HACCP在苦瓜汁饮料生产中的应用

HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)是以预防食品安全问题为基础的食品控制体系，是保证食品质量经济有效的方法，它通过预测潜在的危害以及提供控制措施，为食品企业和政府监督机构提供了一种理想的食品安全监测方法。美国FDA（食品药品管理局），也于2001年1月19日颁布了果蔬汁产品实施HACCP的最终法规，     

ISO22000标准简介与企业获证实施步骤

ISO22000：2005《食品安全管理体系——对食品链中任何组织的要求》标准由国际标准化委员会2005年9月1日发布实施，该标准是对各国现行食品安全管理标准和法规的整合，是一个通用的国际标准。目前，我国已将ISO22000等同转化为国家标准，为方便广大读者更好理解和有效实施该标准，提高我国企业食品安全控制水平。笔者对标准内容、特点和企业获证步骤做简要介绍。     

欧盟关于葡萄柚的农残标准

为了加强食品安全管理，减少食品安全问题发生的概率，欧盟修改了2004年实施的《食品卫生法》，自2006年1月1日起，执行新的《欧盟食品及饲料安全管理法规》，欧盟以外的国家，其生产的食品要想进入欧盟市场都必须符合这项新的食品法标准，否则不准进入欧盟市场。常山胡柚（citrus paradisicv．changshanhuyou）是常山县特有的地方柑橘良种，系柚子与其它柑橘天然杂交而成。     

对果汁企业建立质量保证体系的建议

随着果汁加工业的快速发展质量问题已成为生产和销售的关键因素 果汁的质量优劣对于企业的生存消费者的权益和果汁市场的健康发展都至关重要特别近年来世界上爆发的几起食源性疾病和消费者因饮用果汁产品导致疾病的实例充分说明保证食品安全的重要性为确保果蔬汁产品安全美国食品药物管理局(FDA)在2001年1月18日发布了危害分析与关键控制点(HACCP)的规定欧盟加拿大日本等国家或组织也做出相应的立法建议这一法规意味着如果不能及时建立完整的符合FDA要求的HACCP计划 届时我国企业生产的果汁产品将无法进入美国及其它国市场 建立果…     

有机肥配施氮肥设施菜田FDA水解酶活性与肥力相关性研究

以长期定位施肥设施菜田土壤为研究对象,研究了有机肥配施氮肥条件下土壤荧光素二乙酸(FDA)水解酶与土壤肥力(理化性质、酶活性、微生物等方面)的相关性。结果表明:FDA活性以施有机肥的处理综合表现高于单施氮肥的处理,其中以有机肥+尿素46.12 g表现最为突出;有机肥配施氮肥可使FDA水解酶的活性提高66.2%以上;FDA水解酶活性与土壤理化特性(有机质、速效磷和速效钾含量,含水量)正相关(r0.9,P0.05);氮肥投入量影响了FDA水解酶活性与碱解氮和p H的相关性(r0.4);FDA水解酶活性与土壤脲酶、转化酶、纤维素酶、中性磷酸酶、过氧化氢酶、多酚氧化酶和微生物功能多样性指数(H、S、U)正相关性,仅与优势度指数(D)负相关(0.7|r|1);FDA水解酶活性与番茄产量正相关(0.8r1,P0.05)。     

抓好"三绿工程"强化食品安全

山东省莱西市财贸办公室在市食品安全委员会的指导下，紧紧围绕“菜篮子”暨“三绿工程”工作目标，结合实际，狠抓落实．食品安全工作取得了明显的成效。     

美国对我国一家公司香菇产品实施自动扣留

<正>据美国食品药品管理局(FDA)消息,2019年5月8日,美国FDA更新进口预警措施(import alert),对我国浙江一家企业的干香菇产品实施自动扣留,不合格原因为"疑似检出多菌灵"。另有江苏南通一家食品企业的产品由于拒绝FDA检查同样被实施自动扣留。提醒各出口企业,对于出口产品要严格按照出     

欧美等国食品安全体系介绍和启示

<正>民以食为天。食品是民生之本,民稳之基,民富之源。食品安全关系到广大人民群众身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。世界各国纷纷加大对食品安全的监管力度,为了更好地借鉴发达国家食品安全监管的先进经验,现对美国和欧洲国家的食品安全法律体系作一比较,借鉴发达国家的成功经验,加快我国食品安全体系建设的步伐,努力与国际市场接轨。     

农产品质量安全监测管理办法

(中华人民共和国农业部令2012年第7号)《农产品质量安全监测管理办法》业经2012年6月13日农业部第7次常务会议审议通过,现予公布,自2012年10月1日起施行。第一章总则第一条为加强农产品质量安全管理,规范农产品质量安全监测工作,根据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》,制定本办法。     

豆芽添加物有望正名

<正>近日《食品安全国家标准(豆芽)》(草稿)向业内公开征求意见,使得"毒豆芽"的社会关注度和话题热度持续上升。国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯表示,豆芽制发过程中使用的6-苄基腺嘌呤、赤霉素的安全性是得到了国际公认的,无论公检法还是媒体,将之定义为"毒豆芽"很不科学。本次新起草修订的《食品安全国家标准(豆芽)》(草稿)中明确规定了6-苄基腺嘌呤、赤霉素、4-氯苯氧乙酸钠和乙烯的残留量标准,并将6-苄基腺嘌呤定性     

