擂茶奇葩独秀

擂茶源远流长,曾风靡全国许多地方。擂茶以古老纯朴见奇趣,以美容保健、延年益寿见奇效,自古闻名遐迩。擂茶是茶苑奇葩,而黎川擂却是这枝奇葩中的独秀。至今印尼、日本,港、澳、台,江西黎川、赣南,福建将乐、宁化、清流,广东揭阳,湖南桃源、安化等地区的客家人以及部分少数民族地区都保留着吃擂茶的习俗。他们在     

虾酱及其制品的生产加工技术

虾酱是我国及东南亚沿海的传统虾类食品之一，其丰富的营养和独特的风味深受海内外食客青睐。     

客家传统名菜

客家传统名菜傅春贵闽南客家人历来善于烹饪，且技艺高超，至今他们仍利用自己生产的土特产品，制作出几十种具有客家风味的传统名菜。这些名菜一般在丰盛的筵席上才有，其风味独特，四季适用，故十分受广大食客的青睐。下面简要介绍四种具有地方风味的客家传统名菜，以飨...     

三宁化工放大优势挺进硝基肥产业

<正>近日,湖北三宁化工股份有限公司60万吨/年硝硫基复合肥新产品发布会在湖北宜昌召开,三宁化工迈出由传统复合肥向高端复合肥转型的重要一步。农业部、中国氮肥工业协会、中国磷肥工业协会等单位相关领导专家出席发布会,高度肯定三宁化工"以循环经济节能降耗、靠产业链延伸提档增效"的特色     

宁化牛角椒

宁化牛角椒福建宁化牛角椒，名列全国“八大名椒”之一。所加工制成的辣椒干，以鲜红、皮薄、透明、味香、脂多、辣度适中等六大特色闻名中外。宁化属闽西山区农业县，处于亚热带南部，气候温暖湿润，土壤比较肥沃，具有椒根生长的优越条件。传说宁化牛角椒系由江西引进的...     

牛角椒病毒病的综合防治措施

宁化牛角椒是我省土特产品之一,它以色泽鲜红、椒体透明、皮薄光滑、辣度适中、油脂含量高、富含维生素C等六大特色而驰名国内外,椒干远销港澳、斯里兰卡、新加坡等地,受到好评。辣椒病毒病是宁化牛角椒的重要病害之一,近年来危害日趋严重,因此,及时防治病毒病是发展宁化牛角椒生产     

客家传统食品黄元米果研究现状及发展建议

赣南是客家人最早聚居地之一,有丰富的客家传统食品,黄元米果是其中之一.赣南地区客家传统食品历史悠久、风味独特,具有市场开发前景.介绍了客家传统食品黄元米果的历史和制作工艺现状,论述了开发黄元米果的可行性,指出黄元米果开发过程中存在的问题,并对其健康持续的产业化发展提出了合理建议,旨在为黄元米果的生产研究提供新的思路.     

烤着卖的肉脯干

明溪肉脯干居明溪八大干之首，获得中国国家地理标志保护产品称号。福建省明溪县位于福建省西北部，有相当一部分居民是客家人．客家人的祖先就有食肉的嗜好，明溪肉脯干就是在客家肉干的基础上．经切片、腌制、烘烤演变而来的，制作肉脯干所选用的猪肉非常讲究。只能用猪后腿的精肉，一头猪两条后腿的精肉在9千克左右。     

瓯柑主要病虫害的防治

瓯柑原产浙南，在唐代就被列为贡品，是传统名果之一，美名远扬海内外，现浙江、福建、云南等地均有栽培。它具有丰产、稳产、风味独特、极耐贮存、营养丰富、食疗价值高等特点，深受国内、外消费者的欢迎。但瓯柑在栽培过程中易受红蜘蛛、锈壁虱、介壳虫、潜叶蛾、吸果夜蛾、蚜虫、天牛、吉丁虫、疮痂病、溃疡病等多种病虫危害，造成不应有的损失，应采取有效措施加以综合防治。     

发挥土楼特色优势开拓休闲农业项目

世界遗产福建土楼,以独特的建筑结构和魅力,吸引海内外游客来观光游览.成了各地旅行社团的重要旅程安排,游客络绎不绝."看土楼吃农家饭菜"的单一游览模式,与多元化游客消费心理不相称.土楼旅游资源期待开发,把传统农业与现代休闻农业有机结合,是一个极具发展潜力的方向.     

