果蔬加工产业新趋势

近10年来,我国果蔬产业得到了飞速发展,1998年我国水果总产量达5452.8万t,居世界第1位,年人均水果占有量为42kg,苹果、梨、柑橘、香蕉、葡萄五大品种占水果总产量的76.81%。由于果蔬生产的季节性和地域性很强,而我国加工能力又比较薄弱,每年     

周口市果蔬产业发展的现状和对策

1 我市果蔬产业的现状周口是一个典型的平原农业大市,具有得天独厚的果蔬生产条件。2004年,我市蔬菜种植面积273万亩,占全省13％,产量达到607．8万t,占全省10％;水果面积53．24万亩,占全省 6．84％,产量达到26．8万t,占全省5．5％。其中:苹果15．24万亩,产量8万t,桃11万亩,产量8.96万t,枣9．78万亩,产量1．86万t,梨5.28万亩,产量2．8万t,同时根外追肥、果树高接换种和套袋技术、保优栽培、无公害栽培技术等20余项先进栽培和管理技术得到推广应用。特别是农业标准化生     

市场掠影

我国继续成为水果生产第一大国2002年,我国继续成为世界水果生产第一大国。据联合国粮农组织统计,从全世界来看,我国水果面积占世界的20.2%,产量占14.5%。所占比重与上年基本持平,其中苹果产量占35.4%,柑橘产量占10.1%,梨占53%。按产量排位,我国苹果、梨居世界首位,柑橘在巴西、美国之后,居第3位。据海关统计,2002年1月~12月,我国水果出口已达199.4万t,同比增长34.6%;出口额9.8亿美元,增长23.8%。进口94.6万t,进口额3.8亿美元,分别增长9%和10.7%。2002年,蔬菜、水果出口金额占我国农产品出口总额的20%,占农产品贸易顺差高达55.5%。如果加上…     

中国蔬菜种子产业发展历程回顾与展望

蔬菜种子产业发展是由蔬菜生产与流通态势决定的。我国蔬菜播种面积和总产量均居世界第1位。蔬菜播种面积和产量稳步增长。据统计，1998年全国蔬菜播种面积达1200万hm^2，比1990年的634．万hm^2增长了89．3％；蔬菜总产量达3．70亿t，比1990年的1．95亿t增长了89．7％。2003年全国蔬菜播种面积1800万hm^2，蔬菜总产量达到5．40亿t。中国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国，中国必然是蔬菜种子产销大国。     

预冷技术及冷链物流在果蔬产业中的应用及展望

<正>我国是农业生产和农产品消费大国,目前我国水果总产量为9 700万t,蔬菜总产量为5 600万t,约占全球总产量的60%。我国每年生产的水果蔬菜从田间到餐桌,损失率高达25%~30%,仅果蔬一类,每年损耗金额就达1 000亿元以上,而发达国家的果蔬损失率则普遍控制在5%以下,我国果蔬损失率为欧美发达国家的4倍~5倍。2010年全国冷藏库近2万座,冷藏库总容量880万m3,折成库容积约为3 800万m3,我国冷藏库容量近年来增长较快,但与发达国家相比,仍有     

我国果蔬贮藏场所的发展趋势与分析

近年来，通过推广良种及配套栽培技术的普及和应用，我国农业连年丰收。据统计， 1998年我国粮食总产量为 5.12亿 t，果树种植面积达 800万 hm2以上，水果和蔬菜产量分别达到 5 452.85万 t和 3.84亿 t，成为世界上第一农业生产国。如何实现农业增产增收，农产品减损增值，以满足人民群众对果蔬质量、花色、品种日益提高的要求，已成为与调整农业产业结构、实现农业产业化紧密关联的、亟待解决的问题，而产后贮藏保鲜是有效地解决上述问题的主要途径之一。当前，结合我国国情，通过合理选择和利用适宜的贮藏场所和贮藏方式进行果蔬贮藏保鲜，…     

