苦荞麦的栽培技术及其开发利用

苦荞麦具有非常丰富的营养价值,同时其在实际应用过程中还具有良好的保健作用。在此背景下,采取有针对性的措施,实现对苦荞麦科学合理的栽植和培育,不仅能够保证苦荞麦的质量,而且能够提高产量。针对苦荞麦的栽培技术以及开发利用效果进行了分析,以期将苦荞麦在市场中的潜力充分发挥出来。     

苦荞麦的营养价值及开发利用研究进展

苦荞麦作为我国传统杂粮品种之一,具有丰富的营养价值和良好的食疗功效,是一种药食同源的食品原料。苦荞麦富含高生物价的蛋白质、多种维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维和黄酮类化合物等营养物质,是一种具有强大开发潜力的功能性食品原料。对近年来国内外苦荞麦营养成分、治疗功效,以及产品开发利用研究现状进行了综述,并针对苦荞麦当前产业现状及其存在问题提供发展思路。     

薄荷型清香苦荞茶的研制

以苦荞麦麸和薄荷为原料,经混合、粉碎和烘烤等工序加工生产的苦荞茶,有明显的薄荷和苦荞麦的风味,泡制的茶汤清澈明黄,制品较好地利用了苦荞麦麦麸中所含的芦丁等保健成分,具有较好的市场前景。采用模糊数学感观质量评价方法对其配方及生产工艺进行优选,确定产品中薄荷的添加量为1.8%,将苦荞麦麦麸和薄荷混合后再进行烤制,所制成的产品感观质量最佳。     

专用苦荞新品系选荞一号的选育

通过对苦荞麦种子进行物理和化学诱变处理，选育获得专用苦荞麦新品系选荞一号。该品系具有种壳薄、生物黄酮含量高等优点，可用于生产苦荞米和黄酮类保健食品。商业化开发该品种对苦荞种植区农民脱贫致富将发挥很大作用。     

植物生长调节剂对苦荞麦产量及农艺性状的影响

在田间试验的基拙上,研究通过初花期喷施不同植物生长调节剂对苦荞麦农艺性状及产量性状的影响。结果表明,初花期喷施多效吐、生根粉和丰产剂2号降低了苦荞麦的株高、主茎节数和主茎分枝数,其中,以喷施多效吹的降幅为最大。喷施多效吐缩短了苦荞麦的生育期,促进了苦荞麦的早熟。喷施生长调节剂后,增加了苦荞麦的千拉重,但对单株生产力和产量的影响方面表现不一,其中,喷施丰产剂2号获得了较高的单株生产力、千粒重和产量,比对照增产10.08%。苦荞麦喷施植物生长调节剂能降低株高,从而有效增强抗倒性,减少倒伏的风险;喷施生根粉和丰产剂2号能同时增加千粒重和产量。     

苦荞麦的营养成分医疗功能及开发现状

综述了苦荞麦的营养成分、营养价值以及苦荞麦的医疗功能；阐述了苦荞麦产品的开发现状，并展望了苦荞麦的开发前景。     

苦荞麦不同部位干燥后DNA提取效果的比较及薄壳性状关联SSR引物筛选研究

旨在为扩大苦荞麦DNA提取材料范围提供依据,筛选与薄壳性状相关联SSR引物,为苦荞麦特异性状分子标记奠定基础。分别以苦荞麦植株的子叶、嫩茎、嫩叶、老叶、老茎、叶柄为材料,40℃烘箱烘干后,采用植物DNA提取试剂盒,分别提取苦荞麦6个部位的基因组DNA,并进行DNA质量、浓度和纯度检测,利用700对SSR引物进行PCR扩增,筛选与苦荞麦薄壳性状相关联引物。结果表明：子叶提取的DNA浓度最高,为70.6 ng/μL;嫩茎次之,为69.6 ng/μL;老茎和叶柄获得的NDA浓度偏低,分别为20.0 ng/μL和7.2 ng/μL。采用子叶、嫩茎、嫩叶、老叶提取的DNA凝胶电泳条带清晰,采用老茎和叶柄提取的DNA凝胶电泳条带暗。SSR扩增效果除叶柄不能达到扩增要求外,其他没有明显差异都能达到扩增要求,可用于后续的分子实验。采用烘干组织提取DNA浓度虽然没有新鲜组织高,但除叶柄外都不影响后续分子试验。初步筛选出在薄壳和厚壳苦荞麦中具有多样性的SSR引物1对。     

