奶源价格回落或有望增加地方奶销量

近日，有数据显示，我国多地从2013年下半年开始遭遇的“奶荒”困境终于得以缓解，牛奶供应趋于充足，牛奶价格出现不同程度回落。多位业内人士认为，这主要得益于国内牛奶供应能力释放、节后牛奶需求量减少和“洋奶”进口量增加。近年来，我国奶价经历过多次大幅波动，“奶贱伤农、奶贵伤民”。如何才能走出这一困境？     

广东 羊奶闪亮上市打破牛奶独占格局

长期以来．乳品市场都是牛奶在“一统天下”。然而近年来，随着乳品市场的不断完善，羊奶开始“抢食”乳品市场“蛋糕”。目前。国内第一家生产液态纯羊奶的羊乳业公司取得了科技上的巨大突破，已经在广东上市。据介绍，羊奶品质略优于牛奶。     

动物源性食品中黄曲霉毒素污染控制研究

对以牛奶为代表的动物源性食品中黄曲霉毒素污染特征进行了研究。在以往20年对牛奶等动物源性食品黄曲霉毒素检测数据的支持下,进一步对黄曲霉毒素的污染水平进行对比,发现黄曲霉毒素M1污染构成动物源性食品黄曲霉毒素污染的特征规律。从产品形成过程分析了影响动物源食品黄曲霉毒素的因素,分析了引起污染的主要途径,得出了“动物源性食品黄曲霉毒素主要由于动物饲料中黄曲霉毒素污染、代谢产生”的结论。针对切断黄曲霉毒素污染链条、有效提高动物源性食品质量水平的目标要求．提出了控制、减少动物源性食品黄曲霉毒素污染的政策措施。     

区域市场高端白奶操作实录

在“特仑苏”、“金典”以华丽的姿态席卷利润丰厚的高端牛奶市场后，各区域乳品企业纷纷跟进，相继在区域市场上推出了充满贵族色彩的高端牛奶，以期分得一杯羹。经历了一轮市场竞争后，高端牛奶喜忧参半，市场效果与企业当初的预期各有差距。本文介绍了某区域市场操作案例，希望能为各位乳业界同仁提供参考。     

食疗奶屋

项目概述：中医认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工，或和其他食物一起进行调配，就可制成各种“食疗牛奶”。若能开一家营养、健康而又颇有新意的“食疗奶屋”，有前景。     

台湾“牛奶”青枣

担心过期鲜乳直接倒入水沟内造成污染，5年前台湾大社乡鲜乳厂商集体求助，希望农会能代为协助过期鲜乳的销毁作业，为协助处理过期鲜乳，却意外打造出台湾水果的另一传奇——“牛奶青枣”品牌，由于口感品质特别好，上市时创下每公斤批发价800元新台币的纪录。牛奶青枣具有果大、肉细、皮薄、甜度高等优点，近年来已成为青枣市场主流。农会估计，2004年“牛奶青枣”市场占有率达到8-9成，2005年因有“晚期果”而跌至7成。目前市面上粗估近8成青枣都以“牛奶”当招牌。     

2009年3月30日～4月9日中央电视台七频道《每日农经》节目内容

牛奶做成片片卖“云南十八怪，牛奶当成片片卖。”这句话里说的就是“乳扇”。白族人家多数都养看奶牛，除了出售鲜奶．一部分就用来制作成乳扇。     

巧用牛奶来“食疗”

中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当地加工，或和其他食物一起进行调配，可制成各种“食疗牛奶”。     

永济市隆重表彰特色高效农业种植户

“五一”临近，北京市庞各庄瓜王王汉良种出来的“汉良牛奶西瓜”就要上市了，这种小型礼品西瓜预计售价20元／千克。 受牛奶草莓启发 早上8点多，王汉良开车赶到一家养殖场，以4元／千克的价格购买了200千克的新鲜牛奶，分装在几个桶里运了回来。购买的鲜奶浓度很高，稍稍沉淀，表面就可结一层奶皮，闻起来还略有点鲜奶味儿。     

"喝牛奶有害"说法是否科学

台湾百盛癌症防治研究中心副执行长林光常博士在多种场合表示，喝牛奶会导致蛋白质过量、造成钙流失甚至是糖尿病等，他还提出了更耸人听闻的“牛奶致癌论”。牛奶究竟对人体有害还是有益，中国人是否适合喝牛奶？在不久前召开的“公众营养与发展中心特邀记者季度见面会”上，北京协和医院临床营养科副主任医师、中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员、中国营养学会临床营养分会委员于康副教授说：“牛奶作为营养丰富的食品，早在李时珍的《本草纲目》中就得到了认可。     

