种植宋氏菜用葛农民致富好项目

葛属多年生落叶豆科藤本植物，自古葛根为药用至今，俗称“葛丁片”，是药材市场的常用中药之一，多为野生，二十世纪中后期，由于受日本、韩国东南亚国家对葛根产品消费的影响，我国人工种植葛才开始起步，品种也比较混杂。目前品质较好的有“宋氏葛根”、“赣葛1号”、“赣葛七号”、“木生葛根”等，这些葛的特点是生长较快，产量较高，但由于含有少量纤维，基本用于加工葛粉，葛片等。     

葛根汁制备与葛根饮料抗氧化特性研究

为研发优质葛根汁及葛根饮料产品,以葛根为试材,通过对比试验和感官评价,确定葛根汁及葛根汁饮料生产工艺过程和产品配方,通过抗氧化试验,评价葛根汁及葛根饮料对羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除能力及总还原能力。结果表明,鲜葛根经清洗、破碎和打浆,于90℃,30 min条件下糊化,用α-淀粉酶在90℃条件下液化2 h,再用β-淀粉酶于60℃条件下糖化2 h,经过滤压榨后获得的葛根汁品质最好,葛根汁中黄酮含量为0.45 mg/m L。对比试验优选的葛根饮料黄酮含量为0.20 mg/m L;葛根原汁与葛根饮料对DPPH自由基清除能力接近,对比羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除能力,葛根汁远高于葛根饮料。     

葛根实生种子培育技术初探

近年来,我国葛根产业发展迅速,种植面积越来越大,同时也暴露出葛根品种退化、单一等问题。杂交育种是选育葛根新品种的重要途径之一,但是受南方气候、种植条件等的限制,得到的葛根实生种子小、数量少、质量差、发芽率低,不利于葛根杂交育种工作开展。因此,笔者进行了多次葛根实生种子培育试验,包括种植地选择、整地、种子预处理与催芽、袋装假植培育、苗期管理、大田移栽等方面,为葛根杂交育种提供理论参考和技术借鉴。     

野生葛根粉的功效及小型设备加工技术

<正>葛根粉也称葛粉,泛指用家生或野生葛根经冲洗、去皮、破碎、压榨、淋洗、过滤、沉淀和干燥而得的葛根淀粉,以及用人工栽培的葛根切除两端、去皮后直接切片、干燥、粉碎而得的葛根全粉。目前市场上葛根粉产品种类较多,质量参差不齐,价格更是千差万别,给消费者带来种种疑惑。很多人都想知道,葛根粉到底有哪些     

葛根和红苕藤营养成分比较研究

目的 比较葛根和红薯蛋白质含量、淀粉含量、游离脂肪酸含量、粗纤维素含量、含水量和矿物质含量,方法 以3个不同来源地的葛根和红薯为材料,结果 葛根的根和叶片淀粉含量、游离脂肪酸含量、粗纤维素含量、和矿物质含量均高于红薯,红薯根和叶中蛋白质含量高于葛根;经过方差分析,葛根和红薯之间淀粉含量、游离脂肪酸含量、粗纤维素含量、矿物质含量和蛋白质含量差异显著。结论 葛根可以作为饲料的部分替代品。     

响应面设计优化葛根醋饮料工艺的制备技术

葛根是传统的药食两用植物,具有丰富的营养和良好的保健功能。为了促进葛根的精深加工,满足人们对醋饮料的需求,以葛根提取液、酿造白醋、木糖醇、葛根香精和果胶调配葛根醋饮料,经过单因素试验和响应面BBD优化设计试验,得到葛根醋饮料的最佳配方为总酸含量0.60%,木糖醇添加量5.08%,葛根香精添加量0.48 g/L,果胶添加量0.30 g/L,在此条件下得到的葛根醋饮料综合感官评分最高。     

速生葛根119

葛根又名粉葛、葛藤、甘葛，为豆科葛属多年生藤本植物的根块，形似红薯。在农村它是粮食、药材、饲料多用途受青睐的野生植物。但由于它生长慢、个子小、产量低等不足，却与当今现代化大生产无缘。为此，该基地经多年的努力，优选培育出新一代高产速生葛根119 ，它将成为调整种植结构的新品种。     

葛根加工现状及其在饮料开发中的综合利用

葛根是国家卫生部批准的药食两用植物,营养丰富,药用价值高。本文主要对葛根的营养保健功能、国内外加工现状及在饮料中的应用进行综述,以期为葛根饮料的开发提供参考。     

葛根黄酮类化合物的研究进展

介绍了葛根黄酮类化合物的提取分离纯化方法、功能特性及药理作用的研究进展。并对国内的葛根黄酮类化合物保健食品的开发进行了展望,拟为国内葛根黄酮类化合物保健食品的工业化生产研究的进一步探索奠定基础。     

葛根种质资源及其开发利用研究进展

葛根是重要的药食两用作物,资源丰富,开发利用价值大,逐渐受到关注。为更好地为葛根资源的研究开发提供参考,笔者对葛根种类、分布、资源的品质性状,栽培、育苗,药用、食用、饲用和综合利用等研究进展进行了综述,指出了葛根种质资源及其开发利用研究中存在的问题,提出需要加强的研究方向。     

