广东水产美食地图——顺德鳗鱼 鱼米之乡孕育出“水中人参”

正中国鳗鱼看广东,广东鳗鱼看顺德。顺德鳗鱼养殖历史悠久,发展至今已有30余年。目前顺德鳗鱼产品出口量和出口额均占全国的五分之一,形成了鳗苗培育、鳗鱼养殖、饲料生产、烤鳗加工和产品出口等完整的产业链,是全国重要的鳗鱼养殖、加工和出口基地之一。     

土池养出来的“鳗鱼之乡”

正"现在出口的活鳗基本上都是从广东所出。"广东省鳗鱼协会会长周添雄一句话道出了广东顺德的鳗鱼形势。据初步统计,顺德鳗鱼烤鳗占全国的三分之一,产品出口量占全国的五分之一,顺德是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地。三十多年的打拼,顺德人创造出了令人瞩目的"鳗鱼天下"。顺德在2009年获     

烤鳗生产中原料验收关键控制点的研究

鳗鱼是淡水养殖的名贵鱼类,鳗鱼制品是我国农产品出口创汇的大宗产品,主要出口日本、美国。年出口量7、8万吨,创汇6亿～8亿美元。我国烤鳗企业从上世纪90年代初引入HACCP体系后,烤鳗的安全卫生质量有很大提高。     

江西省上半年烤鳗出口额达4100万美元

2004年1~6月江西省烤鳗出口额达4100万美元,比2003年同期增长2.7倍,规模居全国第三,同时也成为该省出口额最大的商品。据悉江西烤鳗出口良好业绩得益于市场的拉动和该省促进鳗业发展的有力措施。上半年鳗鱼生产和消费国日本鳗鱼存塘量少,同时日本、欧盟等国际市场需求量增大,使鳗鱼货俏价扬。而近年来江江西省上半年烤鳗出口额达4100万美元@王烈华$江西德安县水产局!330400     

鳗鱼精深加工中应用HACCP构筑质量安全防线

正我国是世界上最大的鳗鱼养殖、加工和出口国家,然而鳗鱼加工产品形式单一,除烤鳗外,没有其他大宗的鳗鱼加工产品,这导致鳗鱼产业受国外市场(尤其是日本市场)的影响非常大,一旦国外市场因贸易技术壁垒等问题而缩减,国内鳗鱼销售量、养殖和加工的效益就急剧降低,鳗鱼产业持续健康发展的愿望受到严重威胁。长期以来,我国有关鳗鱼加工的研究主要集中在烤鳗品质监控及烤鳗标准化生产技术,     

今年广东鳗鱼养殖业损失将超过七亿

市场明明是求大于供，广东却囤积着几干吨的烤鳗卖不出去。从广东省鳗鱼业协会了解到，今年广东省预计出口鳗鱼将不会超过4万吨，与历史最高出口量相比减少了75％以上，许多鳗农都面临着资金链断裂的危险。在我国鳗鱼的主产地——顺德，有不少鳗农由于亏损严重，纷纷告别鳗鱼养殖业。而广东最大的鳗鱼养殖基地——台山，今年投放新苗养殖的面积不及往年的三分之一。     

全国鳗鱼产业情况通报会在京举行

9月24日上午，全国水产技术推广总站在京举行了全国鳗鱼产业情况的通报会，来自在京的近30家新闻单位的代表出席了会议。农业部渔业局李健华副局长，总站林美校副站长、魏宝报副站长以及来自养鳗大省的福建省水产厅张副厅长到会并就我国堂鱼产业的情况做了通报。首先，林副站长对全国鳗鱼产业的概况做了介绍：1998年全国鳗闻养殖面积18万亩，产量16万吨，钓占世界鳗鱼养殖产量的70％，加工烤鳗厂近50家，生产线则多条，年生产能力达10万吨，1998年加工烤鳗出口4．8万吨。折合活鳗约8万吨，占日本市场的阿％，生产鳗用饲料的企业IIX）多家…     

福建：由于孔雀石绿残留问题5000多吨烤鳗压库

福建省鳗业协会有关人员目前表示，由于国内个别媒体炒作鳗鱼产品有孔雀石绿残留问题，福建的鳗鱼产品自今年7月下旬停止出口至今，已造成5000多吨烤鳗压库，3．3亿尾鳗鱼压池，福建养鳗业面临危机。     

李鹏总理考察汕头鳗联

汕头特区水产养鳗联合发展公司坚持走集约经营的道路,大力发展鳗鱼养殖加工出口。创业6年,出口创汇累计突破6000万美元,去年烤鳗出口量占全国出口总量的33.     

我国鳗业面临的问题及对策

我国大陆的鳗鱼业自上世纪８０年代开始有计划、成规模在广东、福建开发以来，尤其是自１９９０年至２００１年，全国大陆养鳗业从沿海扩展到内陆省份，每年生产的活鳗都保持在１０万吨左右的水平，每年出口活鳗、烤鳗制品创汇额都保持在１０亿美元左右，最高年份出口创汇突破１５亿美元，成为我国大陆农副产品出口创汇的龙头产业。而入世后的第一年头十个月的出口量比上年度同时减少４０％，出口创汇不足上年同期的４０％，这是我们不愿看到的现实，大陆鳗鱼业正经受前所未有的考验。一、大陆鳗鱼业面临的问题中国大陆鳗鱼业自发展以来，每…     

强化质量管理扩大鳗鱼出口

鳗鱼产业是我市重要的支柱产业，烤鳗是全省重要的创汇农产品。但由于近年来烤鳗产品主要输入国一日本设置“技术壁垒”，不断增加鳗鱼产品药物残留的检测项目，提高检测标准，在一定程度上制约了鳗鱼产业的发展。为了积极应对国际贸易形势的变化，扩大发展烤鳗产品出口，我市通过加强产品质量安全的宣传，强化质量安全意识，     

