冷冻干燥超细粉体技术的发展与特点

冷冻干燥超细粉体技术是20世纪80年代后期基于冷冻干燥技术与超细粉体技术而发展起来的一项跨学科、跨行业的高新技术，近20年来发展迅速，在高科技、近代医药、工农业生产中得到越来越多的应用。     

自动感应风淋室

由山东省诸城市新丰机械有限公司生产的自动感应风淋室，是药品、蔬菜、生熟食品加工及精密仪器、电子仪表车间必备的净化设备。当工作人员进入车间时，通过此设备，可除去附着在衣服上的灰尘、头发、细菌等污物。该风淋室采用不锈钢材料制做，外观豪华；空调风机送风，三面吹风，运行平稳；出风口可任意调整角度，风压低，噪声     

超微粉在食品应用中的研究进展

超微粉碎技术是一种新型的加工技术,引起人们普遍关注。超微粉碎广泛用于化工、医药、食品、电子等许多领域。本文介绍了超微粉碎的技术特点及超微粉碎技术在食品行业中应用的研究进展。     

天然生物可降解性材料在农业领域中的应用

为了研究天然生物可降解性材料在农业领域中的应用,笔者综述了国内外近20年源于农业领域的几种天然生物可降解性材料,如淀粉、聚乳酸、纤维素、木质素、丝素、胶原、壳聚糖和甲壳素等的研究现状,发现天然可生物降解性材料在农业领域土壤改良与水土保持、病虫害防治、保鲜与防腐、食品与饲料添加剂、生物肥料等方面应用广泛,但关于天然生物可降解性材料的特性、材料的优化设计与改良研究等方面还存在不足,今后还需研究如何改良天然生物可降解性材料特性以及拓宽其在农业领域的应用范围。     

蓝莓花青素在食品抗氧化保鲜膜中的应用

适宜的食品保鲜材料可延长食品保质期、提高食品感官和安全性,随着食品安全、环境污染、资源匮乏等一系列问题的产生,开发绿色安全的天然抗氧化保鲜膜成为近年来食品行业研究的热点之一。探讨花青素的结构性质和稳定性影响因素,即蓝莓花青素含量、种类及抗氧化性质,以及蓝莓花青素在抗氧化食品保鲜膜中的应用,并对其发展前景进行了展望。     

900型封口机

该系列封口机采用电子恒温控制和无级调速传动系统，具有自动连续封口，其封口长度不受限制，一次性完成。用于单层薄膜及各种复合薄膜的封口、制袋，广泛用于食品、制药、种子、化工、轻工等部门。     

生物酶技术在食品保鲜中的应用

对生物酶技术用于食品保鲜的原理进行介绍，并且对若干生物酶，如葡萄糖氧化酶、异淀粉酶、纤维素酶、溶菌酶等在食品保鲜生产中的应用也作一简单阐述。     

可食性涂膜保鲜技术研究进展

概述可食性涂膜的保鲜原理及主要成膜材料的种类和性质,综述了可食性涂膜保鲜技术在果蔬、肉制品、蛋、虾、食用菌等不同种类食品贮藏中的应用研究进展,提出目前存在的主要问题,展望了今后研究与应用的发展方向。     

翻转课堂在“食品毒理学”教学中的应用

由于互联网技术的不断普及,在相关学科教学中逐渐应用计算机技术等,进而形成了翻转课堂教学模式。学生通过搜寻网络资源中的相关材料,可以丰富自身的知识体系,教师通过应用网络教育资源也能够提升自身的教学水平。在课堂翻转教学模式下,师生角色发生了很大转变,学生可以充分发挥自身的主观能动性,对所学知识进行深入研究。通过阐述在“食品毒理学”教学中应用翻转课堂模式的重要性,分析“食品毒理学”教学存在的不足,进而提出翻转课堂在“食品毒理学”教学中的应用对策。     

石墨烯材料在农业领域的研究进展

石墨烯材料因其独特的结构特点和优异的物理化学性质被广泛应用于电子、生物医学及环境保护等领域。随着石墨烯基础研究的不断突破,其产业化应用也在不断拓展,已逐渐延伸到农业领域。文章综述了石墨烯材料在提高农用化学品利用率、促进作物生长和农业传感器等方面的研究进展。分析了石墨烯增效复合肥和纳米农药的应用情况和作用机理,归纳了石墨烯材料通过刺激农作物分泌生长素、提高作物抗逆能力和改善土壤环境等途径影响作物生长。在农业领域,石墨烯材料的应用展示出巨大潜力,但尚处于探索阶段。应进一步探明石墨烯材料对作物的作用机制及影响因素,全面评估其生物安全性,并建立完善的应用数据库以实现石墨烯和农业融合后的可持续发展。     

叶黄素生物活性和环境因素对其稳定性影响研究进展

叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果及某些藻类生物中的天然色素，是理想膳食的一种基本营养素。近年来，其在食品、医药和动物饲料等领域的应用愈加广泛，以叶黄素为基础的功能性食品开发逐渐成为食品资源利用的重点发展方向。分别介绍了有机溶剂提取、超声波辅助提取、微波辅助提取、酶辅助提取和超临界CO₂萃取5种叶黄素的提取方法，重点综述了叶黄素在预防及改善眼睛疾病、神经退行性疾病和心血管、肿瘤、肥胖相关疾病等方面的功能作用及其发挥生物活性的作用机制，分析阐述了在叶黄素相关产品开发时氧气、温度、pH、光照等因素对叶黄素稳定性的影响，以期为叶黄素在功能性食品研发中的应用提供理论支撑。     

