动物源性食品中黄曲霉毒素污染控制研究 |
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引用本文: | 段文仲,吕红英,庞津霞.动物源性食品中黄曲霉毒素污染控制研究[J].现代农业科技,2009(7):206-208. |
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作者姓名: | 段文仲 吕红英 庞津霞 |
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作者单位: | 1. 河北出入境检验检疫局,河北石家庄,050051 2. 河北省轻工研究院 |
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摘 要: | 对以牛奶为代表的动物源性食品中黄曲霉毒素污染特征进行了研究。在以往20年对牛奶等动物源性食品黄曲霉毒素检测数据的支持下,进一步对黄曲霉毒素的污染水平进行对比,发现黄曲霉毒素M1污染构成动物源性食品黄曲霉毒素污染的特征规律。从产品形成过程分析了影响动物源食品黄曲霉毒素的因素,分析了引起污染的主要途径,得出了“动物源性食品黄曲霉毒素主要由于动物饲料中黄曲霉毒素污染、代谢产生”的结论。针对切断黄曲霉毒素污染链条、有效提高动物源性食品质量水平的目标要求.提出了控制、减少动物源性食品黄曲霉毒素污染的政策措施。
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关 键 词: | 动物源性食品 黄曲霉毒素 污染 控制 |
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