菠萝起泡酒的研制

以海南鲜菠萝为原料,通过制备澄清菠萝汁,添加果酒酵母在18℃下酿制菠萝起泡酒,产品色泽浅黄或黄色,具有明显的菠萝香气和酒香,口味清爽、纯正,有杀口力。通过反复试验研究和批量生产,确定了菠萝果皮的处理办法、菠萝汁澄清处理的最适条件、二氧化硫的添加量、纯汁发酵与皮渣混合发酵条件,确定了对菠萝酒发酵效果和成品酒品质的影响和二次发酵条件。该研究具有很好的社会效益和经济效益,有较高的实用价值。     

我国菠萝加工与综合利用现状

对我国菠萝加工扣综合利用的现状进行了论述;重点介绍了近两年菠萝罐头、浓缩菠萝果肉汁、发酵菠萝果酒发展情况;提出了我国菠萝加工企业的税费负担较重,在一定程度上造成我国菠萝加工企业处于竞争劣势地位.     

幼龄胶园间作对土壤肥力的影响

为了解间作对幼龄胶园土壤肥力的作用,通过采用室内分析测定的方法,研究了幼龄胶园行间间作甘蔗、菠萝和香蕉对幼龄胶园土壤养分含量变化的影响。结果表明,幼龄胶园间种甘蔗,降低土壤肥力和土壤pH;间种菠萝和香蕉,提高了土壤肥力。间种菠萝有提高土壤pH的效应,间种香蕉有降低土壤pH的效应,两者pH波动幅度均在适宜橡胶树生长的pH范围。综合分析表明,间种香蕉效果最好,间种菠萝次之,间种甘蔗效果最差。     

广东江门菠萝的寒害调查和品种特性分析

在经历了2013年冬季低温胁迫之后,根据寒害等级比较品种抗寒性差异,对4个菠萝品种‘金菠萝’（MD-2）、‘黄金菠萝’、‘巴厘’、‘卡因’进行了寒害调查。结果表明,这4个品种均受到不同程度的寒害,其中‘金菠萝’和‘卡因’的寒害等级较低,‘巴厘’和‘黄金菠萝’的抗寒性相对较弱,抗寒能力依次为‘金菠萝’＞‘卡因’＞‘黄金菠萝’＞‘巴厘’。叶绿素的荧光特性决定作物的光合产量,为此,比较了不同菠萝品种的叶绿素荧光参数。‘金菠萝’的Fo和Fm均显著高于‘巴厘’,但是4个品种的Fv/Fm却没有显著差异。‘金菠萝’和‘黄金菠萝’均适合在江门进行推广种植,寒害等级和叶绿素荧光参数可以为抗寒品种筛选提供参考。     

菠萝Dof转录因子在己醛延缓果实黑心病发生中表达分析

Dof蛋白是植物所特有的一类转录因子,在许多生物及非生物胁迫反应中扮演着重要的角色。本研究旨在探讨菠萝AcDof转录因子家族成员在果实诱导抗黑心病中的作用。以菠萝果实为试材,采用延缓菠萝黑心病发生的外源己醛处理果实,处理结束后放置在25℃下贮藏8天,通过荧光定量PCR(qRT-PCR)技术分析菠萝AcDofs转录因子在果实抗黑心病诱导中的基因表达变化。基于菠萝基因组数据库,筛选并克隆到25个Dof转录因子,被命名为AcDof1-AcDof25;0.1%(v/v)己醛处理显著延缓了菠萝果实黑心指数的上升;qRT-PCR分析表明,20个AcDof转录因子家族成员中,有18个AcDof转录因子被己醛处理所激活,其中AcDof4、AcDof8、AcDof14、AcDof16和AcDof18等5个转录因子在处理组和对照组果实中表达趋势有较大差异;AcDof13被己醛处理显著抑制。推测这6个AcDof转录因子以不同方式响应了己醛延缓菠萝果实黑心病发生过程,它们可能是黑心病发生的关联基因。     

6 °P菠萝果啤的生产

以菠萝和大麦芽为主要原料,研究采用低温发酵酿制菠萝果啤的生产工艺。结果表明,6°P菠萝果啤的最佳发酵工艺条件为菠萝汁在后发酵开始时添加,添加量为10%,酵母添加量为0.4%。酿造的菠萝果啤既有菠萝的香气和营养,又有啤酒的清爽,口感宜人。     

