抗弯曲杆菌益生菌在家禽生产中的研究进展

弯曲杆菌属能够黏附在不同的宿主表面,具有生物膜形成能力,并且对不同宿主的侵袭性高,在外部环境中的存活能力强。在饲粮中添加益生菌可预防机体感染弯曲杆菌。益生菌能够提高宿主肠道有益微生物的数量,对抗病原体在肠道中的定植,并通过产生短链脂肪酸发挥益生效果。益生菌还可减轻肠道炎症,从而降低弯曲杆菌感染宿主病程的严重程度。文章总结了抗弯曲杆菌益生菌在家禽生产中的研究成果,探讨了抗弯曲杆菌益生菌的抗菌机制,为抗弯曲杆菌的生产实践研究提供参考。     

禽源空肠弯曲杆菌ERIC-PCR分型及毒力因子研究

[目的] 通过对禽源空肠弯曲杆菌分子分型和毒力研究,了解禽源空肠弯曲杆菌在禽肉产品生产过程中的主要传播途径和携带的主要致病因子。[方法] 对从家禽养殖场、屠宰场等采集的720份泄殖腔拭子和禽肉表面拭子样品分离的311株空肠弯曲杆菌进行ERIC-PCR分型和16种毒力因子检测。[结果] 禽源空肠弯曲杆菌的分离率为43.19%;肉鸡生产链中空肠弯曲杆菌沿生产链传播,且有优势菌株型;90%以上分离菌株携带11种毒力基因。[结论] 肉鸡生产链中空肠弯曲杆菌存在水平传播现象,且没有外源性污染;16种毒力基因中,14种毒力基因的携带率均在50%以上。加强禽源空肠弯曲菌的监测是控制空肠弯曲菌的前提,对公共卫生具有重要意义。     

饲料中添加亚治疗剂量的磷酸泰乐菌素对肉鸡屠宰加工过程中屠体弯曲杆菌的影响

磷酸泰乐菌素是一种以提高动物生长为目的、被批准能以亚治疗剂量在肉鸡饲料中使用的抗菌药物,而红霉素通常是用来治疗人弯曲杆菌病的首选药物,这两种药物均属于大环内酯类药物,它们之间存在着交叉耐药性。本试验将商品肉鸡单独饲养在生长肥育鸡舍,并使其感染空肠弯曲杆菌。试验组肉鸡从14日龄起至出栏之间自由采食含有0.022‰磷酸泰乐菌素(22g/t)的饲料,对照组肉鸡饲喂组成相同但不添加磷酸泰乐菌素的饲料。在42日龄时,全部肉鸡在一个严格模拟商业性屠宰加工条件的中试屠宰加工厂进行屠宰加工。分别收集肉鸡屠体脱毛后、胴体内外冲洗后和胴体浸没式冷却后的屠体或胴体清洗液。结果表明,两组肉鸡屠体脱毛后清洗液所含弯曲杆菌在数量上无显著性差异(对照组肉鸡为3.53logcfu/mL,药物试验组为3.60logcfu/mL)。同样,饲料中添加药物不会影响肉鸡胴体内外清洗液中的弯曲杆菌含量(分别为3.11和3.07logcfu/mL)。然而,药物试验组肉鸡胴体浸没式冷却液中的弯曲杆菌数量(1.45logcfu/mL)少于对照组(2.31logcfu/mL)。试验时未能从对照组肉鸡屠体清洗液中分离到红霉素耐药性弯曲杆菌,而从药物试验组肉鸡屠体/胴体清洗液中分离到的所有弯曲杆菌均为红霉素耐药性菌株。饲料中添加磷酸泰乐菌素会减少肉鸡胴体冷却液中弯曲杆菌的数量,然而屠体上存活的弯曲杆菌对红霉素具有耐药性。     

肉鸡弯曲杆菌噬菌体的筛选及应用

试验旨在筛选肉鸡弯曲杆菌特异性裂解型噬菌体并对其在肉鸡生产中的合理应用进行探讨。从肉鸡屠宰场收集弯曲杆菌噬菌体筛选样本,通过与当地肉鸡弯曲杆菌流行株共孵育、增殖、纯化获得特异性弯曲杆菌噬菌体。对上述弯曲杆菌噬菌体生物学特性（宿主范围、致死曲线、形态学特征等）进行鉴定;将筛选得到的弯曲杆菌噬菌体作为饲料添加剂,以5×10⁷、1×10⁸、5×10⁸、1×10⁹和5×10⁹ PFU/d 5个添加量添加于38日龄雄性罗斯308肉鸡饲粮中,观察不同噬菌体添加量对肉鸡盲肠内容物中弯曲杆菌的清除效果;最后通过比较2种噬菌体不同配比条件对肉鸡弯曲杆菌清除率及对肉鸡生长性能的影响建立使用方案。结果显示,试验从当地肉鸡屠宰场以空肠弯曲杆菌标准株L26为宿主菌共分离到12株空肠弯曲杆菌噬菌体,与从肉鸡养殖场分离的7株空肠弯曲杆菌共孵育,并选择裂解谱广且噬菌斑大的噬菌体BP11和BP12进行纯化和增殖。经形态学鉴定,2株噬菌体均符合肌尾噬菌体科（Myoviridae）特征,并具有较宽的裂解谱,但二者对相同宿主菌的裂解能力表现差异性;BP11添加量为1×10⁹ PFU/d,BP12添加量为5×10⁸ PFU/d时均能达到显著裂解效果;BP11与BP12混合添加组在不影响屠宰指标的前提下可显著降低肉鸡泄殖腔弯曲杆菌携带量。本研究结果为肉鸡生产过程中弯曲杆菌污染的防控及噬菌体的合理利用奠定理论基础。     

