早餐玉米片加工过程中压片与焙烤熟制工艺研究

早餐玉米片加工中的压片与焙烤工艺,是玉米片加工制作的关键技术环节。研究表明,物料的含水率对压片效果影响较大,物料含水率控制在30％为最适宜;产品的熟化采用远红外和微波熟化相结合的方式,大大提高了产品的相关性能;微波强度设定为720W、焙烤时间设定为9min,熟制效果最佳。     

玉米清汁饮料的研制

以玉米为原料,研究了玉米清汁饮料的加工技术。结果表明,焙烤温度为160℃,焙烤时间和浸提时间为40 min,浸提温度为100℃,制作的玉米清汁饮料呈透明状、色泽亮黄,具有独特的玉米焦香味、口感柔和。     

玉米制糁与提胚

玉米糁就是将玉米籽粒按照用途轧成大小和等级不同的碎粒.在制糁前要先将玉米种皮脱去,碎糁时再将脱落的胚分离.玉米糁主要用于制造玉米米、玉米片、玉米粉、玉米饴糖、玉米细曲和玉米啤酒等,而玉米胚则用于提取油脂和蛋白质等.……     

玉米高效种植及病虫害防控技术的对策分析

玉米作为我国高产农作物之一,其自身的营养价值较高,也是人们广为喜爱的粮食作物之一。由于玉米资源丰富为我国农业、工业、食品加工行业提供了一定的生产能源,为我国社会经济发展提供了支撑作用。其中,玉米的高产种植技术也在逐渐形成并发展中,在种植玉米时,应根据当时的土地情况进行施肥、选种、播种等并进行一定的病虫害防治,以此促进玉米正常生长。基于此,本文主要分析玉米高效种植及病虫害防控技术,以供参考。     

专用玉米的类型分析及发展前景展望

玉米作为世界和中国重要的粮食作物,近几十年在解决世界粮食供应问题上发挥了不可估量的作用,随着生产的发展和科技的进步,玉米类型多、用途广、适应性强等特点愈加突出。目前,随着我国农业和种植业的结构调整,玉米已从单纯的粮食作物、饲料作物逐步向经济作物和工业及医药等原料过渡,由单纯产量型向定向产品型、专用型转变。专用玉米成了玉米产业和种植业结构调整的热点,由于其各具特色的籽粒构造,营养成分、加工品质以及食用风味等特征,具有较高的经济价值、营养价值和加工利用价值。     

转基因玉米深加工产品中DNA提取方法的研究

对转基因玉米深加工产品中DNA的提取技术进行了研究。首先,通过经典CTAB法、CTAB初步改良法、CTAB有效改良法和煮沸法等4种方法提取了玉米片和爆米花中的DNA;其次,用琼脂糖电泳检测法将DNA进行了分离;再次,用紫外可见分光光度法检测出4种方法提取的DNA的纯度。结果表明,4种方法中的CTAB有效改良法提取DNA的完整性、纯度更好。     

高油玉米的利用价值研究现状及发展对策

调整农业生产结构,发展优质农产品是提高中国农业生产经济效益的一个重要方面。作为特用玉米一种的高油玉米,实现了籽粒全面优质。它不仅具有较高的营养价值,而且具有较高的经济价值。目前中国发展高油玉米,应从提高农民认识、培育优良品种、探索高产栽培技术、重视产品开发等方面着手,走科研、种植、加工一体化的产业发展之路。     

玉米品种类型及其综合利用

玉米生产的出路在于综合利用和加工增值。近年来,有些地方兴办了玉米加工业,把低值的粗粮,转化成高档食品和工业产品,取得了很好的经济效益,成为当地的支柱产业。长期以来,玉米以原料出口进入国际市场,80年代后,玉米原料出口减少,加工产品增加。美国1980年玉米原料出口量6315万吨,1986年减少到2710万吨,减少57％;1975年玉米用于加工数量为1326万吨。1987年为3112万     

普通玉米饮料的研制

研究了以普通玉米籽粒为原料加工谷物饮料的生产工艺,得出了普通玉米饮料加工的关键技术,通过该技术可以得到营养价值高,口感较好的普通玉米饮料。     

浅谈鲜食玉米加工技术

概述了鲜食玉米的甜玉米汁饮料加工技术、鲜食玉米真空软包装技术、鲜食玉米速冻加工技术及玉米笋加工工艺技术,分析了目前我国鲜食玉米加工中存在的问题,并提出了今后的发展对策.     