试种品种也应该有详细的说明

<正>今年某种企在笔者所在的地区推出了一种玉米新品种,业务员在推销其主产品之外,便将这种新品种在各种子销售点进行了铺货,让经销商免费送给那些前来购种的农民进行试种,一旦试种成功,来年便可大力推广,企业的这种做法的确不错。一旦试种成功,自然就有了口碑,来年便可轻而易举的占领市场,既省时又省力还省钱。一旦试种出现问题,也可放弃推广,不会影响到其主推品种的销售,既然是让农民免费试种的,就是出现问题也容易找到推辞的借口。笔者也不例外地得到了部分这样的品种,但看到这些试种品种后,笔者却不敢贸然送给农民试种。     

菠萝的盆栽管理

菠萝,又称凤梨,是一种果肉甘甜如蜜的热带水果。如果您吃了果肉之后,不把其繁茂的丛叶(即冠芽)扔掉,而栽于花盆里,便可成为有独特观赏价值的盆栽菠萝了。这种盆栽菠萝近年来在港台及东南亚地区颇受欢迎,因为其栽培技术与管理并不复杂。 1.盆栽时节以5——8月进行最为适宜。如果环境温度能够控     

菠萝夏季管理要点

菠萝是人们喜食的热带、南亚热带水果之一，我国的菠萝主要种植在广东、海南、台湾、广西等地，其中大陆面积比较大的是广东雷州半岛的徐闻及海南岛万宁、琼海一带，台湾多种植在台南一带的彰化、台南、嘉义。我国菠萝90％以上用来鲜食，目前种植的两个主栽品种是巴厘和沙捞越，新引进的品种有台农17号（金钻菠萝）、台农11号（香水菠萝），但这些新品种的种植面积十分有限。下面以两个主栽品种为例，谈谈菠萝的夏季管理要点。     

发酵型菠萝低醇饮料的研制

以优质成熟的菠萝为原料,将发酵后的菠萝液与新鲜的菠萝原液进行调配得到新型的菠萝低醇饮料。重点对发酵菌种、产品配方和热灌装温度进行研究。结果表明,菠萝的最适发酵菌种为安琪酵母,产品的菠萝发酵液与菠萝原液的配比为50∶50,白砂糖最适添加量为6%,并最终确定了产品最佳热灌装温度为70℃。     

关于甜叶菊的几个问题

甜叶菊在我国首先由南京中山植物园引种,近年来已向全国二十多个省市推广试种。其中江苏省种植面积最大,1981年达数千亩,出口干燥甜叶菊近百吨。现在各地植物爱好者都在试种。鉴于目前的生产情况,尚不能提供较大量的种子,仅是少量试种。上海植物园也有甜叶菊幼苗提供。上海江阴路花卉市场在秋季也有个别花农出售盆栽的甜叶菊。南京中山植物园的黄应森同志曾在《中学科技》上写过一篇《怎样栽培甜菊》的文章(刊1982年第二期)。上海植物园的张丕方、倪德祥、包慈祥同志也写过《甜叶菊组织培养繁育幼苗》一文(刊1980年第六期《中学技技》),他们讲得比较详细,读者可以参考。为了方便起见,我这里把这些文章的重点内容以及我自己试种过程中积累的经验、综合整理于后。     

麦后棉怎样才能早熟高产

麦子收后种棉花(以下简称麦后棉)我们摸索过几年,虽也收过一百多点的单产,但终究还是表现成熟迟,桃子小,不及麦田套种棉花的产量高。一九七五年我县向阳、圢头两公社有几个生产队试种麦后棉,突破了培管的老框子,初步解决了“迟、小、低”的问题。圢头公社农科所试种的2.07亩麦后棉,每亩实收175斤;向阳公社朝阳十队试种的一亩麦后棉,单产也达168斤。他们体会到:麦后棉不仅满播的麦子产量高,棉花同样也能高产,而且有利于实行机械化作业,是一个有前途的粮棉双丰收的生产途径。     

热处理对鲜切菠萝贮藏品质的影响

为探索热处理对鲜切菠萝保鲜的效果,分别研究了40℃,处理20min;45℃,处理15min;50℃,处理10min条件下,热水处理对鲜切菠萝在8℃贮藏时的主要生理和品质变化的影响。结果表明,与对照相比,热处理对延缓鲜切菠萝衰老和保持品质有明显作用;与40℃,处理20min和50℃,处理10min相比,采用45℃,处理15min能更好地抑制VC含量、过氧化物酶(POD)活性和过氧化氢酶(CAT)活性的下降,保持了组织细胞的完整性,延缓了鲜切菠萝营养品质的下降,提高了贮藏效果。     

