万寿菊花中叶黄素酯的提取及皂化工艺的研究

叶黄素具有调节人体免疫能力、防治老年性视黄斑退化和白内障等作用，目前天然叶黄素的提取原料主要为万寿菊花。万寿菊花的有机溶剂提取物含有大量叶黄素酯，经皂化后可转变为叶黄素，广泛用于食品、食品添加剂、药品及饲料等行业。文章指出，采用甲醇处理万寿菊鲜花后直接用正己烷提取叶黄素酯，并通过L9（34）正交实验确定了叶黄素酯皂化的最佳条件，即KOH／甲醇质量分数为20％、提取液：KOH为4：1、时间为40min、温度为50℃时，叶黄素酯皂化进行的比较完全。皂化得到的叶黄素在丙酮：甲醇（V：V）为1：1的混合溶剂中进行重结晶，得到叶黄素晶体，纯度为97．2％。     

大豆叶黄素的研究进展

叶黄素是对人类健康起着积极作用的功能因子,在保健食品等领域的前景十分广阔,目前已成为功能性食品成分研究中的热点。介绍了大豆叶黄素的结构与功能、检测方法、合成途径和关键基因以及遗传特性和影响因素等方面的研究进展。     

柑橘功能性成分研究进展

柑橘中富含类黄酮、类柠檬苦素、类胡萝卜素等多种功能性成分,在功能食品和药品开发方面具有广阔的应用前景。本文概述了柑橘中的功能性成分并对近年来柑橘中主要功能性成分的提取和检测技术进展作一综述,以期为柑橘功能性成分提取及深度开发利用提供参考。     

葡萄花色苷检测技术及抗氧化作用研究进展

为了进一步分析葡萄所含花色苷种类及功能,为相关研究者花色苷提纯鉴定及功能性研究等提供思路,本研究系统总结了葡萄花色苷提纯、定性定量鉴定及抗氧化作用,发现葡萄花色苷资源丰富,具有很强的抑制氧化修饰作用,可以从根本上清除DPPH、O2-·、·OH、H2O2等活性自由基,同时,对脂质过氧化有较好的抑制作用,部分种类可以有效减少动脉粥样硬化、心脑血管疾病、肝脏损伤、急性肺损伤等疾病的发生。而在提纯方式方面,得出超声波辅助溶剂提取法具有提取率高、时间短、能耗小等优点,提取工艺具有广阔的应用前景;HPLC-MS法是葡萄花色苷定性鉴定中使用最广泛的分析方法,可以准确检测出葡萄中所含花色苷的种类、含量和比例。因此,建议在提纯鉴定过程中要综合联用溶剂提取、超声波辅助溶剂提取、酶法提纯、HPLC-MS法等提纯鉴定方法。     

色稻功能成分研究进展

介绍了色稻的概念,重点阐述了国际和国内水稻化学成分,辅助疗效研究中所取得的进展;结合当前食品发展的国际化趋势,从加强水稻功能性相关生理活性物质的作用机理研究等方面展望功能性水稻的发展趋势。     

基于低聚糖在功能性食品中的研究进展

作为一种新兴产物,功能性食品备受消费者青睐。而低聚糖因其具有来源广泛、易于获取、功效显著的特点被广泛用于功能性食品的研究开发中。通过综述低聚糖的生理功效和不同低聚糖在食品中的应用研究,旨在为低聚糖食品研究中的更好发展与应用提供理论参考。     

蓝莓花色苷研究进展

花色苷是一种广泛存在于植物中的功能性水溶色素,它作为具有重要生理活性的天然着色剂应用于食品、药品及化妆品当中。近年来,蓝莓因富含花色苷而成为国内外研究的热点,笔者系统论述了蓝莓花色苷的结构种类,不同蓝莓品种的含量,pH、金属离子和其他因子对其稳定性的影响及传统溶剂提取与辅助分离技术等相关研究进展,认为其结构稳定性是制约蓝莓花色苷产业发展的重要因素,提出深入研究花色苷降解机制的同时应开展提高其稳定性及综合加工利用等尝试,为进一步开展蓝莓等富含花色苷的越橘类浆果加工研究提供有益参考。     

低聚半乳糖研究进展

功能性低聚糖对人体具有特殊的生理作用,作为第3代功能食品的功能因子和理想的食品配料,功能性低聚糖广泛应用于烘焙食品、糖果、果酱、清凉饮料、保健品中。文章对低聚半乳糖的生理功能、制备方法及检测方法进行了综述,并对其在食品工业中的应用和发展前景进行了展望。     

黑果枸杞中活性成分的研究进展

黑果枸杞是一种特有的野生植物资源,含有丰富的多糖、花色苷、黄酮和多酚等多种活性成分和氨基酸、矿物质等营养成分,具有抗氧化、抗肿瘤、抗疲劳及抗炎等作用,被广泛用于药品和食品中。对黑果枸杞中的活性成分及其作用进行了综述,为黑果枸杞中活性成分的深入研究及功能性食品开发提供参考。     

微胶囊技术及其在功能性食品中应用的研究进展

微胶囊技术是21世纪的重点高新技术之一,应用非常广泛,尤其在功能性食品方面备受青睐。阐述了微胶囊壁材、微胶囊制备方法以及微胶囊技术在功能性食品方面的应用,并展望了微胶囊技术的应用。     

