骨奶、骨素疗效食品

骨头是各种畜、禽动物的有机组成部分，含有极其丰富的钙、磷、镁等矿物质，其蛋白质和脂肪的含量同肉的成分很相似。日本的科技人员分析表明：猪骨中含蛋白质和脂肪分别为１２％和９．３％；猪肉含蛋白质和脂肪分别为１７．５％和１５．１％；鸡骨中含蛋白质和脂肪分别为１６．８％和１４．５％；鸡肉含蛋白质和脂肪分别为１７．２％和１５．８％。此外，骨髓内还含有很多维持人生命所需的营养素，如大脑不可缺少的磷脂质、磷蛋白等，还有被认为能加强皮下细胞代谢，防止人衰老的骨胶原、软骨素，有促进肝功能的蛋氨酸、各类氨基酸、维生素…     

大果榛子经济性状及长白山林区引种初探

大果榛子是重要坚果，是国际上四大坚果之一。榛子果仁营养丰富，据分析，榛仁含脂肪57．5％～69．8％，含蛋白质14．1％～18．0％，含碳水化合物6．5％～9．3％，水分含量只有4．1％～5．8％，含有多种维生素（Vc，Ve，Vb）以及Ca，K，P，Fe等矿物质元素。榛仁风味清香，有丰富的营养，发热量高，因此成为人们喜爱的干果食品。     

山杏病虫害综合防治技术

山杏（Prunus mandshuricaKochne），是我国北方的主要栽培果树品种，以果实早熟、色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口为特色，有润肺定喘，生津止渴功能。对肺癌，乳房癌，鼻咽癌有疗效。杏果实营养丰富，含有多种有机成份和人体所必须的维生素及无机盐类，含蛋白质约30％、粗脂肪约55％、糖类12％，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。     

饲料型ICPL93047木豆

饲料型ＩＣＰＬ９３０４７木豆，又称树黄豆，千年豆，是国际干旱半干旱地区作物研究所培育的具有杂交优势的大粒型杂交木豆。 该木豆株高２．５米左右，株型高大，株叶繁茂，自然分枝，茎２ｃｍ－３ｃｍ，抗倒伏．无限开花结荚，从８月份至１１至１２月份花荚不断，多年生小灌木，－５℃以上不会冻死。亩产量：江南地区３００公斤～８００公斤，黄河南北１００公斤左右。茎叶产量：江南地区豆、叶兼收，亩收茎叶３０００公斤～６０００公斤，每年收割３至５次．营养成份：籽粒质含量２２例～２８％，叶粉蛋白质１９％，粗蛋白３１％，维生…     

小榛子 大产业

榛子,榛科榛属灌木树种,主要分布于辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古东部以及河北的北部山区。榛属植物全世界约有20种,中国有12种,河北分布有平榛和毛榛。据分析,榛子种仁含脂肪51．4％～66．4％,含蛋白质17．32％～25．92％,含碳水化合物4．9％～9．8％,水分含量只有2．8％～5．8％,还含有8种人体必需的氨基酸、维生素C、E、B及多种矿物质,     

云南核桃古树

云南核桃古树核桃为世界著名四大干果之一，有“木木油料王”的美誉。核桃仁营养丰富，蛋白质含量达１７％－２７％，脂肪达６０％－７８％；１公斤核桃仁所含营养相当于４公斤牛肉、５公斤鸡蛋。核挑仁还有通便、镇咳、平喘、改善食欲和睡眠等功效，自古以来是我国人民喜...     

营养麦胚片生产技术

小麦胚芽是小麦籽粒的生命源泉,含有极其丰富而优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等。其蛋白质含量为36％,较牛肉高1．5倍,较鸡蛋高2 倍,其赖氨酸含量是大米、面粉蛋白质的9倍。麦胚中脂肪含大量不饱和脂肪酸,特别是亚油酸占麦胚脂肪的57．1％,亚麻酸 8．3％,对调节人体血压、降低血清胆固醇、预防心血管病有着重要作用。维     

过节谨防“瓜子病”

节日欢聚在一起时，总爱嗑一些葵花子、西瓜子、南瓜子之类的干果炒货食品。不同的瓜子不仅具有不同的风味，还具有一定的保健功效。如葵花子含有的维生素E，有抗衰老作用；西瓜子具有利肺、润肠、止血功效；南瓜子含脂肪高达50％，还含有蛋白质、脲酶、维生素A、维生素B、维生素C等营养成分。     

冷冻豆腐制作技术

豆腐在我国已有悠久的历史，它不但营养价值高，且烹调方法多种多样。冻豆腐则是日本制成的一种新型食品，是由大豆经科学加工制成的。它富 含蛋白质，是理想的营养食品。适合在我国乡镇企业推广应用。 冻豆腐的营养价值很高，含蛋白质６３．４％，脂肪２６．４％，碳水化合物７．２％，水份０．４％，其余２．６％。此外，冻豆腐还含卵磷脂，在人体内能形成胆碱，有防止动脉硬化的功效。 冻豆腐还含有丰富的维生素Ｅ，每１００克冻豆腐含维Ｅ２５１毫克，能促进人体血液循环，使人保持青春活力，促进女性激素分泌。肉、蛋、动物性…     

梨的药用功效

梨的药用功效董忠义，晓彤梨的果实营养价值很高，脆嫩、多汁、味甜、芳香，除含８０％以上的水分外，含多种糖类达８～１５％，还含有游离酸、果胶物质、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等矿物质，各种维生素和微量元素。梨是优良的滋补佳果。自古以来是人们喜食的水果，素有“...     