改善低糖菠萝果脯质量的研究

针对目前果脯普遍存在的含糖量高、不饱满等问题，以菠萝为原料，进行改善低糖菠萝果脯质量的研究。采用单因素试验和正交试验优化菠萝果脯的加工工艺参数，结果表明，低糖菠萝果脯最佳加工工艺为：烫漂时间16 min，麦芽糖浓度3%，卡拉胶浓度0.3%，按此工艺制得的果脯成品色泽亮黄、饱满透明有光泽，表面干爽，不黏手，甜度适中，具有菠萝特有的风味。     

菠萝离体繁殖研究进展

本综述从快速繁殖技术、器官发生、体细胞胚胎发生、移栽、遗传稳定性等方面综述了菠萝离体繁殖的研究进展,总结了常用的外植体类型、培养基和植物生长调节剂。在此基础上,对菠萝离体繁殖研究进行了展望,以期为建立菠萝高效离体繁殖技术体系及工厂化育苗提供参考。     

咪鲜胺防治菠萝黑腐病效果评价

评价咪鲜胺对菠萝黑腐病菌的抑杀作用,优化其防治菠萝黑腐病方法,为病害防治提供实用技术。采用生长速率法测定7种杀菌剂对黑腐病菌的生物活性;用光学显微镜观察咪鲜胺对病菌生长发育的影响;以菠萝果实为材料,评价咪鲜胺在不同使用浓度和不同浸果时间对黑腐病的防治效果,以优化其使用技术;测定处理后菠萝果实风味指标和咪鲜胺在菠萝果实的残留,明确咪鲜胺对菠萝果实品质的影响。结果显示,在7种杀菌剂中,咪鲜胺对黑腐病菌的抑制作用最强,EC₅₀为0.01 μg/mL;0.05 μg/mL咪鲜胺可抑制芽管分化形成菌丝,从而严重抑制病菌的生长发育过程。用500 μg/mL咪鲜胺浸果1 min,28℃贮藏8、12、16天时,对黑腐病的防治效果可达70%~75%,防控效果稳定;处理后2 h、1天、2天、3天、4天、5天,咪鲜胺残留低于国家最高残留限量;处理后8、12、16、20天,菠萝果实可溶性固形物、总糖、总酸的含量与对照组差异不显著,但维生素C含量高于对照组。研究表明,咪鲜胺对菠萝黑腐病菌有较强的抑制作用,500 μg/mL咪鲜胺浸果1 min可有效防治菠萝果实采后黑腐病,保持菠萝果实的品质,不影响农产品安全。     

菠萝果酒品质的研究

采用市场上销售的3种菠萝果酒为主要原料,研究菠萝果酒的感官指标、理化指标,以及有害成分。旨在帮助消费者提高对菠萝果酒品质的辨别能力和鉴赏能力,同时也为菠萝酒打开销路提供参考。     

不同菠萝品种 杀菌剂和褐变抑制剂对鲜切菠萝贮藏品质的影响

研究了不同菠萝品种鲜切后冷藏的保鲜效果及不同杀菌剂和护色剂处理对鲜切菠萝保鲜效果的影响。结果表明,菠萝鲜切后在贮藏后期仍可保持较高的感官品质,并使果实保持一定的VC,TA,TSS含量。采用诺福水处理可明显抑制微生物的生长、保持鲜切菠萝的食用品质、延长货架期。采用质量分数为1%的抗坏血酸处理可显著地减缓果肉的褐变、色度L值和硬度的变化。     

凤竹菠萝高优栽培技术

菠萝属多年生草本植物,果实具有特殊香气,果肉清脆多汁、酸甜适口、营养丰富,深受人们喜爱。凤竹菠萝种植历史悠久,久负盛名,因种植在云霄县火田镇风竹村而得名,是当地农民的主要经济来源。该村属南亚热带季风气候,日照充足．雨量充沛,土壤肥沃,非常适宜菠萝生长．加上当地农民采用高优栽培技术,所产菠萝果大质优,产量高（亩产可达3200千克）,市场供不应求,售价高,经济效益好。现将凤竹菠萝高优栽培技术总结如下：     

菠萝栽培主要技术

<正>菠萝又名凤梨,原产南美洲,菠萝适应性强,特别适宜新垦山地种植,而且抗逆性强,病虫害少,易种易收,发展菠萝生产能满足市场需求。1选择园地、搞好规划和开垦1.1园地选择菠萝对土壤的适应性强,在一些不草之地施足有机肥后,可以获得高产,但表层浅,又容易积水的重黏土,