标识管理制度对消费者转基因食品购买意愿的影响研究——以武汉市为例

标识管理制度是解决GMF供应链中信息不对称问题最为常见和有效的手段,对保护消费者的知情权和选择权至关重要。本研究通过对武汉市400名消费者的调查,运用SPSS 17.0对调查数据进行一系列分析,探究标识管理制度对消费者购买意愿的影响,并得出以下结论:武汉市消费者对转基因食品的购买意愿较低,对转基因标识管理期望较高,希望强制性加贴转基因标识,转基因标识管理制度是影响消费者转基因食品购买意愿的主要因素之一,其中,消费者对政府标识管理信任度、标识关注度显著影响其对转基因食品的购买意愿。     

延边消费者对转基因食品的认知程度与购买意愿分析

以超市消费者为研究对象,通过实地问卷调查发现,延边消费者对转基因食品的认知程度不高,购买意愿也较低,而转基因食品价格、消费者的收入、受教育程度等是影响购买意愿的主要因素;在此基础上,对加强转基因食品的宣传和管理提出相关建议．     

转基因食品感知风险对消费者购买意愿的影响研究——基于武汉市消费者的调查分析

消费者对转基因食品(Genetically Modified Foods,GMF)的感知风险及购买意愿不仅事关政府和企业的相关决策,而且事关转基因食品的可持续发展。本研究基于武汉市384名消费者的调查数据,通过因子分析和回归分析的二步模型,对消费者的GMF感知风险及其对购买意愿的影响进行实证分析。研究表明,消费者对GMF的感知风险主要集中在4个方面,即:人体健康风险、社会经济风险、生态环境风险和食品功能风险。其中,前三者显著影响消费者对GMF的购买意愿,食品功能感知风险对GMF购买意愿的影响并不显著。     

消费者感知价值对转基因食品购买意愿的影响研究——以转基因大豆油口碑为调节变量

基于转基因食品消费者感知价值这一视角,利用352份对转基因食品消费者的调研数据,构建感知价值四维度对购买意愿影响模型,尝试探讨功能价值、情感价值、社会价值及经济价值对转基因食品消费者购买意愿的影响,并将转基因大豆油的口碑作为调节变量,研究其在感知价值四维度与购买意愿之间的调节效应。研究结果表明,感知价值四维度均对转基因食品消费者购买意愿有正向影响,其中情感价值对购买意愿的影响作用最大。转基因大豆油的口碑在感知价值四维度对购买意愿的影响中有一定的调节作用,即转基因大豆油的正面口碑会促进消费者购买意愿的形成,负面口碑则阻碍购买意愿的形成。     

国产和进口转基因食品消费意愿的影响因素比较分析——以转基因大米和转基因大豆油为例

以国产转基因大米和进口转基因大豆油为研究对象,调查了上海市消费者对转基因食品的认知和消费意愿[Willingness to consuming(WTC)],采用似不相关回归模型比较分析了影响消费者对这两种转基因食品消费意愿的因素。结果表明:正面信息对消费者的影响是积极的,当正负两方面信息同时存在时,负面信息占主导地位;消费者的固有认知和对转基因大豆油的安全性评价显著正影响其消费意愿;负面事件和对实施强制标识制度的态度的影响是负向的;消费意愿还受到性别、家庭未成年成员情况、职业和收入等特征因素和标签信息阅读情况、对监管效果的评价、购买频率等不同程度的影响;消费者对转基因大米和转基因大豆油的消费意愿的影响因素有明显的差异。     

京郊居民转基因食品购买意愿及影响因素

【目的】为促进转基因市场发展以及引导消费者对转基因食品有全面、客观的认知,帮助国家和企业进行相关政策的制定。【方法】从消费者对转基因食品的认知、态度和行为倾向的现状及影响因素出发进行描述统计分析和Logit模型分析。【结果】京郊居民对转基因食品的认知程度较低;价格敏感性与京郊居民对转基因食品的态度关系密切;信息渠道对京郊居民的态度及购买意愿会有影响;受教育程度对购买意愿影响显著;京郊居民在购买转基因产品时,除考虑价格因素外,也考虑其他因素。【结论】加强对转基因技术和转基因食品相关知识的科普信息宣传力度,提升受众群体对转基因食品的认知度,并对其有全面、科学的认识;不能单从价格方面加强转基因食品的竞争力,而应利用转基因技术研发既安全又具有独特功效的转基因食品;媒体作为对消费者的购买意愿影响最大的信息渠道,要以科学严谨的态度传播转基因相关信息;在教育方面,如课堂上、书本上加强对转基因食品相关内容的正确指导。     