科技动态

<正>中链脂肪酸可影响肉鸡对弯曲杆菌敏感性人感染弯曲杆菌病与操作和食用污染弯曲杆菌的禽肉具有一定的关系。降低肉鸡体内定植的弯曲杆菌数量可通过定植细菌敏感性来实现。荷兰乌德勒支大学和瓦赫宁根大学的科研人员就在饲料中添加链脂     

家禽是不是人类弯曲杆菌病的主要来源

空肠弯曲杆菌（Campylobacter jejuni）和结肠弯曲杆菌（Campylobacter coli）是肉鸡和火鸡的肠道共生菌,但可在人引起显性的、自限性胃肠道疾病。在各种来源之中,生的禽肉,无论是直接污染的还是通过与其它食物的交叉污染,被认为是工业化国家中人类弯曲杆菌病的重要来源之一。此外,禽类弯曲杆菌对抗菌药的抗药性（尤其是对氟喹诺酮的抗药性）转移入食物链的可能性,     

有望减少弯曲杆菌

肉鸡生产者在应对沙门氏菌疾病上已经取得很大的成功,正如英国食品标准局Kathryn Callaghan所解释的那样:现在肉鸡生产者的工作重点已经转移至预防舍饲肉鸡的弯曲杆菌感染上。     

弯曲杆菌可以存在于家禽各器官中

弯曲杆菌污染是人类健康的一大威胁。通常认为该菌仅存在于肉鸡的胃肠道内。然而,美国的一项研究表明该菌也可以存在于其他内脏器官中,甚至存在于1日龄雏鸡体内。     

广东省家禽弯曲菌流行病学调查及毒力基因分析

为了解近年来家禽弯曲杆菌的流行及变异特点,本研究从广东省的家禽养殖场、屠宰场及市场采集了1414份家禽样品进行弯曲杆菌的分离,比较了不同养殖场、不同周龄、屠宰场不同环节家禽弯曲杆菌的污染情况,并对部分分离株进行了15种毒力基因的检测。此次共分离到弯曲杆菌201株,阳性率为14.21%,表明广东地区鸡肉生产链中的弯曲杆菌具有较高的污染率,且随着鸡肉产品流向市场,阳性率有所降低;老旧养殖场弯曲杆菌污染率明显高于新建的养殖场;随着肉鸡年龄的增长弯曲杆菌的带菌率也随之提高;屠宰场中除了消毒环节,其他环节都存在弯曲杆菌污染,这说明弯曲杆菌的污染与环境、温度、母源抗体等因素有关。毒力基因检测结果表明:与侵袭有关的毒力基因htrA在空肠弯曲杆菌和结肠弯曲杆菌的携带率均达到90%以上,且前者的毒力基因携带率高于后者;与侵袭、黏附、定植及编码细胞毒素有关的毒力基因,弯曲杆菌都高度携带,表明弯曲杆菌的毒力有增强的趋势。故加强家禽弯曲病的监测,对家禽养殖业和人类公共卫生安全具有重大意义。     

用PCR技术检测牛胎儿弯曲杆菌

在国内首次用PCR技术检测牛胎儿弯曲杆菌(Campylobacterfetus),试验结果表明,灭菌生理盐水中的胎儿弯曲杆菌胎儿亚种或性病亚种均可检出;而空肠弯曲杆菌、葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌等均为阴性。本法特异性和灵敏度很高,甚至可检出样品中的一个菌体。应用前景良好。     

鸡空肠弯曲杆菌病的诊治

弯曲杆菌病是由弯曲杆菌引起的家禽、野禽、哺乳动物及人类共患的一种重要传染病。空肠弯曲杆菌作为人类肠炎的病因,仅次于沙门氏菌和痢疾杆菌。禽类弯曲杆菌感染十分普遍,鸡弯曲杆菌病又称鸡弧菌性肝炎,是由空肠弯曲杆菌、结肠弯曲杆菌和鸥弯曲杆菌引起的细菌性疾病。其中空肠弯曲杆菌致病力最强,引起肝脏病变最严重,笔者现将遇到的鸡空肠弯曲杆菌病的诊治情况介绍如下。     

