漆酶LAC表达与鸭梨果心褐变的关系

【目的】探究在不同成熟度和降温贮藏方式下,LAC表达模式与鸭梨果心褐变的关系,为进一步解析鸭梨果心褐变机制提供理论依据。【方法】以鸭梨作为材料,通过对不同成熟度（早采、中采和晚采）的鸭梨进行急速降温（急降）和缓慢降温（缓降）处理,观察贮藏期间鸭梨果心褐变情况,测定漆酶（Laccase,LAC）活性及其基因LAC的相对表达量,研究LAC在鸭梨果心褐变过程中的参与作用。【结果】冷藏60 d时,晚采鸭梨出现褐变,晚采缓降处理的鸭梨果心褐变指数为0.32,是同期急速降温处理的2.56倍;在贮藏90 d时,中采缓降处理的褐变指数是0.24,中采急降处理的褐变指数仅为0.01。各个处理组在贮藏期间LAC活性多数表现为先逐渐升高后下降的趋势,晚采的果实在贮藏60 d时出现活性高峰,褐变发生;早采和中采鸭梨LAC活性高峰均在90 d时出现,褐变程度低于晚采鸭梨。在贮藏期间,缓慢降温处理的LAC活性高于急速降温处理。鸭梨LAC14和LAC7表达量呈先上升后下降的趋势,LAC6表现为先下降后上升再降低的变化趋势;中采、晚采鸭梨在贮藏60 d时,LAC14和LAC7表达量最高。【结论】与缓慢降温相比,急速降温处理减少了鸭梨果心褐变的发生。在整个贮藏期间,LAC活性呈先上升后下降然后又上升的趋势,其峰值时的活性高低次序为：晚采>中采>早采,这与果心褐变趋势一致;LAC在鸭梨果心褐变过程中上调表达。相比缓慢降温处理,急速降温处理具有较低的LAC7、LAC14和LAC6表达量。急速降温结合适时采收能够抑制LAC的上调表达,减少鸭梨果心褐变发生。     

鸭梨果实发育程度与贮藏过程果心褐变的关系

将正常采收及其前后10d采收的鸭梨果实根据质量分为大、中、小3个等级,于(0±1)℃,85%~95%RH贮藏35d。结果表明:贮藏后鸭梨早采果硬度与可滴定酸含量高于晚采果,而可溶性固形物和可溶性糖含量低于晚采果。不同时期采收的大果可滴定酸含量均明显高于中、小果实;中果的可溶性固形物和可溶性糖含量高于其他级别的果实。采收时果实发育程度对冷藏鸭梨果心褐变的发生有显著影响(P<0.05)。早采中果果心褐变指数和褐变率分别比晚采中果低86.8%和77.4%,更适合在低温下贮藏。     

不同成熟度烟叶烘烤过程中多酚氧化酶活性变化

特色烤烟品种CB-1各部位不同采收成熟度的烟叶在烘烤过程中关键温度点多酚氧化酶活性的变化规律研究表明,CB-1不同部位烟叶无论成熟度高低,在整个烘烤过程中PPO活性均高于对照K326。整个烘烤过程中上、中、下3个部位不同处理在46℃左右时PPO活性达到一个高峰,而此温度点正是酶促棕色化反应的敏感期,54℃之后烟叶中PPO活性基本消失,不同部位及成熟度之间差异不大。整个烘烤过程下、上部烟叶呈先降低后升高再降低的曲线变化规律,而中部叶呈先升高再降低的变化规律。因此,下部叶适当早采降低烟叶采收成熟度、中部烟叶适当提高烟叶采收成熟度、上部烟叶采取适宜的成熟度,有利于抑制棕色化反应,提高烟叶内在品质。     

柑橘的采收与贮藏

<正>注重柑橘采收质量和采后保鲜处理,能有效提高果实的外观品质,降低贮藏期果实的损失,提升经济效益。一、适时采收1.成熟度指标柑橘采收时间要因鲜销或加工、储藏等用途不同而有所区别。1鲜销。以选黄留青、分批采收为原则,采收的成熟度应在9成以上,直至完熟到该品种成熟时固有指标。2加工或贮藏。一般要求适当早采,通常果实成熟度达到8成左右即可采收,果面颜色转成本品种固有色彩的比例应大于2/3(柚除     

不同成熟度及后熟处理对辣椒种子发芽的影响

对3种不同成熟度辣椒种子分别进行3种后熟处理试验,结果表明,辣椒育种加代遇后期低温来临,在果实不能完全转红的情况下,采收1/2转色的果实留种,采收的果实后熟7 d,发芽率可达94.0%。作生产用种必须采收完熟的辣椒果实经7 d的后熟处理,以确保种子的发芽势。     

