高油和普通玉米自交系类胡萝卜素和生育酚含量的比较分析

建立了利用高效液相色谱法同时测定玉米籽粒类胡萝卜素和生育酚各组分含量的技术体系,分析了112份黄色胚乳玉米自交系的类胡萝卜素和生育酚含量,其中包括32份高油自交系和80份在生产上广泛应用的普通玉米自交系。结果表明,不同自交系间存在广泛的变异,各组分含量变幅最大的是α-生育酚,含量相差达162倍;变幅最小的是δ-生育酚,含量相差也接近4倍。类胡萝卜素各组分含量在高油和普通玉米自交系之间并没有显著差异,但普通玉米的变异范围更为广泛;高油玉米生育酚各组分含量显著高于普通玉米,其中γ-生育酚、α-生育酚和总生育酚含量的均值分别是普通玉米均值的2.4、2.5和2.4倍。尽管供试的高油玉米材料仅32份,但其生育酚的某些组分比普通玉米具有更广泛的遗传变异。这为进一步的玉米高油、高维生素A原、高维生素E,即“三高”品质成分育种提供了有益参考。     

有机食品与普通食品在营养与安全上的差异

从食品营养方面分析得出,有机谷类中的淀粉含量比普通谷类高1%~2%,蛋白质含量虽比普通谷类低1%,但蛋白质的消化率提升3%;有机果蔬中含有更多黄酮类、类胡萝卜素等抗氧化物质,如有机番茄中黄酮类化合物比普通番茄高70%~90%;有机果蔬中VC的含量也有所提升,如有机草莓中VC的含量比普通草莓高10%;有机肉类中的多不饱和脂肪酸和ω-3多不饱和脂肪酸分别要比普通肉类高23%和47%。从食品安全方面分析得出,有机农作物中的硝酸盐、重金属和农药残留含量相对较低,如有机叶菜中的硝酸盐含量比普通叶菜低50%,有机谷类中镉的含量仅为普通谷类的50%,94%~97%的果蔬类及谷类食品中不含有可检出的农药残留。有机食品与普通食品在安全与品质上存在明显差异。     

黔东南州高粱不同品种比较试验初报

为了筛选适合当地种植的酒用高粱品种,2014年在黄平县旧州镇进行了7个高粱新品种的比较试验。结果显示:泸糯8号产量最高,比对照红缨子高34.28%,茅粱糯1号产量居第2,比红缨子高2.99%,其余品种均比对照低。说明泸糯8号和茅粱糯1号适宜在黔东南州推广种植。     

红酵母固态发酵农林废弃物接种量对菌体生长及营养成分的影响

利用从土壤中分离出的红酵母CCYZ116固态发酵农林废弃物,研究不同接种量对发酵终产物中生物量、类胡萝卜素、可溶性蛋白及可溶性糖含量的影响。结果表明,2.5倍浓缩组的生物量(2.699 g/L)最高;5倍浓缩组的类胡萝卜素含量和产量最高分别为713.22μg/g,1 312.3μg/L(p0.05);2.5倍浓缩组的可溶性总糖最高达5.433 g/100 g(p0.05);原液组的可溶性蛋白含量为10.392 g/100 g (p0.05)。提高红酵母的接种量,有助于提高农林废弃物发酵后的营养价值、提高发酵效率、降低能耗,为农林废弃物的回收利用提供理论依据。     

马铃薯高类胡萝卜素资源材料筛选

为了筛选高类胡萝卜素的马铃薯资源材料,对62份马铃薯材料的类胡萝卜素含量进行了评价,利用丙酮和石油醚的混合物提取类胡萝卜素,采用比色法测定其含量,同时测定了其淀粉和还原糖的含量。马铃薯类胡萝卜素含量可划分为3个区间,小于32.97μg/100g、32.97~60.38μg/100g、大于60.38μg/100g,筛选出高于60.38μg/100g的高类胡萝卜素资源材料13份,以黄肉品种为主,其中728-6、Kuroda、白头翁、орбита和米拉的类胡萝卜素含量分别为70.39、72.12、74.88、78.93、91.84μg/100g。类胡萝卜素含量与淀粉含量呈负相关,与还原糖含量呈正相关。该试验最终筛选出的728-6和Kuroda可以作为今后高类胡萝卜素马铃薯品种选育的亲本材料。     

