糯玉米及其栽培要点

糯玉米营养丰富，其胚乳淀粉主要为支链淀粉，蛋白质含量比普通玉米高3％～6％。赖氨酸、色氨酸含量均较高。糯玉米淀粉在淀粉水解酶的作用下消化率可达85％，而普通玉米淀粉的消化率仅为69％。支链淀粉很易溶于水生成稳定的溶液，具有很强的粘度，凝滞性很弱，淀粉液贮存过程中不发生沉淀。在食品工业和淀粉工业生产中具有特殊的用途。鲜嫩玉米籽粒黏软清香、皮薄无渣，内容物多，含糖量7％～9％，干物质含量33％～38％。有良好的适口性。食用消化率比普通玉米高20％以上。其栽培要点如下。     

大棚糯玉米穴盘育苗移栽生产技术

随着市场经济的发展和人民生活水平的提高，以鲜食为主的糯玉米越来越受人们的喜爱。糯玉米营养丰富，其胚乳主要为支链淀粉，蛋白质含量比普通玉米高3%～6％，赖氨酸、色氨酸含量也均较高，鲜嫩玉米籽粒黏软清香、皮薄无渣，有良好的适口性，食用消化率比普通玉米高20％以上。种植糯玉米经济效益较高，特别是采用大棚增温，地膜覆盖，穴盘育苗移栽新技术，可使播种、采收期提前，     

糯玉米栽培技术

糯玉米又叫黏玉米,是玉米中的一个亚种。糯玉米除了胚乳性质不同于普通玉米以外,其他方面与普通玉米没有多大差别,糯玉米支链淀粉含量为100％,而普通玉米仅占72％左右,其余是直链淀粉。     

临沧市鲜食玉米施肥中存在的问题及合理施肥措施

鲜食玉米主要指甜玉米和糯玉米,它们和普通玉米属同一属不同种.甜玉米因其乳熟期籽粒含糖量高而得名.甜玉米富含蛋白质、多种维生素、膳食纤维、赖氨酸、胡萝卜素、亚油酸等营养成分,集中了水果和谷物的优质特性,具有独特的营养价值,良好的口感和加工性能,经济价值较高.糯玉米是指支链淀粉含量在95%以上的糯质型玉米,其比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性,糯玉米蛋白质含量比普通玉米高3%～6%,赖氨酸、色氨酸含量均较高,糯玉米淀粉的消化率可达到85%,而普通玉米的消化率仅为69%,糯玉米可鲜食和加工成各种食品.     

粘玉米栽培技术要点

粘玉米又称糯玉米。玉米虽然起源于中美洲,但粘玉米却是最早在中国发现的,最初由于粘玉米的干子粒切口似蜡质而得名,长期以来人们是依靠这一特点来识别此类玉米的。粘玉米中的淀粉含量略低于同型普通玉米。实验证明,粘玉米淀粉比普通玉米淀粉易于消化,用淀粉酶水解消化这两类玉米淀粉,粘玉米的消化率为85%,普通玉米的消化率为69%。这和人们的一般观念是不一致的,一般认为粘食不好消化,其实用糯米、粘高粱米、粘小米等制作的食品都是人们所喜爱的,这些食品中的糯淀粉是易于消化的,鲜嫩粘玉米所具有的独特风味更为人们所青睐。     

我国糯玉米市场发展前景看好

<正>糯玉米又称黏玉米,最早是在中国发现的,由于糯玉米的干籽粒切口似蜡质而得名。糯玉米胚乳中的淀粉近100%为支链淀粉,糯玉米淀粉比普通玉米淀粉易于消化,鲜嫩糯玉米所具有的独特风味则更为人们所青睐。因此近年来,糯玉米食品产业呈现蓬勃的发展态势。     

