优质烤烟烘烤特性的研究进展

烤烟烘烤调制不仅决定着烟叶的产量、还影响着烟叶的香气尧风格尧色泽尧吃味等质量性状以及烤烟生 产的效益、在烟叶生产上起着至关重要的作用。烤烟烘烤特性是影响烤烟烘烤调制的重要因素。介绍了烟叶烘烤特 性的概念尧判断方法以及影响烘烤特性的主要因素。综述了不同烤烟品种在烘烤过程中烟叶的失水规律尧变黄规律尧 定色规律以及物质转化规律、探讨了目前烘烤特性判断方法存在的不足、并对提高烟叶烘烤特性的研究方向进行了 展望。     

变黄前期失水胁迫对烟叶烘烤特性的影响

[目的]研究变黄前期失水胁迫对烟叶烘烤特性的影响,为烟叶烘烤工艺优化提供理论依据.[方法]以红花大金元中部叶为试验材料,通过对变黄前期烟叶进行不同失水胁迫程度处理,研究其暗箱试验烘烤特性,并探讨其烘烤过程中的水分、色素、淀粉含量变化及烘烤质量.[结果]随着烟叶失水胁迫程度的增加,暗箱中烟叶的变黄时间缩短、变黄指数增大,烟叶变褐时间延长、变褐指数增大,但变褐发生时间提前;随着变黄前期烟叶失水胁迫程度的增加,烘烤过程中烟叶叶绿素、类胡萝卜素和淀粉降解加快,烤后烟叶等级质量有所提高.[结论]变黄前期烟叶失水胁迫可加快烟叶色素和淀粉降解,促进烟叶变黄,改善烟叶烘烤特性.     

不同采烤时间烟叶烘烤技术应用研究

[目的]探明成熟烟叶在不同温湿度条件下的烘烤特性,优化烘烤工艺。[方法]对供试的各部位烟叶采取了延时采烤以及不同烘烤技术的研究。[结果]分析表明,适当推迟烟叶采收烘烤时间能有效提高烟叶外观质量,增加上等烟比例,缩短烟叶烘烤时间,节省成本。[结论]选择合适的采烤时间及烘烤工艺能有效提高烟叶烘烤质量,针对不同气候、不同品种烟叶要因地制宜。     

箱式烘烤对烤后烟叶品质的影响

[目的]深入探讨箱式烘烤方式下烤烟综合品质特征,加快箱式烘烤技术在烤烟生产中的推广应用。[方法]以潍坊烟区NC55烟叶为试验材料,开展了箱式烘烤与传统挂竿烘烤对比试验,从外观质量、物理特性、常规成分、感官质量和化学成分多个维度系统分析了箱式烘烤下烟叶品质特性。[结果]与挂竿烘烤相比,箱式烘烤烟叶外观质量、物理特性和感官质量接近或高于挂竿烘烤;箱式烘烤中部烟叶总糖、还原糖、淀粉、糖碱比显著高于挂竿烘烤,总氮和氮碱比显著低于挂竿烘烤,上部烟叶中仅淀粉箱式烘烤显著高于挂杆烘烤;箱式烘烤糖醇类香气前体物含量显著高于挂竿烘烤,中部烟叶大部分香气前体物和香气物质含量箱式烘烤低于挂竿烘烤,上部烟叶中差异相对较小。[结论]箱式烘烤2个部位烟叶品质大都较挂竿烘烤有不同程度的提升,可在实际生产中推广应用。     

烤烟烟叶成熟过程中的颜色参数与烘烤特性研究

【目的】为了探讨利用颜色参数判别烤烟成熟过程中烟叶烘烤特性的可行性。【方法】研究以烤烟NC102中部叶为供试材料,采用色差计测定不同成熟度烟叶颜色参数,暗箱试验研究不同成熟度鲜烟叶烘烤特性,并利用烤后烟对各成熟度烟叶的烘烤特性进行验证。【结果】随着成熟度的提高,烟叶正背面颜色参数的变化趋势基本一致,颜色参数(L、b、C)与烟叶成熟度的相关关系具有统计学意义,可以用来判别成熟度。【结论】不同成熟度烟叶的烘烤特性不同,以颜色参数为指标建立的Fisher判别函数可判别不同成熟度烟叶,颜色参数可作为烤烟鲜烟叶烘烤特性的判别指标。     