生态活性有机肥在蔬菜及果树上的施用效果

在蔬菜及果树上进行了施用活性有机肥的试验,结果表明：（1）施用活性有机肥对大白菜生长发育有较好的促进作用。株高、叶片数、叶宽、开展度3次测量均高于常规施肥,产量比常规施肥每公顷增产5010kg,增产率达10.96%,投入产出比也较高,效益比为1:6;植株的抗病能力也较常规施肥（5.6%）强,降低了2.9%。（2）活性有机肥较传统施肥明显提高番茄的品质。座果总数增加14,小果数量降低4%,大果和中等果数分别增加2%和1.9%;果实可溶性固形物含量较传统施肥高3.1 %。（3）施用活性有机肥处理能提高李果百果重、单株平均产量,分别比施等量普通复合肥的高11.1%和22.7%;施用活性有机肥可显著降低李果果实的总酸度,降低了0.1%,Vc含量和可溶性固形物含量分别提高0.2 mg/100g和2.1%,果实硬度指标未表现出差异。     

水肥耦合对烤烟质体色素及其降解产物的影响

水肥耦合效应对烤烟的品质有很大的影响,探讨不同灌水量与氮磷钾配比之间的耦合效应对烤烟质体色素及其降解产物的影响具有重要的现实意义。采用田间试验对不同水肥处理的烤烟质体色素及其降解产物含量进行研究。充足灌水、氮磷钾比例为1∶2∶3处理(T8)的类胡萝卜素和质体色素降解产物含量最高,限量灌水、氮磷钾比例为1∶2∶3处理(T5)次之;T5的叶绿素b和叶绿素总量最低;T8的叶绿素及其降解产物和类胡萝卜素均比T5高,但类胡萝卜素降解产物比T5低。水肥耦合效应的最佳组合为:充足灌水、每公顷施纯N60kg、P2O5120kg、K2O180kg,其叶绿素及其降解产物含量分别为:34.89μg/g和2702μg/g,类胡萝卜素及其降解产物含量分别为:384.1μg/g和73.83μg/g。     

海南海域海洋红酵母的分离鉴定和应用性能评价

从海南海域的海滩、红树林、渔港码头、产盐滩涂、入海河沟分离海洋红酵母,旨在从中筛选与养殖对象共生的优良菌株。从海南海域分离和纯化海洋红酵母,对海洋红酵母进行形态和生理学及分子生物学的鉴定,大量发酵海洋红酵母,提取分离类胡萝卜素并测定其含量,并将海洋红酵母与鱼虾等养殖对象共培养试验。结果表明,共分离了40多株酵母菌,经形态和生理鉴定以及产类胡萝卜素试验,筛选得到一个高产类胡萝卜素的红酵母属（Rhodotorula）菌株。该菌株在葡萄糖2%、蛋白胨2%、酵母提取物0.3%、核黄素2×10^-6 mol/L、pH 4.5的培养基中,于28℃振荡（180 r/min）培养72 h,其细胞生物产量可达87.55 g/L,类胡萝卜素含量可达520 mg/L;可以在13%高盐和pH 1.0强酸中培养生长;经过与鱼共培养试验,结果显示在合适的菌体浓度条件下,该菌株对鱼无毒害,并与鱼共生。该菌株与鱼共生,显示良好的应用前景,将其应用于盐诱导基因启动子的克隆和盐诱导表达外源基因蛋白（如抗菌肽）的海洋红酵母工程菌的构建,可以更好地应用于水产养殖业。     

红酵母发酵产类胡萝卜素的研究

研究了红酵母菌株AS2.2241液态发酵产类胡萝卜素的最佳培养基配方和工艺条件,分析了碳源、氮源、无机盐的质量浓度,以及反应温度、初始pH值、菌种种龄、发酵时间、转速等因素对类胡萝卜素产量的影响,确定了小规模发酵生产的最适培养基和发酵条件。红酵母AS2.2241菌株在5L发酵罐中产类胡萝卜素的最佳发酵条件为:葡萄糖40g/L,酵母粉10g/L,蛋白胨10g/L,MgSO41g/L,K2HPO40.5g/L,发酵温度28℃,pH值6.0,接种量10%,接种龄48h,培养时间145h,发酵液体积2L,转速280r/min,空气流速量3.00L/min,罐压0.01MPa。在此条件下,获得生物量的质量浓度达35.12g/L,类胡萝卜素的质量浓度达301.78μg/g。     

醋糟发酵红酵母产类胡萝卜素的研究

以醋糟为原料,用酶解法和酸解法对醋糟进行水解产生还原糖,用单因素试验和L_9(3~4)正交试验优化了酶解条件和酸解条件,最终得到酶解还原糖产率为33.89%,酸解还原糖产率为39.46%;用范氏法对其纤维素进行测定,用水解后的醋糟培养红酵母,以醋糟直接培养红酵母为对照;得到醋糟酶解后发酵红酵母产类胡萝卜素达到19.94 mg/g,酸解醋糟后培养红酵母产类胡萝卜素达到17.61 mg/g。经分析及数据处理得出,相对于酸解和直接在醋糟上培养红酵母,酶解法较好些。     

