影响烤烟叶片硝酸盐积累的因素分析

烟草叶片中的硝酸盐和亚硝酸盐是强致癌物质烟草特有亚硝胺(TSNA)的前体物,凡影响前体物质含量的因素都会影响烟草TSNA的形成和积累。因此,调控TSNA前体物质的积累,进而降低烟草TSNA的含量,对生产优质低害的烟叶原料具有重要的意义。笔者分析了影响烤烟叶片中硝酸盐积累的重要因素,概述了烤烟基因型、烟叶组织部位、环境条件、肥料种类和调制加工过程等众多因素对硝酸盐积累影响的研究进展。     

烟草N-TSNAs及其前体物在烟叶烘烤过程中含量的变化

研究表明,烟叶在烘烤过程中,硝酸盐、亚硝酸盐和烟草特有亚硝胺(N-TSNAs)含量在变黄阶段上升,定色阶段含量下降,干筋阶段基本保持平稳变化;烤后烟叶硝酸盐、亚硝酸盐和N-TSNAs含量高于鲜烟叶。膜脂过氧化产物丙二醛（MDA）的含量、相对电导度和伤害度在变黄阶段急剧增加,定色阶段和干筋阶段缓慢增加,直至烘烤结束。     

打顶留叶数与烤烟品种TSNA形成累积的关系

为了探明降低烟草中的TSNA（烟草中的特有亚硝胺）含量的技术措施,该文通过对三个烤烟品种K326、红大、云烟85进行不同打顶留叶数处理,采用国际标准分析方法,对其鲜叶及成熟叶样品进行TSNA分析检测,以期发现它们之间的变化规律。结果表明：三个烤烟品种的TSNA的形成积累主要是在叶片成熟阶段,鲜叶中的含量很低。盛花期打顶能够降低K326及红大烤烟品种TSNA的形成积累,降幅分别为11.3%、10.3%;见花打顶能够降低云烟85烤烟品种TSNA的形成积累,降幅为4.9%。三个烤烟品种K326、红大、云烟85的四种亚硝胺含量在成熟的叶片中;NNK含量最高、NAT第二、NNN第三、NAB含量最低,正常打顶的三个烤烟品种,NNK含量占总TSNA的60%~70%之间     

白肋烟调制期间细菌动态变化与TSNA的关系研究

2003年、2004年于烟株砍收时,对田间白肋烟品种TN86进行WB5细菌菌株喷洒烟叶处理,以砍收时进行清水喷洒烟叶为对照进行小区试验;晾制期间对烟叶样品进行细菌菌株总量及4种烟草特有亚硝胺测定,检测整个晾制期间烟叶中TSNA含量及细菌菌株总量的动态变化。结果表明,晾制期间烟叶中细菌总量约在105-109CFU/g之间波动,晾制初期,菌量较高,晾制末期,菌量较低。晾制前期(晾制20d以前),烟叶中TSNA含量比较低且变化幅度较小;晾制中期(20~30d)期间,烟叶中TSNA含量较高;晾制末期,喷洒处理烟叶中TSNA含量明显降低,2003年、2004年喷洒处理比同一时期对照烟叶中TSNA含量降低了81.32%、68.80%,烟叶中TSNA含量与细菌量之间没有显著的相关性。     

烟草特有亚硝胺（TSNA）的研究进展

综述了烟草特有亚硝胺（TSNA）的发现、形成过程、危害、检测方法及国内外研究成果,并对进一步开展降低TSNA的研究进行了展望,以期为生产优质低害的烟叶提供参考依据。     

反射仪法快速测定烤烟硝酸盐作氮素营养诊断及应用

采用反射仪法测定不同土壤、施肥条件下烤烟不同生育期叶脉硝酸盐含量，研究了取样部位和栽培条件对烟叶硝酸盐含量的影响，硝酸盐含量和烤烟氮、烟碱等化学成分的关系。烟草不同生育期第一平展叶脉硝酸盐含量依次受施氮量＞土壤性质＞移栽期＞生育期的影响。烤烟移栽后20－30d烤烟叶脉硝酸盐含量与施肥量、采收期烟叶硝酸盐含量、烤后烟叶氮和烟碱含量有显著的相关性。该方法适用于烤烟中硝酸盐快速监测，代替全氮测定作氮素营养快速诊断和根据烟叶目标产量、目标质量（氮、烟碱含量等）进行追肥推荐的依据。     

