鲜枣贮藏及酒制过程中营养成份的变化

在室温条件下ｃＡＭＰ和ｃＧＭＰ含量均在贮后８ｄ左右出现１个波谷，而ｃＡＭＰ／ｃＧＭＰ值在整个贮藏过程中（２４ｄ）一直呈上升趋势；在１０℃和－２５℃条件下，贮后前１６ｄｃＡＭＰ和ｃＧＭＰ含量均有所上升，之后ｃＡＭＰ含量趋于稳定，而ｃＧＭＰ含量逐渐下降，ｃＡＭＰ／ｃＧＭＰ值分别在贮后８ｄ和１６ｄ各出现１个小波谷，但整体上呈上升趋势。鲜枣酒制过程中Ｖｃ含量迅速下降，１５ｄ后仅剩下３．０～３．３％；总糖含量和糖酸比呈持续下降趋势，尤以前期下降较为迅速；还原糖和可滴定酸含量在酒制初期有较大幅度上升，后期因品种不同而异。     

深色晾烟晾制过程中一些重要化学成分的变化

深色晾烟品种ＫＹ１７１在２２℃和７０％相对湿度下晾制表明,晾制后１～６周的叶肉和２～６周的主脉水分迅速下降。晾制后１～４周电导率迅速提高。晾制过程中叶肉和主脉中硝酸盐含量均没有显著变化。晾制３周后主脉和叶肉中亚硝酸盐含量逐渐增加。打预后及晾制初期叶肉中各烟草生物碱均增加,晾制２～３周稍有下降,然后至晾制结束都没有变化,整个晾制过程主脉中各烟草生物碱含量均无变化。成熟采收的鲜烟叶及晾制１周内的烟叶中各种亚硝胺含量为０,晾制后１周后逐渐增加。晾制后６周（Ｎ－甲基－亚硝氨）－１－（３－吡啶基）－１－丁酮（ＮＮＫ）及总烟草特有的亚硝胺（ＴＳＮＡ）、晾制后５周Ｎ－亚硝基去甲基烟碱（ＮＮＮ）、晾制后７周Ｎ－亚硝基假木贼碱（ＮＢＡ）和Ｎ－亚硝基新烟草碱（ＮＡＴ）含量达最高峰,且主脉和叶肉的变化规律悠扬。     

氮素营养对稻米理化特性及淀粉谱特性的影响

利用 7个粳稻品种 ,研究了氮素营养对稻米理化特性及淀粉谱特性的影响。结果表明 ,随着氮素营养的增加 ,胶稠度逐渐变短 ,蛋白质含量和碱消值及糊化开始温度逐渐提高 ,但直链淀粉含量和最高粘度、最低粘度、最终粘度、下降粘度值、回冷粘滞性恢复值等特性逐渐下降或变小 ,在全生育期施氮量相同时 ,与生育前期追施氮肥相比 ,抽穗期追施氮肥 ,其胶稠度变短 ,蛋白质含量有增加 ,直链淀粉含量略有下降 ,碱消值变化很小 ,在淀粉谱特性中除糊化开始温度没有变化外 ,其余各项指标均表现略高 ,但差异很小 ,在理化特性及淀粉谱特性中受氮素影响较大的是蛋白质含量、胶稠度、下降粘度值及最高粘度     