两个杏品种不同成熟期果实品质变化研究

以金太阳(Prunus armeniaca Golden-sun)和魁金杏(Prunus armeniaca Kuiijn)为试材,研究其在绿熟期、商熟期和完熟期果实中类黄酮、类胡萝卜素等品质指标的变化。结果表明：两个杏品种果实单果重、可溶性固形物、Vc含量、可溶性糖、类黄酮和类胡萝卜素含量均随着果实的成熟不断升高,在完熟期达到最高,魁金高于金太阳;果实硬度和有机酸含量均随着果实成熟度的增加而降低,在完熟期达到最低,魁金低于金太阳,魁金果实品质优于金太阳。     

广东鲜食橄榄果实质构特性比较

为比较分析广东省主要鲜食橄榄果实质构特性的差异,探讨鲜食橄榄果实质地评价的量化参数,验证感官评价质地的有效性。采用质构刺穿试验法对7个优质鲜食橄榄品种果肉质构参数和2种水肥管理方式不同成熟期的‘香甜榄’果实品质进行测定和比较分析。结果表明,不同品种之间果肉的各质构参数变异系数为12.57%~23.95%,差异性显著,与感官评价一致;果皮强度与果皮脆性和果皮韧性均呈显著正相关,果皮破裂深度与果肉硬度呈显著负相关。采用本次试验栽培管理方式可以提高橄榄完熟果实可溶性固形物6%、可滴定酸3.5%、单宁54.9%、果皮强度12.7%、果皮脆性23.5%,降低粗纤维10%、果皮韧性13.7%。果实质地品质参数主成分分析表明,果皮强度、果实硬度和纤维指数可作为质地参数量化区分不同品种间的差别,并明确果皮强度、果实硬度分别小于2300、1600 g和纤维指数大于10,为鲜食橄榄果肉质地品质较好的数值范围。研究初步建立了利用质构刺穿试验法量化评价鲜食橄榄果实质地品质的方法。     

套小袋时期对‘翠冠’梨成熟果实内在品质及外观的影响

以‘翠冠’梨为试材,研究2次套袋中套小袋时期对梨果实内在品质及外观的影响。结果表明：总体来说,与CK相比,‘翠冠’梨成熟时,果实单果重增加;果实硬度降低;果实可溶性固形物含量与CK相比,4月22日套小袋、5月12日套大袋的A处理含量高（C黑除外）;果皮厚度厚;果点密度增加;果点直径减小;果面亮度增加;套黑袋的果面绿色度极低,果面黄色度也低,套白袋的果面偏绿、偏黄。同处理套黑袋的比套白袋的单果重小,果实硬度高,可溶性固形物含量高,果皮厚度厚,果点密度增加,果点直径小,果面亮度亮,绿色度低,黄色度低。总之,A处理效果较好,与CK相比,可溶性固形物含量高,果实硬度较高,A白果实单果重大,A黑果实单果重较大。     

红叶石楠提取类胡萝卜素的工艺条件研究

在单因素试验基础上,采用正交试验优化红叶石楠绿叶中类胡萝卜素的提取工艺条件,并用柱层析分离纯化粗提液中的类胡萝卜素。结果表明,在40℃下以丙酮∶乙醇=1∶1为提取剂,料液比1∶10,浸提时间1.5 h,类胡萝卜素含量可达51.26μg/g。该类胡萝卜素粗提液经过柱层析法初步分离纯化,纯化倍数可达1.41。     

枇杷果实育种目标性状在杂种后代中的表现

对黄金块与解放钟为亲本的有性正反交后代的果实进行分析,研究了育种目标性状：单果重（60g以上）、果皮色泽（橙红色）、可溶性固形物含量（12%以上）、可食率（72%以上）在杂种后代中的表现。结果表明：杂种后代单果重、果皮色泽、可溶性固形物含量、可食率达到育种目标后代分别占总数14.93%、53.73%、20.90%、47.76%;同时达到四个育种目标性状的杂种后代数量为1株。     

壳聚糖涂膜对芒果采后品质及生理特性的影响

为了探讨壳聚糖涂膜保持芒果采后品质的相关生理机制,以‘台农1号’芒果(Mangifera indica L.‘Tainong No.1’)为材料,研究了1.0%壳聚糖涂膜处理对芒果在常温(28~30℃)贮藏条件下果实品质及生理特性的影响。结果表明,与对照相比,壳聚糖涂膜处理显著降低了果实的失重率和病果率,延缓了果皮颜色的转黄,保持较高的果实硬度;并且,壳聚糖涂膜有效保持了果实品质,能够显著延缓芒果可滴定酸(TA)含量的降低和可溶性固形物(TSS)含量的升高,维持芒果果实较高的Vc含量;同时,壳聚糖涂膜也提高了芒果果实贮藏后期超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)的活性,并抑制MDA含量的积累,降低膜脂过氧化程度,从而延缓了采后芒果的后熟衰老进程。     

