区块链技术在农产品溯源领域的应用研究

为将区块链技术与农产品溯源相结合以解决食品安全问题、推动农业健康发展,分析了国内食品安全问题频发的原因,论证了农产品溯源的必要性,详细阐述了区块链技术的概念与主要特征,系统回顾了国外主要发达国家以及国内的农业溯源体系形成与发展的历程,提出将区块链技术与农业溯源系统相结合的观点。通过深入探讨农产品溯源领域有代表性的区块链应用案例,总结得出区块链技术在农业溯源系统中的应用有2个维度的影响。区块链技术的应用有利有弊,文章最后就区块链技术在国内农业溯源体系中的应用与发展提出4点建议,希望为推动区块链技术在农业领域的深入发展提供有益参考。     

食品溯源仿真平台在“食品安全与质量控制技术”课程教学中的应用

“食品安全与质量控制技术”是一门以生产实践中影响食品安全因素和食品安全保障措施为主线,着重培养学生食品安全管理能力和解决食品安全实际问题能力的综合性应用课程。将食品溯源仿真平台系统应用于“食品安全与质量控制技术”课程教学中,能使教学内容更加形象化、具体化,激发学生的学习兴趣,提高学生的应用能力和适应企业需求的能力。     

高校食品安全与健康公共选修课教学探索

食品安全与健康公共选修课是引导学生正确认识食品安全问题,建立健康、合理的膳食结构的重要课程。根据食品安全与健康的课程性质和任务,完善课程教学内容,提出与重大食品安全事故视频相结合的实时案例教学、学生专题讲座、课堂专题讨论等多种教学手段,优化课程考核体系,在调动学生的学习积极性、提升公共选修课的教学质量等方面取得了较好效果。     

案例教学结合情景模拟教学法在“食品安全与卫生学”教学中的应用

根据“食品安全与卫生学”课程特点,在教学中应用了案例教学结合情景模拟教学法,达到了很好的教学效果。对案例教学结合情景模拟教学法进行了充分论述,并对其在“食品安全与卫生学”教学中的应用过程做了详细的介绍,最后通过问卷调查和访谈分析教学效果,为食品安全类课程教学提供了一定的教学经验。     

“食品安全风险评估”案例式教学方法探索与实践

针对食品安全风险评估方法和技术的应用性与实践性,进行了"食品安全风险评估"课程案例教学方法的改革与实践。通过打造课上案例分析教学、课后自主分类作业、课余实际分项调查与课堂专题分组讨论四位一体的案例教学方法,实现了学生对安全风险评估原理和技术的熟练掌握和实践应用,更好地培养学生综合分析和解决问题的能力,可为高校进行"食品安全风险评估"课程教学提供一定的参考和指导。     

“食品安全学”课程教学改革探索

"食品安全学"是食品质量与安全专业的重要课程。在分析"食品安全学"教学现状的基础上,从教学内容、教学方法和考核方式方面对"食品安全学"课程进行改革探讨,提出案例教学法、互换式教学法和多媒体教学法,实现高素质食品安全专业人才培养目标。     

食品安全学课程教学探索

食品安全学是食品质量与安全专业的主干课程。依据食品安全学课程的性质与特点,对教学内容、教学方式与方法、考核方式等方面进行了探索,提出了案例教学法、调研教学法、互动教学法,取得了良好的教学效果,实现了高素质食品安全专业人才培养目标。     

农产品与食品安全

分析了近年来我国农产品的安全状况及存在问题,包括农业生产过程中存在的食品安全问题,生产加工过程中存在的食品安全问题,仓储运输过程中造成的食品安全问题,批发市场存在的食品安全问题等。就加强我国农产品的安全提出建议,包括建立、健全法律法规和质量标准及时更新是食品安全控制的法律保障;完善对源头生产、流通、加工和销售过程的质量控制体系;完善产品市场准入、标志、追踪溯源和召回制度是食品安全控制的需要;独立的质量监督、检测体系是食品安全控制的外在保障;媒体的正面宣传和消费者控制体系是食品安全的重要内容。     