消费者对转基因大豆油的感知风险、涉入程度及购买意愿研究——以黑龙江省消费者为例

转基因食品已通过商业化运作进入到人们的日常消费饮食范围,甚至影响着人们的消费习惯。采用问卷调查的方式收集数据,构建结构方程模型,分析了感知风险、涉入程度对消费者转基因大豆油购买意愿的影响;同时,运用单因素方差分析探讨了不同人口统计变量的消费者的感知风险、涉入程度、购买意愿是否存在显著差异性。研究发现:消费者对转基因大豆油的感知风险分为健康、后代、功能、个体心理、社会外在影响风险;消费者产品涉入程度、购买涉入程度对转基因大豆油购买意愿影响不显著;不同人口特征变量的消费者的感知风险、涉入程度、购买意愿不存在显著的差异性。     

消费者质量安全认知对转基因食品购买意愿研究以转基因大豆油为例

消费者对转基因农产品的质量安全认知直接关系到转基因农产品的市场化进程,以转基因大豆油为例,文章通过对大豆主产区1 324位消费者微观调查数据的分析,了解消费者对转基因农产品的购买意愿和支付水平并分析其影响因素,对引导消费者理性对待转基因农产品,实现我国转基因生物技术持续健康发展具有重要意义。在计划行为理论框架下利用双栏模型实证分析消费者质量安全认知对转基因食品购买意愿与支付水平的影响。消费者对转基因大豆油的质量安全认知水平较低,尤其对营养成分属性知之甚少,普遍对转基因大豆油质量安全缺乏信心。核心解释变量中营养价值认知、质量风险认知显著正向影响购买意愿,外观认知则对支付水平影响显著。控制变量中,年龄、家庭收入、大豆油购买习惯及家庭购买决策权对购买意愿及支付水平影响显著。消费者对转基因农产品的质量安全认知水平尚需提高,购买意愿主要由产品质量决定,支付水平则受收入及产品外观包装影响。因此建议加强转基因科普教育,提高公众转基因农产品质量安全认知;多部门协同从检测、监管、立法多方面协同实现转基因农产品质量监督,提高消费信心;致力于转基因生物技术研发,立法保护生物技术专利,抢占转基因技术制高点,提升转基因农产品营养品质。     

政府监管信任对消费者网络外卖食品购买行为的影响——基于上海、济南1009份消费者调查问卷数据的实证分析

为深入研究不同因素特别是政府监管信任对消费者网络外卖食品购买行为的影响,基于上海、济南1 009份消费者调查问卷数据,选取二元Logit模型,定量分析了政府监管信任等因素对消费者网络外卖食品购买行为的影响。结果表明:消费者对政府监管信任度总体不高;政府监管信任正向显著影响消费者网络外卖食品购买行为,另外,质量安全问题、年龄、户籍、学历、职业、收入水平、地区等7个变量都显著影响消费者网络外卖食品购买行为。政府应制定网络外卖行业标准和建立网络外卖食品可追溯体系来实现全产业链监管,增强政府监管信任,提升消费者购买意愿,加快网络外卖食品行业的健康发展。     

消费者视角的转基因食品研究进展

消费者对于转基因食品的态度是一个世界各国普遍关注的问题。对近期相关文献整理分析,从消费者对转基因食品的态度及其影响因素、支付意愿及其影响因素、转基因问题研究方法等方面进行综述,概括了基于消费者视角的转基因食品研究进展。     

