二氧化碳高渗透性保鲜膜包装对鸭梨采后生理与贮藏品质的影响

以微孔保鲜膜为对照,研究二氧化碳高渗透性保鲜膜包装对7个月贮藏期间鸭梨采后生理和贮藏品质的影响。结果表明,二氧化碳高渗透性保鲜膜具有较高的二氧化碳渗透系数和很高的二氧化碳/氧气渗透系数比,在保持包装袋内较低二氧化碳浓度的同时也能维持较低的氧气浓度。两种保鲜膜包装袋内的二氧化碳浓度均低于0.5%的水平;微孔保鲜膜包装袋内的氧气浓度接近于空气(20%左右),二氧化碳高渗透性保鲜膜包装袋内的氧气浓度在5%～6%之间;二氧化碳高渗透性保鲜膜包装的鸭梨贮藏期间果实的可溶性固形物和VC含量显著高于微孔膜包装(P0.05),细胞的相对电导率和丙二醛含量显著低于微孔膜包装的果实(P0.05);两种包装的鸭梨果心褐变程度无明显差异。二氧化碳高渗透性保鲜膜包装有利于延缓鸭梨采后衰老进程,保持果实的良好品质。     

微孔鲜膜对鸭梨冷藏保鲜效果的影响

以普通PE膜包装和单果纸包装作为对照,研究冷藏条件下微孔保鲜膜对鸭梨果实贮藏效果的影响.结果表明,在整个冷藏期间,微孔包装袋内二氧化碳浓度在0～0.6%之间,而普通PE膜包装袋内二氧化碳浓度在1.1%～3.2%之间.采用微孔保鲜膜包装果实的果心果肉褐变指数明显低于普通PE膜包装,与纸包装相似.同时,微孔保鲜膜包装果实的失重率和果皮缩皱指数明显低于纸包装.除普通聚乙烯膜包装的果实内可滴定酸含量略偏高外,3个处理的可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量没有明显区别.与普通PE膜包装和单果纸包装相比,微孔保鲜膜包装在鸭梨的贮藏保鲜方面具有明显的优势.     

微孔保鲜膜对鸭梨冷藏保鲜效果的影响

以普通PE膜包装和单果纸包装作为对照,研究冷藏条件下微孔保鲜膜对鸭梨果实贮藏效果的影响。结果表明,在整个冷藏期间,微孔包装袋内二氧化碳浓度在0～0．6％之间,而普通PE膜包装袋内二氧化碳浓度在1．1％-3．2％之间。采用微孔保鲜膜包装果实的果心果肉褐变指数明显低于普通PE膜包装,与纸包装相似。同时,微孔保鲜膜包装果实的失重率和果皮缩皱指数明显低于纸包装。除普通聚乙烯膜包装的果实内可滴定酸含量略偏高外,3个处理的可溶性固形物（TSS）和可滴定酸（TA）含量没有明显区别。与普通PE膜包装和单果纸包装相比,微孔保鲜膜包装在鸭梨的贮藏保鲜方面具有明显的优势。     

不同薄膜包装对华山梨冷藏和模拟货架期贮藏效果的影响

以华山梨为试验材料,研究了普通PE膜(ck)、CO2高渗出保鲜膜(PEⅠ)和微孔保鲜膜(PEⅡ)包装对冷藏和模拟货架期贮藏品质的影响。结果表明:华山梨对CO2敏感,高于1%的CO2会加重果心褐变;普通PE膜包装果实的硬度和TSS含量明显较低,果心和果柄褐变程度较高,果皮褐变较严重,不利于华山梨品质和商品性的保持;CO2高渗出保鲜膜(PEⅠ)和微孔保鲜膜(PEⅡ)包装由于对气体具有一定的通透性,果实果心和果柄褐变程度较轻,两种处理保鲜效果相近,适宜华山梨的贮藏保鲜。     

微孔膜结合1-MCP对水蜜桃果实品质的影响研究

以"湖景蜜露"水蜜桃为材料,采用0.03 mm微孔膜、0.03 mm微孔膜结合1-MCP等保鲜包装处理,测定在0℃条件下贮藏30 d的品质变化。结果表明,与对照组相比,微孔膜结合1-MCP在低温条件下可以显著降低水蜜桃果实贮藏期的腐烂率,延缓失重失水,抑制多酚氧化酶活性,更有效地保持果实的硬度、细胞膜稳定性和维C含量。微孔膜结合1-MCP能够延长水蜜桃贮藏期和货架期,在水蜜桃保鲜领域具有应用前景。     