籼型杂交水稻稻米表观直链淀粉含量和淀粉粘滞性研究

杂交籼稻细胞质雄性不育系珍汕９７Ａ和协青早Ａ的表观直链淀粉含量（ＡＡＣ）高达２３％～２４％,而恢复系密阳４６和明恢６３的ＡＡＣ仅９％～１１％．杂交稻的食用大米由Ｆ２籽粒组成,其ＡＡＣ变幅达４％～２５％,平均值约为１６％～１９％．用粘度速测仪（ＲａｐｉｄＶｉｓｃｏ－Ａｎａｌｙｚｅｒ,ＲＶＡ）测定了上述组合及部分亲本的淀粉粘滞性谱（ＲＶＡ谱）,珍汕９７Ａ和协青早Ａ的崩解值分别为６０．２和４０．６ＲＶＵ,消减值分别为４８．６和７２．３ＲＶＵ;恢复系密阳４６和明恢６３的崩解值较大,分别为１１３．７和９６．６ＲＶＵ,消减值较小,仅为－２０．２和－５８．０ＲＶＵ．其所配杂交稻汕优１０号和汕优６３食用稻米的ＲＶＡ谱特征值介于双亲平均值和不育系之间．恢复系“中４１３”的ＡＡＣ和协青早Ａ相仿,因此所配组合协优４１３各项特征与不育系更为相似．不育系和保持系的ＡＡＣ和ＲＶＡ谱特征相似,表明不育细胞质对二性状无明显影响．汕优１０号和汕优６３二组合中高ＡＡＣ对低ＡＡＣ表现为１对显性基因遗传,而协优４６遗传行为较复杂     

籼型杂交水稻稻米表现直链淀粉含量和淀粉粘滞性研究

杂交籼稻细胞质雄性不育系珍汕９７Ａ和协青早Ａ的表观直链淀粉含量（ＡＡＣ）高达２３％￣２４％,而恢复系密阳４６和明恢６３的ＡＡＣ仅９％￣１１％。杂交稻的食用大米由Ｆ２籽粒组成,其ＡＡＣ变帱达４％￣２５％,平均值约为１６％￣１９％。用粘度速测仪（Ｒａｐｉｄ Ｖｉｓｃｏ－Ａｎａｌｙｚｅｒ,ＲＶＡ）测定了上述组合及部分亲本的淀粉粘滞性谱（ＲＶＡ谱）,珍汕９７Ａ协青早Ａ的崩解值分别为６０．２和４０．６ＲＶＵ     

黄瓜单性结果形态及生理机制的研究

黄瓜单性结果品系ＥＰ－６授粉与不授粉处理花后均能正常发育,不授粉处理花后果实的发育显著慢于授粉处理,表现为单果重低、果形短、头部尖细,同时不授粉处理的果肉厚／果瓤厚值显著高于授粉处理;非单性结果品系ＹＤ－１、ＺＱ－１授粉处理果实均能正常发育而不授粉处理大多化瓜或果实发育畸形。从花前２ｄ天至开花当天ＥＰ－６子房中ＩＡＡ、ＡＢＡ含量与ＰＯＤ活性均高于ＹＤ－１、ＺＱ－１;从开花当天至花后４ｄ的子房（幼果）,４个能正常结果的处理,ＩＡＡ、ＡＢＡ含量（单果）均上升而ＰＯＤ活性下降,２个未能正常结果的处理ＩＡＡ、ＡＢＡ含量（单果）仍维持低水平而ＰＯＤ活性上升。     

复合菌发酵剂对肉仔鸡生产性能的影响

用内蒙古农业大学动物科学和医学学院研制的一种新型复合菌发酵剂饲喂肉仔鸡。饲养试验Ａ 结果表明：添加２％ 的复合菌发酵剂与黄霉素组和对照组相比,分别提高增重２ ．７２ ％ 和６．０％ （ Ｐ ＞ ０ ．０５）,提高成活率４．６５％ 和４ ．６５ ％ （ Ｐ＞０ ．０５）,提高饲料转化率－ ０．８９ ％ 和２ ．９１％ ,嗉囔ｐＨ 值亦有下降的趋势。饲养试验Ｂ结果表明：添加复合菌发酵剂的试验组与畜禽康乐宁１＃ 、畜禽康乐宁２＃ 、黄霉素及对照组相比分别提高日增重－ ０．９５ ％ 、１．１７ ％ 、０．４１％ 和６ ．０８ ％ （ Ｐ＞ ０ ．０５）,提高成活率为－ １．７３ ％ 、３．４５％ 、１．７２％ 和１ ．７２ ％ （ Ｐ＞ ０ ．０５）,提高饲料转化率－２ ．４２ ％ 、５ ．３６ ％ 、１ ．４０ ％ 、和８．２３ ％ ,嗉囔ｐＨ 值亦有下降的趋势。     

