苦竹笋家庭加工贮藏保鲜三法

峨眉山市万亩苦竹笋特色之乡,生产的新鲜苦竹笋具有肉白脆嫩、微苦带甜、清香可口的特性.由于苦竹笋产笋在4～7月份,产笋期仅4个月,为使一年四季都能吃上新鲜可口的苦竹笋,广大消费者盼望能学习掌握一点加工贮藏保鲜技术.     

苦竹笋的家庭加工储藏保鲜三法

四川省峨眉山市“万亩苦竹笋特色之乡”生产的新鲜苦竹笋具有肉自脆嫩、微苦带甜、清香可口等特性．被人们称为笋中珍品、餐桌佳肴。因为苦竹笋在4—7月份产笋，产笋期仅4个月。为使消费者一年四季都能吃上新鲜可口的苦竹笋，广大消费者盼望能学习掌握一点加工储藏保鲜技术。峨眉山市笋农在长期实践中创造出多种苦竹笋的家庭储藏保鲜新方法，现将他们的三种方法介绍如下：[第一段]     

美味苦竹笋的泡制方法

苦竹笋含有丰富的纤维素、微生素和糖类,嫩笋微苦带甜、清香可口,具有促进消化、清凉解暑,降脂减肥等医疗功效.四川省峨眉山市川主乡素有苦竹笋之乡的称谓,当地农民利用所产鲜嫩苦竹笋泡制加工成香甜适度,咸酸嫩脆,回味悠长的泡苦笋,投入市场被人们称为佳肴美味,笋菜一绝.其泡制方法简便易掌握:     

美味苦竹笋的泡制方法

苦竹笋含有丰富的纤维素、微生素和糖类,嫩笋微苦带甜,清香可口,具有促进消化、清凉解暑,降脂减肥等医疗功效。四川省峨眉山市川主乡素有苦竹笋之乡的称谓,当地农民利用所产鲜嫩苦竹泡制加工成香甜适度,咸酸嫩脆,回味悠长的泡苦笋,投入市场被人们称为佳肴美味,笋菜一绝。其泡制     

巧用饮料瓶保鲜苦竹笋de新方法

苦竹笋香甜可口,营养丰富,是人们喜爱的山珍佳肴.它主产于我国南方各地,由于鲜笋采收时节在5～6月份,仅有短短的两个月.为了让消费者一年四季都能吃上鲜嫩香脆的苦竹笋,荣获"中国苦竹笋之乡"的四川峨眉山市川主乡笋农们在长期的生产实践中,探索总结出一种保鲜效果好、运输方便、易于掌握的新方法,即用饮料瓶存储保鲜苦竹笋的新方法.     

巧用饮料瓶保鲜苦竹笋

<正>苦竹笋香甜可口,营养丰富,是人们喜爱的山珍佳肴。它主产于我国南方各地,鲜笋采收时节在5～6月份,仅有短短的2个月。为了让消费者一年四季都能吃上鲜嫩香脆的苦竹笋,在被誉为"中国苦竹笋之乡"的四川省峨眉山市川主乡,笋农们在长期的生产实践中,探索总结出一种保鲜效果好、运输方便、易于     

要使苦笋年年壮 嫩笋采罢需重管

苦竹笋肉质肥厚，营养丰富，是笋农增收的特色项目。四川峨眉山市川主乡笋农已实现亩产鲜苦竹笋1千千克以上，收入5000元以上。要进一步提高产量、多出壮笋，使苦竹笋年年出笋不歇年，就要抓好嫩笋采罢的笋林管理工作。     

冬管苦笋效果好

四川省峨眉山市川主乡农民为使来年苦竹笋质量好,产量高,抓住冬季管笋好时节,精心管理苦竹笋.     

4款竹笋食品精加工技术

竹笋又称笋、苦笋，所含的维生素比大白菜高，粗蛋白质也较多。竹笋味甘，性微寒，无毒，有清热、利尿、消痰、益气的功效，是减肥的佳品。竹笋脆嫩可口，是人们喜爱的佳菜，既可鲜吃，又可加工成扁尖笋、笋干、笋罐头、酸笋等。加工后的竹笋别有风味，耐贮存。     

4款竹笋食品精加工技术

竹笋又称笋、苦笋,所含的维生素比大白菜高,粗蛋白质也较多。竹笋味甘,性微寒,无毒,有清热、利尿、消痰、益气的功效,是减肥的佳品。竹笋脆嫩可口,是人们喜爱的佳菜,既可鲜吃,又可加工成扁尖笋、笋干、笋罐头、酸笋等。加工后的竹笋别有风味,耐贮存。(一)扁尖笋因选用笋尖作原料,成品呈扁圆形,故得名"扁尖笋"。它是含盐干制品,比竹笋干耐贮存,风味好。     

苦竹笋泡制方法

<正> 苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素和糖类,嫩笋微苦带甜清香可口,具有促进消化、清凉解暑,降脂减肥等医疗功效。其泡制方法简便易掌握:     

立竹结构和施肥对笋用苦竹林笋生长的影响

进行苦竹笋用林立竹结构和施肥试验,采用2因素3水平正交试验设计,对苦竹笋进行调查,结果表明:立竹结构对出笋数量和笋产量有显著影响,当密度达11 250株/hm2、一年生与二至三年生竹比例为1∶2时,苦竹林的笋产量达最大值;施肥能提高苦竹林的出笋数量和笋产量,但施肥量过大时会产生肥害,使竹林产笋量下降,施N、P、K混合肥1 250 kg/hm2、N∶P∶K为3∶2∶1时笋产量最高;施肥量对笋产量的影响大于N、P、K比例对笋产量的影响。     

苦笋复壮栽培技术

苦竹笋肉质肥厚,香甜可口,营养丰富,属无公害天然绿色食品,已成为城乡人们喜爱的佳肴美味,同时又是笋农增收的特色项目.     

