啤酒超高浓酿造技术相关课题通过验收

联合国负责食品安全标准的机构——国际食品法典委员会近日表示,该委员会已就食品中三聚氰胺的允许含量设立了新标准：婴儿配方奶粉中的三聚氰胺含量不能超过1mg／kg,而其他食品或动物饲料中的三聚氰胺含量不能超过2．5mg／kg。世界卫生组织食品安全专家强调,所谓的三聚氰胺含量标准指的是食品中三聚氰胺自然的或者不可避免的含量,而非人为添加的含量。     

卫生部等5部门制定三聚氰胺限量

10月8日卫生部食品安全综合协调和卫生监督局副局长王雪凝先生发布《中华人民共和国卫生部、中华人民共和国工业和信息化部、中华人民共和国农业部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局公告,2008年第25号》公告称,三聚氰胺不是食品原料,也不是食品添加剂,禁止人为添加到食品中。对在食品中人为添加三聚氰胺的,依法追究法律责任。     

三聚氰胺的特性及其检测

文章简述了三聚氰胺的理化性质及其应用,指出了食品及饲料中掺杂三聚氰胺的原因及其毒性,浅述了三聚氰胺的检测方法,并对食品安全问题提出了一些建议。     

肉类食品化学污染的分类

广义的肉类食品包括肉蛋奶等畜产食品。肉类食品污染有生物性污染、化学性污染和物理性污染。近年来,化学性污染事件频繁发生,引起消费者特别关注。1955年,日本曾发生森永奶粉砷中毒事件,中毒12159人,死亡131人。1980年,我     

对食品安全事件频发原因与预防措施的思考

对食品安全事件频繁发生的原因和预防措施进行了分析。在利益驱动、企业缺乏专业知识与安全危机意识,消费者缺乏识别能力,科技含量较低,政府监管力度不够等5个因素的作用下,食品安全事件频繁发生,针对这样的诱因,采用加强食品行业从业人员专业素养、加强食品企业技术研究、加强食品质监部门监管力度、加大惩罚力度、加大食品营养卫生知识宣传等措施,能有效预防食品安全事件的发生。     

天津研制出三聚氰胺快速检测仪

天津博纳艾杰尔科科技有限公司成功研制出了三聚氰胺快速检测设备。 据介绍,该公司9月12日启动了研发生产突发事件应急处置机制,并推出了食品（奶粉）中三聚氰胺检测方法包,检测三聚氰胺的时间只需1h左右。据了解,该公司所有检测设备和产品都具有自主知识产权,设备的检测水平已达到国际水平,产品成本只是国外产品的60％。     

食品添加剂质量安全现状及对策

食品添加剂是指改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。近年来,因滥用食品添加剂引发的食品安全事件屡有发生,食品添加剂安全问题亟待解决。     

乳业经销商如何度过后三聚氰胺时代

三聚氰胺事件后，消费者对中国乳业整体产生了一种不信任感。基于产业链的传导性，对上游厂家的影响会迅速深入至零售终端、经销商。一般而言，对于零售企业，乳制品只是其所经营产品中的一个系列，所受到的影响相对较小，但此次三聚氰胺事件却影响到了乳业经销商经营基本面，他们该如何度过这个危机呢？     

食品中重金属砷的危害及其检测方法

近年来,我国食品中砷污染事件频繁发生,严重影响人们的生命健康。因此,以食品安全的角度看食品中砷含量的检测是非常重要的任务。就食品中重金属砷的来源、危害及其检测方法进行阐述。     

食品原料的安全控制课程体系建设

食品原料是食品供应链的源头,它的安全是保障食品安全的起点。对食品原料进行安全控制,可有效减少食品安全事件的发生,因此,食品原料的安全控制是食品质量与安全专业非常重要的一门核心课程。从课程建设的必要性、课程简介、课程目标、课程内容及与其他课程的联系等方面,详细介绍了食品原料的安全控制课程的建设。     

