河东乌麦526黑小麦品种资源营养学评价

河乐乌麦５２６（２ｎ＝４２）属冬性黑小麦品种,颖壳白,籽粒黑色,硬质。现代营养分析表明：乌麦５２６较普通小麦含更丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪及多种维生素和矿质元素等营养成分。经在运城、泳济、稷山、临猗等地试种,表现出农艺性状稳定,产是高（平均５０３２．５ｋｇ／ｈｍ＾２）,与普通小麦示范品种差异不大,抗病性较好等特点。     

蓝、紫粒小麦遗传资源的染色体组型及生物学特性分析

对河北省保存的来源于4个国家的36份珍贵的蓝、紫粒小麦资源,进行了染色体倍性鉴定和田间生物学特性观察。镜检结果表明：36份蓝、紫粒小麦资源中有6份四倍体小麦和30份六倍体普通小麦;在对根尖有丝分裂染色体镜检过程中发现,有些长期保存的材料出现染色体桥和染色体滞后等微变异现象。田间生物学特性观察结果表明：在四倍体小麦中,EGYPT20248和Ethiopia W14农艺性状较好,Ethiopia W13和Ethiopia W14花青苷含量较高;六倍体普通小麦中,7083L-16、河东乌麦526、紫京13409抗寒性和落黄均较好,黑小麦2号、5009、乌麦和冀资黑小麦1号属于矮秆抗倒伏型,洛根紫麦、蓝粒87089和14927（AUS）等属于大穗大粒型,在育种中利用价值较高。     

黑小麦

小麦是作物之首,食品之王;而黑小麦则是小麦之王,营养之最。黑小麦是世界上珍贵的小麦品种,是黑色保健食品之一。由于营养成分丰富且含量高,被营养专家称为:补钙、富硒、高碘、优蛋白营养麦。黑小麦的蛋白质含量15%～20%,特别是人体所需要的十几种氨基酸含量非常高;黑小麦中含一些矿物元素、微量元素,锌、钙、碘、硒含量都比较高;黑小麦还含有膳食纤维和黑色素,对人体具有保健作用。黑小麦营养丰富,是具有保健功能的特色食品。在广东、北京、上海等一些大中城市黑小麦作为商品原料的批量收购价格为4～5元/kg,每667m2黑小麦按商品麦出售效益…     

黑粒小麦籽粒发育过程中籽粒色素含量动态变化

在黑粒小麦和白粒对照的籽粒发育过程中，籽粒中叶绿素、类胡萝卜的含量随着发育天数呈直线下降趋势，到开花后25d时，含量已降到很低；3个黑粒小麦品种花青素的含量随着发育天数呈现曲线变化，在开花后25－30d达到高峰，即叶素和类胡萝卜降解比较充分时，花青素开始形成。在对照白粒品种说411中未检测到花青素的存在。同一时期不同黑粒小麦品种之间，叶绿素、类胡萝卜素含量差异不大。漯珍1号和黑粒小麦76的花青素吸光值的变化曲线比较相似，可能含有类似的花青素成分，河东乌麦526花青素的变化曲线明显不同，表明其花青素成分在很大程度上不同于两个黑粒小麦品种。     

中国黑小麦打入国际市场

山西省农科院作物所孙善澄研究员育出了世界上第1个黑小麦品种。经国家权威部门检测，黑小麦所含的蛋白质比普通小麦高出1倍，含钙量高出3倍，含磷量高出70％，含硒量高出3倍，氨基酸含量高出27％，尤其是含有人体不可缺少的7种氨基酸。国际上著名的谷物深加工综合实验室的动物实验表明，黑粒小麦不仅钙、铁、锌等含量高，而且吸收率高，在血浆、骨骼、肝脏和盲肠壁中的分布量高。     

河东乌麦优质、高产栽培技术

目前黑色食品深受世人关注,黑色食品资源的开发利用已成为当今食品工业研究的热点之一.由山西省农科院棉花所育成的河东乌麦在运城地区已较大面积推广种植.1998年河东乌麦526通过省品种审定委员会审定,准予推广.本文主要介绍河东乌麦的栽培技术,为进一步提高河东乌麦产量及品质提供依据与指导.     