采收成熟度对核桃青皮褐变及相关代谢酶的影响

【目的】 研究采收成熟度对核桃青皮褐变及其相关代谢酶的影响,分析核桃青皮褐变发生机制,为生产中核桃适宜采收期的确定及其褐变定向调控提供理论依据。【方法】 以温185青皮核桃为试材,分别于8月22号(成熟度Ⅰ,花后125 d)、8月27号(成熟度Ⅱ,花后130 d)、9月1号(成熟度Ⅲ,花后135 d)采收,置于(-1±1)℃,相对湿度为75%~85%条件下贮藏,定期测定不同采收成熟度核桃青皮褐变指数、总酚含量及褐变代谢相关酶。【结果】 青皮成熟度不同,褐变指数不同,成熟度Ⅱ(8月27日)采收的核桃青皮贮期褐变指数显著低于其它2个成熟度,总酚及PPO、POD、PAL、SOD、CAT及APX活性显著高于其它两个成熟度,温185核桃青皮褐变与总酚及PPO、POD、PAL、SOD、CAT及APX活性存在极显著负相关关系。【结论】 成熟度Ⅱ(8月27日)是温185青皮核桃适宜采收期,其贮期青皮褐变与总酚含量及PPO、POD、PAL、SOD、CAT及APX活性密切相关。     

采前不同植物生长调节剂处理对淮安红椒室温贮藏品质的影响

为研究采前植物生长调节剂喷施处理对淮安红椒采后室温贮藏生理与保鲜品质的影响，于淮安红椒转红期，分别用不同分子量壳聚糖、海带多糖(HDG)、赤霉素(GAs)和水杨酸(SA)进行喷施处理，处理14天后采收红椒，以失重率、腐烂指数、维生素C、丙二醛(MDA)含量、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性为指标，研究采前植物生长调节剂处理对采后红椒室温贮藏期品质的影响。结果表明：低分子量壳聚糖(LWG)处理能显著降低采后红椒室温贮藏过程中的失重率，LWG、HDG和SA处理能显著降低腐烂指数和MDA含量，显著提高维生素C含量，而LWG和SA处理显著提高红椒贮藏期的POD和PPO活性，延缓衰老。可见，采前0.5% LWG和0.8 mmol/L SA处理，有利于采后红椒室温贮藏，具有一定的推广价值。     

不同成熟度对烤烟叶片膜脂过氧化特性的影响

研究了不同成熟度对河南南阳烤烟叶片中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)及丙二醛(MDA)含量的影响。结果表明:(1)随着烤烟烟叶成熟度的加深,SOD、POD、PPO活性总体呈现先上升后下降,MDA含量总体上则呈现持续增加的趋势,且在不同的成熟期,各种酶活性出现的峰值不同,中上部叶PPO活性的峰值出现在成熟档次,下部叶PPO活性的峰值出现在尚熟档次;而POD活性和SOD活性的峰值在中上部叶中分别出现在欠熟档次和尚熟档次。(2)PPO、SOD、POD活性从未熟至成熟均表现出中上部叶活性大于下部叶,在尚熟-成熟阶段下部叶SOD、POD和PPO活性急剧下降。综合评价认为,下部叶应在尚熟-成熟阶段采收,中上部叶应在成熟-过熟阶段采收。     

成熟度对不同烤烟品种烘烤过程中多酚类物质含量及PPO活性变化的影响

本试验以烤烟品种云烟105、云烟87、RY21、NC71、渠首1号的中部烟叶为材料,研究不同烤烟品种采收成熟度对烟叶烘烤过程中PPO活性及多酚类物质含量变化的影响。结果表明:(1)烘烤过程中,多酚氧化酶活性呈现"降-升-降"的趋势,多酚类物质含量呈现先上升、72 h时降低、后上升的趋势;(2)不同成熟度、品种间的PPO活性和多酚类物质含量差异明显,成熟度、品种及其互作对PPO活性、多酚类物质含量均产生影响,其中成熟度、品种的作用效应较大;(3)烘烤过程中,PPO活性表现为未熟适熟过熟,多酚类物质含量表现为适熟过熟未熟。适当提高采收成熟度能够很好地抑制酶促棕色化反应的发生,调控密集烘烤中多酚类物质的变化,增高烤后烟叶多酚类物质含量。     

草莓采后贮藏保鲜技术

1贮藏前的准备工作 1.1果实成熟度的确定 成熟度首先影响到果实的品质,按果实的着色面积,成熟度可分为1/4、2/4、3/4和全部着色4个进程。3/4着色的果实在经过24h贮藏后有很浓的香味,采果成熟度以3/4着色（即七八成熟）为宜。1.2采收草莓果实成熟期先后不一,应分期采收。     