玉米高产栽培技术及推广措施

最近几年,农业生产领域的栽培管理技术得到了进一步的推广和应用,切实提高了农作物的产量和品质,增加了种植户的经济收益。玉米是北方地区种植较为广泛的一类粮食性作物,产量相对较高,适应能力相对较强,在工业领域、饲料加工以及食品加工等方面有着广泛的应用。当前随着市场经济不断向前发展,以及对玉米的需求量不断增加,如何提高单位面积内的玉米产量就成为很多农业工作人员需要重点攻克的问题。通过加快玉米高产栽培技术的有效推广和应用,能够转变农民群众的传统栽培管理方式,从根本上提高玉米单位面积当中的产量,最终推动玉米种植产业的可持续发展。本文主要结合实际工作经验,在探讨玉米高产栽培技术要点的基础上明确了种植技术的推广应用措施,希望通过研究对广大同行有所帮助。     

饲用玉米在青海省海东地区的种植前景分析

玉米是我国农业生产的重要作物,主要用于粮食、饲养、榨油以及工业加工。而玉米当中的饲用玉米主要用于饲养,富含非常丰富的营养,能够为家禽和家畜提供所需的饲料养分。青海省位于我国西北部,海东地区则地处青海省的东北部,该地区包含了6个县城,地势较高,山地面积占总区域面积的96%,气候温和,非常适合农牧业的发展。因此,该区属于青海省经济较发达的地区。从饲用玉米的概念及种类出发,深入分析饲用玉米在海东地区的种植现状,展望其种植前景。     

美国玉米生产发展概况

美国玉米生产发展概况张明峰,祁双贵(甘肃省平凉地区农业科学研究所744000)美国是世界第一玉米生产大国,在玉米生产及其加工领域,以及育种和科学研究方面均居世界领先地位,近年来,以大幅度提高玉米单产为特征的生产发展经验很值我们借鉴。1生产发展状况美国……     

纯天然玉米晶的加工工艺

随着玉米食品的兴起，玉米深加工也经历了前所未有的发展。传统玉米制茶是将玉米磨粉后，沸水冲熟而食之。虽然营养丰富，色泽美观，但口感欠佳。在传统加工基础上借鉴现代高新技术所加工的产品，运用低温浓缩、超微均质、低温造粒等技术，不但保持了鲜玉米的独特风味，而且色泽金黄，鲜香浓郁，口感细腻爽滑，食用方便。     

特用玉米的种类与用途

所谓特用玉米是相对于普通玉米而言的,其具有不同于普通玉米的内在遗传组合,表现出各具特色的子粒结构、营养成分、加工品质和食用风味,有着各异的专门用途,所以称特用玉米.     

爆裂玉米精选加工工艺简述

通过介绍爆裂玉米结构、特性及爆裂玉米精选加工工艺发展,提出一种新型爆裂玉米精选加工工艺,对主要技术环节风选、比重、去石、抛光、色选、定量包装等清选加工工艺进行说明,为进一步促进爆裂玉米产业发展提供了参考。     

油脂在焙烤食品中的作用

油脂在焙烤食品加工中的作用,概括起来讲,主要有以下8个方面。 1．增加制品的营养 油脂具有较高的发热量（39kJ／g）,并含有人体所必需的脂肪酸（如亚油酸）和油溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等）,所以在焙烤食品中添加适量油脂,可提高制品的营养价值。     

晋鲜糯系列玉米品种及其优质高效栽培技术

阐述了晋鲜糯系列玉米品种晋鲜糯1号、晋鲜糯2号、晋鲜糯6号、晋鲜糯8号等的特征特性,及其优质高效栽培技术,旨在为种植、生产、加工甜糯玉米的种植者、加工厂家提供参考依据,以便更好地实现特色玉米、专用玉米的优质与高效生产。     

鲜食玉米的脱粒与去皮技术

鲜食玉米脱粒与去皮技术的核心是为乳熟期的玉米加工提供一个冷凉环境,通过速冻改变玉米的物理特性,使饱含液态与半液态的玉米迅速冻结、坚硬,达到对鲜食玉米进行脱粒、去皮的技术要求,从而实现在冷凉环境下对玉米的加工.其特点是鲜新、清洁卫生、食用方便.该专利技术攻克了鲜玉米粒无法脱皮的难关,大大改善了鲜食玉米的口感,淡化了粗粮与细粮、粮食与果蔬的界限,使传统粮食的品位得到了极大的提升.     

玉米蛋白粉研究进展

玉米蛋白粉是湿式法玉米淀粉加工的副产物,可应用于各个领域。综述了玉米蛋白粉的组成、营养价值及其成分特点。利用玉米蛋白粉,可开发出玉米醇溶蛋白、玉米黄色素、谷氨酸、天然蛋白水解肽、可降解材料、膨化食品等深加工产品,具有成本低、无毒副作用的特点,提高了玉米蛋白粉的附加值,具有广阔的市场前景。