食品企业的异杂物来源分析及预防措施探讨

产品本身之外的异杂物,是影响产品品质的一个重要原因,也是占客户反馈和客户索赔百分比最高的因素之一。阐述异杂物类别、危害及来源,为了有效控制产品中的异杂物,针对不同异杂物类别、来源进行分析并有针对性地提出相应预防措施,以便在产品生产过程中使异杂物得到有效控制,提高产品的品质,控制产品的生产成本。     

富含γ-氨基丁酸的青花菜芽菜酸奶的研制

以葡萄糖溶液培养的青花菜芽菜为主要原料,加入一定量的纯牛奶和白砂糖,通过乳酸菌发酵研制一种富含γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid,GABA）的酸奶。以酸奶的感官品质为主要评价指标,采用单因素试验和响应面试验优化酸奶的最佳工艺参数。结果表明,青花菜芽菜酸奶最佳制作工艺条件为：白砂糖添加量7.1%,青花菜芽菜添加量2.1%（采用120 mmol·L-1葡萄糖溶液培养青花菜芽菜）,菌种接种量0.3%,发酵时间6.2 h,该条件下制作的酸奶感官评价最优,GABA含量达到0.789 g·L-1,理化指标和微生物指标均符合发酵乳国家标准。该产品的研制为后续富含γ-氨基丁酸的乳制品的开发提供了理论依据。     

新疆玛纳斯县棉花生产技术效率测算及影响因素研究

为了解玛纳斯县棉花生产技术效率及其影响因素，运用DEA模型对2020年新疆玛纳斯县350户棉农的投入产出数据进行了生产技术效率的测算，并利用Tobit模型实证分析了影响玛纳斯县棉花生产技术效率的因素。结果表明：2020年玛纳斯县棉花平均生产技术效率为82.50%，各乡镇棉花生产技术效率最大值为100%，最小值为35.40%。从实证结果来看棉花生产技术效率受到补贴金额、机械化水平、是否参加技术培训、每公顷棉花收益、是否加入合作社、受教育水平、种植规模和是否外出务工的影响。由此得出结论，要提高玛纳斯县棉花生产技术效率应从以下几个方面入手：（1）转变棉花生产方式，助力棉花产量质量提升；（2）加大棉花目标价格补贴力度，继续深化目标价格补贴政策改革；（3）适度规模经营，实现生产要素最优配置；（4）加大对棉农的技术培训指导力度。     

农业多元功能耦合与都市型农业生产结构优化

多功能性是都市型农业的基本要求,都市型农业生产结构优化的目标是实现多元功能的最优耦合。以资源为约束、功能为产出、功能价值为效用,运用生产可能性曲线和无差异曲线构建了农业多元功能最优耦合的模型,在此基础上,根据都市型农业的特殊属性,构建了都市型农业多元功能最优耦合的模型,并对都市型农业生产结构优化的分析程序进行了总结。     

入世后中国国茶产业的应对策略

应对入世，中国国茶产业发展的思路为：以提高茶叶的市场竞争力为目标；优化资源配置，发展优势茶叶产品和高附加值深加工产品；发展龙头企业，提升茶业产业化经营的水平；以科技创新为支撑，提高茶叶质量和降低成本。     

基于多模型的我国上市种企科技创新效率研究

面对近年来日益复杂的国际环境，科技创新是种业振兴的重要战略路径。选取我国种业行业 10 家上市企业 2016-2020 年 5 年科技创新成果数据，运用 DEA-BCC 模型、SE-DEA 模型和 Malmquist 指数模型对中国上市种企科技创新进行效率测度和分析评价。结果发现，5 年来 10 家上市种企科技创新综合效率不断提升，但规模效率制约综合效率的进一步提升；科技创新效率达到有效状态，主要依靠科技进步的大幅增长；2018 年以后各家企业科技创新能力差距逐渐拉大。为提高种企科技创新水平，应深入推进企业与科研院所的深度合作，加强种业领域知识产权保护力度，优化生产经营规模，强化资源共享和信息交流。     

种子加工厂建设中应注意的问题

在确定建设目标和规模后，首先要收集设备供应商方面的信息，渠道不外乎有三：一是通过订阅《种子世界》、《种子科技》、《种子》等专业杂志和参加一些国内大型展会，了解设备供应商和产品；二是向有关专家咨询这方面的情况；三是从其他建有种子加工厂的种子企业了解设备供应商的信息和水平。如何在众多的企业中选择到自己满意的供应商，第一步要做市场调查，除了调查供应商的资质、水平、信誉、售后服务等方面的内容外，还要让供应商提供客户名单，并对部分客户做实地考察，听取客户的评价，做到心中有数。第二步聘请有关专家，采取招标的办法，本着优质高效、经济实用的原则确定最终供应商。     

