巴彦淖尔市绿色向日葵产品加工技术规范的研究

对巴彦淖尔市绿色向日葵产品加工技术进行深入调研,详细分析了绿色向日葵产品生产加工现状、加工特点等问题,提出了绿色向日葵产品在原料的生产要求、产品的生产加工环境要求、生产过程的技术规范,以及成品的包装、贮藏、运输等方面的技术规范。     

案例教学结合情景模拟教学法在“食品安全与卫生学”教学中的应用

根据“食品安全与卫生学”课程特点,在教学中应用了案例教学结合情景模拟教学法,达到了很好的教学效果。对案例教学结合情景模拟教学法进行了充分论述,并对其在“食品安全与卫生学”教学中的应用过程做了详细的介绍,最后通过问卷调查和访谈分析教学效果,为食品安全类课程教学提供了一定的教学经验。     

利用微波法从河套蜜瓜皮中提取果胶工艺的研究

在微波条件下,研究提取液pH值、料液比、盐酸浓度等因素对河套蜜瓜皮中果胶提取率的影响,通过正交试验确定最佳工艺参数。结果表明,各因素影响果胶提取率的大小顺序为提取液pH值盐酸浓度料液比,正交试验得出最佳工艺参数为提取液pH值1.0,盐酸浓度0.6 mol/L,料液比1∶25。