苦荞麦茶加工工艺试验

苦荞麦为蓼科植物，主要生长在我国西南山区，具有药食同源性。苦荞麦的籽粒、根、茎、叶及花都含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁，芦丁含量占总黄酮的70％—90％。芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖     

ITS序列在苦荞麦种质资源鉴定中的应用

为了更精确有效地鉴定苦荞麦种质资源,根据ITS序列通用引物,以苦荞麦基因组DNA为模板通过PCR方法扩增出ITS(internal translation spacer)序列,在克隆测序的基础上对荞麦属5个栽培苦荞麦中进行分子鉴定与亲缘关系分析。结果表明：（1）5个供试材料ITS序列的变异小,序列长度在584~590 bp之间,G+C含量高,为67.5%~68.5%。（2）通过聚类方法分析发现‘建德苦荞麦’和‘红花苦荞麦’聚为一支,‘西荞2号’和‘西荞3号’聚为一支。     

速溶红枣黑苦荞奶茶的工艺研究

<正>黑苦荞麦不仅含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质,还含有大量的生物类黄酮、锌和维生素E等具有保健功能的特殊成分,具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗癌防癌、镇痛抗炎、抗疲劳等功效。试验选用具有较高保健价值的黑苦荞麦,配以红枣、全脂奶粉等辅料,经胶体磨精磨、均质、喷雾干燥等工艺及物料的特殊配比,最大限度地保留了原料中的营养成分,且更易被人体吸收。在不添加任何人工合成添加剂及奶精的条件下,依然具有性状稳定、奶香浓郁、溶解性良好、保质期较长的效果。     

功能性杂粮膨化食品的研制

选用苦荞、燕麦、杂豆等山西特色杂粮为主要原料,有针对性地强化苦荞的黄酮、燕麦膳食纤维等功能性营养因子,研制出可降低血脂、调节血压和润肠通便等专用系列杂粮膨化保健食品。     

杂粮保鲜湿面的配料优化技术研究

研究了杂粮保鲜湿面的配料优化配比。试验得出,保鲜湿面杂粮配比为:苦荞面粉50%,绿豆粉9%;复合增筋剂为:谷朊粉3%,沙蒿籽胶1.6%,瓜尔胶1.0%;保水剂添加总量为0.3%,其中三聚磷酸钠45%,焦磷酸钠35%,六偏磷酸钠20%的复合磷酸盐;保鲜液为:乳酸1.5%,柠檬酸1%,总量为2.5%的复合酸,再加0.02%的丙酸钙。     

黑苦荞胶囊对四氧嘧啶糖尿病小鼠的降血糖作用

评价黑苦荞胶囊降血糖功能,为黑苦荞保健食品开发提供依据。采用腹腔注射四氧嘧啶建立糖尿病小鼠动物模型。将试验动物分为模型对照组,低、中、高剂量组,同时设正常动物的空白对照组和受试样品组。经口给予黑苦荞胶囊,连续灌胃30 d,观察其对小鼠体重、空腹血糖及糖耐量的影响。结果表明,黑苦荞胶囊对血糖正常组小鼠的体重及空腹血糖值无显著的影响(p>0.05)。高血糖模型各剂量组小鼠空腹血糖值与模型对照组相比均呈现显著下降(p<0.05),糖耐量试验中,低剂量组和中剂量组血糖曲线下面积显著降低(p<0.01,p<0.05)。黑苦荞胶囊对四氧嘧啶致糖尿病小鼠具有降血糖功能。     

中国荞麦优势区域布局与发展研究

荞麦是重要的粮食作物和药用植物资源，也中国传统的出口农产品。通过分析中国荞麦生产现状、优势与分布特点，按照荞麦优势区域布局规划原则和指导思想，进行荞麦优势区域布局研究，坚持以市场为导向，以提高荞麦国际市场竞争力为核心，以科技创新与推广为动力，通过品种改良、结构优化、改善品质，强化市场营销，构建具有中国特色的荞麦产业发展体系。提出通过建立荞麦出口生产基地，增加科技投入，培育龙头企业等措施促进中国荞麦产业发展。研究结果对发展中西部特色农业和主产区农民致富具有重要意义。     