广东转基因蔬果的消费者态度研究

【目的】分析消费者对转基因蔬果的接受程度和购买意愿。【方法】构建消费者态度理论模型, 确定影响因素和变量,利用广东转基因蔬果的城市消费者意愿调查数据,采用 Ordered-Logistic Model 回归分析, 判断消费者的接受程度和购买意愿。【结果】消费者对于抗病虫害及延长储存期的两种转基因蔬果的态度有差异, 年龄、失业和其他职业、收入以及信息来源报刊 / 杂志对前者有显著影响,性别、年龄、受教育程度、公务员及 事业部门职业等、提供食品信息来源的报刊 / 杂志和食品包装信息成分说明等因素对后者有显著影响;广东消费 者缺乏转基因相关的科学知识,获取相关转基因食品信息渠道主要通过电视广播和报刊杂志;消费者对转基因 蔬果的态度总体平均接受比例占 49%,中立占 27.8%,反对占 18%。【结论】转基因蔬果将占有近 50% 市场份额, 并且近 30% 的潜在市场待开发。管理上应将普及相关科学知识及信息发布作为工作重点,促进转基因生物技术 的发展和转基因食品的生产。     

浅析消费者对转基因食品的认知和意向——以上海为例

关于转基因食品的安全性问题及标签管制问题,在国内外引起了广泛的争论,很多组织和某些国家政府都强调要保障消费者的知情选择权。然而在这场争论中,最终起决定作用的是消费者对转基因食品的态度。以上海市民为样本,调研分析消费者对于转基因食品的认知、态度、潜在购买意愿及其影响因素。     

消费者对转基因食品感知风险的实证研究——以武汉市为例

转基因食品的风险问题自问世以来就备受争议与关注,消费者对转基因食品的感知风险直接影响其接受度和可持续发展。本研究依据武汉市372名消费者的调查问卷数据,运用SPSS 17.0和AMOS 7.0对消费者的转基因食品感知风险维度及其影响因素进行实证分析。结果显示消费者对转基因食品的感知风险处于中等偏高水平,未超过对普通食品的风险担忧程度。通过验证性因子分析证明了消费者对转基因食品的感知风险集中于性能风险、健康风险、环境风险和经济风险4个方面,影响消费者对转基因食品感知风险的因素包括产品因素、卷入程度和信任度3个方面,且这3个因素间存在相互关联性。因而,本研究分别从提高消费者对转基因食品的科学认知、卷入度以及对政府监管的信任度等3个方面提出了增强消费者对转基因食品信心的对策建议。     

山东省城市居民对转基因食品的认知及购买行为研究

为了解山东省城市居民对转基因食品的公共认知程度和影响购买行为的主要因素,采取简单随机抽样的方法,对山东省18市发放600份调查问卷,运用单因素分析和Logistic回归对调查数据进行分析。结果表明:山东省城市居民对食品安全问题的关注度很高,而对转基因食品的了解水平和判断能力不高;对转基因食品的购买意愿很低,明确愿意购买转基因食品的比率为16.15%,而为幼儿期等特殊生理时期人群购买转基因食品的比例仅为3.06%。影响居民对转基因食品的购买行为的因素中:对转基因食品的安全评价、对农业科学家的信任度和学历是最重要的解释变量,对转基因食品的了解程度、年龄、性别和月收入也是重要的影响因素。     

发达国家与发展中国家的转基因认知比较研究

转基因技术是解决新世纪农业与环境等诸多问题的新技术,但也引起了公众对转基因生物安全的关心和担心。本研究引述比较了美国欧盟等发达国家公众对转基因生物安全的认知状况,发现美国公众对生物技术与转基因的了解程度不一,公众对转基因食品消费与安全的认知也有差异。对比转基因产品在发达国家美国、英国、日本以及发展中国家哥伦比亚和我国公众的认知与影响,表明发达国家的公众愿意购买转基因食品的意愿低于那些缺乏高质量食品消费的发展中国家公众的比例。本研究分析总结了对政府的信任度、对科学的态度和媒体宣传,以及不同经济发展水平给公众判定转基因产品利益与风险认知的影响和可能的相关因素。     