粘玉米栽培技术

粘玉米又称糯玉米。粘玉米中的淀粉含量略低于同型普通玉米。实验证明,粘玉米淀粉比普通玉米淀粉易于消化,粘玉米的消化率为85%,普通玉米的消化率为69%。这和人们的一般观念是不一致的,一般认为粘食不好消化,其实用糯米、粘高粱米、粘小米等制作的食品都是人们所喜爱的,这些食品中的糯淀粉是易于消化的,鲜嫩粘玉米所具有的独特风味更为人们所青睐。     

我国糯玉米市场发展前景看好

<正>糯玉米又称黏玉米,最早是在中国发现的,由于糯玉米的干籽粒切口似蜡质而得名。糯玉米胚乳中的淀粉近100%为支链淀粉,糯玉米淀粉比普通玉米淀粉易于消化,鲜嫩糯玉米所具有的独特风味则更为人们所青睐。因此近年来,糯玉米食品产业呈现蓬勃的发展态势。     

鲜食糯玉米品质的改善方法

糯玉米又称为粘玉米、蜡质玉米,是由糯质基因wxwx控制的玉米胚乳突变类型,其籽粒中所含的淀粉几乎全部为支链淀粉．糯玉米在我国及其他一些国家主要用作鲜食．鲜食糯玉米具有食味品质优良,营养价值丰富的显著特点,具体表现为：1、煮熟后柔软细腻、甜粘清香、皮薄无渣,非常适合东方人的口味。2、淀粉消化率高,籽粒中可溶性糖、优质蛋白质组分、赖氨酸及其它多     

糯玉米优质高效栽培

1糯玉米的特性 糯玉米,又称蜡质玉米或粘玉米,是受玉米第9染色体上的隐性糯质基因WxWx控制的玉米突变类型.其籽粒胚乳表现致密不透明,所含淀粉几乎百分之百由支链淀粉组成.糯玉米淀粉,分子量仅为普通玉米的十几分之一,易溶于水,对酶促水解作用非常敏感,籽粒的消化率比普通玉米高20%以上.     

鲜食糯玉米营养粥的制作加工

糯玉米是玉米的一个亚种。目前，我国北方有大面积种植，资源十分丰富。与普通玉米相比糯玉米营养价值较高，消化率比普通玉米高 20％以上，并具有防止血管硬化、降低血中胆固醇含量、防止肠道疾病和癌症的药用价值。 　　根据乳熟期糯玉米可溶性多糖含量高、淀粉α化程度高、籽粒清香、皮薄无渣、口感香甜、糊化后糯性强、无回生现象的特点，结合传统“药食同源”的理论，研制鲜食糯玉米营养粥。 　　一、材料与设备 　　1材料 　　(1)鲜食糯玉米：由黑龙江省农垦科学院玉米所繁育的糯玉米品种为垦粘 1号。 　　(2)其它辅料：白芸豆、莲…     

糯玉米发展前景及栽培注意事项

正1糯玉米发展前景糯玉米也称粘玉米,是玉米胚乳性状的一种突变体。1.1糯玉米的优缺点优点:糯玉米胚乳淀粉几乎全是支链淀粉,而普通玉米只占72%;糯玉米消化率可达85%以上,而普通玉米最高只有69%;糯玉米口感甜、粘、嫩、鲜、香,风味独特。缺点:果穗较小,产量较低;抗逆性、适应性较差;多数品种生育期短。1.2糯玉米利用广泛糯玉米有很好的开发利用前景。一是即食。可以煮鲜棒、烤玉米棒。二是进     

鲜食糯玉米无公害栽培技术

糯玉米是普通玉米的基因突变类型.其蛋白质和糖分含量比普通玉米高,品质好,具有粘糯性,鲜穗色泽晶莹、清香可口、风味独特,营养丰富,且淀粉食用消化率提高20%,深受人们的青睐.科学种植鲜食糯玉米,实行无公害栽培,对提高产量、改善品质有重要影响,也是提高其商品性的重要措施.实行鲜食糯玉米无公害栽培应抓住以下几项关键技术要点.     