液态奶的特性及其市场发展状况

1．巴氏奶产品的特性及发展 巴氏奶产品在我国已有几十年的发展历史。巴氏奶的杀菌温度是75℃～85℃，时间为15s，这个工艺是国际上公认的；巴氏奶的感官、理化和卫生指标是每个国家根据该产品的特性、该国的国情和消费者的承受能力制定的标准；该产品的特性是新鲜、有菌，但没有致病菌和毒素；巴氏奶需要冷链，保质期短（一般2天～3天）。根据巴氏奶的特性，许多企业动了不少脑筋，想把巴氏奶做强、做大，但在实践过程中碰到很多困难。根据调查，我国目前很少有真正意义上的巴氏奶产品，具体的原因如下。     

近水平复合煤层露天矿备采煤量留设位置与保有期优化

为了确定经济合理的露天矿备采煤量留设位置和保有期，运用露天开采基本原理与统计分析方法，分析新时期露天煤矿的发展变化特点及其对备采煤量留设位置和保有期的影响；以经济效益最优为判断准则，研究复合煤层露天矿备采煤量留设位置与内排运距的关系，建立备采煤量留设位置优化模型；研究季节性剥离露天矿备采煤量保有期与剥离成本、运输成本以及资金时间价值的关系，建立备采煤量保有期优化模型。以内蒙古东部地区某露天矿为研究实例，确定了该矿经济合理的备采煤量保有期为6.5个月，备采煤量应全部留在1号煤层。研究结果表明：该优化模型可用于指导露天矿生产，有效降低剥离成本，提高经济效益。     

基于交叉污染视角的冷链食品质量控制分析

阐明交叉污染的发生机理，找出影响冷链食品质量的因素，运用Vensim软件对其因果关系进行分析。基于交叉污染视角，从冷链食品的生产和销售到客户的整个物流过程，分析了食品的各质量控制环节，设计出冷链食品的质量控制流程。为了进一步避免冷链食品交叉污染，提出两个解决方案，一是改善冷链食品的运输包装；二是改良设计专门的冷链食品运输箱。这两个方法不仅能解决交叉污染问题，保证冷链食品质量，还能节约物流成本，提升客户满意度，提高企业效益。     

EPQ Model with Different Lost Sale Factor Relative to Inventory Level

It is important for enterprises' inventory management to find out the optimal production cycle and the length of shortage time,so that the total cost of inventory system can be reduced and the service level can be raised.Based on the classical EPQ model,this paper develops an EPQ model for deterioration items with different lost sale factor relative to the inventory level during shortage period.The existence of unique optimal solution is discussed by mathematic analysis and a numeric example.The sensitivity analysis shows that the parameter of losing sale has different impact on the costs of inventory system.The factors must be considered for the production inventory system to make management decision.     

Control strategy and parameters optimization outsourcing production inventory system under uncertainty

This paper proposes a control strategy for the optimal control of the outsourcing production inventory system based on production point and production batch. The statistical probability distribution is used to describe the uncertainty of the production capacity of cooperative enterprises and the transportation time. The optimization model of the control parameters is developed with random production capacity for cooperative enterprises and random transportation time in order to minimize the holding cost,setup cost as well as the cost of production capacity waste. A simulation-based control parameters optimization algorithm is designed to solve the proposed model. The control strategy of production inventory system and the control parameters optimization algorithm proposed are validated by an example. We analyze the influence of the variation of the production point and production batch to the performance of the outsourcing production inventory system.     

A Production-inventory Model Variable Lost for Deteriorating Items with Sale Factor

This paper presents an exponential time-varying demand production-inventory mode for deteriorating items with variable lost sale factor and backlogging rates relative to the inventory level and production stages during shortage period. The unique optimal solution is found by Mathematica 5.0. It is proved that service level and deteriorating rate have a greater impact on inventory total cost than demand increasing factor and lost sale factor by sensitivity analysis. The factors must be considered for inventory decision-making of production enterprises.     