漏斗形的棚架牛奶葡萄

漏斗形的棚架牛奶葡萄粒大皮薄、肉厚、酸甜适度，口感非常好，并且不用吐皮儿。色泽光亮，晶莹剔透。它的形状为椭圆形，非常像奶牛的乳头，所以人们称它为牛奶葡萄。这种葡萄非常容易剥，并可以刀切分瓣，有“刀切牛奶不易流汁”之说。当然这牛奶就是指的是牛奶葡萄了。     

广西：“中国奶水牛之乡”乳产要达10亿元

“中国奶水牛看广西，广西奶水牛看灵山”，这是业内人士对中国奶水牛发展状况的评价。灵山县也因此被称为中国的“中国奶水牛之乡”。1月22日，灵山县委、政府在南宁举行推介会，向社会椎介灵山水牛奶，并通报了该县水牛奶产业的发展规模和长远发展规划。     

搭售风又起 “禁赠宣言”流产

牛奶促销大战风云又起，降价与捆绑促销齐上阵，最高降幅近30％。 捆绑促销，本算不上什么新鲜事。但一年前众多牛奶企业共同发布了“禁赠自律宣言”，而这轮搭售现象的出现，无疑使“禁赠宣言”沦为一纸空文。     

受欧盟影响爱沙尼亚牛奶将上涨30％

据爱沙尼亚“俄罗斯广播”9月13日报道，近几个月来，欧盟市场牛奶短缺，价格上涨，消费需求旺盛，使爱沙尼亚奶制品企业不断提高国内牛奶价格，预计将提高30％，否则，企业将转向对欧盟其他国家出口牛奶。爱知名牛奶生产企业E-Piim总经理表示，企业将在更有利益的地方出售产品，原来估计牛奶上涨15％。现在看来会上涨30％甚至更高。爱另一家企业ASTere奶制品公司执行经理也发表了类似讲话。[第一段]     

研究发现蘑菇营养价值仅次于牛奶

蘑菇营养丰富,味道鲜美。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。另外蘑菇还有以下5大“秘密武器”。     

打造农垦奶业全产业链助推天津乳业腾飞

在激烈的乳业市场竞争中探索发展之路 目前，天津乳品行业发展百花齐放，市场竞争激烈，全国众多知名乳业品牌纷纷抢占天津市场。而天津“海河”牛奶作为天津本土的国有老品牌，在天津依然占有重要位置，市场占有率及市场渗透率分别为35％、75％，尤其是巴氏奶产品，“海河”作为区域性强势品牌保持绝对领先地位，占据最大市场份额。“海河”牛奶是天津农垦集团乳业板块的知名品牌，在城郊型乳业竞争中形成了独有优势。     

为何巴氏奶≠鲜奶

“禁鲜令”之后，超市里的许多牛奶将不能标“鲜”字。     

黄瓜也“喝”牛奶糖水

浙江省丽水市缙云县德强蔬菜专业合作社种蔬菜种出新鲜事：黄瓜“喝”牛奶、白糖水长大。“喝”牛奶、糖水长大的黄瓜，结出的果实格外给力：色泽好，营养好，口感好，其价格要比市场上的普通黄瓜高出近1，0元／公斤。     

法国即将出台非转基因产品标签技术标准

法国生态技术高级委员会（HCB）11月3日宣布了即将出台的“非转基因产品”标签的技术标准。HCB建议,“非转基因产品”的定义为：植物类产品包含的转基因成分不超过0．1％．这是“最低的技术下限”;关于牛奶、肉类、奶酪等动物类产品．相关的技术标准定义为．生产此类产品的动物“是用不含转基因饲料喂养的”．或者“来自于用不含转基因饲料喂养的动物”．而这些饲料的标准．则同样为转基因成分不超过0．1％。     

乳业——生命延续的产业

“牛奶是人类最完美的食物”,“牛奶是大自然为人类酿造的琼浆玉露”。牛奶,作为一种营养、保健食品,很早就被我们的先民所了解。1300年前《史·魏志·王琚传》中说:“琚以年老拜散骑常侍,养老于家,常饮牛奶面如处子。”可见牛奶的功效。