增施不同有机物质对烤烟叶片中含氮化合物的影响

以烤烟品种龙江911为材料,研究了增施不同有机物质(芝麻、小磨芝麻油、豆糁、豆浆)对烤烟叶片中含氮化合物的影响.结果显示,穴施豆浆使烟叶中烟碱含量适中、蛋白质含量最低,氨基酸含量最高,硝酸盐含量适中,亚硝酸盐含量较低,烟叶的品质最为理想;穴施芝麻的烟叶烟碱含量相对其他处理较低,硝酸盐含量较低,亚硝酸盐含量较高,氨基酸和蛋白质含量较高;穴施小磨芝麻油的烟叶烟碱含量最高,硝酸盐和亚硝酸盐含量偏高,氨基酸含量较低,蛋白质含量较高;穴施豆糁的烟叶烟碱含量适宜,硝酸盐和亚硝酸盐含量相对最低,氨基酸含量相对其他处理偏低,蛋白质含量较高.综合比较,穴施豆浆和豆糁的烤后烟叶中含氮化合物的含量适宜,有益烤烟品质的提高.     

60Coγ辐照对烤烟品种TSNA累积的影响

为了探明降低烟草中的TSNA（烟草中的特有亚硝胺）含量的技术措施,该文通过对3个烤烟品种K326、红大、云烟85进行60Coγ射线不同辐照处理,采用国际标准分析方法,对其鲜叶及成熟叶样品进行TSNA分析检测,以期发现它们之间的变化规律。结果表明：从总的TSNA平均值来看,3个烤烟品种,在对照状态下,K326最高,红大次之,云烟85最低,云烟85是较理想的低TSNA品种。当辐照水平为300rad时,3个烤烟品种其平均的TSNA总量都有所降低,其中以红大烤烟品种最为显著,比对照降低了16.9%;云烟85比对照降低了4.6%;K326效果不明显。60Coγ射线辐照水平为300rad时,可作为一项降低红大品种TSNA栽培措施来应用。3个烤烟品种K326、红大、云烟85的4种亚硝胺含量都呈现了相同的变化规律;即NNK含量最高、NAT第二、NNN第三、NAB含量最低。     

土壤速效磷对烟草生长发育及干物质积累与分配的影响

作物的磷素营养丰缺状况会严重影响其生长发育与干物质的积累与分配,为探明土壤速效磷含量对烟草生长发育及干物质积累与分配的影响,为湖南烟区磷肥的合理施用提供科学依据,以湖南省8个不同速效磷含量的植烟土壤为研究对象,采用盆栽试验,研究在不施磷肥的情况下土壤速效磷含量对烟草生长和干物质积累与分配的影响。结果表明,当土壤速效磷含量大于50mg/kg时,烟草生长发育良好,而小于30mg/kg时,则明显影响了烟草的生长发育,表现为烟株矮小,有效叶片数减少,干物质量明显降低。速效磷含量较低的土壤与含量较高的土壤相比,烟株的干物质积累量减少27%~31%,当土壤速效磷含量很低时,烟株的干物质积累量仅为速效磷含量较高土壤烟株干物积累量的3.6%。土壤速效磷含量低不仅明显限制烟草茎和叶的生长,还会导致烟叶的长宽比由2.2增大到2.7,使烟叶呈狭长形。烟草移栽后76~90d是烟株干物质积累最快的时期,当土壤速效磷含量较低时,该时期的干物质积累比例为55.2%~69.2%,明显高于速效磷含量高的土壤,即当土壤速效磷含量较低时,烟株不仅生长缓慢,而且干物质的积累还明显滞后。     

烟草调制减害技术的研究进展

烟草调制是烟草生产的关键技术环节之一,调制的优劣不仅直接影响到烟叶的种植效益和品质,也影响烟草有害成分含量的高低。笔者概述了在烟叶调制过程中降低烟草特有亚硝胺（N-TSNAs）和焦油等主要危害物质含量的途径。认为应该扩大和深入在烟草调制过程中减害的研究,重点放在调制过程中参与生物化学和物理方面的因素,实现品质和减害的双重效果。     

Wounding of Root or Basal Stalk Prior to Harvest Affects Pre-harvest Antioxidant Accumulation and Tobacco-specific Nitrosamine Formation during Air Curing of Burley Tobacco (Nicotiana tabacum L.)

Wounding stresses were tested for their ability to induce an accumulation of antioxidants in harvested tobacco (Nicotiana tabacum L.) and for the reduction of tobacco‐specific nitrosamines (TSNA) during subsequent air curing. Data indicated that root pruning of burley tobacco 1 week before harvest resulted in an increased accumulation of α‐tocopherol, chlorogenic acid and rutin, compared with untreated plants. Wounding also increased total antioxidant capacity in both green and cured tobacco. Field experiments performed over 3 years showed a consistent decrease in nitrite concentration in leaves from wounded tobacco, and the reduction in TSNA was always associated with reduced levels of nitrite. Depending on climate and curing conditions, curing resulted in significant reductions in TSNA, compared with unwounded, control plants. Thus, the results suggested that higher endogenous antioxidants present during senescence and curing of wounding‐stressed tobacco may affect the propensities of those tissues to inhibit TSNA formation by reaction with nitrite.     

