低乳糖学生营养奶的研制

主要研究了低乳糖学生营养奶的配方组成及生产工艺条件等，同时探讨了铁锌钙添加剂及稳定剂等对产品稳定性的影响。实验结果表明，该产品具有营养丰富全面，口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点。     

糖尿病人饮用牛奶的开发

本文研究了以生鲜牛奶为原料，对其进行适当营养强化和配比调整的适合糖尿病人饮用的乳制品。通过试验确定了产品配方、生产工艺。结果表明，产品安全，性能稳定，口感良好。     

低乳糖营养乳的研制

低乳糖营养乳是利用乳糖酶水解牛乳中的乳糖，并强化维生素A、维生素D、钙及牛磺酸和低聚异麦芽糖等营养元素的牛乳。该牛乳解决了部分人有乳糖不耐症或乳糖酶缺乏的问题。该产品具有营养丰富全面，口味香甜纯正，稳定性能好的特点。     

低乳糖营养奶片的研制

本文主要研究探讨了低乳糖营养奶片的配方组成及其生产工艺条件等，同时探讨了奶片改良剂等辅助成分对生产过程及其产品的溶解性等物理特性的影响。实验研究结果表明，该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正及无褐变等特点，其乳糖的水解率高达70％以上，可以有效的预防人体乳糖不耐症状的发生。     

小肽对奶牛乳蛋白合成的营养调控及机制探讨

蛋白质是维持动物正常生理功能及发挥其生产性能的一种重要营养素。随着动物营养研究的深入，小肽营养的理论与实践，已成为人们关注的热点。以小肽形式供给动物蛋白质营养时，可提高动物对蛋白质的利用率，增强动物免疫力和改善动物产品的品质，从而可更好的发挥动物的生产潜能（王恬等，2002）。     

动物营养研究的发展趋势与挑战

随着生命科学的进步与饲料工业的发展，动物营养研究也取得了丰硕成果，生物技术、基因工程与营养免疫等新技术和新产品广泛应用于动物营养，但同时动物营养的研究也面临着严峻的挑战。本文主要就动物营养研究的发展趋势及其所面临的挑战作一综述。     

谷草在反刍动物饲粮中的应用

谷草是谷子成熟后其叶秆部分，可作为反刍动物的饲草食用。谷草研究应用前景十分广阔。文章重点总结并介绍了目前谷草在反刍动物饲料营养方面的应用及其对反刍动物生长性能、生产性能、血液生化指标等方面的影响。     

产蛋鸡营养调控型饲料配方实践与应用

目前蛋鸡的营养研究在国际、国内有许多新的科技成果。然而新功能产品和食品的不断研究开发对动物营养的研究提出了许多新的课题。根据我国南方的原料特点、饲养品种、养殖习惯以及产蛋鸡生产性能的评价方法，结合动物营养的科技新成果，研究开发新的产蛋鸡生产实用型营养调控型饲料配方成为提高经济效益、降低饲养成本、提高环保水平的新途径，从而适应市场需求。本文拟对产蛋鸡营养调控型饲料配方实践与应用作一总结。……     

氨基酸微量元素螯合物的合成及其在养殖业中的应用

氨基酸微量元素螯合物具有稳定的化学性能，高的生物效价。作为饲料添加剂，可降低饲料消耗，提高饲料转化利用率，应用安全性高。介绍了单一氨基酸及复合氨基酸微量元素螯合物的合成方法，概述了氨基酸微量元素螫合物的营养特性及其在养殖业中的应用。     

肉仔鸡日粮中大豆不同加工产品的饲用价值研究

大豆及其加工产品含有抗营养因子。目前已经发现的大豆抗营养因子达10余种（张明峰，1999），其中对大豆营养价值、适口性及人和动物危害较大的主要是胰蛋白酶抑制因子（TI）、抗维生素因子、胀气因子和脲酶。生大豆不能直接饲喂家禽，适当加工处理后才能收到理想的效果。一般认为，大豆中抗营养因子只要灭活80％～85％即可达最佳营养价值（Rackis，1974；Liener，19761。国内外已广泛研究了加工工艺和处理方法对大豆中抗营养因子的灭活效果。并对处理的大豆及其产品的饲用价值进行了研究（谯仕彦等，1998；李素芬等，2001）。为了进一步拓宽大豆的加工领域和有效改善其饲用价值。本试验研究了新的大豆加工产品——全脂脱腥豆粉对肉仔鸡的饲用效果。并与大豆常规加工产品（豆粕和膨化大豆）进行了比较，从而探讨肉仔鸡日粮中不同大豆产品的加工和利用问题。[编者按]     

母猪的纤维营养调控研究进展

现代化养猪业的发展促进了人们对母猪营养的深入研究,对空怀母猪、妊娠母猪和哺乳母猪的营养全面研究,有利于降低母猪的营养性疾病发病率,维护母猪健康。维持母猪健康和其高繁殖性能是母猪生产中两个重要的问题,粗纤维能够促进母猪肠道健康和减少母猪异常行为。主要从粗纤维的来源和营养特点及其对母猪营养的调控和繁殖性能的影响等方面加以综述。     