广东顺德:活鳗输日减少1/4

由于受地震和海啸影响,近期顺德鳗鱼出口略有减少。据广东省工商联鳗鱼业商会会长徐利明介绍,日本地震以来,顺德活鳗出口日本减少25%左右。"此次日本地震海啸,烤鳗受到的影响暂时还未显现出来,但是活鳗的出口量却明显减少,以往每周大概出     

江苏龙山鳗业发展产业化之路

1987年，当我国经济改革进行到第十个年头，位于苏南丹徒县的龙山村，他们的境况改观依然不大，又是第十个年头的1996年，龙山村已发生了巨变，成为一家集鳗苗培育、鳗鱼饲料生产、成鳗养殖、烤鳗、鳗鱼副产品加工、出口贸易为一体的跨地区、跨行业、跨国界、跨所有制的外向型企业集团。公司拥有资产20亿元，下设31个分公司，其中，中外合资企业9家。公司在鳗鱼饲料生产、鳗苗培育、成鳗养殖、烤鳗产量和出口等方面都居全国之首，成为中国鳗业走向世界的龙头。1996年，全公司销售总收入45亿元，创汇2．1亿美元，实现利税4．5亿元。总结、分…     

日本挥棒《肯定列表制度》,我方如何接招

鳗鱼是顺德区出口最大宗的农产品,近几年来,进口国(日本)为了保护本国鳗农利益,频频在鳗鱼节前后使用“药残“问题、提高进口标准,尤其2005年的“孔雀石绿“和“硝基呋喃“事件,使我国鳗业界疲于应付,出口量大幅度下降,鳗业受到重创,据统计,2005年全国出口烤鳗和活鳗创汇74065万美元,比2004年减少11102万美元,减幅14.99%.……     

市场与信息

中国鳗鱼产业将拓展国内及欧洲市场中国新华社的报道指出，近年来受到亚洲金融危机的影响，完全仰赖日本市场的中国鳗鱼产业不免遭受惨重的打击。最近，中国的鳗加工业者正在开拓欧洲市场，同时也把目标对准国内市场。学名Anguilla japonica的日本鳗，是高级淡水鱼的一种，在东南亚，尤其是日本市场更是极为抢手的商品。中国全国鳗业联合会表示，中国的烤鳗加工以输往日本为主，目前70％以上的鳗鱼是在烧烤加工后，再输往日本等国。1996年中国的鳗鱼输出达9亿美元，占水产品输出总额的30％，1998年的输出量达4.8万公吨，占日本市场的91％。…     

对我国主要水产品国际竞争力的评价

（一）鳗鱼鳗鱼是我国单项水产品出口额最大的品种。２００１年，我国出口烤鳗７．３万吨，创汇６．１５亿美元，约占我国水产品出口创汇总额的１４．７％。我国鳗鱼无论在养殖规模和价格上都具有明显的优势。但是，目前我国鳗鱼养殖业存在盲目扩大生产（２００１年生产规模１５．５万吨），消费市场单一（９５％的烤鳗出口日本）等问题，再加上最近几年日本经济的不景气，鳗鱼市场价格一降再降，造成我国整个鳗鱼行业处于低靡和亏损状态。因此，加强行业协会的作用，实施行业限产限价，开拓市场包括国内市场将是鳗鱼行业走出低谷的关键。（…     

积极发展以鳗鱼为主的优质鱼养殖及加工，开拓国内外市场

近几年来，我市积极发展以鳗鱼为龙头的优质鱼养殖及加工的主导产业，初步形成了既符合顺德特点，又适应市场经济变化的产业化新格局。1996年全市养殖面积29．63万亩，其中优质鱼16．5万亩(鳗鱼8．07万亩，不包括外延3．7万亩)，总产17．75万吨，总产值47．97亿元，分别比1995年增加4300亩、3452吨、8．777亿元，兴建烤鳗厂7间，生产烤鳗7051吨，生产罐头1．02万吨。     

2000年鳗鱼市场综述

２０００年国内鳗鱼市场运行良好，总的情况是年初价位起点较高，其后继续冲高，年中稳定于高价位点，年底有所回落，全年的平均价位高于上年，养殖生产已基本走出低谷。但出口情况不是很好，主要反映在烤鳗出口量大增，较上年增加２万多吨，价格却较上年大幅下降；活鳗出口量下降，全年仅出口 ９２９吨，较上年减少６５００多吨，而价格略有上升。 一、不同规格活鳗市场变化情况 （一）广东顺德市全年出池价情况 ｌ、日本鳗：规格１．３Ｐ以上，ｌ月上旬的价位为６．１万元／吨，１月下旬冲高至７．３万元／吨，３月中旬探顶价位达８．５万…     

日本鳗鲡健康养殖关键点控制技术

<正>广东现有鳗鱼加工企业15家,年生产能力1.5万吨,主要分布在台山、顺德、潮州等地。但近年广东烤鳗的年出口量从2004年的1.2万吨年度峰值跌至2008年的3116吨,2009年一季度广东对日本出口烤鳗仅804吨,同比下降了28.8%,鳗鱼行业正处在一个非常艰难的"围困"时期。     

广东顺德鳗鱼出口受阻，销量价格同比降三成

近日，广东省鳗鱼业协会第三届全省会员大会在顺德举行。据介绍，今年春节后，广东全省及顺德烤鳗、活鳗、菜鳗的出口量以及每吨的价格，与去年同期相比都下降了30％多，出口日本的数量更是不到去年同期的20％。