Colour development and quality of mangosteen (Garcinia mangostana L.) fruit during ripening and after harvest

The colour of mangosteen (Garcinia mangostana L.) fruit changes from green to purple black after harvest as the fruit ripens, and is used as a quality guide for growers and consumers. We determined the relationship between anthocyanin composition and content during fruit colour development in relation to fruit maturity and postharvest quality. Fruit at different stages of maturity (light greenish yellow with 5% scattered pink spots to purple black) were harvested and kept at 25 °C (85–90% RH). Fruit from each maturity stage all developed to the final purple black stage. During the postharvest period, hue angle values and pericarp firmness decreased significantly, while soluble solids contents increased. Anthocyanin contents in the outer pericarp were higher than in the inner pericarp and increased to a maximum at the final colour stage. Sensory evaluation and fruit quality (hue angle values, soluble solids and titratable acidity) of fruit harvested at the different stages did not differ once the fruit had finally developed to the purple black stage. The anthocyanins in the outer pericarp mainly consisted of five compounds, identified by HPLC/MS as cyanidin-sophoroside, cyanidin-glucoside, cyanidin-glucoside-pentoside, cyanidin-glucoside-X, cyanidin-X₂ and cyanidin-X, where X denotes an unidentified residue of m/z 190, a mass which does not correspond to any common sugar residue. Cyanidin-3-sophoroside and cyanidin-3-glucoside were the major compounds and the only ones that increased with fruit colour development.     

2个小麦新品种生理生化特性的研究

为了比较小麦新品种的生理生化特性,以小麦‘矮抗58’和‘周麦18’为材料,对2个小麦新品种的光合特性、蛋白质含量、可溶性糖含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性以及小麦株高和千粒重进行比较。结果表明,灌浆期‘矮抗58’净光合速率比‘周麦18’低3.4%;SOD的活性与可溶性糖含量分别比‘周麦18’高24.1%与15.2%;孕穗期及灌浆期‘周麦18’的蛋白质含量均高于‘矮抗58’,分别为17.6%和21.4%,但蛋白质含量与产量呈现负相关;成熟后‘矮抗58’株高比‘周麦18’低1.9%、千粒重高1.1%。‘矮抗58’具有产量更高、抗倒伏性更强的特性。     

甘草悬浮培养细胞与甘草草药、植株中甘草酸的检测

采用不同的萃取剂从甘草的根、茎、叶、草药和甘草悬浮培养细胞中萃取甘草酸。结果表明,选择含氨0.5%、浓度为10%的乙醇溶液作为萃取剂,萃取得到的甘草酸粗品含量均高于50%乙醇萃取的萃取含量,检测出在优选甘草悬浮培养细胞中所含的甘草酸铵的含量高于其他材料,其中通过细胞悬浮培养,获得的甘草酸铵含量最高可达160.81 mg/g。     

甜玉米不同采收期籽粒品质性状研究

为研究不同采收期甜玉米品质性状的变化,以7个国内生产主推甜玉米品种为研究材料,设置授粉后15、18、21、24、27、30天共计6个采收期,动态监测甜玉米籽粒含水率、果皮厚度和糖组分等指标。结果表明：（1）参试甜玉米品种的籽粒含水率在授粉后15~30天呈下降趋势,其籽粒含水率变幅为80.09%~68.76%。不同甜玉米品种间籽粒含水率的平均下降速率各异。‘京科甜608’、‘京科甜533’和‘中农大甜413’籽粒含水率下降速率相对缓慢。（2）参试甜玉米品种果皮厚度随授粉后天数增加呈先升高后降低的单峰变化趋势,峰值出现在授粉后21天左右。不同品种间籽粒平均果皮厚度以‘京科甜608’和‘米哥’最低,为78.40 μm;‘中农大甜413’最高,为91.63 μm。（3）参试甜玉米品种籽粒中葡萄糖和果糖含量在授粉后15~30天呈降低趋势,‘京科甜533’、‘京科甜183’、‘京科甜608’葡萄糖和果糖含量在授粉后15~24天相对较高。蔗糖和山梨醇含量随授粉后天数增加呈先升高后降低趋势,在授粉后21~30天,蔗糖含量以‘京科甜158’和‘米哥’含量相对较高。籽粒发育初期（授粉后21天之前）,籽粒中以果糖和葡萄糖为主,之后蔗糖逐渐增加。不同品种间,‘京科甜533’、‘京科甜183’、‘中农大甜413’和‘京科甜608’籽粒中总糖含量均高于‘米哥’,其籽粒中糖组分主要以果糖和葡萄糖等还原性糖为主,而蔗糖含量相对较低。