营养组学研究体系及其在家养动物上的应用

家养动物的营养代谢与其生长性能、产品品质和排泄物的数量及成分密切相关。营养组学整合了基因组学、转录组学、蛋白质组学、代谢组学和微生物组学的研究方法,在家养动物营养代谢研究中具有传统营养研究方法无法比拟的优点。应用营养组学研究体系改善家养动物的生长性能和产品品质,有利于家养动物养殖业健康持续发展。本文就营养组学研究体系及其在家养动物的应用作一阐述。     

肉鸡蛋氨酸的营养研究与应用

日粮中蛋氨酸水平对肉仔鸡生产性能有着重要的影响。Kino等（１９８６）和Carew等（１９９７）研究表明：与其它必需氨基酸不足相比，蛋氨酸缺乏时对肉仔鸡的生长抑制最为严重。在蛋氨酸不足的日粮中添加蛋氨酸以提高肉仔鸡生长性能已达到共识，并在生产实践中广泛应用（Lin１９９６）。有关蛋氨酸的营养研究历来受到人们重视，目前它仍是畜禽氨基酸营养研究的一个热点，现将肉仔鸡蛋氨酸营养研究与应用情况阐述如下。１蛋氨酸的生理功能蛋氨酸的生理功能是多方面的，有人统计，动物体内有８０种以上的生化反应需要蛋氨酸的参与。动物体内…     

果寡糖在动物营养中的研究与应用

果寡糖是近些年研究较多的一种添加剂产品。大量试验表明:它能影响肠道微生态平衡,增殖肠道有益菌,抑制有害菌,提高动物免疫机能,促进新陈代谢,从而提高动物的生产性能和经济效益。本文着重阐述了果寡糖的肠道生物学作用、营养生理功能及其在生产中的应用,并指出了果寡糖的研究和发展方向。     

营养因素对奶牛繁殖性能的影响及提高繁殖率的措施

近年来，一方面，牛群规模进一步扩大，饲养方法更科学，产奶量不断提高；另一方面，在追求高产的同时，奶牛繁殖性能有所下降。在生产中，奶牛繁殖性能的好坏与生产水平的高低有直接关系。影响奶牛繁殖性能的因素是多方面的，包括年龄、遗传、营养、疾病、人工授精技术、环境和管理等，适当的营养调控是提高奶牛繁殖性能的基础，是奶牛高产的关键，对于保障奶牛业稳定持续发展，进一步增加养殖效益等都有着积极的意义。     

母猪的脂肪营养研究进展

本文论述了国内外动物脂肪营养尤其是猪的脂肪营养的研究现状。针对目前在母猪营养研究方面氨基酸对母猪生产性能的影响，阐述了添加油 有助于断乳仔猪的消化，提高其成活率；对生长一育肥猪可以持续的改善饲料转化率，减少自由采食量，并使肉品保鲜期延长。着重指出，在怀孕后期和哺乳期添加中长链低级脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，可提高母猪生产性能，并可维持和提高母猪的营养状况。结合目前脂肪营养研究的前沿领域，提出了今后对母猪脂肪营养研究的意见和看法。     

过瘤胃营养及在奶牛饲养中的应用

传统的反刍动物营养研究主要集中在瘤胃中的微生物对饲料中养分的消化代谢机制和对各种营养的适宜需要量及需要形态上，其目标是最大程度地发挥瘤胃微生物对饲料纤维的消化利用能力及对饲料蛋白质尤其是非蛋白氮的利用效率，以向体组织提供足量且比例适宜的挥发性脂肪酸及增加流入小肠的微生物物质，特别是含可消化氨基酸丰富而平衡的微生物蛋白质。随着人类对家畜生产性能的追求，在人类的选育下，家畜的生产性能有了极大的提高。高产动物的营养需要和供给之间出现了不协调的现象，反刍动物的瘤胃微生物营养已不能完全满足其在能量、蛋白质、必需氨基酸和维生素等方面的需要。因此，近年来，反刍动物的营养研究逐渐向肠道营养代谢扩展，如研究小肠可消化蛋白营养需要量、不同条件下过瘤胃氨基酸、淀粉和脂肪对高产反刍动物生产性能的影响。国内外已进行了大量有关奶牛过瘤胃营养的研究，并已开发了许多过瘤胃产品在生产中开始使用。     

果寡糖在仔猪生产中的应用

果寡糖是近些年研究较多的一种添加剂产品。大量试验表明:它能影响肠道微生态平衡,增殖肠道有益菌,抑制有害菌,提高动物免疫机能,促进新陈代谢,从而提高动物的生产性能和经济效益。本文着重阐述了果寡糖的肠道生物学作用、营养生理功能及其在仔猪生产中的应用,并指出了果寡糖的研究和发展方向。     

果寡糖在仔猪生产中的研究与应用

果寡糖是近些年研究较多的一种添加剂产品。大量试验表明:它能影响肠道微生态平衡,增殖肠道有益菌,抑制有害菌,提高动物免疫机能,促进新陈代谢,从而提高动物的生产性能和经济效益。该文着重阐述了果寡糖的肠道生物学作用、营养生理功能及其在仔猪生产中的应用,并指出了果寡糖的研究和发展方向。     

脂肪营养及其在母猪生产上的应用

本文综合了国内外有关母猪脂肪营养的研究结果，从猪的脂肪营养概况开始，介绍了脂肪在母猪养殖中的关键作用，并对日粮中添加脂肪对于母猪的生产性能、繁殖性能、仔猪成活率等指标的影响，希望为脂肪在母猪生产上的应用和相关科学研究提供理论参考依据。