酶在水产品保鲜中的应用

我国水产品产量几年来持续保持在4500万吨上下，占世界渔业总产量的三分之一左右，连续15年居世界第一。水产品具有低脂肪、高蛋白的特点，是合理膳食结构中不可缺少的重要组分，已成为人们摄取动物性蛋白质的重要来源。并且鱼、虾、蟹等水产品肉质鲜美，风味独特，常有“河鲜”、“海鲜”之美称，深受广大消费者的青睐。从港台、日本、东南亚等国际、国内市场对水产品需求来看，鲜度较好的水产品不仅畅销，且价格看好，而鲜度较差的恰恰相反。由此可见，不论是优质     

我国渔业发展中存在的问题

我国渔业在全面发展的同时，也融入了世界渔业发展的大格局，对外贸易发展迅速，水产品已出口到７７个国家和地区，并从６９个国家和地区进口水产品。但我国渔业整体发展水平与世界渔业国家还有很大差距，在渔业基础和综合生产能力方面，在水产品质量和综合加工及利用渔业...     

《中国渔业经济与管理研究论丛》

改革开放以来，我国渔业经济快速发展，水产品总量连续十多年位居世界第一位，渔业在大农业中的地位也逐步提高。但近年来，随着传统经济鱼类普遍衰退以及新国际海洋制度的形成，给我国渔业的发展带来了一定的影响，而捕捞努力量的相对过剩及作业渔场面积的缩小，更导致了渔业经济效益的下降。除此之外，在渔业经济可持续发展的过程中还出现了诸如渔业税费改革、海洋捕捞渔民的转产转业、提高渔业科技贡献率、渔业生产安全、水产品质量安全、水产品贸易摩擦等新问题。     

我国渔业发展与水产品国际贸易

改革开放以来，渔业进入了快速发展的时期，在坚持加速发展养殖，养护和合理利用近海资源，稳妥发展远洋渔业，狠抓加工流通，强化法制管理的发展思路的前提下，积极推进渔业经营体制改革和开放水产品市场，促进了中国渔业持续、快速、健康发展。一、快速发展的我国渔业进入八十年代以来，我国渔业的发展举世瞩目。我国水产品总产量从1990年起。连续七年位居世界首位。1996年已达3288万吨（按FAO统计标准，不包括台湾和香港）约占世界水产品总产量的1／4，占中国肉类（肉禽、水产品）食物生产量的1／3。从1980年到1996年，水产品产量增加5…     

我国出口水产品竞争力的实证分析

近年来我国水产品出口贸易取得了长足发展，水产品出口额稳步增长，水产品已成为我国重要的出口创汇商品。但同我国世界头号渔业大国的地位相比，水产品出口仍存在很大反差，而且我国出口水产品绝大多数仍属劳动密集型，产品档次低，附加值小。本文试图根据联合国粮农组织提供的统计资料，利用比价系数、显示比较优势指数和贸易竞争优势指数对我国水产品的国际竞争力进行分析，以期为我国渔业发展战略的选择提供依据。１比价系数分析价格是体现水产品国际竞争力的一个重要方面，一国水产品在国际市场上的竞争力可以用国内外比价系数（水产品…     

发展渔业大有可为--在"2001渔业贸易与发展论坛"暨"全国水产品进出口发展战略研讨会"上的讲话

很高兴参加由农业部和青岛市政府共同举办的“渔业贸易与发展论坛”暨“全国水产品进出口发展战略研讨会”。首先，请允许我借此机会向来自各地的代表、来宾表示热烈的欢迎！在我国即将加入世界贸易组织的时候，渔业界的朋友们来到美丽的海滨城市青岛，共同探讨新世纪渔业贸易与发展大计，很有意义。 改革开放以来，我国渔业取得了令世人瞩目的成就，水产品总量大幅度增长，综合生产能力显著增强。２０００年全国水产品总产量达到４２７９万吨，占世界水产品总量的１／３，连续１１年居世界首位，我国的水产品人均占有量从２０年前的几公斤…     

中国渔业增长 竞争力及结构优化探讨

就我国渔业增长的特征，水产品竞争力的现状及渔业结构调整和优化的趋势等问题进行了分析和探讨，提出了提高水产品竞争力和结构优化的对策。     

开发绿色水产品是发展渔业经济的必由之路

本文提出在发展渔业经济过程中遇到的一些问题，指出开发绿色水产品是发展渔业经济的必由之路，HACCP认证体系是开发绿色水产品的重要手段和基本保证，中国加入WTO后，面临严峻的国际市场竞争也要求我国水产业积极开发绿色水产品，提高产品质量，加强水产品出口的竞争力。     

杜青林部长在全国农业会议渔业专业会上强调渔业要"坚持一个战略,实现一个目标,抓好四大任务"

［本刊讯］２００２年 １月 １０日农业部部长杜青林、副部长韩长赋、齐景发到全国农业会议渔业专业会上看望与会代表，并分别就今后渔业工作发表重要讲话。提出了今后渔业发层的基本思路和结构调整的目标．同时就渔业的发展问题发表了重要意见，为今后渔业的进一步健康发展指明了方向。杜部长在讲话中强调指出： 我国是世界主要的渔业大国，改革开放以来的二十多年，渔业经济取得了快速发展，水产品产量连续多年位居世界首位，去年我国水产品产量预计可达４３７０万吨，占世界总产量的三分之一，水产品出口占农产品出口总额的２５％左右，…     