上部叶4～6片带茎烘烤对烤烟物理特性和化学成分的影响

选取云南省安宁烟区的红花大金元品种,使用对照试验,设置3组平行试验,综合分析上部叶4～6片带茎烘烤对烟叶的外观质量和内在品质(即物理特性和化学成分)的影响.结果表明:带茎烘烤烟叶物理特性变异系数较高,稳定性较差,但带茎烘烤烟叶物理特性、化学成分以及综合得分都要好于常规采烤烟叶.上部叶4～6片带茎烘烤能有效提升烟叶的外观质量和内在品质.     

几种烟叶烘烤方法的烘烤效果比较

通过对几种引进的烟叶新烘烤方法与共烤方法的烘烤效果比较，讨论了几种新才方法的特点，提出了适应我省烟叶特性的烘烤方法的改进建议。     

烤烟鲜烟叶颜色参数与烘烤特性的关系

为了探讨应用颜色参数判别烤烟成熟过程中烟叶烘烤特性的可行性,以烤烟NC55中部叶为供试材料,用色差计测定不同成熟度烟叶颜色参数,通过暗箱试验研究鲜烟叶的烘烤特性,进而通过分析颜色参数与成熟度、成熟度与烘烤特性的关系,来明确颜色参数与烘烤特性的关系。结果表明:烤烟成熟过程中,随着成熟度的提高,烟叶正背两面颜色参数L~*、b~*、C~*值呈不断增大趋势,a~*值为先增大后减小再增大,H~*值呈不断减小趋势;不同成熟度鲜烟叶的烘烤特性不同,随着成熟度的提高,烟叶易烤性越来越好,但耐烤性却趋于变差。总之,不同成熟度烟叶的烘烤特性不同,颜色参数可作为烤烟烘烤特性的量化指标。     

基于CIE色度学的鲜烟叶烘烤特性评价指标量化方法

烟叶烘烤特性是衡量其烘烤难易程度和烘烤质量的关键性技术指标。然而现阶段鲜烟叶的烘烤特性评价通常以感官和主观经验为主，较笼统和模糊，缺少能有效表征鲜烟叶烘烤特性的量化指标。烟叶的外观颜色不仅是烟叶田间成熟度的主要判别依据，也是进行烟叶烘烤操作的主要依据，为探究利用烟叶颜色参数判别其烘烤特性的适用性、可行性和科学性，以云烟87的上部叶、中部叶和下部叶为研究对象，首先利用自行开发的烟叶颜色参数检测系统获取烟叶的颜色参数，随后基于CIE色度学和统计分析方法对烟叶颜色参数和其烘烤特性之间的关系进行分析，进而探索出烘烤特性评价指标的量化方法。结果表明，绿色的色度学指标判定标准为单指标R<149、复合指标G×G/(R×R+B×B)>1.0,经验证该判定标准的准确率达到98.17%;褐色的色度学指标判定标准为单指标G<140、复合指标R/G>1.0,经验经该判定标准的准确率达到99.50%;黄色的色度学指标判定标准为单指标R≥149、复合指标G×G/(R×R+B×B)≤1.0或单指标G≥140、复合指标R/G≤1.0。进而探究出烟叶烘烤过程中颜色参数量化方法，并为烟叶的适时采收...     

密集烤房“三棚改四棚”试验推广分析

根据烤烟不同部位烟叶长度不同特性,对烤房进行"三棚改四棚"改造试验,中下部烟叶三棚烘烤,上部烟叶四棚烘烤,增加烤房容量,加快烘烤进度,对霜期早来年份,避免烟叶霜害,降低烟农损失尤其具有重要意义。