姜黄素对炎症相关疾病作用研究进展

姜黄素(curcumin)是从姜科姜黄素属植物姜黄、莪术、郁金等植物中提取的一种多酚类化合物。在食品领域,姜黄素主要用作色素和调味添加剂。研究表明,姜黄素具有抗炎、抗菌、抗氧化、抗肿瘤等多种功能活性。综述了姜黄素对心血管疾病、神经退行性疾病、糖尿病、癌症等炎症相关疾病作用的研究进展。     

苦杏仁苷的生理功能 提取及测定方法研究进展

苦杏仁苷是医药和食品领域广泛使用的一种具有重要生理活性和药理价值的物质。为更好地开发利用苦杏仁苷资源,从苦杏仁苷结构、生理功能、提取和检测等几个方面对相关文献进行综述。基于对相关研究中存在的不足和苦杏仁苷作为食品资源利用面临问题的分析,并对未来的研究进行了展望。     

藜麦活性成分研究进展

藜麦是苋科藜属一年生双子叶植物, 作为一种营养价值突出的功能性健康食品, 不仅富含多酚、黄酮、皂苷、多糖、多肽、蜕皮激素等活性成分, 还含有丰富的维生素、必需氨基酸、矿物质(K、P、Mg、Ca、Zn、Fe)等营养物质, 具有均衡补充营养、增强机体功能、抗氧化、降血糖、降血脂、抗炎、提高免疫、防治心血管疾病以及抗菌抗溃疡等生理活性, 尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病人群及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等人群食用。藜麦因其全面的营养价值和食用功能特性, 且优于大多数谷物, 成为适宜人类食用的全营养食品。本文综述藜麦的活性成分及其生理功能作用, 并展望其在食品工业中的发展前景, 旨在对藜麦产业、食品保健和医药研发等领域提供重要的参考价值。     

观赏植物抗病育种现状

观赏植物种类繁多,在这些植物的育种、销售及栽培过程中,与植物病害相关的各种病原物也被广泛传播。因此,培育抗病品种一直是园艺育种工作者的重要目标性状之一。在粮食作物中,抗病育种方面已经投入了很大的人力物力,新的生物技术不断被用于作物新品种的培育。但对于观赏植物而言,这些新技术应用范围还极为有限。本综述对园艺植物抗病育种现状进行了总结,并对育种前景进行了预测。     

植物叶黄素的高效液相色谱分析测定

采用高效液相色谱分析方法分析测定植物样品中的叶黄素含量,对不同的前处理方法进行了实验。最佳测定方法为利用植物冻干样,以丙酮为提取液进行HPLC测定。利用上述方法进行一些植物中的叶黄素含量的测定,结果表明在所测定的几种植物中,叶黄素的含量差异很大。其中羽衣甘蓝的含量最高,其次为白薯叶、苋菜、菠菜等。     

苜蓿叶黄素提取的研究

苜蓿富含天然色素,主要有叶绿素、叶黄素、胡罗卜素和类胡萝卜素等。以"肇东"紫花苜蓿为实验材料,采取有机溶剂蒸馏萃取法从苜蓿草粉中提取苜蓿取叶黄素。通过选择合适的萃取剂,以单因素试验分别考察了萃取剂及其配比、萃取温度、料液比等因素对苜蓿叶黄素取率的影响。利用正交设计试验,确定了苜蓿叶黄素的最佳提取工艺,最佳工艺参数为:采用乙醇和丙酮联合萃取,其体积比为2∶1,料液比为1.4∶50、萃取温度为60℃;在该条件下苜蓿叶黄素的A值为1.687。通过制作叶黄素标准曲线,计算出苜蓿叶黄素的质量浓度为1.339 mg/L。为开发利用苜蓿叶黄素提供了理论基础。     

羽衣甘蓝叶黄素CO_2超临界萃取及高速逆流色谱纯化的研究

以羽衣甘蓝冻干粉末为原料,利用超临界CO_2流体技术萃取羽衣甘蓝叶黄素粗品;选择中极性、弱极性、极弱极性的溶剂体系,进行粗品的高速逆流色谱纯化。结果表明,萃取温度35℃,萃取压力25 MPa,主泵频率30 Hz,叶黄素粗品萃取量最高,达到32.43 mg/g;采用正己烷—乙醇—水(6:5:1.5)溶剂体系,纯化效果最好,得到纯度98.5%的羽衣甘蓝叶黄素。     

胭脂虫红色素提取方法的研究进展

胭脂虫红色素是从胭脂虫中提取的一种安全的天然动物色素,在国外已广泛应用于食品、药品及化妆品等领域。概述了国外胭脂虫红色素的提取方法,为胭脂虫红色素的进一步研究和利用提供参考。     

绿原酸的提取及其抑菌作用研究进展

绿原酸(CHA)是植物有氧呼吸过程中经莽草酸途径产生的一种苯丙素类物质,具有抗氧化、抑菌等多种功效,被广泛应用于食品、医药、保健、化工等领域。综述了CHA的生物活性、提取方法和抑菌效果等方面的研究进展,为进一步改良CHA的提取方法、拓展CHA在果蔬保鲜方面的应用提供参考借鉴。