香菇葛根牛肉酱制作工艺研究

在传统牛肉酱的基础上加入香菇、葛根粉制作香菇葛根牛肉酱。研究豆瓣酱、牛肉、葛根、香菇添加量对产品感官品质的影响,在单因素试验的基础上进行正交试验。结果表明,豆瓣酱添加量35%,牛肉添加量20%,香菇添加量8%,葛根添加量1.5%,产品的感官评价最优。按此添加量制作出的香菇葛根牛肉酱,不仅提高牛肉酱的营养保健价值,色泽、口感、风味都优于传统的牛肉酱。     

我国葛根产业的开发思路

葛根是药食同源两用植物,其保健作用明显。针对目前我国对葛根的加工利用的现状,提出了我国葛根产业发展的新思路。     

浅谈三都水族自治县葛根栽培技术

葛根属于豆科葛属藤本植物,有保护环境、医药保健、经济效应突出等优点,通常又被叫作葛藤属。中和镇在广东东方汇公司的帮助下引进、试验栽植了10 hm^2葛根,且种植效果突出。从土壤处理、品种选择、田间管理和病虫害防治4个方面对葛根栽培技术进行了分析,供参考。     

葛根加工过程中酶促褐变及其护色效果研究

为有效控制新鲜葛根加工过程中发生的酶促褐变,研究了新鲜葛根中多酚氧化酶(PPO)的部分酶学性质,包括PPO的最适pH值、最适温度、热稳定性等,以及不同化学抑制剂对PPO的抑制效果。结果表明,葛根PPO的最适pH值为4.4,最适温度为55℃;在90～100℃下热处理1～3min,可使该酶基本失活,质量分数1.5%的氯化钠,0.75%的柠檬酸和0.3%的氯化钙配成的复合护色液,对葛根PPO活性具有较强的抑制作用。加工过程中,采用复合护色液对切分成型后的葛根半成品进行护色处理,可使其维持原有组织的洁白色泽。     

葛根黄酮的闪式提取工艺及其保肝作用研究

以葛根为原料,以葛根黄酮的得率为指标,以料液比、提取电压、提取时间和提取次数为影响因素,采用正交试验优化其提取工艺,并对其保肝作用进行研究。结果表明,闪式提取法的最佳工艺条件为：提取次数2次,料液比1∶30（g/mL）,提取电压160 V,提取时间80 s。该工艺条件下,葛根黄酮的得率为6.71%。动物实验表明,葛根黄酮能够明显降低小鼠血清中谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）活性和丙二醛（MDA）含量,提高小鼠肝组织中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）活性,具有明显的保肝作用。本结果可为葛根黄酮的提取和应用研究提供参考。     

菊苣葛根袋泡茶的研制

为了优选菊苣葛根袋泡茶的原料配方,采用L_9(3~4)正交试验法,以产品冲泡后茶汤的色泽、表观、气味和口感质量指标的综合评分为考查指标,固定菊苣用量,研究葛根用量、甜茶用量、五指毛桃用量和橘皮用量4个因素对产品茶汤感官品质的影响。结果表明,橘皮用量葛根用量五指毛桃用量甜茶用量,优选较佳的配方为以菊苣用量为100 g计,葛根用量80 g,甜茶用量60 g,五指毛桃用量50 g,橘皮用量10 g,在此条件下,制备的菊苣葛根袋泡茶,冲泡后茶汤色泽淡黄清亮透明、口感微甜回甘、香气纯正柔和,色香味俱佳。     

重庆地区葛根遗传多样性分析和葛根素含量聚类分析

对12份重庆地区不同来源的葛根种质资源的遗传多样性进行RAPD分析和葛根素含量聚类分析。结果表明： RAPD分析葛根种质资源的遗传距离在0.00-0.36之间,平均为0.19;葛根种质资源遗传相似系数按类平均法,可聚为3类。按照葛根素含量聚类分析可以分为3类。     

双频超声波辅助提取葛根黄酮的工艺优化

采用双频超声波辅助提取法对葛根黄酮进行提取和工艺优化。最优工艺条件为:葛根粉与40%乙醇的料液比为1∶20(g/mL),在60℃、频率25 kHz+35 kHz下超声提取20 min。在此条件下,双频超声辅助提取葛根黄酮的提取率为27.12%,明显高于单频超声提取的18.89%,提取率显著提高。     

漫话粉葛

葛，豆科藤本植物，全身是宝，经济价值极高，是目前为止国家卫生部唯一认定的药食两用植物。在当今人类崇尚自然，推崇绿色食品，保健食品，葛根的开发     

宋氏菜用葛介绍

葛属多年生落叶豆科藤本植物，是国家卫生部认定的药食两用植物。根据《本草纲目》等记载，葛根及其制品不仅能防治多种疾病，还有美容功效，其茎、叶还可作饲料。宋氏菜用葛是一种新型的菜用葛种。