“食品营养学”学习体会与教学改革探讨

"食品营养学"是食品科学与工程专业的一门重要的专业必修课程,将食品学科中的生物化学和食品化学等多种学科的知识综合运用。根据自身的学习经验探讨"食品营养学"课程学习心得和教学模式改革,并提出一些教学改革建议,供新形势下教学参考。     

“食品营养学”实验教学模式的改革与思考

"食品营养学"是食品专业一门重要的必修课程,具有很强的科学性、社会性和应用性。传统的"食品营养学"实验教学模式已经无法满足新一代的具有相应职业能力和素质的营养学人才的培养要求。综述了以学生为主体的多元化教学模式,包括翻转课堂、虚拟仿真实验室、大学生创新实验项目、教师科研课题、专家讲座等手段的运用,及其在提升"食品营养学"实验教学质量和食品科学专门人才的培养质量中的积极作用。     

线上线下混合式教学方法在“食品营养学”教学中的应用

线上线下混合式教学是一种顺应时代发展的新的教学方法,能使学生的主体地位得到全面激活。分析了线上线下混合式教学模式的应用优势,并对该教学模式在"食品营养学"课程教学中应用的实施方案和过程进行了探索,为"食品营养学"课程建设提供了一定的理论基础。     

PBL教学模式在食品营养学教学中的初步应用与探索

在分析食品营养学教学目的的基础上,在食品营养学教学中引入PBL教学模式,改变了传统以教师为中心的教学方式,给学生充分的自我思考空间,提高了学生的学习效率和学习兴趣,拓宽了学生的知识面,培养了学生的自学能力和独立解决问题的能力,激发了学生的求知欲,集中体现了以人为本的教学理念。并经过课堂实践证明了PBL教学方法值得在食品营养学教学中应用。     

基于OBE模式的“食品营养学”课程教学改革初探

结合OBE模式的培养目标和毕业要求,从教学内容、教学方式、考核方式等方面对传统"食品营养学"的教学进行改革,构建合理的"食品营养学"教学体系,创建先进的教学模式,竭力强化学生工程经验、丰富学生工程素养,积极探索符合工程教育专业认证的高素质应用型食品人才培养新思路。     

优化教学内容 提高教学质量——以“食品营养学”课程教学改革为例

"食品营养学"是食品科学专业的一门专业基础课,该课程具有很强的科学性与应用性。当今,随着食品营养学理论及技术的快速发展,以及现代人才培养的新理念和新要求,该课程的传统教学内容已不能满足高等教育人才培养目标的需求。结合课程改革实践,在分析"食品营养学"课程教学内容现状的基础上,结合学生的学习特点,并从当代对人才培养的新需求入手,对该课程教学内容的改革进行了探讨。     

“食品营养学”实验教学的创新性改革与实践

"食品营养学"是食品专业中一门理论与实践并重的基础课程,实验教学在整个教学环节中占有重要地位。由于传统的"食品营养学"实验教学模式已经无法满足创新型、复合型人才的培养要求,为促进"食品营养学"实验教学水平的提高,从课内及课外教学2个方面对"食品营养学"实验教学的课程改革和实践进行了总结与分析,旨在为"食品营养学"实验教学的发展提供一定参考。     

“1234”教学模式在“食品营养学”课程中的探索与实践

课程是人才培养的核心要素,课程质量直接决定人才培养质量。以"食品营养学"专业课程为例,论述"1234"教学模式在课程建设中的初步探索和实践,以期为食品类专业其他课程的建设提供参考。     

孔子部分饮食原则的现代解释

孔子在饮食方面有其独特的原则。针对孔子提出的诸多"不食"的饮食原则,以食品微生物学、食品化学和食品营养学等有关知识对其进行分析,并揭示其与现代营养观之关联。     

基于知识关联策略的PBL教学在“食品营养学”中的探索与实践

为适应现代教学发展需求、提高教学质量,开展了基于知识关联策略的PBL教学在"食品营养学"中的探索与实践。PBL教学可提高学生学习主动性,知识关联策略教学有助于掌握知识点,二者相互补充,提高教学质量。在"食品营养学"中的实践表明,基于知识关联策略的PBL教学可提高学生的学习动力和成绩,提高教学质量,是一项积极的教学方法。研究还提出了知识关联策略的PBL教学的建议。     