云南高原粳稻品质现状及淀粉 RVA 谱特性分析

以32个云南高原粳稻主栽品种为试验材料,采用聚类及表型主成分分析法,对11个品质性状和淀粉RVA （Rapid Visco Analyser）谱特性进行分析．结果表明：①9.4％的云南高原粳稻主栽品种稻米品质达2级标准,12.5％的品种稻米品质达3级标准,其余品种品质均在3级以下．②糙米率、透明度、碱消值、直链淀粉含量和蛋白质含量的平均值达2级标准,精米率和垩白度达3级标准．③差异最大的稻米品质性状和淀粉RV A谱特征值分别是垩白度和消减值,变异系数分别为99.77％和34.32％．④32个品种聚为6类,其中第Ⅲ类包含的品种最多,占40.6％．⑤在选出的8个影响云南稻米品质和淀粉RV A谱特性的主成分因子中,第1主成分因子（整精米率和垩白粒率）和第2主成分因子（直链淀粉含量）对稻米品质的累积贡献率为44.6％．高原粳稻品质改良的重点是提高整精米率,降低垩白粒率和选择适宜的直链淀粉含量,同时拓宽亲本的遗传基础．     

冬雪蜜桃在气调冷藏期间品质及相关酶活性的变化

 本研究主要探讨晚熟冬雪蜜桃（Ｐｒｕｎｕｓ ｐｅｒｓｉｃａ Ｌ．Ｂａｔｓｃｈ）在１℃普通冷藏,自发性气调（ＭＡ）和气调(ＣＡ）贮藏条件下果实酶活性变化与褐变的反应,品质特性和贮藏性。试验结果表明,与普通冷藏和ＭＡ相比,ＣＡ贮藏的桃表现出较高的果实硬度和可滴定酸含量。在相同的贮藏时间果实多酚氧化酶（ＰＰＯ）和过氧化物酶（ＰＯＤ）活性也显著较低（Ｐ＝０．０５）。气调贮藏能够更有效地抑制晚熟冬雪蜜桃果肉的褐变,对保持果皮颜色和品质有利,在５％Ｏ２＋１０％ＣＯ２气体条件下８２ｄ果肉不褐变。但是,ＣＡ贮藏的果实维生素Ｃ和可溶性固形物含量与其它处理的果实没有 明显差异。冬雪蜜桃在ＣＡ下贮藏９２ｄ果实的风味正常。     

扬州砂壤土对水溶性磷吸附与固定的示踪动力学研究

本研究应用分级提取法测定了水溶性标记磷在水田和旱田条件下的扬州砂壤土中，吸附态磷和固定态磷（包括Ａｌ－Ｐ、Ｆｅ－Ｐ和Ｃａ－Ｐ）含量随时间的变化动态，结果表明：（１）吸附态磷和Ａｌ－Ｐ含量随时间的推移首先迅速上升并在几天内达到高峰，然后逐步下降，而Ｆｅ－Ｐ、Ｏ－Ｐ及Ｃａ－Ｐ则一直处于上升趋势，但上升的幅度随时间的推移而逐步减小。（２）在同一耕作条件下，吸附态Ｐ和Ａｌ－Ｐ含量一般高于Ｆｅ－Ｐ、Ｏ－Ｐ的含量，且Ｃａ－Ｐ的含量很小。本研究还应用对土壤中标记磷的连续提取示踪动力学分析法，定量研究了吸附态标记磷和固定态标记磷在提取剂中的溶解度随时间的变化动态。结果表明，（１）随时间的推移，吸附态和固定态磷的溶解度均逐步下降。（２）在旱田条件下，吸附态标记磷的解吸速度在单位时间内的平均下降幅度大于水田条件，而固定态磷的溶解度在单位时间内的平均下降幅度略低于水田条件