直接从家禽排泄物中检测和定量空肠弯曲杆菌的逆转录定量PCR方法研究

弯曲杆菌属是导致人类细菌性腹泻的主要原因,亟需一种快速而可靠地检测和定量该病原的方法。本研究建立了运用逆转录荧光定量PCR直接从鸡粪便中检测和定量空肠弯曲杆菌的方法,并将其与另一种基于DNA的荧光定量PCR方法和细菌培养方法进行比较。运用细菌培养和逆转录荧光定量PCR方法,可在5d后从人工或天然污染的粪便样品中检测到空肠弯曲杆菌。在使用细菌培养方法无法计数细胞时,逆转录荧光定量PCR亦无法检测到阳性扩增信号,而运用基于DNA的荧光定量PCR方法可以检测到死亡的或无法培养的弯曲杆菌细胞,即使在经过20d保存处理后所有被检测样品仍是阳性。这种直接从鸡粪便样品中检测和定量空肠弯曲杆菌的方法在检测环境弯曲杆菌中的应用还有待进一步研究。     

弯曲杆菌污染的来源

弯曲杆菌是一种食源性细菌，科学家对其来源和禽禽污染的方式进行了持续的研究，有报道指出在肉鸡胴体腹腔的气囊区域发现了弯曲杆菌的存在，为了验证在屠宰加工厂是否存在交叉污染，在一个商业加工厂收集了该部位的洗液，并于整个胴体的洗液作对比，在呼吸道样本和整个胴体样本中均发现了相似型的弯曲杆菌，但是烫洗后的样本弯曲杆菌含量并不高于烫洗前的样本，表明，     

饲料中添加辛酸减少雏鸡弯曲杆菌繁殖

弯曲杆菌是导致人类食物源疾病原因之一，减少活禽肠道内弯曲杆菌的数量将会大大减少家禽产品和鸡蛋弯曲杆菌的污染风险。最近，美国阿肯色州大学研究者利用辛酸（8碳脂肪酸）作为添加剂来控制弯曲杆菌。他们用10日龄雏鸡进行试验验证辛酸的抗菌作用。结果发现：比较对照组，0．7％辛酸组可较好地减少雏鸡肠道内弯曲杆菌数量。     

利用饲料添加剂控制肉鸡坏死性肠炎的最新研究结果

最近的研究表明,饲料中添加有机酸和中链脂肪酸用于肉鸡具有抗梭状芽胞杆菌的能力,进而有利于坏死性肠炎的控制。     

解读CAC标准鸡肉中弯曲杆菌控制导则

弯曲杆菌是人类食源性疾病的常见致病菌,鸡肉是传染弯曲杆菌的重要媒介,国际食品法典委员会制定了CAC标准《鸡肉中弯曲杆菌和沙门氏菌控制导则》(CAC/GL78-2011),本文系统解读了该导则中鸡肉中弯曲杆菌的控制措施。     

空肠弯曲杆菌对喹诺酮类药物耐药性研究进展

在全球范围内,空肠弯曲杆菌感染是急性胃肠炎最常见的病因之一。喹诺酮类药物因其抗菌谱广、杀菌力强、价格低廉、副作用小而被广泛应用于人、畜、水生动物感染性疾病的治疗与预防。但由于抗生素的使用不当等多种原因,加之空肠弯曲杆菌广泛存在于动物体内及环境中,很快造成了空肠弯曲杆菌对该药的耐药性,且增长速度很快。耐药流行病学调查显示空肠弯曲杆菌对喹诺酮和红霉素等耐药。作者就空肠弯曲杆菌对喹诺酮类药物耐药性的研究进展展开综述。     

弯曲杆菌多重PCR检测方法的建立

根据弯曲杆菌属细菌细胞致死性膨胀毒素cdtABC操纵子核酸序列,针对cdtA、cdtB、cdtC设计并合成了3对特异性引物,用于建立空肠弯曲杆菌、结肠弯曲杆菌和弯曲杆菌属细菌的多重PCR检测方法。试验证明,建立的多重PCR检测方法能鉴定弯曲杆菌属细菌,并区分出空肠弯曲杆菌和结肠弯曲杆菌。该方法具有较好的特异性与敏感性,适合在实验室对弯曲杆菌进行检测与鉴定。     

禽源空肠弯曲杆菌耐药性与致病性研究

为了解不同环节禽源空肠弯曲杆菌携带状况及其耐药性与致病性,从肉鸡养殖环节和屠宰环节采集600份样品并分离到241株空肠弯曲杆菌,采用微量肉汤稀释法和PCR方法对分离菌株进行耐药性和毒力基因检测.结果显示:分离菌株对环丙沙星、萘啶酸、四环素的耐药情况尤为严重,耐药率分别为97.75％、96.78％、95.18％;养殖环节...     

(395±5)nm紫外光可杀灭生鸡肉及其接触面的弯曲杆菌

爱尔兰都柏林大学的科研人员研究了弯曲杆菌对高密度(395±5)nm近紫外可见光(NUV-vis)的易感性,并探讨其对生鸡肉及其接触面微生物的净化作用。评估分别距离NUV-vis光源3、12和23cm处辐照10min对空肠弯曲杆菌和结肠弯曲杆菌的影响。结果显示,随着辐照时间的延长和距离光源愈来愈近,其对生鸡肉及其接触面弯曲杆菌的杀灭作用进一步增强;在距离光源3cm辐照2min后液体中的弯曲杆菌减少7log10cfu/mL;将去皮鸡