消费者对可追溯猪肉的购买意愿及其影响因素分析——基于北京市495位消费者的问卷调查

利用北京市实地调查的495份消费者问卷,依据计划行为理论,运用结构方程模型,实证分析消费者对可追溯猪肉的购买意愿及其影响因素。研究发现:消费者对可追溯食品的认知水平整体不高,电视、食品标签、网络是人们了解可追溯食品的三种最主要渠道;购买可追溯食品的消费者不多,其中以购买过可追溯猪肉的消费者最多;在假设市场上的猪肉全部实施可追溯的情境下,若猪肉价格不变,大多数消费者的猪肉购买量不会发生变化,但若猪肉价格提高,较大比例的消费者表示猪肉购买量会减少;权益保障因素反向显著影响消费者对可追溯猪肉的购买意愿,外界刺激因素正向显著影响消费者对可追溯猪肉的购买意愿。政府应加强对消费者关于猪肉可追溯体系的宣传力度、鼓励公众参与猪肉可追溯体系建设。     

信息源信任对消费者可追溯猪肉购买意愿的影响研究——基于上海市和济南市1009份消费者问卷调查数据的实证分析

基于上海市、济南市实地调查的1 009份消费者问卷数据,以可追溯猪肉为例,运用双变量Probit模型和二元Probit模型,分析信息源信任对消费者食品购买意愿影响及其影响因素。结果显示:仅有30. 72%的受访者知道可追溯食品,主要通过网络、电视与食品标签渠道了解可追溯食品的相关信息;经情景模拟信息强化后87. 4%的消费者对可追溯猪肉有购买意愿;消费者对政府发布的猪肉追溯信息较为信任;信息源信任变量通过影响消费者对可追溯猪肉的消费信心进而影响购买意愿;消费比重、年龄及学历变量显著影响消费者对可追溯猪肉的购买意愿。最后提出加大对食品可追溯体系宣传的力度,鼓励消费者积极查询可追溯信息,国家层面做好顶层设计,建立统一的信息发布平台等相关对策建议。     

武汉市消费者购买无公害蔬菜意愿及影响因素的实证分析

本研究以武昌区为例,抽取120个消费者为调查对象,利用计划行为理论(Theory of Planned Behavior,TPB)对消费者购买无公害蔬菜意愿进行研究,进而构建二元Logistic回归模型分析影响消费者购买意愿的主要因素。研究结果表明,消费者环境保护关注程度、无公害蔬菜了解程度、无公害蔬菜当前安全性评价对购买意愿影响比较显著,对健康关注程度、文化程度等因素对购买意愿影响不显著,消费者性别、年龄、对无公害蔬菜购买便利性的要求等因素影响较弱。     

消费者参与消费扶贫的意愿与行为:影响因素及其差异性分析

消费扶贫本质上是以市场为导向的经济行为,明确消费者购买决策及其影响因素对消费扶贫政策有效实施极为重要。本文构建了经济因素和心理因素相结合的购买决策新框架,并利用一线城市2 181名消费者的调查数据,采用Logit模型实证分析了消费者参与消费扶贫意愿和行为的影响因素及其差异性。结果表明:消费者对扶贫产品的购买意愿与行为存在一定程度的偏离,需求意愿尚未完全转化为实际的购买行为。扶贫产品购买意愿和行为的影响因素有所差异,购买意愿主要受消费者对扶贫产品质量、特色和扶贫功能属性评价的影响,而购买行为的影响因素则更侧重于价格、收入等经济因素,且扶贫功能属性评价在购买意愿形成阶段的重要作用不能延续到购买行为。此外,公共采购扶贫产品对消费者的购买意愿形成和实际购买行为均有显著的正向影响。政府应通过公共采购示范效应、合理定价和精准营销等方式,促进消费者购买意愿向购买行为的转化。     

国内消费者本地食品购买意愿形成机理研究——基于感知质量和感知价值的视角

在如今食品行业竞争日趋激烈的背景下,新兴的本地食品如何在竞争中扩大市场份额,谋求良好发展是农民与政府必须认真思考的问题。基于934份国内消费者对本地食品偏好的调研数据,本文利用结构方程模型来探讨国内消费者本地食品购买意愿的形成机理,以期为本地食品系统的健康发展提供思路。研究发现:首先,消费者的本地食品感知质量显著正向影响其感知价值、消费态度以及购买意愿;其次,消费者对本地食品的感知价值也显著正向影响其消费态度;第三,消费者消费态度显著正向影响其购买意愿。