乳蛋白影响因素及营养调控的研究技术

乳蛋白是牛奶中最重要的营养物质,其含量是决定牛奶质量的重要指标。乳蛋白率受遗传、环境、营养和饲养管理等多种因素影响。提高乳蛋白率难度很大,应综合分析,找准原因,采取综合措施来加以改进,主要可从遗传育种、饲养管理及营养等三方面来实施。相对于乳脂率来说,在生产中提高乳蛋白率难度要大,因为乳蛋白的含量受奶牛遗传育种的影响更大。但只要饲料营养配比得当,乳蛋白率水平也会提高。     

浅析影响牛奶中乳蛋白、乳脂肪的因素

在评价牛奶的品质时，有项重要的指标就是牛奶中的干物质含量，而在决定干物质含量的因素中，乳蛋白及乳脂肪是重要的参数。在奶牛生产中有两项重要的因素影响着乳蛋白和乳脂肪，一是饲养管理（如奶牛的日粮，精粗饲料的比例，饲料加工的方法及奶牛不同的生产阶段等）；二是奶牛品种（如荷斯坦平均乳蛋白率、乳脂率为2．95％和3．4％，而娟珊牛则更高些）。     

利用DHI数据对奶牛乳蛋白率变化规律及影响因素的研究

奶牛的产奶量、乳脂率和乳蛋白率是衡量其泌乳性能的主要指标,也是规模化奶牛场获取高效益的关键。乳蛋白率是决定牛奶品质的重要指标,受许多因素的影响。本研究通过调查大庆肇源某奶牛场2010年-2013年奶牛个体4 864条DHI数据,利用最小二乘法估计了奶牛群体平均乳蛋白率及其个体分布,分析了个体和环境因素对乳蛋白率的影响。结果表明,牛群的平均乳蛋白率为3.27±0.48%,72.4%的奶牛个体乳蛋白率高于2.95%,自然月份、季节、泌乳阶段和胎次对乳蛋白率影响显著(P0.05)。乳蛋白率与体细胞评分呈正相关(r=0.196),与日产奶量呈负相关(r=-0.647)。     

赖氨酸影响奶牛乳蛋白合成的分子机制北大核心CSCD

乳蛋白是评价牛奶质量的重要指标。在以玉米为基础饲粮的奶牛的乳蛋白合成过程中,赖氨酸(Lys)既是限制性氨基酸又是必需氨基酸,发挥着重要调控作用。Lys可提高奶牛泌乳性能、维持乳腺健康,但目前Lys调控乳蛋白合成的详细分子机制尚不清楚。本文综述了Lys影响奶牛泌乳性能特别是乳蛋白合成的研究进展,并介绍了Lys影响奶牛乳蛋白合成的可能机制,为完善奶牛泌乳营养精准调控策略提供理论参考。     

提高奶牛产奶量和奶中乳蛋白、乳脂率的措施

奶牛产奶量是奶牛场、户的重要经济指标，直接关系到奶牛场、户经营者的经济收入；但仅仅产奶量高是不够的，还应关注牛奶的主要成分——乳蛋白和乳脂率，只有这两个质量指标合格，交信到乳品企业，牛奶才能卖出较高的价钱。因此，产奶晕、乳蛋白和乳脂率尤其受到了牛场经营者的普遍关注与重视!现将提高奶牛产奶量、乳蛋白和乳脂率的具体措施简单列举如下：     

提高荷斯坦奶牛乳蛋白质的几项关键措施

牛奶中蛋白质和脂肪含量是决定牛奶质量的重要指标。乳蛋白是一种营养价值很高的蛋白质，它的氨基酸含量和构成比例基本上与人体所需氨基酸的数量、比例相接近。当今世界上许多国家，在牛奶价格体系中都把乳蛋白的价值放在首位，有的国家乳蛋白和乳脂肪比价甚至达1．5：1。我国新的巴氏杀菌乳标准已把乳蛋白作为一项主要指标列入。作为“南方奶牛之乡”的金华，如何采取有力措施来提高奶牛乳蛋白质含量，具有十分重要的意义。     

反刍动物过瘤胃蛋氨酸

1　奶牛生产中存在的问题乳蛋白是牛奶的重要营养成分之一。随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对奶牛中乳蛋白含量的重视程度不断提高。乳蛋白含量已成为评定牛奶品质的一项重要质量指标,国内许多大中型乳品加工企业已经将乳蛋白含量作为原料奶收购时定价的重要依据之一     

牛乳蛋白的营养调控研究概况

乳蛋白是牛奶的重要营养物质,其含量是决定牛奶质量的重要指标之一。牛乳蛋白受很多因素的调控,其中奶牛的营养物质摄入是影响乳品质的重要因素。本文主要探讨影响原料乳中蛋白质含量的营养调控研究进展。     

农八师地区奶牛场奶牛乳脂率和乳蛋白率变化规律调查分析

奶牛的产奶量、乳脂率和乳蛋白率是衡量奶牛泌乳性能的主要指标,也是规模化奶牛场经济效益的关键。本文收集了兵团农八师地区乳品厂对该地区所有规模化奶牛场原料奶质量检测的数据,通过对资料的整理和统计分析,得出了农八师地区规模化奶牛场牛奶中乳脂率和乳蛋白率的变化规律,并对其中影响乳脂率和乳蛋白率的因素进行了分析。     

探讨影响牛奶质量的几种主要因素

<正>随着国家经济的发展,人们生活质量得到提升,人们不仅对牛奶的需求量增加,对牛奶的质量要求也在不断提高。乳脂率与乳蛋白含量是评定牛奶质量的重要指标。本文分析了影响牛奶质量的因素,以期对提高牛奶质量有所帮助。1奶牛品种因素不同品种的奶牛,遗传特性有所差异,致使所产牛奶的质量有所不同。为提升产奶量与牛奶质量,借助先进技术,选取优良品种,以达到提高产量的目的,保证牛奶质量。与此同时,对于相同品种的奶牛,由于个体间存在差异,虽然饲养条     

