大豆抗营养因子及其消除方法

大豆富含蛋白质(约40%)和油脂,且大豆蛋白质消化率高,一般比玉米、高梁、燕麦消化率高26%～28%.全脂大豆粗蛋白含量为32%～45%,是玉米的4倍,粗脂肪含量约为16%～20%,其代谢能值与玉米相同,除含硫氨基酸含量较低外,其它必需氨基酸含量丰富,且在氨基酸组成平衡上胜过其它作物,尤其是赖氨酸含量达2.25%,是玉米的10倍.同时,矿物质和B族维生素含量均高于禾谷类籽实,因此数千年来我国各地广泛利用大豆作为家畜饲料.但是,在生大豆中含有许多抗营养因子,这些抗营养因子不但使蛋白质的质量下降,还会导致动物消化代谢疾病,降低动物生产性能.     

豆粕质量的评定

1.豆粕的抗营养因子 豆粕是油脂工业的副产物,是大豆经过压榨、浸提或预压--浸提工序生产的.自Osborne和Medel(1917)发现熟豆粕可维持大鼠正常生长而生豆粕却不能,紧接着Kunit(1945)分离出抗胰蛋白酶晶体,Bouman和Birk也发现了比Kunit抗胰蛋白酶因子更为热稳定的蛋白抑制剂,以后关于大豆、豆粕中抗营养因子的研究又取得了很大的进展.豆粕的抗营养因子有:胰蛋白酶抑制剂(TI)、脲酶、植物红细胞凝集素、植酸、大豆致过敏因子、皂甙,致甲状腺肿因子等,其中主要是胰蛋白酶抑制剂、脲酶、植物红细胞凝集素与豆粕的质量和动物生产性能有重要的相关性.     

大豆小肽在鲫鱼鱼苗中的应用

大豆是一种优良的植物蛋白资源,其中含有35％的粗蛋白,经过加工而成的大豆饼粕含有42％左右的粗蛋白,而且必需氨基酸丰富平衡,因此是动物日粮中最常用的蛋白质饲料。但是其中也含有多种抗营养因子,使用不当,不仅会造成营养价值下降,而且会危害动物健康。大豆小肽是大豆蛋白质水解产物产生的由几个到几十个氨基酸残基组成的肽混合物,     

酶法检测大豆蛋白酶抑制因子的实验探讨

大豆蛋白酶抑制因子是大豆的主要抗营养因子，约占大豆蛋白质的6％。生大豆抗营养作用的40％是由蛋白酶抑制因子引起的。大豆蛋白酶抑制因子能抑制畜禽肠道内胰腺分泌的蛋白水解酶，如胰蛋白酶、糜蛋白酶和弹性蛋白酶等的活性，引起生长停滞、胰腺增生和肥大等。这种作用在幼年畜禽上尤为明显，减少了其饲养价值，限制了大豆和豆粕作为主要蛋白饲料的使用价值。因此，实际生产中，获取不同品种的大豆及其加工副产物中胰蛋白酶抑制因子的活性范围，以确定大豆和豆粕在饲料中的使用量，急需简便、快速、准确的胰蛋白酶抑制因子活性测定方法。     

大豆饼（粕）加热程度简易评测法

大豆饼(粕)的粗蛋白含量在37—47％之间,各种氨基酸较为平衡,是饲料工业中最为理想的植物性蛋白质饲料原料,在水产动物及畜、禽饲料中应用广泛。但是,大豆饼(粕)中含有较多的抗营养因子,如:胰蛋白酶抑制因子(TI)、血球凝集素(SBA)、尿素酶(UA)、皂角苷、大豆抗原等。这些抗营养物质的存在,不仅降低饲料的营养价值和利用率,而且降低水产动物和畜、禽的生产性能,使饲喂对象胰脏肿大,生长受阻。饲料代谢能降低,影响蛋氨酸的氧化利用。     

膨化全脂大豆的研究进展

综述挤压膨化技术应用于全脂大豆对大豆营养品质的影响、膨化全脂大豆对动物生长的影响、影响单螺杆膨化机工效因素以及优化挤压膨化大豆的工艺参数等。期望对相关研究提供一定的参考。     

大豆黄酮在畜禽中的作用机理及应用效果

大豆黄酮(Daidzein,Da)属异黄酮类植物雌激素,具有较强的雌激素样活性,广泛存在自然界植物中,在畜禽饲料中添加适量的大豆黄酮,能够具有增强机体免疫力、提高动物繁殖力和分泌能力以及促进动物生长等生理作用,是一种具有广阔的开发应用前景的新型饲料添加剂。本文主要对大豆黄酮在畜禽中的应用效果及作用机理进行了概述,为大豆黄酮的进一步研究和生产实践提供理论依据。     

大豆小肽的营养及其在水产养殖中的应用

近年来,小肽作为一种绿色饲料添加剂逐渐成为研究的热点。大豆小肽是大豆蛋白质水解后产生的由几个到几十个氨基酸残基组成的肽混合物,能对动物的生理功能产生直接影响。小肽作为蛋白质的主要消化产物,在氨基酸消化、吸收以及动物营养代谢中起着重要的作用。在水产养殖中,添加适量的小肽可增强水产动物的免疫力,提高养殖成活率、饲料中各种矿物元素的利用率、饲料转换率、体内蛋白质的合成能力以及养殖过程中的增重率,促进鱼类的生长。一、大豆小肽的营养大豆是一种优良的植物蛋白资源,其中含有35%的粗蛋白,经过加工而成的大豆饼粕含有42%左…     

鱼类免疫增强剂的种类及研究进展(二)

