四川农业大学张克英教授谈家禽营养研究的发展方向

伴随着我国养禽业由数量型向质量效益型转变、饲养方式由粗放型向集约型转变、发展模式由速度型向健康、福利与可持续发展并重方向的转变，我国家禽营养与饲料科学研究也经历了从最初营养需要量研究到营养与肉品质、营养与环境、营养与免疫、分子营养等方面的转变。家禽营养研究的现状如何？又面临哪些挑战？带着这些问题，我们对四川农业大学动物营养研究所张克英教授进行了专访。     

欧洲动物生产与营养研究的现状和发展趋势

本作在欧洲从事博士后研究期间,几次参加相关学术讨论会,并接触到一些反映最新发展趋势的资料和信息.在此基础上,结合作本人对相关问题的思考,撰写了本篇章.本从21世纪动物生产面临的新问题、新挑战出发，论述了动物生产的新进展和新要求，动物营养研究应用的新技术和新方法，目前动物生产与营养研究的领域和热点问题等，概略论述了目前欧洲动物生产与营养研究的现状和发展趋势，供有关人员参考。     

猪精准营养技术简述

精准营养也称精准饲养,是一个较为"年轻"的概念。随着养猪业的飞速发展,在降低饲养成本的同时降低营养物质排放量,减少环境负担是当前养猪生产面临的挑战,而精准营养概念的提出为解决这项挑战提供了一个契机。文内从精准营养的概念出发,从确定动物的营养需要一饲料营养价值的评定一饲养阶段的划分,对养猪生产的精准营养技术进行一个简要的叙述。     

畜禽养殖中营养、生产环境与动物福利的关系

当今畜牧业的发展面临许多潜在的威胁和挑战。近年来发生的疯牛病、非典型肺炎和禽流感几乎均与动物养殖有关。这些疾病的发生不仅威胁动物、食品安全和人类健康．还给畜禽养殖业及相关行业带来很大的冲击，为此引发了消费者对动物和食品安全等一系列问题的极大关注，除了考虑动物产品本身的质量，动物的福利和健康也是消费者关注的新领域。日粮的营养水平和舍饲条件影响动物的行为和生理；日粮中添加抗生素虽可改善动物的健康、生长和饲料转化率．但却存在残留和抗药性等问题；栏舍的设计和空间（如猪栏和家禽笼的大小）在商业化养殖中也有争议，最普遍的看法是畜禽的圈和笼会影响动物的福利和生产力；饲养员对动物的态度和行为与动物的生产力、健康和福利之间也有密切关系；动物克隆和转基因技术不仅存在伦理道德和商业问题，而且对动物福利而言最具争议性。今后，畜牧业及其相关产业的可持续性发展将依赖于动物福利事业的进步，未来的挑战不仅仅是动物营养、饲养管理以及兽医预防与治疗问题，而且需要制定严格的与动物福利相关的法律与法规体系。本文就营养，     

搭建学术舞台吟唱交流大戏——中国畜牧兽医学会动物营养学分会第八届全国会员代表大会

从三鹿奶粉到金融危机，当前我国畜牧业发展面临着前所未有的挑战，如何以科技引领畜牧业的健康和谐发展，是每个畜牧科技工作者必须深思的问题。2008年10月16日-18日在杭州召开的四年一度的动物营养盛会适逢其时，会议交流了动物营养领域的最新研究进展，探讨了动物营养研究的发展动态和今后发展方向。     

反刍动物营养代谢调控的数学模型化

模型是现实情景的模拟再现。在营养、代谢和生物医学等领域,很早就开始利用数学模型来辅助进行了相关研究。动物数学模型化技术作为一种行之有效的研究手段,不仅能大量利用动物营养学过去的科研成果、整合现有的理论知识,更能指明动物营养学未来研究的薄弱领域或方向。本文立足数学模型的内涵,介绍了动物数学模型的分类和动物系统的层次结构,通过阐释动物营养代谢的自我调控理论,总结了近30年来主要的动物营养代谢调控模型,尤其与激素有关的代谢调控模型的新进展,分析了营养模型化研究所面临的挑战和发展趋势。数学模型在动物营养代谢调控中的应用,对于预测动物营养需要、绘制动物体内营养物质代谢调控通路等多个方面都具有重要意义。     

唱响饲料业绿色、高效、环保、创新的主旋律——“2005中国动物营养与饲料科技商层论坛”侧记

经过20多年的发展，我国已经成为世界饲料生产大国，但也面临着许多挑战如何提高饲料利用率，降低成本，如何减轻养殖业的环境污染，如何提高动物生产性能、生产绿色安全的畜产品等都是我们亟待解决的问题，目前．在济南召开的2005中国动物营养与饲料科技高层论坛唱响了饲料业绿色、高技、环保、创新的主旋律现将本次沦坛的部分精彩内容总结如下，以飨读者。     

动物营养与免疫研究进展

营养与疾病之间存在着非常密切的关系。一方面，动物的营养状况影响机体的免疫功能和抗病力；另一方面，动物的营养需要随动物临床和亚临床疾病而改变。二者关系的研究导致营养免疫学的发展，为营养学和免疫学开辟了新的研究领域。近二十多年来，国内外许多学者在营养免疫学领域做了大量的工作，希望能够达到通过台理的营养供给，增强机体对疾病的抵抗力或者能够尽快恢复健康，进而减少药物的使用，为安全、绿色、有机畜产品的生产奠定基础。本文就目前有关动物营养与免疫的研究进展作一概述，旨在为进一步认识营养与免疫的关系，为抗病营养的研究积累资料。     

猪的免疫营养及其免疫机能

免疫营养既能给动物提供营养,起到改善机体代谢和营养指标的作用,又能增强动物的免疫功能,提高动物的抗病力和免疫力,保证动物的健康生长。免疫系统是维护动物机体内新陈代谢平衡抵御病原侵害的重要防御系统。正常的生产条件下,绝大多数的免疫应激都与炎症反应有关。随着现代规模养猪面临的疾病挑战(包括免疫抑制病和营养代谢疾病等)形势越来越严峻,尤其对猪免疫营养需求的研究是越来越广泛。免疫营养的种类很多,文章就现代猪营养(包括氨基酸、脂肪类营养、维生素、微量元素、核苷酸和其他营养素等)及其免疫机能进行综述。     

未来家禽营养研究的展望

在过去的50多年中，家禽营养取得了难以置信的研究成果。由于数学原理、线性规划和计算机的应用，家禽营养需要量的研究取得了巨大的进展，家禽生产体系也逐步完善，家禽生产成为最有效的高蛋白的生产途径。然而，随着世界经济的发展，消费者更加关注食品的卫生和安全，家禽的生产面临着新的挑战，家禽营养研究也要发生相应的改变，主要有以下几个方面：