加速果品贮藏加工业的发展

我国果树生产发展很快,1997年果品总产量是5089．3万t,按正常发展,到2000年预计果品总产量达6496．3万t,到2010年果品总产量9111．2万t。但我国贮藏加工设备很落后,每年贮藏量只占果品总产量20％左右,加工量只占果品总产量的10％左右。     

果蔬保鲜业存在的问题与差距

近年来,虽然我国果蔬贮运保鲜业取得了可喜的进步,但与发达国家相比距市场经济发展的要求还相差甚远。1技术与设备比较落后我国果蔬贮运保鲜技术与设备的整体水平仍落后于发达国家,导致采后经济损失较为严重。据不完全统计,我国果蔬采后损失率占20%～40%,而有些发达国家只占5%左右。发达国家农产品的加工比率一般占总量的80%～90%,我国单果品总贮量约1200万t,占总量的20%,其中冷藏量800t,约占总产的13%。茂名市是广东省香蕉主产地,种植面积达3.3万多hm2,目前,尚未有一条机械化或半机械化保鲜包装生产线。2质量不稳定我国园艺生产仍以小农户…     

法国果蔬生产与加工简介

１．水果法国主要生产暖温带水果，年平均生产量４００万t（不包括柑橘类和其他进口水果），水果产量约占农产品总量的４％～５％。果园面积一般从３～４hm２到几百hm２不等，个别也有达１０００hm２的，这些果园全部是独立经营，但与其他经营单位进行合作。用于工业加工用果的     

调整农业产业结构促进农业可持续发展--嘉兴市秀城区的经验与对策

重新调整行政区划的嘉兴市秀城区,现辖5个街道、9个乡镇,总面积425.8km2,总人口44.4万人.现有耕地面积35.2万hm2,其中水田2.04万hm2,旱地0.31万hm2, 桑园0.26万hm2,人均占有耕地面积0.05hm2,2000年粮食总产17.92 万 t,春粮和早、晚稻分别为4170 kg/hm2和6450 kg/hm2、7410 kg/hm2.目前结构调整不断进行 ,多种经营积极推进,主要农产品产量稳定提高:肉类总产量达5.18 万 t,生猪饲养量142.2万头,家禽饲养量726.39 万羽 ,水产品总产量达 6500 t,蚕茧总产量2837.5 t,蔬菜总产量25.66 万 t,水果1.6 8万 t.多种经营产值9.99 亿元,占农业总产值的82.32 %.全区农村经济总收入69.8 亿元,农业总产值12.2亿元,农民人均纯收入4574元.     

推广保鲜技术促进农产品保值增值服务三农建设——《果蔬贮运保鲜实用技术丛书》评介

我国蔬菜、水果产量名列世界前茅。蔬菜年产量4.4亿t,水果年产量已愈6000万t,两者相加已超过粮食的总产量。国内外普遍认为,园艺产品从种植到采收,从采前到采后的包装、运输、贮藏、加工都要附加很多的手工劳动,属劳动密集型产业。在发达国家其价格普遍高于粮食价格,甚至是粮食     

苹果采后商品化处理技术研究

<正>苹果是我国栽培面积和产量最大的树种,是我国第一大果品,从20世纪90年代初总产量就一直处于所有水果之首。目前,我国苹果产量约为3 600万t,是世界最大的苹果生产国和消费国,苹果种植面积、产量和消费量均占世界总量的40%左右,在世界苹果产业中占有重要地位。1.概述苹果采后需要进行商品化处理,将果品由初级产品转变为商品,实现经济效益。苹果采后基本处理包括采收、挑选、分级、清洗、打蜡、包装、预冷、保鲜处理、贮藏、运输等。采后商品化处理对保证果品质量、方便贮运、促进销售、便于食用和提高产品的竞争力具有重要     