黑小麦优种——河东乌麦526

一、品种来源河东乌麦５２６是山西省农科院棉花研究所小麦杂优组１９８９年通过远缘杂交育成。１９９５年出圃 ,经过七代的选育、产比、品质鉴定、食品试制 ,确认河东乌麦５２６营养品质高而平衡 ,是制作营养保健功能食品的理想材料 ,有开发利用价值。１９９８年４月２日河东乌麦５２６已通过山西省品种审定委员会认定。二、特征特性河东乌麦５２６属半冬性中熟品种 ,幼苗生长习性匍匐 ,苗期叶片窄小 ,拔节后叶片变大 ,分蘖力强 ,单株分蘖８．８个 ,成穗率高 ,根系发达 ,有奇特功能叶片 ,旗叶较长 ,半闭合抽穗前叶片上举 ,抽穗后逐渐下垂 ,…     

黑饲麦1号的选育及栽培技术要点

黑饲麦1号(原代号02-16)是青海省农林科学院作物所与波兰专家选育而成的。2005年12月9日通过青海省农作物品种审定委员会审定。黑饲麦1号为粮饲兼用饲料型黑麦新品种,其籽粒产量比普通小麦高20%以上,品质次于小麦高于青稞主栽品种,茎叶产量和营养品质都高于普通小麦和青稞,是各     

科技产品展示

黑粒小麦是山西省农科院小麦育种专家经过多年潜心研究培育出的具有保健功能的新型小麦品种。黑粒小麦子粒呈紫黑色，加工的食品呈咖啡色。经国家农业部谷物监督测试中心检测，黑粒小麦的人体必需氨基酸、蛋白质和矿物质营养元素硒、钙、磷、铁和锌的含量远高于普通小麦，其中硒和钙是普通小麦的4倍，国际上著名的谷物深加工综合实验室ULICE的动物实验表明，熏粒小麦不仅钙、铁、锌等含量高，而且表观吸收率高。     

黑小麦营养功效及无公害栽培技术

正黑小麦中含有大量人体所需的微量元素和营养物质,所以生活中人们又称其为蛋白麦、补钙麦、富硒麦等。黑小麦最显著的一个特点是它含有丰富的黑色素,长期使用黑小麦会给人带来较大的营养补充。生活中,人们还将其制作成各式各样的速食食品,即"长寿食物"。正因为黑小麦具有良好的品质和较高的营养价值,所以黑小麦深受广大消费者的喜爱,其市场规模也在不断扩大。1黑小麦的营养特点1.1蛋白质和氨基酸相比于普通小麦而言,黑小麦中蛋白质的含量大约在     

小麦黑胚籽粒营养品质的测定

采用洛阳农科所提供的小麦品种，对黑胚籽粒营养品质进行了测定，结果表明：小麦黑胚病感病品种黑胚粒中Mg、Ca的含量高于健粒，中感及高感品种黑胚粒中K、Mg、Ca的含量低于健粒；黑胚粒中Fe、Mn、Zn、Cu的含量有的品种高于健粒，有的品种低于健粒。小麦黑胚病使籽粒内粗蛋白含量增加，淀粉含量与氨基酸总量降低。     

八倍体小偃麦与普通小麦杂交选育优质小麦新品种的研究

利用八倍体小偃麦与普通小麦杂交,经细胞学鉴定,创造异附加系和异代换系新种质。然后用这些新种质与普通小麦杂交,回交将八倍体小偃麦的优良基因导入小麦,培育出优质小麦品种早优504和小偃503。这2个小麦品种蛋白质含量分别为158和165g/kg,沉淀值分别为37.9和46.4mL,湿面筋含量分别为396和340g/kg,稳定时间分别为3.5和13.0min。综合抗病性好,成熟早,产量高。早优504平均产量5250kg/hm2,最高产量6225kg/hm2。小偃503生产试验平均产量6570kg/hm2。     

黑粒小麦籽粒发育过程中籽粒色素含量动态变化

 在黑粒小麦和白粒对照的籽粒发育过程中 ,籽粒中叶绿素、类胡萝卜素的含量随着发育天数呈直线下降趋势 ,到开花后 2 5 d时 ,含量已降到很低 ;3个黑粒小麦品种花青素的含量随着发育天数呈现曲线变化 ,在开花后 2 5～30 d达到高峰 ,即叶绿素和类胡萝卜素降解比较充分时 ,花青素开始形成。在对照白粒品种京 4 11中未检测到花青素的存在。同一时期不同黑粒小麦品种之间 ,叶绿素、类胡萝卜素含量差异不大。漯珍 1号和黑粒小麦 76的花青素吸光值的变化曲线比较相似 ,可能含有类似的花青素成分 ,河东乌麦 5 2 6花青素的变化曲线明显不同 ,表明其花青素成分在很大程度上不同于另外两个黑粒小麦品种。     