“营养生理学”课程教学方式的优化探索

"营养生理学"是食品营养与检验教育专业重要的专业必修核心课,但是目前还没有针对该专业的规范大纲和教材。为了提高教学质量,教学团队对该课程的教学方式进行了初步的探索,旨在找寻最佳的"营养生理学"课程教学模式,促进专业教学工作和学科建设的发展。     

新形势下分子营养学对食品科学专业的重要性分析

分子营养学是一门新兴的边缘学科,是营养学的一个分支,与食品营养学紧密相关。介绍了分子营养学的发生、发展,阐述了食品科学专业分子营养学课程的教学内容和方法。分析了为食品科学专业的本科生和研究生开设分子营养学课程的重要性,有利于新形势下学生从宏观及微观两个方面进行深入学习和科学研究。     

基于应用型人才培养的“食品分析与检验”实验教学思索

作为食品专业的核心必修课之一,“食品分析与检验”实验教学重在培养学生的创新能力和实践能力。针对实验教学中现存问题,基于应用型人才培养的前提,加强研究型模块建设和校企合作,引入竞技性比赛、营造创新氛围,通过对“食品分析与检验”实验教学模式进行思索探究,提高学生的分析检验水平及实验操作技能。     

新工科背景下混合式教学在“食品化学”课程教学中探索

为了更好地适应新工科建设人才培养的要求,充分发挥线上学习和线下教学的特点,以"食品化学"课程教学为例,将两者进行有机融合探索线上线下混合式教学模式。结果表明,"食品化学"采用混合式教学模式,丰富了学生的学习资源,调动了学生的学习积极性,提高了学生的学习效率,为培养创新型、应用型人才提供一条参考的课程教学模式。     

营养生理学的课程建设与教学探索

为弥补教学上的盲点和误区,江苏大学食品与生物工程学院在食品专业的本科教学中尝试开设了营养生理学课程,初步明确了课程教学目的和任务,并在教学内容和方法方面进行了大量有益的探索,虽然还存在一些问题,但已拥有了一个良好的开端。     

高职高专营养学课程的教学改革与实践

营养学是食品营养与检测专业学生的一门重要专业课程,它是一门理论与实践并重、知识与技能融通的学科。为了适应新时期营养学教学改革与发展的需要,培养学生的实践动手操作能力,更好地适应社会对公共营养师人才的实际需要,结合在营养行业的多年实践经验,对营养学课程进行了探索性改革,取得了较好的成果。     

以就业能力为导向 改革食品专业实践教学

实践性教学是食品专业本科教学的重要组成部分,对培养学生实践能力和创新能力,提高学生就业竞争力具有重要作用。针对目前食品专业实践教学中存在的一些实际问题,分析与探讨实验教学、生产实习、毕业实践、课外科技活动等,提出了改进思路和设想,以促进食品专业实践教学的进一步发展,增强学生的就业竞争力。     

独立学院食品科学与工程专业实践教学体系的构建

从独立学院人才培养定位出发,分析了独立学院实践教学的现状及问题,对独立学院食品科学与工程专业的实践教学体系构建进行了探索与实践。提出了"三层次"的梯度实验教学体系和个性化实验教学模式。"三层次"即"认知与基础、体验与综合、科研与创新";个性化实验教学模式包括:学生分层、教学目标分层、教学过程分层等。实践教学体系的构建为学生创新能力的培养及将来多角度就业奠定了基础。     

以岗位需求为导向的食品专业实践教学体系构建

高职教育的目的在于培养应用型人才,而实践教学是培养应用型人才的关键。通过分析渭南职业技术学院食品专业实践教学现状,探讨以岗位需求为导向的食品专业实践课程体系的构建、优化实践考核体系与管理体系,旨在培养符合食品行业发展需求的应用型人才。