Tartary buckwheat breeding (<Emphasis Type="Italic">Fagopyrum tataricum</Emphasis> L. Gaertn.) through hybridization with its Rice-Tartary type

Tartary buckwheat (Fagopyrum tataricum) is a highly nutritious crop that is widely grown in Asia, but the flour contains a large portion of the hull if it is ground with industrial processing since the hull is very hard to remove as it adheres to the testa layer of the groat. Rice-Tartary, a particular type of Tartary buckwheat, has seeds with a loose hull and the presence of splits on the sides of the seeds that make dehulling easily. The present study reports on the first attempt of crop improvement in Tartary buckwheat breeding through hybridization. Hybrids were obtained by hybridization of crosses between Tartary buckwheat and Rice-Tartary. Additional crosses were made among selected progenies of these crosses. Based on progeny analysis of the F₁, F₂, and F₃, the character of Rice-Tartary, as exhibited as the presence of splits on the sides of the seeds, is controlled by one gene which is homozygous recessive. A Tartary buckwheat breeding program has been conducted for 6 years based on these crosses. Advanced lines with easy dehull and yield potential are at the stage of ready for yield trials. Production of easy dehulling Tartary buckwheat in the future could boost Canada’s domestic and international markets.     

荞麦种子蛋白质组分分析

研究了不同品种荞麦种子中蛋白质组分情况，结果表明：养麦种子蛋白质主要由清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白构成。而不同类型蛋白质在总蛋白质中所占比例有明显差异，清蛋白是荞麦种子中的主要蛋白质，占总蛋白质含量的71．4％左右，其中以平荞最高。醇溶蛋白在荞麦种子总蛋白中所占比例较小，平均约为7．4％，榆养2号最高。球蛋白和谷蛋白所占比例非常接近，其中球蛋白平均约占9．1％，最高为日本大粒养。谷蛋白大约占总蛋白的12．1％，以京养1号最高。     

狄斯瓦螨综合防治方法最新研究进展

狄斯瓦螨是严重危害西方蜜蜂（Apis mellifera）的一种体外寄生螨, 是威胁世界养蜂业蜜蜂病虫害之一。狄斯瓦螨寄生于成年工蜂体表,影响工蜂的哺育采集防卫等行为;狄斯瓦螨进入巢房底部产卵,进而影响蜂群幼虫的发育;最终影响蜂群的繁殖与生产。养蜂业美其名曰“甜蜜的事业”,由于狄斯瓦螨的危害,甜蜜的事业变得苦涩。随着狄斯瓦螨抗药性及其蜂产品中药残问题,已引起世界各地养蜂业的高度关注。近几年,对狄氏瓦螨防治的研究有了新的进展。本文分别从物理防治、化学防治、天然源物质防治、生物防治方法等方面作一综述,便于深入了解狄斯瓦螨的防治现状,及其存在的问题,找出更好的防治措施,不仅利于蜂群繁殖生产,而且提供给人类优质的天然蜂产品。     

苦瓜番茄复合汁饮料的研制

研究了具有营养保健功能的苦瓜番茄汁复合饮料研制工艺。试验结果表明,以鲜苦瓜和番茄为原料,经正交试验和感官评定优选制得的苦瓜与番茄复合汁饮料,兼得苦瓜和番茄的营养与风味。     

风味马齿苋野菜酱的研制

以马齿苋、黑豆和苦荞麦等为原料,经过发酵和炒制等工艺开发出了一种风味马齿苋野菜酱。以感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验确定了干马齿苋的蒸制时间为10 min,大豆油用量为40 g,白砂糖用量为3.55 g,同时确定了马齿苋野菜酱的最佳配方。在此条件下制备的马齿苋酱风味浓郁、无异味;颜色呈暗红色、明亮,口感酸甜适口;汁液均匀、无分层和沉淀。