对虾保鲜剂急性毒性和致突变作用研究

采用霍恩氏法进行对虾保鲜剂对小白鼠的急性毒性试验研究,结果表明:对虾保鲜剂对雌雄小鼠半数致死量(LD50值)>10g/kg体重,毒性分级属实际无毒级。在加与不加代谢活化系统(S-9)的条件下,利用4个组氨酸营养缺陷型鼠伤寒沙门氏菌菌株(TA97、TA98、TA100、TA102),采用平板渗入进行鼠伤寒沙门氏菌哺乳动物微粒体酶试验(Salmonella typhimurium mammals microsomal enzyme test,Ames),研究对虾保鲜剂的致突变作用,结果表明:对虾保鲜剂对4个菌株诱发的回变菌落数与阴性对照组的回变菌落数之间没有显著差异(P>0.05),均未超过阴性对照组2倍,Ames试验结果为阴性,表明对虾保鲜剂对鼠伤寒沙门氏菌无直接和间接致突变作用。     

对虾保鲜剂急性毒性和致突变作用研究

采用霍恩氏法进行对虾保鲜剂对小白鼠的急性毒性试验研究,结果表明:对虾保鲜剂对雌雄小鼠半数致死量(LD50值)>10g/kg体重,毒性分级属实际无毒级。在加与不加代谢活化系统(S-9)的条件下,利用4个组氨酸营养缺陷型鼠伤寒沙门氏菌菌株(TA97、TA98、TA100、TA102),采用平板渗入进行鼠伤寒沙门氏菌哺乳动物微粒体酶试验(Salmonella typhimurium mammals microsomal enzyme test,Ames),研究对虾保鲜剂的致突变作用,结果表明:对虾保鲜剂对4个菌株诱发的回变菌落数与阴性对照组的回变菌落数之间没有显著差异(P>0.05),均未超过阴性对照组2倍,Ames试验结果为阴性,表明对虾保鲜剂对鼠伤寒沙门氏菌无直接和间接致突变作用。     

红曲中桔霉素的Ames试验

采用鼠伤寒沙门氏菌试验(Ames试验),通过观察0.2、1.0、5.0、25.0 μg/皿桔霉素处理对鼠伤寒沙门氏菌组氨酸缺陷型菌株TA97、TA98、TA100、TA102回复突变的影响,检测红曲中桔霉素的致突变性.结果表明,桔霉素受试物组回变菌落数均未超过自发回变菌落数的2倍,亦未呈现剂量反应关系,试验结果为阴性,红曲中桔霉素未表现出致突变性.     

蛋白质修饰粪肠球菌的Ames试验

通过Ames试验以评价蛋白质修饰粪肠球菌的潜在致突变性。受试物分为0. 05、0. 50、5. 00、50. 00 mg/皿,另设对照组。以鼠伤寒沙门氏菌突变株TA97、TA98、TA100和TA102为试验菌株,在添加(+)或不加(-) S9的情况下进行Ames试验,计数回复突变菌落数。结果表明,蛋白质修饰粪肠球菌在+S9、-S9的情况下,4株试验菌的平均回变菌落数均小于阴性对照组的2倍,且未见剂量-反应关系。蛋白质修饰粪肠球菌的Ames试验结果为阴性,表明该受试物无体外致突变性。     

饲用L-色氨酸添加剂的Ames试验

通过对饲用L-色氨酸进行鼠伤寒沙门氏菌回复突变试验(Ames试验),评价该饲料添加剂的潜在致突变性。饲用L-色氨酸在0.008~5.000 mg/皿的范围内分为5个剂量组,在加(+)S9、不加(-)S9的情况下,以TA97、TA98、TA100、TA102为试验菌株进行Ames试验。以敌克松等作为阳性对照,灭菌水为空白对照,二甲基亚砜为溶剂对照,采用双盲法计算回复突变菌落数。结果表明,阳性对照试验各菌株反应合格;饲用L-色氨酸无论在加(+)S9、不加(-)S9的情况下,4株试验菌的平均回变菌落数均小于阴性(溶剂)对照组的2倍,未见剂量-反应关系,且2次试验结果一致。饲用L-色氨酸的Ames试验结果为阴性,表明该饲料添加剂无体外致突变性。     

