万寿菊花中叶黄素酯的提取及皂化工艺的研究

叶黄素具有调节人体免疫能力、防治老年性视黄斑退化和白内障等作用，目前天然叶黄素的提取原料主要为万寿菊花。万寿菊花的有机溶剂提取物含有大量叶黄素酯，经皂化后可转变为叶黄素，广泛用于食品、食品添加剂、药品及饲料等行业。文章指出，采用甲醇处理万寿菊鲜花后直接用正己烷提取叶黄素酯，并通过L9（34）正交实验确定了叶黄素酯皂化的最佳条件，即KOH／甲醇质量分数为20％、提取液：KOH为4：1、时间为40min、温度为50℃时，叶黄素酯皂化进行的比较完全。皂化得到的叶黄素在丙酮：甲醇（V：V）为1：1的混合溶剂中进行重结晶，得到叶黄素晶体，纯度为97．2％。