如何加强蔬菜种子市场监管

<正>随着经济的发展和城乡居民生活水平的进一步提高,蔬菜已经成为人们每日餐桌上必不可少的组成部分。近年来,国家重视发展蔬菜产业,不仅启动了"菜蓝子"、"菜园子"工程,还推进了设施蔬菜等一系列建设,各地蔬菜种植面积逐年扩大,蔬菜品种也日趋丰富。2012年我国蔬菜种植面积已超过2000万hm2,总产量超过7亿t,人均占有量达500kg,居世界第1位。然而,对蔬菜品质和产量起着决定性因素的蔬菜种子,     

世界葡萄生产概况

２０００年世界葡萄产量为６２４２．６万t，栽植面积７５４．６万hm２，分别比上年增长２．１６％和０．９６％，产量和面积分别占世界水果总产量和总面积的１３．７％和１５．９％，分别排名第二和第一。世界共有８９个国家和地区生产葡萄，从面积和产量看，北半球所占比重较     

复合气调保鲜包装技术引领果蔬保鲜产业发展

我国是水果、蔬菜产出大国,但不是强国.据不完全统计,由于我国的果蔬采后保鲜技术及深加工技术落后,每年损失高达8 000万t,也就是说每年果蔬腐烂超过产出总量的20%～30%,经济损失高达750亿元.因此研发推广适合我国国情的采后保鲜技术及深加工技术显得尤为迫切.     

产地信息连载(一)全国水果生产第一省--山东省

山东省果树种植面积和总产量位居全国第一，全省果树面积约９０万hm２，水果总产量７８７万t，主要品种有：苹果、梨、葡萄、枣、板栗、桃和樱桃等。（１）烟台苹果早在１９９６年栽培面积就达９．２万hm２，产量１７．３亿kg，全市有较大的果品冷藏库３２座，保鲜能力已达３４万t，１２条果品清洗、打蜡、分级包装流水线。（２）山东著名的葡萄老产区有平度市大泽山玫瑰香葡萄产区，新产区有山东平阴县孔村镇的万亩优质红地球葡萄基地。（３）鲜枣是近几年山东省发展很快且具有很强市场潜势的名特果品，尤以滨州地区沾化冬枣、沂水大雪枣和…     

我国蔬菜产业和科学技术的发展与展望

1　我国蔬菜产业的发展现状蔬菜是人们日常生活中不可缺少的副食品,也是我国目前种植业中最具活力的经济作物。改革开放以来,随着市场经济的发展,农产品产销体制的不断改革和完善,特别是1988年实施“菜篮子工程”以来,蔬菜产业得到了蓬勃发展。1.1　播种面积1987~1999年,全国蔬菜播种面积由533.3万hm²,发展到1333.3万hm²,增长139.5%。1.2　总产量1987~1999年,全国蔬菜总产量由1.55亿t增加到4.05亿t,增长161.3%,使年人均鲜菜占有量达到330.7kg(世界各国人均105kg……     

水果涂膜保鲜技术与装备

1.我国保鲜技术的现状 改革开放以来,我国果树栽培蓬勃发展,水果产量年递增10%左右.2000年水果的总产量达到6 225万t,水果总产值约900亿元.果业已成为我国农村的主导产业,并且成为广大农民脱贫致富、均衡达小康的支柱产业.但是与发达国家相比,我国又是果品加工、贮藏技术落后的国家.     

黄羽肉鸡产业现状及发展对策

据FAO统计,2005年我国禽肉产量居世界第二,达1468．9万t,占世界总产量8101．4万t的18．13％;我国禽肉中鸡肉产量占69．09％,而优质肉鸡已占白羽肉鸡生产数量的60％左右。以江苏为例,1996年全省生产优质鸡仅0．5亿只,2007年全省优质鸡的生产已达4亿只左右,并且建立了一批优质鸡繁育基地,     

果蔬汁加工技术进展

我国是水果和蔬菜生产大国,产量均居世界第一位。发展果蔬汁产业可以提高果蔬的附加值,具有明显的经济和社会效益。近年来,我国果蔬汁的加工技术取得了一定的进步。介绍了近年果蔬汁饮料加工领域的新技术,以及果蔬加工的发展方向。