采后鸭梨衰老与膜脂过氧化的关系

鸭梨采后衰老时，硬度下降，膜脂过氧化产物丙二醛含量增加，质膜透性增大．低温、钙处理可抑制果实的膜脂过氧化作用，降低质膜透性，延缓了果实衰老．果实过氧化氢酶活性变化幅度较大，其活性后期高于前期，且不同温度下变化曲线不同，果实硬度与丙二醛含量呈负相关．由此认为，膜脂过氧化作用是鸭梨衰老的一个重要因素．     

鸭梨感染黑星病后生理病变的研究

通过对鸭梨叶片接种梨黑星菌分生孢子后，分期测定其叶片的细胞渗透性，光合作用，总酚含量，多酚氧化酶活性以及过氧化物酶同工酶，结果表明：鸭梨叶片感染黑星病后，细胞渗透性增加，光合作用降低，总酚含量增加；多酚氧化活性增强，过氧化物酶同工酶也发生变化，在接种后有新酶带产生和原酶带活性增强。     

不同品种授粉对砀山酥梨果实发育及内源激素的影响

以圆黄、鸭梨、七月酥花粉授粉,研究砀山酥梨果实发育进程及单果质量变化与果肉、种子内源激素含量的关系。结果表明,不同品种授粉的砀山酥梨单果质量大小顺序为圆黄处理、七月酥处理和鸭梨处理;不同品种授粉砀山酥梨果肉、种子的内源激素含量有明显差异,在果实、种子发育的各个不同时期,内源IAA、GA3、ZR含量从高到低的顺序均为圆黄处理、七月酥处理和鸭梨处理,而各个处理的内源ABA含量则相反。相关分析表明,不同品种授粉砀山酥梨单果质量与授粉品种的单果质量具有显著正相关,不同品种授粉的砀山酥梨种子数、单粒重与授粉品种单果质量也呈极显著正相关。     

自花结实鸭梨授粉受精过程中生理代谢变化规律研究

对鸭梨及其自花结实变异品种--"金坠梨"和"魏县阎庄自花结实鸭梨"的自花授粉表现、花柱抗氧化酶活性、MDA含量、内源激素含量及比值进行了研究.结果表明:"金坠梨"和"魏县阎庄自花结实鸭梨"自花授粉后,花粉管能进入花柱,在沿花柱向子房伸长途中未被抑制,花粉管能顺利通过花柱进入胚囊,并能完成受精作用.鸭梨的自花结实变异品种...     

鸭梨自交不亲和性与花柱内源激素关系的研究

以自交不亲和梨品种鸭梨及其亲和变异品种金坠梨为材料,测定了鸭梨和金坠梨自花授粉、鸭梨异花授粉后花柱激素含量的变化,以期阐明内源激素与自交不亲和性的关系。结果表明:金坠梨大气球期花柱中促进生长的激素IAA、GA3、ZR含量均极显著高于鸭梨,而ABA含量极显著低于鸭梨。2个品种自花授粉后72 h内,花柱内IAA、ZR含量呈下降趋势;在授粉后24 h时内GA3含量下降,随后上升;金坠梨花柱ABA含量授粉后24h内上升,然后下降;鸭梨花柱ABA含量变化在自花授粉24 h内处于下降趋势,然后上升;鸭梨异花授粉的花柱内激素变化与自花授粉的不同,授粉24 h后花柱内IAA、GA3、ZR含量与金坠梨自花授粉的相近。     

Construction and transformation for the antisense expression vector of the polyphenol oxidase gene in Yali pear

To inhibit the browning process in fruits of Yali pear, in this paper, antisense gene techniques were used to reduce the expression of PPO gene. A cDNA fragment of 450 bp, which is located at the 3′ terminal of the polyphenol oxidase (PPO) gene, was amplified from Yali pear using the RT-PCR method, then the antisense expression vector was constructed by inserting the fragment of the Yali pear PPO gene between the CaMV promoter and NOS terminator of the expression vector pBI121 in a reverse orientation. After that, with the agrobacterium-mediated method, the PPO antisense gene was transformed into Yali pear shoots. Northern blot analysis and enzyme activity assay showed that the PPO activities in the transgenic Yali pear shoots were significantly decreased, compared with the non-transformed Yali pear shoots. This lays a good foundation for breeding new varieties of pears with browning resistance in the future.     