利用盐田港中、西港区围隔水域进行网箱养殖的探讨

开展集约式水池养殖及网箱养殖海水中、高档优质鱼类，是当今世界各国渔业发展的一个趋势，日本、东南亚各国、港澳、台湾地区和我国东南沿海均具有一定规模。特别是近几年，广东、广西、福建沿海一带网箱养殖发展迅速。由于近几年经济的发展，人们的生活水平不断提高，对水产品的需求量越来越大，     

无公害水产养殖（上）

随着我国水产养殖业的迅速发展，以及人们生活水平的逐步提高，对水产品消费的质量安全要求越来越高。市场决定生产，因此，我国渔业发展必须走“高质量”的发展道路，无公害水产品应该是我国淡水渔业等发展的基本方向。     

我国边远省区的渔业现状及发展潜力

近几年来，由于政策的落实和科学技术的普及，我国的渔业生产得到迅猛发展，特别是淡水渔业发展更快。1987年全国水产品总产量达到940万吨。其中淡水水产品的产量达到409万吨，相当于70年代初的全国水产品总产量。我国淡水渔业的增长幅度较大，但各地的发展是不平衡的。珠江流域、长江中下游及沿海地区，由于经济。技术及自然条件较好，渔业的发展速度较快，     

探索水产品市场准入制度提高水产品质量安全水平

改革开放以来，随着经济体制的改革，我国渔业也进入一个快速发展的阶段。2012年，全年水产品产量5906万吨，其中，养殖水产品产量4305万吨，捕捞水产品产量1601万吨。然而，随着我国渔业的快速发展，特别是水产养殖业的快速发展，近年来，水产品质量安全事件频发，越来越受到各级政府的重视和社会各界的广泛关注。本文概述了我国水产品市场准入现状，对其存在的问题进行了分析，并提出了如何通过加强水产品市场准入，提高水产品质量安全水平的建议。     

我国南方地区各特优水产品养殖现状及其发展前景和对策

我国南方地区各特优水产品养殖现状及其发展前景和对策钟观运，王日海（珠江水产研究所广州白鹤洞５１０３８０）我国南方地区是我国渔业重点区域，特别是名特优水产品养殖的重点区域。近年来该地区十三个省区市渔业总产量、淡水和海水渔业产量分别占全国７０％、７８％和...     

水产科技，给力现代渔业发展：“十一五”渔业科技获奖成果选录

“十一五”期间，我国水产品产量年均增长4％，渔业产值年均增长5．7％。2010年，我国水产品产量达5373万吨，渔业产值达6751亿元，稳居世界首位。作为产业发展的发动机，水产科技发展功不可没，它在现代渔业建设中的支撑与引领作用日益彰显。     

内陆地区河蟹养殖业存在的问题与对策

1河蟹养殖业的特点首先，在当今发展“二高一优”农业的新时期，河蟹养殖业是发展高效渔业和创汇渔业的重要项目。在当前名特优水产品中，河蟹为最紧俏的几种水产品之一，销量大，价格居高，市场坚挺。优质商品蟹在日本、东南亚各国及港澳地区供不应求，在国内沿海地区也是抢手     

国家提出渔业发展新方针

改革开放以来，我国渔业迅速发展，去年水产品总产量将近1800万吨，连续4年居世界首位。为保持渔业发展势头，我国又提出新的渔业发展指导思想和方针。     

关于开发无公害化渔业的意义、措施与对策的探讨

在我国农业取得令人瞩目的成就、渔业高速发展的同时，由于捕捞强度过大造成渔业资源衰竭；水产养殖无序、无度的开发，造成了生态环境的破坏，养殖生物病害频发；水产品的保鲜、加工技术落后，水产品质量低劣，没有安全保证，这些问题已引起社会的广泛关注。因此，开发无公害化渔业，建立水产品“从水产至餐桌”全过程的质量控制，改善生态环境，控制渔业环境污染，提高水产品质量，增强水产品市场竞争力，提高渔业效益，促进渔业可持续发展，这是一件功在当代利在千秋的伟业。笔者根据连江县开发无公害渔业所具备的条件和基础，提出措施和对策。     

加快渔业标准化进程保护渔业产业健康发展

当前，我国渔业发展已进入一个新的发展阶段。一方面，水产品市场需求发生重大变化，水产品面临市场的严峻考验；另一方面，渔业生产结构性矛盾比较突出，渔农民收入增长趋缓的现象日渐明显，影响渔业产业健康发展。尤其是在我国已加入WTO的形势下，加快推进渔业标准化进程，使渔业生产的产前、产中、产后全过程纳入标     

我国水产品国际竞争力分析及发展对策

在渔业生产快速发展的推动下,我国渔业发展速度之快,令人瞩目,渔业产量已连续十二年稳居世界第一,2000年我国已成为第四号水产品贸易大国。但我国渔业尚存在许多不足之处,特别是我国已经成为WTO正式成员国,关税的下调会使我国水产品的价格竞争优势受到影响。因此,在WTO框架下,根据国际比较优势理论,分析研究我国水产品的国际竞争力的现状及发展趋势,做出提高我国水产品国际竞争力的战略决策,对制定我国渔业发展规划和水产品贸易政策具有重要的指导意义。