<正>(上接2017年,第11期)四、动物植物提取物2.乳铁蛋白乳铁蛋白是一种广泛分布于家畜乳液中的铁结合糖蛋白,它是一种抗氧化剂,可调节铁吸收和吞噬细胞生长。乳铁蛋白通过竞争铁而抑制细菌生长,对大肠杆菌、链球菌、肺炎杆菌、桔草杆菌、金黄色匍萄球菌等均为抑制作用。3.大豆异黄酮大豆异黄酮是常见于植物中的一种天然抗氧化成分,能促进动物体内养分重新分配、提高蛋白质合成效率、提高动物的繁殖能力和增强动物免疫力。     

欧洲鳗配合饲料中大豆蛋白替代鱼粉的研究

近年来,用来源广泛的大豆制品（豆粕、全脂豆粉、大豆蛋白）替代水产动物饲料中鱼粉作为蛋白源的研究已成为有关学者关注的热点。Ｓｈｉｍｅｎｏ等［１９９５］分别用生豆粕、熟豆粕、熟化全脂豆粉、膨化豆粕、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆酶解蛋白替代红鱼粉对进...     

大豆抗原蛋白Glycinin对鱼类生长、免疫及肠道组织的影响

大豆抗原蛋白Glycinin是大豆主要的抗营养因子,是限制大豆蛋白源在水产饲料中广泛应用的主要瓶颈。鱼类配合饲料中大豆抗原蛋白Glycinin含量过高会导致鱼类生长缓慢、消化酶活力下降、肠道受损甚至死亡。文章概述了大豆抗原蛋白Glycinin对鱼类生长性能、消化酶活力、非特异性免疫功能及肠道组织的影响,可为进一步研究大豆抗原蛋白的致敏机理提供参考,为合理开发利用大豆蛋白源、节约鱼粉蛋白、优化鱼类饲料配方、降低饲料成本提供了理论依据。     

鱼用植物饲料中的抗营养因子及其对鱼类的影响

对鱼用植物蛋白饲料中的蛋白酶抑制因子、植物凝集素、大豆抗原、植酸、棉酚、单宁、抗维生素因子等抗营养因子对鱼类的影响、钝化方法进行了概述.旨在为广泛合理开发利用植物蛋白源提供理论依据.     

浅谈VE在兽医临床中的应用

VE作为一种多功能营养因子,具有提高动物机体免疫力、抗氧化、促进动物繁殖等功能,是动物机体功能发挥至最佳状态所必须的营养因子。主要介绍了VE的作用、VE在临床上的应用及VE缺乏的防治方法等,为VE在动物养殖业中的使用提供一定的帮助。     

大豆凝集素对鱼类的影响

大豆凝集素是大豆中主要的抗营养因子之一。不仅会降低鱼类对饲料的利用率,而且会影响鱼类的生长,甚至引起鱼类大批死亡,对鱼类的健康养殖具有一定的影响。概述了大豆凝集素的定义和结构、抗营养作用的途径、对鱼类的主要抗营养作用、消除方法及未来的研究展望,旨在为合理开发利用植物蛋白源提供依据。     

大豆浓缩蛋白作为水产饲料蛋白源的评价

通过分析大豆浓缩蛋白各种营养成分及抗营养素组成和含量,并与进口鱼粉进行比较,对大豆浓缩蛋白作为水产饲料蛋白源的利弊进行全面的评价。结果表明：大豆浓缩蛋白粗蛋白质含量较高,一般都可以超过进口鱼粉;氨基酸较平衡,怛组氨酸、蛋氨酸和赖氨酸较进口鱼粉低;抗营养因子和磷含量较低,也是大豆浓缩蛋白相对鱼粉的一个重要优点。可作为水产动物饲料蛋白源部分替代饲料中的鱼粉。     

乳源性生物活性因子对初生动物胃肠道生长发育的影响

乳中含有具有多种功能的生物活性因子，这些因子在调节初生动物消化道发育中起着重要作用，本文简要总结了乳源性生物活性因子即胰岛素样生长因子、表皮生长因子、转化生长因子、胰岛素等对初生动物胃肠道生长发育的作用。     

大豆黄酮在禽类生产中的应用研究概况

大豆黄酮属异黄酮类植物雌激素,广泛分布于植物界,其生理活性多种多样,是天然药物的重要成分。动物研究发现,日粮中添加适量的大豆黄酮能够促进禽类的生长,提高其产蛋性能和繁殖性能等。在饲料及畜产品安全正日益受到重视的背景下,研究、开发和利用天然、生态及毒副作用小、残留低的绿色饲料添加剂就显得尤为迫切,大豆黄酮因具有剂量小、见效快、毒性低等优点而值得关注和期待。     

水产动物饲料抗营养因子的研究进展

抗营养因子普遍存在于水产动物饲料中，降低了饲料的利用率、动物的生长速度、健康水平和生产能力。本文就其定义、分类、作用机理及灭活方法以及国内外用植物性成分替代鱼粉对水产动物影响的最新进展做一介绍。最后就我国水产动物饲料抗营养因子的研究工作提出几点看法。     

β-葡聚糖酶和木聚糖酶在畜禽营养中的研究及应用进展

近年来,随着对动物营养研究的深入,动物营养学家们越来越意识到抗营养因子是畜禽不能有效利用饲粮养分的主要因素,因此研究如何消除抗营养因子的负作用对提高饲料利用率显得尤其重要.     

碱化法处理大豆粉作饲料效果好

大豆粉的营养丰富,一般作为配合饲料中的蛋白源。但直接配合在饲料中时令动物难以吸收,因而降低了营养利用率。法国贝纳尔饲料公司发明了一种碱化法处理大豆粉,消除了其中的大豆胰蛋白酶阻止剂后,就能使大豆蛋白的消化吸收性大大增加。例如:含水12～14％的大豆与氢氧化钠、碳酸氢钠和碳酸氢钾溶液混合,经喷雾处