中国与欧盟食品安全可追溯体系发展现状对比分析

食品安全关系国计民生,无论是发达国家还是发展中国家,都将食品安全问题作为国家事务的重中之重。发达国家食品工业的发展超前于发展中国家,对于食品质量安全的管理方法及管理技术手段也较为先进和完善。食品安全可追溯体系是用来对产品进行"追踪"和"溯源",实现产品的信息化管理。以欧盟为发达国家代表,从食品可追溯相关法律法规、可追溯体系的监管、食品可追溯体系应用现状等几个方面与中国进行对比,对我国食品安全可追溯体系的进一步推广和实施提出意见,从而达到学习和借鉴发达国家先进技术手段及管理经验,改善我国食品安全现状的目的。     

微课式案例导入法在“食品安全学”课程中的教学应用

针对新冠肺炎疫情对教育的影响及"食品安全学"教学过程中存在的问题,提出将微课结合案例导入法应用于"食品安全学"的教学过程中,旨在提高学生的学习积极性,培养学生分析问题、解决问题及知识运用的能力,保证教学进度,同时提高教学质量。在线上教学模式的基础上,开展了微课式案例导入课程的辅助教学方法实践。结果表明,该创新式的教学模式有效提高了学生的自主学习能力,显著提升了课程的教学质量。     

高职高专食品工程原理教学改革的实践与探索

食品工程原理是食品加工技术类专业必修的一门重要又有较大难度的专业基础课程。随着高职高专课程改革的不断深化,该课程的教学方法和教学手段也需要不断改进。转变教学观念,树立以学生为主体,以教师为主导的新的教学理念,采取启发式教学和课堂讨论式等教学形式,通过多媒体课件、实地参观和现场教学等,激发学生的学习兴趣,是提高教学质量的根本保证。     

“食品感官评价”课程的多元化教学与考核方式改革研究

改革“食品感官评价”课程的多元化教学与考核方式,将传统的授课方法改为多媒体授课、小组讨论、学生小组汇报、参观学习等多种形式的教学。将课程考核方式改为课堂提问、课后作业、调研报告、设计汇报、实验表现、实验报告、期末考试相结合的形式。多种形式的教学方法使学生以多种形式参与课堂,显著提高了学生的学习积极性。多种形式的课程考核方式更有效地反映了学生的学生态度与学习效果。     

Seminar教学法在培养大学本科生中应用初探

Seminar是一种教学或学术交流方式,也是一种交互式教学路径,具有民主、互动、激励和深入探讨的特点。探讨了Seminar在大学教育中的应用及注意要点。     

Present and future of quantitative trait locus analysis in plant breeding

The joint analysis of genotype marker segregation and phenotypic values of individuals or lines enables the detection and location of loci affecting quantitative traits (QTL). The availability of DNA markers and powerful biometric methods has led to considerable progress in QTL mapping in plants. The most obvious applications of QTL analysis seem to be marker‐assisted selection (MAS) in breeding and pre‐breeding and QTL cloning. However, other areas are envisaged where QTL analysis can contribute decisively. These are: the understanding of complex traits such as plant‐pathogen interaction; plant genomics, connecting proteins and regulatory elements of known functions to QTL by candidate gene analysis; and germplasm enhancement through a characterization that allows its efficient utilization. The success in all these applications depends primarily on the reliability and accuracy of the QTL analysis itself. Therefore, the discussion of its limitations will constitute an important part of this review.     

食品质量与安全控制技术项目化课程改革与实践

食品质量与安全控制技术是江苏畜牧兽医职业技术学院食品营养与检测专业的职业必修课程之一。结合本校实际,围绕改革课程体系,以提高教学质量的目标,对该课程实施项目化教学改革。通过重新进行课程定位,教学内容和结构重构,教学大纲和课程标准重新制定,探索切合项目化课程和管理课程实际的教学模式及考核方式,丰富了教学内容,完善了教学模式、方法,丰富了教学手段。经过教学实践,取得了良好的教学效果。     