福建永定土楼:世界民居奇葩

<正>世界文化遗产——福建土楼,是客家先民在漫长的迁徙、艰辛的创业、流动的生活过程中传承和发扬中国传统文化的杰出产物,是世世代代客家先民智慧的结晶。她是"世界上独一无二的神话般的山区民居建筑奇葩",不仅给中国乃至世界民居建筑增添了无穷的魅力,也对世界建筑和人类文化产生了巨大的影响;她是客家文化的象征,是全球客家人共同的精神家园。福建土楼源于客家,根在永定土楼,顾名思义,用土夯筑成的楼。而这用土夯筑成的楼,却能历千年风雨而不损,经沧桑巨变而不坏,其种种神     

中式发酵干香肠挥发性风味成分分析

为研究中国传统发酵干香肠挥发性风味成分,以植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)为发酵剂,采用传统中式干发酵香肠制备工艺制备香肠。通过采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析技术,对以植物乳杆菌为发酵剂生产干香肠挥发性成分进行了定性和相对含量分析。结果从香肠中鉴定的挥发性物质有37种,其中酯类占全部挥发性成分含量的42.07%、醛类占31.22%,是主要的挥发性风味物质。     

脂质在干腌火腿加工过程中的变化及其对风味的影响

脂质是干腌火腿的风味前体物质,对干腌火腿风味的形成起到重要的作用。详细介绍脂质在干腌火腿加工过程中的主要化学变化,即水解反应、氧化反应,分析其对干腌火腿风味形成的影响,旨在为改善干腌火腿风味及其加工工艺提供理论基础。     

借力新产品 实现新跨越 三宁化工2016年度经销商年会暨优秀经销商表彰大会召开

<正>11月5日,湖北三宁化工股份有限公司在南京召开了以"借力新产品、实现新跨越"为主题的2016年度经销商年会暨优秀经销商表彰大会。来自云南、福建、江西、浙江、山东、海南等地区的经销商参加会议。会议对过去一年的营销工作做了总结,并对优秀经销商进行了表彰。2016:复肥销量破百万吨在本次经销商年会上,三宁化工董事长李万清首先对2016年度的化肥销售工作进行了总结。据李万清介绍,2016年,三宁公司遭遇了全球经济增速放缓、经济形势日趋严峻的挑战。面对     

台湾春节习俗拾趣

春节，是中华民族历史悠久，最为隆重的民间传统佳节。在与福建省一水之隔的台湾，其历史文化，风士人情，生活习俗，亲缘血统等等均与祖国大陆，尤其是福建闽南地区一脉相承。由于宝岛居民的祖先（多为闽南和客家人）去台开发，距今年代久远且屡经沧桑，那里的春节习俗也逐渐形成了一些独特的模式和色彩。     

中国各省省名的由来

春节，是中华民族历史悠久，最为隆重的民间传统佳节。在与福建省一水之隔的台湾，其历史化，风士人情，生活习俗，亲缘血统等等均与祖国大陆，尤其是福建闽南地区一脉相承。由于宝岛居民的祖先（多为闽南和客家人）去台开发，距今年代久远且屡经沧桑，那里的春节习俗也逐渐形成了一些独特的模式和色彩。     

客家豆腐菜

客家豆腐菜傅春贵豆腐是我国的特产,更是闽西客家人日常生活离不开的菜肴,真可称为“豆腐王国”。客家人由于长期的迁徙,艰苦的生活,和豆腐结下了不解之缘,创造了一整套制作独特的豆腐菜肴。豆腐干。豆腐干是客家著名的“八大干”之一。其大小约二寸半见方,薄如纸,...     

“福建百香果3号”主要特性和优质丰产栽培技术

"福建百香果3号"是2015年从我国台湾等地引进的黄金百香果等黄色种百香果中筛选出的品种,是福建省农作物品种审定委员会认定的品种名称。"福建百香果3号"适应性强,投产早,果实风味浓郁、耐贮运,受到市场热捧,果农青睐。本文从"福建百香果3号"的主要特性入手,总结了栽培中环境选择、优质健壮大苗培育、建园、修剪、水肥管理、辅助授粉、病虫害防治、采收与防寒防冻等丰产优质的栽培技术。     

宁化牛角椒高产栽培技术

宁化牛角椒是全国“八大名椒”之一，它以椒体鲜红，皮薄透明，光滑无皱，油脂含量高，辣度适中等六大特色闻名国内外，其维生素C含量高达172毫克／100克，是宁化传统出口创汇商品之一。     

福鼎槟榔芋高优栽培技术

福鼎栽培槟榔芋历史悠久,福鼎槟榔芋以个大形美,芋肉有独特紫红色斑纹,肉质松酥香甜,营养丰富而享誉海内外。2000年被福建省政府授予"福建省名牌农产品"称号。2003年取得国家工商总局颁发的"证明商标",2004年又获得国家质检总局"原产地地理标志"认定。福鼎槟榔芋是福鼎市独有的农产品,其独特的风味和外