转Bt基因水稻稻米的诱变活性研究

利用微核、精子畸变和Ames试验检测了转Bt基因水稻稻米对小鼠骨髓嗜多染红细胞(polychromatic erythrocytes,PCE)微核率(micronucleus frequency,MN%)和小鼠精子畸形发生率(sperm malformation rate)及组氨酸营养缺陷型鼠伤寒沙门氏菌株回变菌落数的影响。结果表明,在本实验条件下,Bt水稻稻米对小鼠体细胞和性细胞均无诱变活性,且无剂量效应;该受试物对TA97a、TA98、TA100和TA102菌株无论在有无代谢活化系统存在的条件下,各剂量组回变菌落数均处于正常水平。     

之江菌素对沙门氏菌和小鼠的致突变研究

通过Ames试验、精子畸变试验和微核试验检测之江菌素诱变性.结果表明,用低浓度(0.05 μg/皿)至高浓度(500 μg/皿)6个梯度的之江菌素样品处理后,鼠伤寒沙门氏菌组氨酸营养缺陷型TA97a,TA98,TA100,TA102的回复突变菌落数均未超过其自发回复突变菌落数的两倍;用461.52,230.76,115.38 mg/kg 3个剂量处理ICR雄性小鼠,低、中剂量组精子畸形数与阴性对照组无显著性差异(P>0.05),高剂量组呈显著差异(P<0.05),但无剂量反应关系;576.9,115.38,57.69 mg/kg 3个剂量未能诱发ICR雄性小鼠的微核增加,对细胞分裂亦无明显影响,表明各项试验结果均为阴性.因此在本试验条件下,之江菌素是一种非诱变剂.     

豆类丝核菌次级代谢产物的遗传毒性与致突变作用

通过小鼠骨髓染色体畸变试验、睾丸染色体畸变试验及鼠伤寒沙门氏菌回复试验考察豆类丝核菌次级代谢产物的遗传毒性与致突变性。结果显示,豆类丝核菌次级代谢产物对小鼠骨髓染色体及睾丸染色体均无致畸变作用;Ames试验结果显示在本次试验的各个浓度下无论是加入活化系统(S-9混合液)还是不加,回变菌落数均未大于自然回变菌落的2倍,而各阳性对照组均显示强烈的诱变作用,表明,本次试验剂量和条件下,豆类丝核菌次级代谢产物未见遗传毒性和致突变作用。     

牡丹籽油储存过程中抗氧化指标动态与抗氧化剂筛选

[目的]研究不同光照、温度、空气以及抗氧化剂储藏条件对牡丹籽油过氧化值(POV值)影响,通过测定POV值来提高牡丹籽油的贮藏。[方法]利用过氧化值测定试剂来检测牡丹籽油在不同储存条件下的POV值,并添加不同的抗氧化剂来抑制牡丹籽油氧化。[结果]牡丹籽油在4℃储藏条件下相对于25和45℃的POV值增长较慢,表明在低温时牡丹籽油易于储藏。在密封储藏条件下,牡丹籽油中的不饱和脂肪酸氧化过程会变慢,牡丹籽油保存的时间更长。在25℃条件下,设定不同时间对牡丹籽油的POV值分别在见光与避光条件下进行试验,8 d之后,牡丹籽油见光条件下的自由基开始快速生长,加速了氧化过程,因此应采取避光措施来储藏及运输牡丹籽油。添加不同抗氧化剂可以有效地抑制牡丹籽油的氧化速率,选取8种抗氧化剂进行试验,最适宜牡丹籽油贮藏的添加剂是合成抗氧化剂BHA,还有TBHQ,较好的天然抗氧化剂的种类是竹叶黄酮、V_C。[结论]牡丹籽油要在低温、密封、避光条件下进行储存。且在选择添加剂时,竹叶黄酮作为一种低价的食品添加剂,可以考虑作为牡丹籽油的一种新型植物源抗氧化剂。     