变色期晾制温度对雪茄烟叶氮素转化机理的影响

为探究变色期不同晾制温度对雪茄烟叶氮素转化机制的影响，以川雪1号为试验材料，设置4个温度处理(23℃、25℃、27℃和29℃)，测定分析不同处理下的烟叶主要含氮化合物含量及相关酶活性。结果表明，随着变色期晾制温度的增加，烟叶内部硝酸还原酶和亚硝酸还原酶活性呈先升后降的趋势，23℃与29℃温度处理的烟叶酶活性显著降低。随着变色期晾制温度的增加，各处理的硝酸盐和亚硝酸盐含量呈先降后升的趋势，氨和总挥发碱含量显著降低，蛋白质含量显著升高，其中温度为27℃处理的烟叶内NH₄⁺-N和氨基酸含量显著升高，亚硝酸盐含量显著降低。烟叶内氨转化产物的相关性分析表明，各处理烟叶中的氨与总挥发碱、总氮和蛋白质含量整体呈显著负相关，与NH₄⁺-N和氨基酸含量相关性不显著。当变色期温度控制在27℃时，烟叶内化学成分较协调，烟叶物理特性和感官质量最好，25℃处理次之。综上所述，变色期适宜的晾制温度条件有利于雪茄烟叶品质的提高。     

烤烟成熟期控水对烟叶碳氮代谢关键酶活的影响?

成熟期是烤烟需水次临界期。为明确烤烟成熟期土壤水分对烟叶碳氮代谢的影响,试验在烤烟成熟期进行土壤控水,研究烟叶碳氮代谢主要关键酶活性的变化。结果表明：土壤水分亏缺（50%~60%田间持水量）致烟叶叶绿素含量降低,土壤水分充足（80%~85%田间持水量）烟叶绿素含量高,烟叶成熟缓慢,且复水能缓解干旱胁迫导致的烟叶早衰;烟叶成熟期,湿润土壤（70%~85%田间持水量）烟叶硝酸还原酶、转化酶和淀粉酶活性较高,土壤干旱使烟叶碳氮代谢关键酶活性减弱,但复水在一定程度上能恢复淀粉酶活性。     

不同供氮形态对烤烟烘烤特性的影响

为探明不同供氮形态对烤烟烘烤特性的影响。采用大田试验方法,以烤烟品种K326为试验材料,设置5个不同供氮形态的处理,即N1(100%硝态氮)、N2(30%氨态氮+70%硝态氮)、N3(50%氨态氮+50%硝态氮)、N4(70%氨态氮+30%硝态氮)、N5(100%氨态氮),研究烘烤过程中不同处理的烟叶水分、叶绿素、多酚氧化酶、丙二醛等指标变化规律,比较烤后烟叶经济性状。结果表明:在施氮量为165 kg/hm2条件下,不同供氮形态对烤烟烘烤特性有不同影响。其中,30%氨态氮+70%硝态氮处理的烟叶在烘烤过程中各阶段失水速率接近其72 h内失水速率的平均值,烟叶失水均衡性好;其叶绿素降解速率与失水速率协调同步,有良好的变黄特性;同时,烟叶多酚氧化酶活性最低,丙二醛积累少且缓慢,膜脂过氧化水平最低,烟叶耐烤性好。此外,30%氨态氮+70%硝态氮处理的中上等烟比例和产值最高。可见,在粤北烟区,采用30%氨态氮+70%硝态氮的供氮形态可以获得优良的烟叶烘烤特性和烟叶质量。     

外源糖调节不同C/N比对烤烟生长及生理生化特性的影响

通过水培方法研究了不同碳氮比对烤烟干物质累积量和生理生化特性的影响,结果表明,和对照相比,不同C/N比处理均明显促进烤烟生长,增加烟株干物质积累量;提高了叶片叶绿素a、叶绿素b的含量,从而促进烟叶的光合作用;在C/N比小于0.5时,随C/N比的升高叶片的硝酸还原酶活性增强,但当C/N高于0.5后,随C/N的升高NR活性受到抑制。蔗糖转化酶活性和淀粉酶活性(C/N=0.75处理除外),以C/N=0.5处理最高。