尽快让消费者恢复信心

商务部日前发布的对全国350家重点零售企业的监测显示，9月17日未检出三聚氰胺的国产品牌婴幼儿奶粉销量较12日下降33％，但18日较17日回升20％，19日较18日又回升4％。这组数字说明，“三鹿”奶粉事件发生后，消费者正在恢复对国产合格奶的消费信心。     

浅析新形势下“食品微生物”课程教学革新研究

通过对"食品微生物"的学习是杜绝食品安全事件发生的重要保障。结合教学经验对"食品微生物"教学环节中存在的问题进行了阐述,并针对特征问题提出了进一步革新措施,旨在为了通过完善"食品微生物"教学模式来培养处更加全面、更加顶尖的食品微生物高技术人才,更好地服务于社会。     

科技动态

中国科学家提出“绿色超级稻”计划；食品中三聚氰胺检测标准即将出台；转基因抗虫棉使中国北方农作物免受虫害；“国稻6号”高产制种技术获突破；气力式油菜籽精量排种技术居国际先进水平。     

从疫苗之痛,看到农药追溯监管的希望!

正不知为何,从"三聚氰胺、瘦肉精、地沟油"到最近的"疫苗事件",我们不禁发现,不同社会阶段总会冒出一些不法分子在生产路径中钻"利益点"的空子,为牟取暴利,罔顾人命,全然不顾人性的底线,令人发指。实现全程可追溯是必要条件此次事件中,不少家长惶恐于自家     

微生物风险评估的原则与应用

自20世纪90年代以来,一些危害人类生命健康的重大食品安全事件不断发生,使食品安全已成为一个日益引起关注的全球性问题。食品风险分析就是针对国际食品安全性应运而生的一种宏观管理模式,它是保证食品安全的一种新模式,同时也是一门正在发展中的新兴学科。风险分析的目标在于保护消费者的健康和促进公平的食品贸易。目前,风险分析已被认为是制定食品安全标准的基础。     

对我国化学性食品及配料污染管理体系的研究

自从1978年改革开放以来,我国食品工业每年以13%的速度迅猛发展。但近几年接踵发生的食品中毒事件,尤其是化学性食物中毒,暴露出我国食品控制体系的漏洞。化学性食物中毒是我国致死率最高,也是仅次于微生物污染的第二大污染原因。介绍了食品及配料化学性污染领域的我国政府管理体系、法律法规体系、检验体系、安全保证体系,以及近几年监控计划的制定和实施情况,论述了我国在食品及配料化学性污染控制体系中存在的问题和相应对策。     

抓质量 树品牌 促诚信——2014三晋食品安全采风报道行动在并开启

<正>近年来,食品安全事件屡屡发生,食品安全问题越来越受到人们的关注。为此,今年山西省于8月27日开启了"三晋食品安全媒体采风报道行动",借此展开对全省11个市的相关食品(餐饮)企业进行实地采访,营造全社会关注食品安全的氛围,加强食品企业主体责任和道德诚信意识,扩大食品诚信企业的影响力和辐射带动力。据了解,此次采风行动,是"2014年山西省百姓最放心食品(餐饮)品牌推选活动"开展过程中针对山西省食品安全加工生产企业进行的大规模、深层次的公益     

2007年度具有影响力的食品行业十大事件

2008年02月29日,由中国食品商务网发起,中国食品商务网、农博网、大食品网共同主办的《第二届食情聚焦——2007年度食品十大事件评选》活动评选结果揭晓,结果如下。     

第三届食情聚焦——2008年度食品十大事件评选结果揭晓

2009年3月1日，由食品商务网发起，食品商务网、农博网、大食品网共同主办的第三届食情聚焦——2008年度食品十大事件评选活动评选结果揭晓。     

2007年度具有影响力的食品行业十大事件评选结果

<正>由中国食品商务网发起,中国食品商务网、农博网、大食品网共同主办的《第二届食情聚焦——2007年度食品十大事件评选》活动的结果揭晓!