包装与运输方式对常温贮藏青椒品质的影响

以青椒(麻辣四号)为试材,采用不同包装(普通纸箱、瓦楞纸箱、微孔保鲜膜)、不同运输车辆(厢式半封闭货车、普通货车)及0.5μL/L 1-MCP共6种组合方式处理,青椒经6 h公路运输后(厢式半封闭货车温度18~24℃、相对湿度70%~80%;普通货车温度18~24℃、相对湿度50%~60%),贮于常温条件下(温度18~22℃、相对湿度80%~85%)12 d,研究不同包装与运输方式对常温贮藏青椒品质的影响。结果表明,经0.5μL/L 1-MCP处理、采用5层瓦楞纸箱内衬微孔保鲜膜包装、用厢式半封闭货车运输的处理,能保持青椒较高的果实硬度和可溶性固形物含量,降低失重率与呼吸强度,抑制丙二醛含量的增加,延缓膜脂过氧化进程,延长贮藏期,保鲜效果显著。     

不同保鲜膜对平菇保鲜效果的影响

为比较不同保鲜膜对平菇保鲜效果的影响,分别以低密度聚乙烯(LDPE)膜、高密度聚乙烯(HDPE)膜和聚氯乙烯(PVC)膜为包装材料,在模拟超市冷鲜货架温湿度条件[温度约(14±1)℃,贮藏环境相对湿度约85%]下,研究3种不同保鲜膜对平菇的保鲜效果。结果表明：与LDPE膜相比,HDPE 膜和PVC 膜能降低平菇的采后失重率,维持包装内较高的CO₂体积分数和较低的O₂体积分数;在贮藏的前4天,HDPE膜和PVC膜包装的平菇感官分值与LDPE膜包装平菇无显著差异(P>0.05);但贮藏4天后,HDPE 膜和PVC膜包装的平菇其感官分值明显低于LDPE膜,且呼吸强度及细胞膜透性也显著高于LDPE膜(P<0.05)。3种不同保鲜膜以LDPE膜对平菇的保鲜效果最佳。     

不同保鲜方法对新疆木纳格葡萄贮藏效果的影响

以新疆木纳格葡萄为试材,研究和田地区常规贮藏方法(悬挂式贮藏和纸箱包装冷藏)和自发气调(MA)贮藏方法(PVC或PE膜包装+保鲜剂冷藏)的保鲜效果。结果表明,采后木纳格葡萄采用PVC或PE保鲜包装+保鲜剂冷藏,能够有效抑制果实贮藏期间可溶性固形物和水分含量的下降,保持果梗的绿色,显著抑制腐烂与脱粒现象的发生,在(0±0.5)℃条件下,贮藏90 d的好果率可达95%左右,脱粒率<6%,保鲜效果极显著(P<0.01)好于和田地区的常规贮藏方法。     

不同保鲜膜对翠冠梨贮藏效果的影响

以翠冠梨果实为试材,研究冷藏条件下采用苹果保鲜膜和枣保鲜膜对果实贮藏效果的影响.结果表明,两种保鲜膜贮藏效果均明显优于对照,贮藏前期苹果保鲜膜更能保持果实硬度与水分,但贮藏后期会产生发酵味,贮藏期不宜超过60天;枣保鲜膜贮藏效果最好,贮藏90天仍未出现皱皮失水,果实硬度、可溶性固形物含量与入库时基本相同,贮藏期可比对照果延长1个多月.     

桃果实采后不同包装处理的贮藏效果及其生化机制

试验结果表明,在2℃～4℃贮藏温度下,与对照(不包装)、聚乙烯塑料薄膜(PE)包装相比,聚氯乙烯塑料薄膜(PVC)包装能较好地保持果实的硬度及其风味,可溶性固形物含量、褐变度、丙二醛(MDA)含量和多酚氧化酶的活性较低,而超氧化物歧化酶活性较高.在贮藏前期,不同包装的果实中,酚类物质含量及过氧化物酶活性低于对照,而贮藏后期却高于对照.总体看来,PVC包装处理有利于桃果实的低温贮藏.     

不同贮藏方式对大樱桃保鲜效果的研究

分别将采后大樱桃（品种为艳阳）进行减压贮藏（40 kPa）、MA贮藏和普通冷藏,贮藏温度均为（0±0.5）℃、相对湿度90%~95%。通过分析贮藏期间果实品质的变化,研究不同贮藏方式对大樱桃的保鲜效果,并确定不同贮藏方式的保鲜期限。结果表明,与普通冷藏相比,减压贮藏和MA贮藏能显著提高大樱桃的保鲜效果,大大延长贮藏期,减压贮藏效果总体优于MA贮藏。在本试验条件下,大樱桃普通冷藏时间为28 d以内,减压贮藏最长时间为49 d,MA贮藏时间介于普通冷藏和减压贮藏之间。     

鸡肉低温储藏保鲜技术研究进展

鸡肉具有高蛋白、低脂肪,矿物质和维生素丰富,风味独特、生产成本低等优点,相对于猪、羊、牛肉,其性价比更高,符合消费者对营养丰富食物的追求。随着消费量的逐年上升,鸡肉在流通和销售等环节中的品质和货架期备受关注。低温储藏保鲜能抑制或杀死微生物、降低酶活性和生化反应速率等,是一种有效便捷的保鲜技术,常用于鸡肉流通过程中。总结了目前评价鸡肉品质的感官、化学、物理和微生物指标情况,比较了冷藏、冰温、超冰温、冻藏四种低温储藏保鲜技术的效果及特点,并对鸡肉储藏保鲜技术未来发展趋势以及鸡肉品质评价等进行了展望,旨在为流通储藏等环节中保持鸡肉品质、延长其货架期提供一定的参考。     