低产苦竹笋用林改造技术

我县现有苦竹笋用林面积2021亩。由于长期失管，乱砍乱伐，处于自生自灭状态，相当部分苦竹笋用林处于散、稀、少、小、老、病状态林分。亩立竹量少，质量低，亩产笋量仅这40-60公斤。经对低产、老苦竹笋用林改造后，亩产竹量这600-900株，产笋可这250公斤，年效益这1500元以上。     

苦竹林不同抚育措施试验

于2011-2016年开展苦竹林不同抚育措施比较试验,分析不同抚育措施对苦竹林新竹数量和质量、产笋量、产材量、现存竹材量、竹笋象危害程度的影响,结果表明:以冬季间伐、保留立竹数9000株/hm~2、冬季深翻处理的苦竹林经营效果最好,并能有效减轻竹笋象的危害程度。     

绿竹笋丰产栽培技术

绿竹是笋用丛生竹,竹笋呈马蹄形(俗称马蹄笋),产笋期是夏秋,故称夏季竹笋。其肉质脆嫩,食味鲜美,是笋类中的佳品。绿竹笋期长,产笋期6至10月,要优质丰产,必须集约经营。如平阳县水亭乡前爿村笋农蔡兴旺2.7亩竹园,1985年亩产笋206公斤,1986年通过集约经营后,产笋量逐年增加,1992年亩产笋745公斤。利用此法栽培能使产笋期提早和延长,产量成倍增长,且笋体肥大、细嫩。     

不同地类对麻竹竹笋品质的影响

比较分析不同地类栽培下的麻竹笋外观形态、可食率及营养品质等指标的差异,旨在为麻竹高品质竹笋培育提供参考。试验采集3个地类(林地、农业用地、河岸冲积地)栽培下的麻竹笋,对竹笋外观形态、可食率及营养品质等指标进行调查测定。结果表明,不同地类对麻竹竹笋的外观形态、可食率及营养品质等方面具有一定影响。3种地类中农业用地竹笋的笋个体质量、基径、长度、可食率、灰分、蛋白质、氨基酸总量、必需氨基酸含量均高于林地和河岸冲积地的竹笋,林地竹笋的纤维素、木质素含量均低于农业用地和河岸冲积地的竹笋。不同地类麻竹竹笋的水分、氨基酸、必需氨基酸、脂肪、还原糖、淀粉、维生素C含量及必需氨基酸比例差异不显著。综上所述,农业用地所产竹笋相比林地、河岸冲积地而言,具有笋体大,可食率高等特点。由于农业用地所产竹笋蛋白质、粗纤维、灰分及氨基酸总量较高,致使其笋肉味甘鲜嫩、脆爽可口。此外,农业用地所产竹笋在脂肪、糖类等营养指标方面含量较低,是符合现代人饮食需求的健康食品。     

早竹笋用林丰产栽培技术

早竹又叫早园竹、燕竹,为刚竹属竹种。早竹笋是竹笋中的上品,笋肉洁白,甘甜鲜嫩,味美可口,营养丰富。每100g笋中含蛋白质2.74g、脂肪0.52g、总糖1.68g、粗纤维0.55g,还含有磷、铁、钙等微量元素以及18种人体所需的氨基酸。培育早竹笋用林是以生产竹笋为主要目的,每亩年产笋可达     

早竹笋用林丰产栽培技术

早竹又叫早园竹、燕竹,为刚竹属竹种。早竹笋是竹笋中的上品,笋肉洁白,甘甜鲜嫩,味美可口,营养丰富。每百克笋中含蛋白质2.74g、脂肪0.52g、总糖1.68g、粗纤维0.55g,磷、铁、钙等微量元素和18种人体所需的氨基酸。培育早竹笋用林是以生产竹笋为主要目的,每亩年产笋可达1000～15     

限制苦竹笋大小年及增大笋径的措施

<正> 苦竹笋主产于我国南方各省,其肉质嫩、肉厚色白、味微苦脆甜,是典型的无公害绿色食物,长期以来被人们视为山珍美味餐桌佳肴。广大农民调整产业结构把苦竹笋作为生态农业增收致富的途径之一。每667米~2面积出笋可达1000千克以上,价值5千元以上。但不少笋农苦于出笋分大小年和笋径小导致效益低下而不愿种植。笔者根据多年实践经验,总结出5条限制苦竹笋大小年和增大笋径的具体措施,现