Effects of salicylic acid on the behavior of Yali pear infected by <Emphasis Type="Italic">Alternaria kikuchiana</Emphasis> Tanaka

To investigate the inductive effect of salicylic acid (SA) on the resistance of Pyrus bretschneider cv Yali to black spot disease (Alternaria kikuchiana Tanaka), the physiological and biochemical characteristics of detached pear leaves at the age of 5 to 10 days were measured after application of SA. The results showed that exogenous SA significantly improved the resistance of Yali pear (Pyrus bretschneider cv Yali) leaves to black spot disease. For the SA treatment at 0.02 mmol·L⁻¹ SA concentration, the disease index was the lowest, and the induced resistance reached up to 63.9%. Furthermore, SA induced local and systemic resistance of Yali pear against the black spot disease. Expression of systemic resistance in leaves was detectable 3 d after SA treatments and lasted for 10 d. POD, PPO, and PAL activities of Yali pear leaves increased by SA treatment. It is suggested that exogenous SA solution as a chemical activator could induce the resistance of Yali pear to black spot disease.     

多胺、MGBG、水杨酸对鸭梨和雪花梨花粉萌发及花粉管生长的影响

采用液体培养法研究了3种多胺—精胺(Spm)、亚精胺(Spd)、腐胺(Put)以及多胺合成抑制荆—甲基乙二醛-双-鸟苷基腙(MGBG)和水杨酸(SA)对鸭梨、雪花梨花粉萌发和花粉管生长的影响。结果表明,Spm促进鸭梨、雪花梨花粉萌发和花粉管生长的浓度分别为0.005～0.01 mmol/L和0.005～0.05 mmol/L。Spd对鸭梨花粉萌发促进作用的浓度为0.01～0.25 mmol/L。在试验Spd浓度范围内,花粉管长度均显著或极显著长于对照;促进雪花梨花粉萌发和花粉管生长的Spd浓度范围为0.01～0.25 mmol/L。促进鸭梨和雪花梨花粉萌发的Put浓度范围是0.01～0.5 mmol/L,促进二者花粉管生长的Put浓度范围分别为0.01～0.5 mmol/L和0.01～0.25 mmol/L。MGBG只有在0.05 mmol/L时促进这鸭梨和雪花梨花粉萌发,其它浓度均抑制二者花粉萌发;MGBG浓度在0.25 mmol/L以下时,均极显著促进鸭梨花粉管的生长;在0.05 mmol/L时对雪花梨花粉管的生长无抑制,其它浓度均极显著抑制了雪花梨花粉管的生长。在设定的SA浓度范围内,鸭梨萌发率均显著或极显著高于对照,以0.005 mmol/L最好;SA对鸭梨花粉管生长的促进以0.005 mmol/L最有效;促进雪花梨花粉萌发的SA浓度范围是0.025～0.05 mmol/L,但SA对雪花梨花粉管生长基本无促进作用。     

自花结实鸭梨品种自交亲和分子机理研究

对鸭梨及其自花结实变异品种-金坠梨和魏县阎庄自花结实鸭梨的S基因进行了研究。通过对3个品种基因组DNA进行S基因特异性PCR扩增,扩增产物经2%琼脂糖凝胶电泳检测发现,在370 bp左右均扩增出了1条带,但不能区分2个S等位基因;经8%聚丙烯酰胺凝胶电泳检测发现,鸭梨和金坠梨在370 bp左右有2条带,而魏县阎庄自花结实鸭梨只有1条带,表明魏县阎庄自花结实鸭梨系鸭梨的1个S基因发生了变异,从而导致自交亲和;进一步研究表明,魏县阎庄自花结实鸭梨S1基因正常,系S21基因发生了变异,导致自交亲和;金坠梨和鸭梨谱带无差别,自交亲和机理可能是调控S基因表达的修饰基因发生了变异,导致自交亲和。     

壳聚糖对鸭梨贮藏后期微生物数量和贮藏品质的影响

[目的]研究壳聚糖对鸭梨贮藏后期微生物数量及生理品质的影响,为鸭梨后期贮运保鲜提供技术指导。[方法]以鸭梨果实为试材,采用浓度0.75%、1.00%、1.25%、1.50%壳聚糖溶液浸泡鸭梨果实30 s,并设清水对照,均在4℃下贮藏30 d,分别在10、20、30 d时检测微生物数量及各指标。[结果]与清水处理相比,4种壳聚糖涂膜处理均可不同程度降低果实的失重率和腐烂率,抑制果实贮藏后期微生物数量、硬度、可溶性糖和可溶性固形物含量下降,保持果实较好的硬度,从而延缓了果实的成熟衰老。其中1.25%壳聚糖涂膜处理的果实贮藏30 d,其腐烂率和失重率分别为8.3%和12.9%,而对照的分别是52.6%和28.0%。[结论]壳聚糖处理对鸭梨贮藏后期的保鲜效果良好。