不同品种芒果贮藏性状的比较及对热处理的反应

为解决芒果采后易软化、变黄和腐烂等问题,以‘台农’、‘红贵妃’和‘金煌’3个品种芒果为实验材料,分别进行热处理（50℃热水处理10 min）,并比较其作用效果。发现热处理能维持果实的硬度,但对糖、酸和Vc的含量无显著的影响,能抑制MDA的产生,但不能抑制芒果的细胞膜透性的增加。不同品种之间,从硬度和可滴定酸的保持以及低电导率、低MDA含量和较高SOD活性的保持,都充分说明了‘红贵妃’的耐贮性好于‘台农’和‘金煌’2个品种。     

气调贮藏对冬枣品质的影响

研究了冬枣果实在低温（-1～-2℃）条件下,8个不同体积分数的气体成分（15%O2＋0%CO2、10%O2＋0%CO2、5%O2＋0%CO2、2%O2＋0%CO2、2%O2＋2%CO2、2%O2＋4%CO2、2%O2＋8%CO2、2%O2＋10%CO2）和1个对照（21%O2＋0%CO2）处理对冬枣果实呼吸、果肉相对硬度、组织相对电导率、维生素C含量以及贮藏效果的影响。研究结果表明,适当的低O2可降低冬枣果实的呼吸强度、抑制果肉硬度的下降、减慢组织相对电导率的升高、延缓维生素C的降解、维持冬枣果实良好的贮藏品质 而贮藏环境中的CO2则会促进果实呼吸,导致组织相对电导率升高,促进维生素C的降解,加速了冬枣果实的软化,鲜食价值迅速丧失。2%O2＋0%CO2的气体条件对冬枣贮藏最为有利。     

常绿阔叶成熟林碳储存与分配特征比较研究

常绿阔叶林是中国重要的森林类型。笔者综合分析了常绿阔叶林植被碳库与土壤碳库的分配特征,了解当前对常绿阔叶林碳储存的研究现状以及存在的不足,提出了在全球气候变化背景下,宜开展对常绿阔叶林的长期定位研究,以掌握常绿阔叶林生产力形成机制以及气候变化对常绿阔叶林生态系统固碳功能的影响。     

柑橘贮藏保鲜研究进展

综述了柑橘贮藏保鲜的研究现状和发展趋势,介绍了柑橘采后生理代谢、防腐保鲜技术、贮藏设施和条件、采后分子机理的研究。     

不同贮藏温度对玉露香梨采后生理和贮藏品质的影响

以玉露香梨为试材,分别研究了三种贮藏温度（-1．5℃、0℃和7～－2℃）对果实采后生理和贮藏品质的影响。结果表明,-1．5℃近冰温贮藏比O℃贮藏能更好地降低果实腐烂率,减少果心褐变的发生,推迟呼吸高峰的到来时间,延缓硬度、可滴定酸含量下降,减缓果肉相对电导率升高．减少丙二醛生成和果心中酚类物质含量．维持较高的超氧化物歧化酶活性．但对过氧化物酶和多酚氧化酶活性影响不明显。-1．5o（=和O℃冷藏与土窑洞贮藏（7～－2℃）相比．除对果实可溶性固形物含量（SSC）的影响差异不显著外．其他采后生理与品质指标均显著优于后者。说明适宜的低温可以提高玉露香梨贮藏品质,延缓衰老。九成熟的玉露香梨在7－．2℃土窑洞条件下贮期为120d左右,O℃及近冰温－1．5℃下贮期可达240d左右．但近冰温贮藏的果实品质明显优于0℃冷藏。     

原料花生贮藏研究概况

花生是我国重要的油料作物和经济作物,其产量、品质和出口在国际市场上均具有竞争优势。介绍了原料花生贮藏技术研究的基本概况,包括我国花生生产现状,贮藏特性,花生品质对贮藏效果的影响,花生贮藏期间生理变化,贮藏影响因素和贮藏条件等方面,综述了国内外原料花生贮藏技术的研究进展。     

排管库在香梨贮藏中的优化设计及其优势分析

根据库尔勒香梨的贮藏特性,优化排管库的设计,并针对排管库的使用及运行管理中存在的问题提出解决的办法。同时,通过在排管库和风机库内贮藏香梨效果的对比试验,对两种类型的冷库进行优势分析。结果表明,按香梨在相同库容的排管库和风机库内贮藏8个月计算,优化的排管库可比风机库节电约33%,香梨果实失重率显著降低(P0.05),保鲜效果良好,优势明显。