对玉米及玉米制品综合利用的思考

玉米的种类较多，但主要有两类：一类为专用玉米，如糯玉米、高直链淀粉型、爆炸型、甜质型、高赖氨酸型、高油型。另一类为普通玉米，它的营养成分都很丰富，也是世界上主要粮食作物之一，在农业生产中起重要作用，目前，我国玉米产量为1．3亿吨左右，紧随美国其后，位居世界第二。目前，主要用作提取淀粉的玉米有马齿型和半马齿型黄玉米，我国平均每年产玉米淀粉320吨，占玉米生产的80％，但用作特殊工艺原料的玉米，目前还没有很好的利用。     

黏玉米双膜覆盖及宽窄行栽培技术

<正>黏玉米又称糯玉米,属于特用型玉米。玉米子粒中营养成分含量高于普通玉米,含淀粉70%~75%(其中支链淀粉占淀粉总量的95%以上)、蛋白质10%以上、脂肪4%~5%、多种维生素2%。子粒中蛋白质、VA、VB1、VB2、甲种维生素均比稻米多。黏玉米淀粉分子量比普通玉米小10余倍,食用消化率比普通玉米高20个百分点以上。鲜嫩黏玉米极佳的口感更为人们所青睐。1选地与整地选择地势平坦,肥力中等以上,有灌水及排水条件的地块种植。秋整地、秋起大垄,垄宽为120cm,其中垄台宽度为80cm,垄沟宽度为40cm。秋施肥,每公顷施尿素105kg、磷酸二铵90kg、硫酸钾105kg、硫酸锌     

浅谈糯玉米在中国的产业化发展

糯玉米是由wx基因发生突变形成的一个特殊玉米类型。糯玉米的支链淀粉含量在95％～100％之间,具有较高的营养价值和经济价值。本文根据糯玉米的用途,讨论糯玉米在中国的产业化发展现状、发展缓慢原因及其对策。     

糯玉米高产栽培方法

正随着人们生活水平的提高和对食品多样化的要求,糯玉米将在我国玉米生产中占有一席之地。种植糯玉米生产周期短、经济效益高,是农民致富的捷径。1.特征特点糯玉米与普通玉米的区别在于胚乳中淀粉100%为支链淀粉,富有粘糯性,比普通玉米淀粉易于消化。蛋白质含量比普通玉米高3%~6%。糯玉米籽粒的千粒重比普通玉米要轻,因其灌浆期短、灌浆速度快、籽粒脱水快,籽粒坚硬呈结晶状,表面光滑无光泽。糯玉米     

优质特用玉米高产栽培技术

优质特用玉米是指普通玉米以外的各种玉米籽粒类犁，这些玉米具有各自独有的内在遗传组威，表现出各具特色的籽粒构造，营养成分，加工品质以及食用风味等特征。主要包括糯玉米、甜玉米、高油玉米、高赖氨酸玉米、高直链淀粉玉米和笋玉米。其中糯玉米、甜玉米、笋玉米被称为蔬菜玉米，高油玉米和高赖氯酸玉米是优良的饲料玉米。这些玉米与普通玉米相比，     

糯玉米栽培技术

糯玉米营养丰富,易消化,其蛋白质、赖氨酸含量较普通玉米高,含有大量的维生素和矿物质元素。由于糯玉米的消化率和饲料转化率较高,是禽畜的优良饲料,糯玉米更是淀粉工业的重要原料。因此,栽培面积逐年增加,发展很快。同时随着人们生活水平的提高和对食品多样化的要求,籽粒香甜、营养丰富的糯玉米越来越受到消费者的青睐,种植面积逐步扩大。在部分地区已成为种植业结构调整中的重要内容之一。     

对玉米及玉米制品综合利用的思考

玉米的种类较多,但主要有两类:一类为专用玉米,如糯玉米、高直链淀粉型、爆炸型、甜质型、高赖氨酸型、高油型。另一类为普通玉米,它的营养成分都很丰富,也是世界上主要粮食作物之一,在农业生产中起重要作用,目前,我国玉米产量为1.3亿吨左右,紧随美国其后,位居世界第二。目前,主要用作提取淀粉的玉米有马齿型和半马齿型黄