从牛奶的成分分析奶牛饲养

现在全国各地都在实行牛奶以质论价,乳品厂或收奶站经常抽查化验各户(场)的牛奶成分含量,主要检测牛奶产量、乳脂率、乳蛋白、乳糖和灰分等指标。奶农可充分利用这些数据来分析本户(场)的饲养管理状况和奶牛健康状况。以便及时发现生产中存在的问题,及时调整饲养管理方案,保证奶牛高效健康发展。中国荷斯坦奶牛的乳脂率一般为3.4%~3.6%,乳蛋白率为3.0%~3.2%。如果乳脂率与乳蛋白率相差小于0.4个百分点(如2.9%乳蛋白及3.1%乳脂肪),则可能已发生了瘤胃酸中毒。如果泌乳早期乳脂率较高,则意味着奶牛在快速利用体脂———应检查奶牛是否发生酮病…     

提高乳蛋白的综合技术

乳蛋白质是牛奶中最重要的营养物质，其含量是决定牛奶质量的重要指标。荷斯坦牛乳蛋白率为3．1％，近年来随产奶量提高，乳蛋白率有下降趋向，给乳品加工和奶农的收益带来严重影响。乳蛋白率受遗传、环境、营养和饲养管理等多种因素影响。提高乳蛋白率难度很大，应综合分析、找准原因采取综合措施加以改进，主要可从遗传育种、饲养管理及营养等三方面实施。     

提高我省奶牛乳脂率的技术途径

1.前言乳脂率是衡量奶牛生产性能的重要指标之一。由于乳脂率同产奶量呈负相关,同乳蛋白率、乳糖率和无脂固形物(SNF)间均为正相关,因此,在注重提高产奶量的同时,还应注意对乳脂率的选择,使乳品质亦得到改善。由于现在收购牛奶按质论价,因此若乳脂率过低,对奶牛饲养者和乳品加工部门均不利。按照我省地方标准,鲜奶的乳脂率     

热应激对牛奶中乳蛋白含量和组分的影响及作用机制

热应激不仅影响奶牛健康,而且易导致奶牛"热应激乳蛋白降低征"的发生,从而影响牛奶品质。本文综述了近些年来热应激影响牛奶中乳蛋白含量及酪蛋白和乳清蛋白组分的研究进展,探讨了热应激诱导的"热应激乳蛋白降低征"发生机理,以期为缓解奶牛热应激和提高牛奶品质提供参考。     

影响牛奶乳蛋白含量的因素及调控措施

乳蛋白含量受许多因素的影响,如遗传、生理阶段、环境、疾病及饲养方式等,而奶牛日粮营养是调控牛奶乳蛋白含量的重要因素。合理配制的平衡日粮,对提高乳蛋白含量有重要作用。     

奶牛乳脂率的影响因素及提高方法

牛奶是深受广大消费者喜爱的一种营养食品之一,营养价值高,易于消化,其中牛奶的乳脂率是评定牛奶质量的重要指标,其乳脂率的高低受到多种因素的影响,其中包括遗传因素、环境因素、营养因素、饲养管理因素以及疾病因素等,提高牛奶的乳脂率是提高牛奶质量,从而提高奶牛养殖经济效益,促进奶牛养殖业蓬勃发展的重要手段。因此,需要分析影响牛奶乳脂率的原因,并采取综合性的措施和方法以提高奶牛乳脂率。     

保护性蛋氨酸与赖氨酸在奶牛生产中的应用

乳蛋白是体现牛奶质量的重要指标,乳蛋白氨基酸来源于日粮氨基酸。乳蛋白中酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白除了满足人体基本营养需求,还对人体生长、发育和健康发挥重要作用,是动物源优质蛋白质来源。蛋氨酸与赖氨酸是奶牛日粮限制性氨基酸,不仅是乳蛋白合成的重要底物,同时还作为信号分子调控乳蛋白基因表达。本文综述了奶牛氨基酸需要与来源、必需氨基酸、限制性氨基酸、保护性蛋氨酸和赖氨酸在日粮中的应用,阐述了氨基酸营养在蛋白质合成代谢中的核心作用,为指导奶牛日粮配方提供参考。     

影响乳脂率的因素及提高的途径

牛奶乳脂率是反映奶牛生产性能的一项重要指标，也是影响奶牛饲养户经济效益的重要因素。作者论述了影响牛奶乳脂率的因素，并介绍了一些提高途径和措施。     

世界主要奶业国家的育种目标

多年来,全球大多数荷斯坦群体的育种方案都集中于提高牛奶生产。从最初选择基于提高牛奶产量的育种方案,到后来采取提高乳脂率,特别是乳蛋白率的方案。但是唯一例外的是斯堪的纳维亚国家,他们的育种方案还选择奶牛健康和受胎率性状。在北美国家,他们选择提高牛奶生产的同时也关     

杂一代乳肉兼用泌乳牛与荷斯坦泌乳牛混养对牛奶中尿素氮水平的影响

牛奶中的尿素氮含量测定是奶牛生产性能测定（DHI）的一项重要分析指标。牛奶尿素氮是乳蛋白的一部分,对评价奶牛日粮中蛋白质需要量和利用量方面有着非常重要的作用。试验测定了不同品种泌乳牛饲喂相同日粮混养后,其奶样中尿素氮水平的变化,并分析其对奶牛生产的影响因素,为合理配制奶牛日粮和科学饲养管理提供技术依据。