食品添加剂市场网正式开通

11月28日，食品工业采购专业B2B电子商务平台食品添加剂市场网（简称FAM365）正式开通。FAM365隶属北京商无域网络科技有限公司旗下，以食品添加剂为切入点，致力于建立一个功能多元、架构完整、内容丰富、分析客观的食品行业信息资讯平台，并着力打造一个沟通食品产业链条的电子商务平台。     

酥松鲜美的微波膨化鱼片

微波膨化鱼片是一种口味鲜美、质感酥脆的休闲食品。其生产工艺如下。１．材料与工艺流程（１）材料冷冻马哈鱼、食盐、味精。（２）主要设备干燥箱、微波炉、真空封口机、电子分析天平（３）工艺流程马哈鱼→去头、鳍、内脏→剥皮→速冻→切片→漂洗去腥→浸味→沥水→脱水→整理→微波膨化→包装→成品。２．操作要点（１）预处理解冻后的马哈鱼，去除头、鳍、内脏等部位，并剥去表皮，以使制品获得好的口感及外观。（２）冷冻将处理后的鱼体进行低温速冻，使鱼体变硬，以便于切片操作，较好地掌握切片厚度。（３）切片切片厚度为２．０mm…     

高科技在种子工作上的应用

高科技在种子工作上的应用湖南省湘潭农校邓定辉近年来，电子计算机、生物工程、红外线、激光、辐射等高科技发展很快，在国内外种子工作上的应用日益广泛，成效显著，发展前景广阔。１电子计算机管理种质资源：国内外都广泛应用电子计算机管理农作物种质资源。美国农业部...     

基于天然可视化气敏材料的猪肉腐败变质检测

食品腐败变质是引起食品安全问题的重要原因之一,为了探索绿色、快速的食品腐败变质检测和监测方法,提出以天然色素为新型气敏材料的气味可视化检测方法。以桃花、映山红、紫薯、黑米为原料,采用无毒无害方式提取其中的天然色素(桃花色素、映山红色素、紫薯色素和黑米色素),并研究了4种天然色素在不同pH值条件下的显色特性;选取对pH值显色敏感的天然色素作为气体敏感材料,固定于基底材料制成可视化传感器;并用于检测猪肉变质过程中产生的气味。结果表明,以天然色素为气敏材料的可视化传感器能够检测食品腐败变质产生的气味。该新型传感器与文献已报道的可视化传感器相比,具有不包含对人体有害的化学成分,检测过程中不会污染检测样本等优点,但应用时应避光。     

酶制剂在食品加工保鲜与检测中的应用

对酶制剂在食品加工保鲜行业中的应用进行了概述,尤其对在食品加工、食品保鲜和食品检测方面的应用作了较详细的叙述,并对酶制剂在食品行业中的应用前景,如酶基因工程、固定化酶技术的应用以及酶法合成功能性食品等方面进行了论述.     

食品添加剂使用须知

食品添加剂是指在食品加工、处理、贮藏、包装等过程中加入和使用的少量化学合成剂或天然物质，这些物质必须具有保持食品营养、防止食品腐败变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。随着食品工业生产的发展，食品添加剂的种类和应用也日益增多，但若使用不当甚至滥用，则不仅不能发挥其应有的效果，而且会伤害消费者，影响食用者的健康。食品添加剂大多数是化学合成物，在使用中也必须注意安全。（１）必须严格遵守国家《食品添加剂卫生管理办法》的规定，按规定许可的使用量和使用范围使用，并符合规定的质量卫生标准。（２）使用某…     

3D打印技术在食品工业中的应用概述

3D打印具有灵活、便捷、个性化的特点,在食品工业中得到较快发展,简述3D打印技术的原理,概述几种食品3D打印技术,并对可打印材料的特点进行分析,重点阐述了目前3D打印技术在食品领域中的应用,以期为食品3D打印技术的发展提供参考。     

绿茶超细粉营养面包的研制

采用超低温超细粉碎技术将绿茶粉碎,以绿茶超细粉和高筋面粉为主要原料,研究绿茶超细粉营养面包的制作工艺。通过单因素和正交试验,确定绿茶超细粉营养面包的最佳配方为：在基本配方的基础上。添加300目绿茶粉2％、食盐0．5％、白砂糖20％、面包改良剂0．5％。按此配方制作的面包不仅风味口感俱佳,而且具有营养与保健的双重功效。     

信息窗

特种食品将继续走俏今后几年，特种食品市场将继续走俏。智力食品，在食品营养成分上突出补脑和增强记忆力的效能，在造型、包装、图案等方面启发食用者的智力；美容食品，将具有美容作用的水果、蔬菜和花粉等制成饮料、口服液，定受欢迎；抗衰老食品，以大豆蛋白力主要原料制成寿翁食品，有抗老年性疾病、延年益寿之功能；药疗食品。将中药材和食品原料混合，制成药疗食品，很受欢迎；减肥食品，加工减肥茶、低脂奶粉、瘦肉香肠等食品，投放市场非常畅销；野餐食品，适于旅游和在野外工作的人食用，如速热罐头、方便米饭等。可人高油玉米发…