应用Ames试验对氟化物诱发突变和抗突变活性的研究

应用Ames鼠伤寒沙门氏菌/微粒体酶技术研究了氟化钠(NaF)对TA98和TA100两个组氨酸缺陷型菌株的致突变和抗突变活性。结果表明,NaF对所试微生物缺乏致突变活性,且在中毒浓度下(>2000μg·皿-1)降低了试验菌株的回复突变频率;NaF对已知的阳性致突变物也未显示抗突变效应。     

Crankcase oils: are they a major mutagenic burden in the aquatic environment?

Fractions from used crankcase oil enriched in polyaromatic hydrocarbons induced revertant colonies in Salmonella typhimurium strain TA 98 when activated by rat or trout liver extracts. The mutagenic activity was not due to benzopyrene or benzanthracene. Fractions from various crude and refined petroleums were nonmutagenic. Among various petroleum hydrocarbons entering inland and coastal waters, used crankcase oils may represent a major mutagenic burden.     

苷肽注射液对鼠致突变作用的研究

通过Ames试验、骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验研究了苷肽注射液对鼠致突变作用的影响。采用多氯联苯(PCB)诱导的大鼠肝匀浆(S9)混合液作为体外代谢活化系统进行Ames试验;采用间隔24 h小鼠腹腔注射0.07,0.13,0.33,0.66 g/kg受试药品法进行骨髓细胞微核试验;采用小鼠腹腔注射0.17,0.33,0.66g/kg苷肽注射液进行精子畸形试验。结果表明:Ames试验受试药品对鼠伤寒沙门氏菌组氨酸缺陷型TA97、TA98、TA100T、A102 4菌株(加与不加S9)均未呈现遗传毒性;骨髓细胞微核试验各剂量试验组微核率与阴性对照组比较差异不显著(P>0.05);精子畸形试验各剂量试验组精子畸形率与阴性对照组比较差异不显著(P>0.05)。     

"Atmospheric" Epoxidation of Benzo[a]pyrene by Ozone: Formation of the Metabolite Benzo[a]pyrene-4,5-Oxide

Benzo[a]pyrene deposited on a glass fiber filter reacts rapidly in the dark or light with ambient levels of ozone to yield a mixture of products that display strong direct mutagenicity in the Ames assay. The major stable contributor to this activity has been identified as benzo[a]pyrene-4,5-oxide, a DNA-binding metabolite in biological systems, known to be a strong direct mutagen with Salmonella typhimurium strain TA98.     

应用Taqman荧光定量PCR快速检测宠物食品中的沙门氏菌

[目的]建立快速检测宠物食品中沙门氏菌(Salmonella)的荧光定量PCR方法。[方法]根据Genbank中登录的沙门氏菌吸附和侵袭上皮细胞表面蛋白invA基因序列设计合成引物和探针,检测该方法的特异性和敏感性。[结果]该方法具有良好的特异性,对沙门氏菌的检测灵敏度可达到17 CFU/反应(25μl/反应)。应用该方法检测人工污染宠物食品,样品经18 h增菌后,结果均为阳性。[结论]该研究建立的Taqman荧光定量PCR方法可以快速、准确地检测宠物食品中的沙门氏菌。     

Studies on the Mutagenicity and Teratogenicity of Kuianchun and Its Potential Carcinogenicity Prediction