基于SEM的休闲农业园游客满意度研究——以南京地区调查为例

从微观研究角度入手,系统地开发了一套适合我国休闲农业园满意度的测量工具,并在南京地区调查的基础上,运用结构方程模型（SEM）构建休闲农业园游客满意度测评模型。研究表明SEM是测量休闲农业园游客满意度的有效方法。同时,研究发现,影响满意度最大的为参与性活动,其次为农园声誉,再次为人员服务,然后是价格感知,最后是农园环境。     

电子鼻在乳制品中的应用

介绍了电子鼻的基本组成和工作原理,总结了电子鼻在乳制品中的应用。对电子鼻在干酪种类的区分、不同保质期乳制品的识别、乳中微生物的检测、乳中挥发性物质的分析、乳制品产区的识别以及掺假牛奶的检测等方面的应用进行了综述。     

美国奶业新特点、新趋势及对中国的启示

美国奶业发展历史悠久,其生产端、消费端乃至流通贸易方面长期积累的丰富经验,对中国奶业振兴具有一定的参考价值。笔者对2000年以来美国奶业生产、价格、消费、贸易等方面所呈现的新特点进行分析,对奶业相关的支持政策及其变化趋势进行梳理。研究发现,近年来,美国奶牛场数量向北部和西部集中,500头以上规模化牧场成为主流,奶牛存栏增加;技术进步推动奶牛单产突破10 t,生鲜乳产量接近1亿t。基于分级定价的乳成分定价机制不断完善,近5年生鲜乳价格低位运行,2019年快速复苏。乳制品加工业向龙头企业集中,奶酪是主要加工产品。乳制品消费逐年增长,年人均消费量达292.90 kg,奶酪是主要增长点且增速加快。乳制品贸易波动增加,出口目的地集中在北美、东亚和东南亚地区,品类以奶粉、奶酪和乳清为主。奶业产业支持政策广泛涵盖生产、消费、贸易等各环节,各政策间功能互补、协调配套,形成了强大的政策合力与综合效能。美国奶业在产业组织、运行机制、政策配套等方面的经验与做法,对推动完善中国奶业利益联结机制、优化生鲜乳价格形成机制、完善奶业支持政策体系和培育乳制品消费习惯等方面具有重要启示。     

不同保鲜模式对生鲜农产品供应链系统利润的影响分析

针对消费者对生鲜农产品保鲜要求高但企业保鲜意识不足的问题,研究了不同保鲜模式对生鲜农产品供应链系统利润的影响。采用迭代关系表示生鲜农产品新鲜度,依据成员是否保鲜将保鲜模式分为8类,构建不同保鲜模式下的生鲜农产品供应链系统利润模型,并求解不同保鲜模式下生鲜农产品供应链系统的最优决策参数和利润,分析影响供应链系统利润的因素,最后通过数值算例验证模型结论。研究表明,供应链系统三者(生产商、分销商、零售商)均保鲜时利润最大,降低成本或者降低运输时间均可使供应链系统的订货量和利润上升。     

Optimal allocation model and its genetic algorithms of outsourcingproduction resources in multi task

According to the characteristics of the outsourcing production such as multi task, dynamic environment, and multi objectives etc, an optimal allocation model of outsourcing in multi task is established by the linear weighted method. Outsourcing production time, outsourcing production cost and outsourcing production quality are set as its target functions. Then, genetic algorithm for solving this model is also investigated. Finally, a case study is employed for the effectiveness and the validity.     

休闲农庄游客满意与购后行为实证研究：以长株潭城市群为例

理论界有关游客满意及其前置因素的研究已日趋成熟,但有关游客满意与购后行为关系的研究很少,尚未形成成熟的购后行为测量量表。本文在文献梳理的基础上,构建了休闲旅游服务情境下“顾客满意-购后行为”关系的理论模型。模型中满意度属性的界定以服务绩效和公平理论为依据,将“顾客满意”分为“满意”与“不满意”两个构面,对应于“积极行为”与“消极行为”两个购后行为构面。在模型构建的基础上提出了研究假设,并设计了调查问卷。本研究运用SPSS17.0软件对收集的174份有效问卷进行了信度与效度分析,并对假设中各变量之间的相关性进行了验证。研究结果表明,顾客满意与积极的购后行为正相关,与消极的购后行为负相关。同时,购后行为也对顾客满意产生影响,积极的购后行为正向地影响顾客满意,而消极的购后行为负向地影响顾客满意。本研究结果验证了服务公平与感知绩效理论在休闲旅游中的适应性,提出了顾客关系管理与服务补救策略在休闲旅游经营中的重要性。     

我国乳制品抽样方法及标准现状分析

为方便企业和质量监督部门选择科学的乳制品抽样方法,详细阐述了我国抽样方法标准体系情况,重点分析了现行乳制品抽样方法及标准存在的问题,有针对性提出具体的标准实施建议。