亲切关怀 巨大鼓舞 遵照嘱托 做食品安全守卫者

胡锦涛总书记亲临天津市质检院视察指导 总书记谆谆叮嘱大家。“民以食为天,食以安为先。食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的一件大事。你们中心作为食品安全的重要守卫者,     

食品安全法修订草案敲定监管链将可全程追溯

院为建立最严格的食品监管制度，决策层用具体行动体现推进的决心。日前召开的国务院常务会议讨论通过《中华人民共和国食品安全法（修订草案）》，明确表示将对相关环节实施“最严格的的全过程管理”。在长期的食品安全监管中，监管部门需防患于未然，保持高度警惕，尤其是要重视风险预警机制的建立。     

基于问卷调查的脐橙食品安全及产业生态健康分析

对江西地区水果产业的品牌赣南脐橙食品安全和产业生态健康做问卷调查。调查包含:一般消费者对脐橙食品安全问题的认识和关注程度;不同性别、不同年龄人群的认知差异;脐橙食品安全和产业生态健康所存在的主要问题。最后,根据调查结果对脐橙产业生态健康和持续发展提出了一些建议。     

我国食品安全存在的问题及解决的科技途径

食品是人类赖以生存和发展的物质基础。历史上我国一直为解决粮食食品的供给数量而努力,建国50年的历史也证明了这点。但对食品安全重视程度不足,食品生产全过程的安全管理和科技投入不够。随着经济的发展,文化的进步,生活水平的提高,食品质的安全问题越来越引起全社会的关注。从现在起,用10～20年的时间,集中力量从根本上解决我国食品质量安全问题,是历史赋予我们的重任。 一、食品安全的重要性 (一)国际社会高度重视食品安全 目前,全球食品安全形势不容乐观,主要表现为食源性疾病不断上升、恶性食品污染事件接二连三、食品加工新…     

微博问政对食品安监工作的促进作用

"用3年左右的时间,使我国食品安全治理整顿工作取得明显成效,违法犯罪行为得到有效遏制,突出问题得到有效解决;用5年左右的时间,使食品安全总体水平得到较大幅度提高。"——《国务院关于加强食品安全工作的决定》一、食品安全形势严峻民以食为天,食以安为先。食品安全问题已经长期受到人们的广泛关注。例如近年来出现的染色馒头、塑化剂饮料、地沟油、金黄色葡萄球菌水饺、蒙牛纯牛奶涉癌门等等,这些问题食品的曝光,每一次都在     

食品安全国家标准中食用菌农残限量要求

食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2012）（以下简称新标准）于2013年3月1日起实施,该标准是我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准。食用菌作为主要农产品首次单列一类,涉及到食用菌产品的农药最大残留限量17项、农药23种。食品安全标准是食品法律法规体系的重要组成部分,也是保障食品安全的重要技术手段。为全面贯彻食品安全国家标准,进一步提升食用菌质量安全水平,现将新标准中有关食用菌内容介绍如下。     

新版食品农药残留国标发布 蔬菜水果限量指标大幅增加

<正>农业部与国家卫生计生委日前联合发布食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2014)。新标准大幅增加了蔬菜、水果等鲜食农产品中农药残留限量指标,将取代现行同名标准。新标准规定了387种农药在284种(类)食品中的3 650项限量指标,较现行标准增加了65种农药、     

海南推出食品安全有奖举报新规定,食用菌产品将再受考验

为鼓励公众积极参与食品安全监督,充分发挥社会监督作用,及时消除食品安全隐患,严厉打击食品安全违法犯罪行为,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、国务院食品安全委员会办公室《关于建立食品安全有奖举报制度的指导意见》等有关规     

食品安全——企业和政府共同的责任

近年来,我国食品安全事件时有发生,不仅危害国内消费者,也给我国的食品（农产品）国际贸易带来了不利的影响。2008年1月30日日本从中国进口的水饺在食用后发生中毒事件,引起了中国和日本政府及人民的高度关注,如何从根本上解决食品安全问题也成为值得大家深思的一个话题。2008年3月,日本厚生劳动省公布了《进口加工食品自主管理指南》草案,并于6月份正式实施,要求向日本出口食品的企业应对产品进行安全质量管理确认,再一次将食品安全的矛头指向了企业。     

苹果农药残留限量国际标准和国家标准的比较分析

1.国内外苹果农药残留污染现状 比利时二恶英(dioxin)污染事件及欧洲疯牛病风波，引起世界各国政府和公众对食品安全性的广泛关注。苹果农药残留问题早在上世纪80年代就受到业内人士的高度重视。美国食品和药物管理局(FDA)从1987年开始实施《农药残留监测项目》，对市场上进口和国产水果农药残留进行了长达13年的监测。据报道，1998年检测1066个国产水果样品(批次)，农药检出率为58.6％，超标率为0.9％；其中苹果219个样品，农药检出率为68.9％，超标率为0.5%。同期检测进口水果1257个(批次)，农药检出率为36.0％，超标率为2.9％； 其中苹…