四川茂县花椒根腐病病原菌的分离与鉴定

旨在明确引起阿坝藏族羌族自治州茂县花椒根腐病的病原菌种类,为科学有效防治该病提供理论参考。以采自茂县的花椒根腐病病根为材料,通过组织分离法、致病性测定、形态学观察与基于核糖体转录间隔区序列(ITS)和延长因子基因(tef1)的分子鉴定相结合进行病原菌的分离鉴定。结果表明,病原菌菌丝初为灰白色,后为兰褐色或紫红色。大型分生孢子为镰刀形,小型分生孢子呈肾形。分子鉴定结果显示,该病原菌在基于ITS和tef1序列构建的系统发育进化树上与腐皮镰孢菌类群处于同一分支。根据形态学和分子鉴定结果,将引起四川茂县花椒根腐病的病原菌鉴定为腐皮镰孢菌(Fusarium solani)。     

北京萝卜萎蔫病病原鉴定及病原生长影响因子

2009年北京郊区发生一种萝卜(Raphanus sativus L.)新病害,其主要症状表现是叶子黄化萎蔫,生长受阻。针对该病的发生,作者采集典型发病植株进行病原菌的分离纯化,用传统的形态学方法和rDNA-ITS序列分析方法进行病原鉴定,并进一步对病原菌生长影响因子进行研究,以便为该病的进一步深入研究、抗病种质资源的筛选和抗病品种的选育打下基础。研究认为该病由大丽轮枝菌(Verticillium dahliae)侵染引起。该病原菌生长适宜温度为20~25℃,适宜pH为6~8,该病原菌能够很好地利用多种氮源和碳源,氮源以硫酸铵最为适宜,碳源则已可溶性淀粉最适宜。这是首次报道由大丽轮枝菌侵染引起的萝卜黄萎病在中国的发生。     

百香果茎基腐病菌分离鉴定与药剂筛选研究

为研究百香果产业中多发病害茎基腐病的病原菌鉴定与防治问题,在广东省百香果主产区采集茎基腐病病株,结合形态学观察与分子测序方法鉴定分离病原菌菌株,并对其进行致病性检测,同时检测系列杀菌药剂对病菌生长及其致病性的影响。结果表明,通过形态特征观察、分子生物学鉴定,从百香果茎基腐病病株中分离获得的8个菌株鉴定为腐皮镰刀菌(Fusarium solani)。离体和活体致病力测试结果显示,致病力较高的菌株为FP6、FP7、FP2,其次为FP1、FP3、FP8、FP4,最低为FP5。不同药剂处理对病菌的生长及致病力均产生影响,其中30%苯甲嘧菌酯处理的抑制效果为最佳。研究结果可为后续百香果茎基腐病病理学、百香果抗病育种等研究提供基础。     

植物病原体中自噬作用的研究进展

自噬是真核生物细胞中大分子物质降解过程。研究表明自噬在病原体侵染中起重要作用,自噬缺失导致病原体形态异常,包括分生孢子形成和发育,有性繁殖及附孢形成和膨压产生等,同时侵染力降低,且不同病原体自噬类型不同。本研究归纳了自噬在稻瘟病菌、炭疽病菌、禾谷镰孢菌等植物病原体中的作用,分析了自噬缺失与侵染缺陷之间的关系,推测自噬的缺失导致了营养循环失衡,影响病菌的生理,进而导致侵染异常。今后的研究可侧重于病原体自噬的分子机制、线粒体自噬以及自噬在病原体与宿主互作中的作用。     

保护地菜豆菌核病病原鉴定及其生物学特性

对天津地区保护地菜豆菌核病病原菌进行分离纯化,在实验室条件下对病原菌的形态特征、致病性和生物学特性进行了研究,结果表明病原菌为核盘菌[Sclerotinia sclerotiorum (Lib) de Bary.]。此菌在多种培养基上均可生长,最适生长培养基为PDA。菌落生长温度范围为5~30℃,最适菌落生长温度为18~23℃。菌丝生长的适宜湿度为90%~100%;在所测试的碳源中,病原菌对乳糖利用最好;在供试的氮源中,对硫酸铵利用最好;菌丝在pH3~10均可生长,生长的最佳pH值为6.5。