g,过氧化值≤1.5mmol/kg,加热时均无析出物、罗维朋比色黄色值不变、红色值未加深;溶剂残留量为0,均符合国标GB 1536—2004的质量要求。黄曲霉毒素B1≤2.50μg/kg,苯并(a)芘≤0.90μg/kg,总砷≤0.01mg/kg,铅≤0.09mg/kg,均优于国标GB 2716—2010食用植物油卫生标准限值。     

菜用睡莲栽培土壤和灌溉水铅、汞及镉安全指标验证试验

菜用睡莲(Nymphaea tetragona Georgi)是湖北省开发的一种以叶柄及花柄为产品的新型水生蔬菜。为了评价菜用睡莲对铅、汞及镉3种重金属的吸收富集能力,并比较有关标准中关于土壤和灌溉水中铅、汞及镉安全指标限量值的适用性,利用睡莲盆栽进行了3个独立的模拟试验。结果表明,处理土壤铅、汞及镉含量与灌溉水及菜用睡莲产品中的铅、汞及镉含量分别呈显著或极显著正相关。菜用睡莲对土壤重金属的富集系数(PUF)为镉0.99~3.26汞0.50~1.50铅0.00~0.02,对这3种重金属均有良好的富集效果,可以用于土壤和水体中重金属的吸收清除。在处理土壤铅含量为65 mg/kg时,菜用睡莲产品的铅含量为0.3 mg/kg,达到GB 2762-2012叶菜蔬菜的上限值以及NY/T 5010-2016规定的铅含量上限值,不能保障菜用睡莲产品铅含量符合GB 2762-2012的规定。利用回归方程计算的理论值表明,土壤铅≤65 mg/kg、汞≤0.05 mg/kg及镉≤2.88 mg/kg时,菜用睡莲产品符合GB 2762-2012的限量值规定(铅0.3 mg/kg、汞0.01 mg/kg、镉0.2 mg/kg)。如果实行种养结合模式,则NY/T 5361-2016规定的土壤和水铅、汞及镉含量限量值指标更为适宜。     

海藻中无机砷两种检测方法适用性的探讨

采用国家颁布的海藻制品卫生标准和食品中无机砷检测标准方法对海藻中的无机砷进行检测,结果发现无机砷的超标问题突出。为了探讨海藻中无机砷超标的真实原因,对GB／T5009．11—2003中规定的用氢化物原子荧光光度法和银盐法测定海藻中无机砷含量的适用性进行了探讨。通过对两种检测方法所采用的消化处理过程进行比较,结果显示：同一种紫菜经过60℃水浴中消化18h处理后测定的无机砷含量明显高于在70℃水浴中消化1h处理后的无机砷含量,对于干紫菜,前者为后者的1．58～5．17倍;而对于湿紫菜,前者为后者的4．55～5．17倍。同时,试验中用小分子有机砷进行加标试验,结果表明：二甲基胂酸、甲基胂酸二钠等小分子有机砷对两种测定方法的影响很大,会把小分子有机砷作为无机砷检测出来,且检出回收率很高。因此,作者认为,由于海藻食品中小分子有机砷含量较高,GB／T5009．11—2003规定的两种检测方法均不适用于海藻类中无机砷的检测。     

国际食用植物油价格对我国食用植物油价格的非对称传导分析

【目的】研究国际与国内食用植物油价格的非对称性传导关系,为合理应对食用植物油价格波动风险,保障我国食用植物油安全提供对策建议。【方法】基于2007—2020年度食用植物油月度价格数据,利用门限自回归模型考察国际与国内食用植物油价格的非对称性传导关系。【结果】花生油、菜籽油和大豆油国际与国内价格具有非对称协整关系,在长期国际花生油价格变动的9.7%、大豆油价格变动的33.0%会传导至国内,而短期内菜籽油和大豆油的国际价格会迅速传导至国内;当国际花生油和菜籽油价格下跌时,国内花生油和菜籽油价格每月分别纠正17.8%、22.4%的偏差,而当菜籽油和大豆油价格上涨时,国内菜籽油和大豆油价格每月分别纠正12.0%、10.6%的偏差;食用植物油价格传导具有非对称性,国际市场价格下降或上升时,国内不同食用植物油价格调整偏差的时间差异很大。【建议】为应对食用植物油价格波动的风险,政府应降低食用植物油进口集中度,适当分散和开拓进口来源;建立完善的食用植物油价格监测预警机制;培育食用植物油期货市场规避市场风险。     

我国油菜生产潜力分析

目前,我国食用植物油供给形势严峻,国内油料作物仅提供植物油消费总量的40.6%,对国外的依存度越来越高,安全隐患日益严重。菜籽油是国产食用植物油的第一大来源,在我国食用油市场中具有举足轻重的地位,目前已占我国油料作物产油量的57.2%。因此,在不与粮争地的前提下,大力挖掘油菜生产潜力,是提高油菜产量和保障我国食用植物油供给安全的核心举措。概述了我国油菜生产现状,分析了我国油菜在扩大面积、提高单产、提高含油量三个方面的生产潜力,并在此基础上提出了挖掘油菜生产潜力的有效途径是科技创新和政策保障。     

2012年油料和食用植物油市场分析及2013年展望

国内油料生产徘徊不前,而食用植物油需求继续增长,2012年中国油料、食用植物油进口同比大幅增加。受临储政策支撑,国产油菜籽价格在临储价格附近趋稳,豆油和棕榈油价格低于2011年同期,菜籽油和花生油高于2011年同期。2013年国内油料、食用植物油进口量仍可能保持较高水平,国内食用植物油价格仍将跟随国际油脂价格震荡运行。随着南美大豆即将丰产上市,全球油料、食用植物油供求偏紧格局将略有缓解。在全球经济发展缓慢的背景下,预计2013年国际油料、食用油价格或将在高住继续弱势震荡。     

黄秋葵的应用价值和产业化开发前景

黄秋葵是一种菜、药、花、饲兼用型植物,有着广阔的应用价值和市场前景。本文从黄秋葵的种质利用、应用价值研究和产业化开发前景3个方面进行了综述。     

市售蔬菜食用安全性调查

调查了上海市青浦区某菜场所销售蔬菜可食用部分的铅、镉、汞残留量,并分析了重金属在蔬菜不同部位的分布。结果表明,红米苋铅、镉、汞含量最高,分别为0.248、0.081、0.030 mg/kg;除苋菜外,其他蔬菜均达到食品卫生标准。     

舟山市无公害蔬菜基地土壤环境质量评价

对舟山市无公害蔬菜基地土壤中的Pb、Cd、Cr、Hg、As、HCHs、DDTs的含量进行了测定,以国家标准《农产品安全质量：无公害蔬菜产地环境要求》（GB/T 18407.1-2001）中土壤环境质量标准值为依据,采用单因子污染指数法和内梅罗综合污染指数法评价了土壤环境质量。结果显示,Pb、Cd、Cr、Hg、As、HCHs、DDTs的含量均低于无公害蔬菜产地要求的土壤质量指标值,说明土壤质量满足无公害蔬菜的生产。污染指数评价结果显示,7个监测项目的单因子污染指数均小于1.0,表明土壤未受到污染;个别蔬菜基地的综合污染指数值略大于0.7,污染程度达到警戒线,其余均小于0.7,说明舟山无公害蔬菜基地土壤环境质量整体上处于安全级别。