Kuianchun is a newly synthesized antibacterial and growth-promoting drug. This paper selected a battery of three short-term tests, including Ames test, micronucleus test and sperm abnormality test, to detect the mutagenicity of Kuianchun. The carcinogenicity prediction and battery selection method (CPBS method) was used to determine the probability of carcinogenicity of Kuianchun based upon the results of shortterm tests mentioned above. In addition, traditional teratogenic test was selected to study teratogenicity of Kuianchun. In Ames test, Kuianchun showed mutagenic for Salmonella typhimurium strains TA98 and TA100 in the absence and presence of microsomal metabolic activation system (S9-mix). However, the mutagenicity was reduced by the addition of S9-mix. In micronucleus test, Kuianchun was administered intra-peritoneally to male mouse 30 hours and 6 hours before they were killed respectively. The result indicated that there was no significant difference on the number of micronucleated polychromatic erythrocytes (PCEs) in the mouse bone marrow induced by Kuianchun compared with the negative contrast (50% DMSO) (P ＞ 0.05). In sperm abnormality test, Kuianchun was administered through a gastric incubation to male mouse as a suspension in 2% Tween-80. The dosage levels were 450, 750, 1000 and 1500mg/kg per day for 5 days. The result indicated that the percentage of abnormal sperms induced by Kuianchun was not significant compared with the negative contrast (P＞0.05). In traditional teratogenic test, Kuianchun was given orally to pregnant mouse at 1/30,1/20 and 1/15 LDs0 during 6 - 15days of pregnancy period (the LD50 = 9000mg/kg). No toxicity was found either on mother and embryo in mouse, and teratogenic effects were also not observed at all tested dosages. The probability of carcinogenicity of Kuianchun is 23.8 % (θ = 0.238). The result demonstrated that Kuianchun is a non-carcinogen.     

食品中沙门氏菌能力验证样品的鉴定与分析

[目的]掌握食品中沙门氏菌能力验证中可疑菌落的分离及鉴定,分析食品中沙门氏菌检验过程中存在漏检的可能性及判定方法。[方法]按照沙门氏菌能力验证作业指导书及GB 4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》的要求对编号为224号、740号、845号3份能力验证考核样品进行沙门氏菌的检测。[结果]3份样品中均检出沙门氏菌,其中224号样品中检出沙门氏菌双相亚利桑那亚种。[结论]3份能力验证样品结果均为满意。     

金黄色葡萄菌5型荚膜多糖偶联鞭毛蛋白疫苗对小鼠乳腺炎模型的保护作用

[目的]金黄色葡萄菌5型荚膜多糖(CP5)分别与鼠伤寒沙门氏菌鞭毛蛋白Flagellin、牛血清白蛋白(BSA)进行了偶联,并在小鼠模型上比较了这2种偶联疫苗所引起的体液免疫和粘膜免疫反应。[方法]以鼠伤寒沙门氏菌鞭毛蛋白为载体蛋白,与CP5进行化学偶联,并在小鼠乳腺部位免疫,然后通过检测小鼠乳汁中的抗体分析其对小鼠的免疫保护作用。[结果]乳腺局部免疫后flagellin-CP5组在乳腺部位引起了sIgA为代表的粘膜免疫反应和IgG为主的体液免疫反应。CP5和鞭毛蛋白的偶联物能够诱导更高的体液免疫以及粘膜免疫反应。[结论]鞭毛蛋白具有较强的免疫佐剂作用。     

代森锰原药的致突变性试验研究

[目的]探讨代森锰原药的致突变性。[方法]用KM小鼠进行小鼠骨髓多染红细胞微核试验和小鼠睾丸精母细胞染色体畸变试验,以及鼠伤寒沙门氏菌回复突变（Ames）试验。[结果]在小鼠骨髓多染红细胞微核试验和小鼠睾丸精母细胞染色体畸变试验中．阴性对照组与阳性对照组比较,差异有显著性（P〈0．01）;各剂量组与阴性对照组比较,差异均无显著性（P〉0．05）,且均低于阳性对照组（P〈0．05,P〈0．01）。在Ames试验中,4株试验菌在0．1～1．0mg／皿的试验剂量下（活化或非活化）均没有引起自发回变数2倍增加。[结论]根据《农药登记毒理学试验方法》中的评定标准,小鼠骨髓多染红细胞微核试验、小鼠睾丸精母细胞染色体畸变试验和鼠伤寒沙门氏菌回复突变试验（Ames试验）在所选剂量范围内结果均为阴性,代森锰原药未呈现致突变性。