陕西板栗生产现状及发展方向

板栗是我省陕南山区的主要经济树种之一。栗实中含蛋白质5．7％～10．7％，含脂肪3．0％～7．4％，含淀粉34．9％～43．6％，含糖32．0％～34．4％。每100g鲜果中含Vc53．02mg。每100g干果肉中含VE12．73～13．9mg，含VB10．236～0．331mg，含VB20．311～0．353mg。除此之外，还含有对人体有益的钙、磷、钾等矿物质营养。生食、炒食，磨粉、制作糕点、酿酒、制醋、加工成各种副食品都可以，灾年还可以代替粮食充饥。目前国内外需求量很大，价格上扬，群众生产积极性很高。1。陕西板栗的地理分布陕西板栗主要分布在秦岭巴山山区，在秦岭北…     

文冠果栽培技术

文冠果(Xanthoceras SorbbColia Bge)属无患子科文冠果属植物，别名：文官果、文光果、木瓜等，是我国特有的一种优良木本食用油料树种。文冠果种子含油率为30％～36％，种仁含油率为55％～67％。其营养丰富，含蛋白质26．7％，含有人体需要的脂肪酸，其中不饱和脂肪酸中的油酸占52．8％～53．3％．     

复合水果保鲜膜的研制

制备含有蛋白质、脂肪、蔗糖酯及抗氧剂、防腐剂的水果保鲜涂膜，该涂膜是以黄豆的蛋白誓师的和油膜提取物为主要原料，辅加以其他助剂而成。该保鲜涂膜对香菇、、桔子和板栗等具有显著的保鲜作用。     

我区发展仁用杏的现状及方向

我区发展仁用杏的现状及方向刘婉荣随着市场经济的发展，栽培仁用杏（山杏、大扁杏、大接杏）已成为越来越多山区脱贫致富的有效途径。据测定，仁用杏的杏仁含蛋白质３３％，糖类１０％，脂肪５０～６４％，还含有钙、磷、铁等成份；维生素含量高达１３．９毫克／千克，其...     

栽植繁育抗寒杂交大果榛子研究探讨

榛子具有较高的经济价值，用途广泛。榛子果仁营养丰富，据分析，榛仁含脂肪57．1～69．8％，蛋白质14．1～18％，含有多种维生素（VC、VE、VB）以及Ca、P、K、Fe等矿物质元素。榛仁风味清香，发热量高，因此成为人们喜欢的干果食品。     

香椿树栽培技术

香椿又名椿芽树、椿木、费均(壮语),树冠庞大,枝叶繁茂,树干通直,是我同优良的速生用材树和之一。香椿材质坚重、富有弹性、耐湿耐腐、不变形、加工容易,有“中国桃花心木”之称。幼芽、幼叶味美,是最富盛名的森林蔬菜。据分析,香椿嫩芽每百克含维生素C48毫克,还含有大量的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等物质。经腌制的香椿含蛋白质9.29％,磷酸盐0.93％。此外还含有钙、钾和维生素等。香椿还具有较高的药用价值,树皮、种子可     

薄壳山核桃及其造林技术

薄壳山核桃又名西洋山核桃、美洲山核桃、长山核桃。核仁富含脂肪和蛋白质,种仁含有脂肪68—78％(平均约71％),含蛋白质9—15％(平均约11％),含糖量比胡桃多。核仁油色浅而透明,是一种良好的食用、药用油。外果皮可作渔网等的染料,内果皮     

辽宁的特产

辽宁的特产大扁杏仁含脂肪６０％，蛋白质２３％，糖类１０％，还含有人体所需的磷、钙、钾、铁等微量元素和１８种氨基酸，营养丰富。它不仅可入药，还是制高级润滑油、化妆品和油漆的良好原料。南果梨又称安果梨，原产于鞍山市。果扁圆形，最大单果重２２０克。果皮薄而...     

银合欢及其开发利用

银合欢(Leueaena Ieucocephala)是一种优良的木本饲料植物,蛋白质含量高,营养全面,含有多种家畜生长发育所必需的氨基酸,银合欢亩产粗蛋白质240—380公斤,相当于500—750公斤黄豆的蛋白质含量。其幼嫩枝叶适口性好,除可作牛羊饲料外,还可制成叶粉和配合饲料喂猪,禽。另外,银合欢还是一种优良的固氮植物,而且它的茎秆可作工业原料和薪柴,真可谓全身是宝。联合国把它称之为八十年代的最佳树种之一,并在全世界热带亚热带地区推广种植。本文就银合欢作饲料利用作一综述。     

生物芽汁活性抗衰饮料

生物芽汁活性抗衰饮料是利用小麦、大麦、绿豆、黄豆等种子发芽后的提取物经系列加工而成，该饮料中含特殊的生物活性酶（如谷胱甘肽氧化酶），对人体有明显的抗衰益寿功效。同时芽汁提取物中还含有种类齐全、含量合理的必需氨基酸、矿物质、维生素等，该产品在欧美及东南亚市场倍受青睐。