原阳县黑小麦产业发展探析

黑小麦富含蛋白质、氨基酸、微量元素,并含有普通小麦所缺少的碘、硒等微量元素,具有很高的营养、保健及药用价值,常食具有降血脂、抗氧化、抗肿瘤、延年益寿等功效,是极具发展潜力的功能性小麦。原阳县在黑小麦产业发展上积极探索,依托河南九龙食品有限公司,采取“公司+ 基地+ 农户+ 深加工+ 销售”的产业化模式,不断叫响绿色黑小麦产业品牌,走出了一条具有原阳县特色的绿色黑小麦产业发展成功之路。     

不同小麦品种(系)黑胚病发生及其对子粒危害的影响

为了解河南省目前推广及新近选育的小麦品种(系)黑胚病的田间发生及其对子粒危害的影响,并在室内对田间收获的各小麦品种(系)的黑胚率、千粒重、发芽率及幼芽鲜重进行检测.结果表明,不同小麦品种(系)的黑胚率存在显著差异,陕229和豫优1号发病最轻,黑胚率为2.0%和2.1%;漯麦4号发病最重.小偃803等43个品种黑胚子粒的千粒重是增加的,病、健子粒千粒重差值为0.71~6.96 g;仅有豫麦49号等5个品种黑胚子粒千粒重是降低的,病、健子粒千粒重差值为-0.08~-5.2 g.豫麦68号等35个品种的健康子粒发芽率高于病子粒,病、健子粒发芽率差值为-3.33~-20.0;新麦18等4个品种的黑胚子粒发芽率高于健康子粒,病、健子粒发芽率差值为3.33~10.0;山东95519等9个品种黑胚子粒和健康子粒的发芽率是一致的.豫麦70号等13个品种黑胚子粒萌发后的幼芽重是增加的,病、健子粒幼芽鲜重差值为0.000 6~0.004 4 g;郑麦9023等35个品种的黑胚子粒萌发后幼芽鲜重比健康子粒萌发后的幼芽鲜重减轻,病、健子粒幼芽鲜重差值为-0.000 2~-0.016 4 g.不同小麦品种的黑胚率与病、健子粒千粒重、发芽率和幼芽鲜重的差值之间没有相关性.     

国内几个小麦品质的面粉蛋白质氨基酸组成和流变学特性

比较国内选育的几个小麦品种的蛋白质和氨基酸的组成、粉质曲线和拉伸曲线，初步得出：安农８４５５蛋白质含量最高，尤是碱溶性组分显著高于豫麦１４，扬麦５号；麦醇溶蛋白和麦谷蛋白比值，三个品种分别为１．１、１．７和２．０。     

优质小麦知识

<正> 1 什么是优质小麦 优质小麦就是营养品质和加工品质优良的小麦。小麦的营养品质一般指一定量的小麦籽粒所含的营养种类及其含量,包括蛋白质、氨基酸、淀粉、脂肪等,其中蛋白质的含量和质量是衡量小麦营养价值的主要标志。优质小麦的营养品质表现在蛋白质含量高、质量好、氨     

温度对不同筋型小麦游离氨基酸与籽粒蛋白质含量的影响

以济南17和潍麦8号两个不同筋型小麦品种为材料,研究花后温度对小麦籽粒蛋白质和植株氨基酸含量的影响。结果表明,灌浆期高温提高了小麦籽粒蛋白质含量,两个筋型品种表现出相同的趋势;提高了小麦叶片和茎鞘中游离氨基酸含量,向籽粒中运输的氨基酸的量也增加,有利于籽粒蛋白质的合成。对黄淮海等北方强筋小麦而言,后期高温对提高籽粒蛋白质含量是有利的,但降低了弱筋小麦的品质。     

豫北平原灌区轻壤土地强筋小麦产量与品质表现

在豫北平原灌溉麦区轻壤土地进行了强筋小麦品种高产对比示范，结果表明：（1）豫北平原灌溉区（轻壤土）适宜发展强筋小麦生产，只要选用适宜的品种，通过科学管理，其产量完全可以与普通小麦相当，其质量可以达到强筋小麦国际二等；（2）目前当地高产田产量与质量性状协调最好的强筋小麦品种是高优503，豫麦34；（3）影响当地强筋小麦质量的2个主要问题是黑胚率高，角质率偏低。     

新疆稻穗麦籽粒蛋白质生化分析

本文分析了5个新疆稻穗麦,结果籽粒蛋白质平均含量为18.96%土1.13%,蛋白质中人体必需的8种氨基酸均高于普通小麦,其中赖氨酸高出13.24%,面粉湿面筋为58%,沉淀值为32.1ml,前者比普通小麦(37.2%)高得多,后者与普通小麦(32.03ml)相当,说明稻穗麦的营养水平虽高,但面筋品质较差.